Мастер класс «Фантазии из картофельного пюре»

Мастер - класс «Фантазии из картофельного пюре».

Подготовили и провели: Иванова Ольга Ивановна, учитель профессионально – трудового обучения,

Митюхляева Ирина Вячеславовна, учитель начальных классов.

Мастер – класс рассчитан на учащихся 4 и 7 х классов совместно.

Назначение мастер-класса: пофантазировать и оригинально оформить блюдо из картофельного пюре.

Цель мастер-класса:

Ознакомить со значением картофеля в питании человека и показать, как готовится картофельное пюре.

Познакомить с правилами оформления и украшения картофельного пюре и подбором нужных продуктов

Коррекция мышления, внимания, речи, памяти.

Задачи: 

Образовательные: 

Ознакомить учащихся с технологией приготовления картофельного пюре.

Научить оформлять готовое блюдо по иллюстрации и подавать его к столу.

Расширить знания и практические умения оформлению блюд.

Показать связь изучаемой темы с жизнью.

Развивающие: 

Формирование трудового и коммуникативных навыков работы в группе, взаимодействия друг с другом.

Стимулировать учебно-познавательную деятельность.

Воспитательные: 

Воспитывать культуру, эстетический вкус.

Здоровьесберегающие: 

Формирование ЗОЖ, через основы правильного питания.

Ход мастер-класса:

Ирина Вячеславовна

А сейчас мы поговорим об очень известном и любимом многими овоще. А вот какому я вам не скажу – вы догадаетесь сами. Для этого вам необходимо отгадать простые загадки.

-В поле большом под зеленым кустом лежат в земле яички, снесли их не птички».   

-Что копали из земли, жарили, варили?

Что в зале мы испекли? Ели да хвалили.

-И зелен, и густ
На грядке вырос куст.
Покопай немножко:
Под кустом…

-Снимут тужурку,

Тужурку - кожурку.

Умоют грязнулю,

Кидают в кастрюлю. 

Правильно! И в первом, и во втором случае - это картофель.

-А кто мне может сказать, по происхождению к какой группе продуктов мы можем отнести картофель?

Верно! Вот мы все привыкли к тому, что картофель – это овощ такой незаменимый, но следует отметить, что мы совсем забыли, а многие и не знали, что прежде чем попасть на наш стол ему пришлось долго и очень много путешествовать.

- Итак, начинаем…

- В некотором царстве,
В некотором государстве
Не на Марсе и не на Луне - 
Жила картошечка в земле.
Свойство царское имела:
Накормить народ сумела.
Словом, наша речь о том,
Как пришел картофель в дом!

-Родина картофеля - Южная Америка.

Древние индейцы считали картошку даром богов и ценили на вес золота.

Они не только употребляли картофель в пищу, но и поклонялись ему, считая одушевлённым существом.

-Более пятисот лет назад. Два испанских пирата:

Франциска Писсаро и Диего Альмеро

отправились в Южную Америку, в сказочную,

неведомую страну – Перу.

Испанцы хотели овладеть её богатствами .

-Много нового и необычного увидели испанцы в этой стране. Особенно поразило их то, что все население питалось какими-то странными подземными плодами – «земляными орехами». Это были плоды невзрачного на вид растения, ныне хорошо знакомого нам картофеля.

-В Европу картофель попал в 1565 году благодаря мореплавателю Христофору Колумбу, который привёз с собой в Испанию из дальнего плавания этот овощ.

-    Но сначала никто не знал, что с ним можно делать. Картофель ценили за необыкновенные, невиданной красоты цветы, и долгое время выращивали картофель ради цветов.

-   Садовники выращивали его в оранжереях.  Цветы картофеля украшали костюм Людовика XVI, прическу Марии Антуанетты и платья придворных дам.

Только потом стало известно, что клубни этого растения можно употреблять в пищу. Но понадобилось время, чтобы картофель стали сажать чуть ли не в каждом огороде.

-А в Россию завёз картофель Петр первый. Он прислал из Голландии мешок картофеля своему приближенному графу Шереметьеву и приказал разослать клубни во все концы государства, для того чтобы население занялось его разведением.  

- Постепенно в России стали разводить картофель. Он перестал быть чем-то незнакомым и получил постоянную прописку, а  так же названия второго хлеба. Его клубни богаты крахмалом, содержат белки, минеральные вещества, витамины группы С и группы В. Теперь-то понятно почему в старину говорили: «Без картошки  и  ни туда,  и  ни  сюда».  Из картофеля  можно приготовить более 100 разнообразных блюд.

Ольга Ивановна

Вы узнали много интересного о картофеле!

Теперь скажите, какие блюда можно приготовить из него (Ответы учащихся)?

Готовить пищу - это искусство, которому нужно учиться.

Но главное не только приготовить вкусную еду, но и красиво ее подать на стол. Красиво оформленное блюдо всегда вызывает аппетит!

Сегодня ребята мы должны научиться красиво оформлять и подавать на стол картофельное пюре.

! Давайте посмотрим видео – клип как учащиеся 7 а класса готовят картофельное пюре.

Видео!

Картофельное пюре должно быть без комочков, мягкое и пластичное.

Такое пюре можно красиво уложить на тарелочке, украсить зеленью или овощами. Внимание на экран (представлены варианты оформления картофельного пюре).

И ллюстрации!

На кухне приготовлены разносы с необходимыми продуктами для приготовления картофельного пюре в разной технике.

Учащимся предлагается выбрать иллюстрацию, по которой они будут выполнять практическую работу.

Ребята, давайте сейчас пройдем на кухню и попробуем сами красиво украсить блюдо из картофельного пюре.

Каждое место для работы подписано аналогично названию блюда.

VІІІ. Итог мастер-класса.

1  Оценка работы учащихся.

2. Рефлексия

 Поднимите кружок любого цвета, если…

- для меня тема была интересной и важной – красный

- я постараюсь правильно выполнять этапы приготовления картофельного пюре – зелёный

- мне было неинтересно, эта тема для меня не важная – синий

- обязательно расскажу родителям, как оформить картофельное пюре – жёлтый

Спасибо за внимание! До новых встреч!

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/353317-masterklass-fantazii-iz-kartofelnogo-pjure