Технологическая карта кулинарного практикума в форме квест-игры «Кулинарный квест»

Вид планируемых учебных действий

Учебные действия

Планируемый уровень достижения результатов обучения

Предметные

Коллективная творческая деятельность

Участвовать в коллективной творческой деятельности при изготовлении изделия.

Регулятивные

Умение осуществлять познавательную и личностную рефлексию.

Осуществление познавательной деятельности

Познавательные

Формировать умение использование полученной ранее информации для решения учебных ситуаций и задач

Извлечение необходимой информации из рассказа. Выработка алгоритма действий.

Коммуникативные

Формировать умение работать в микрогруппе.

Развивать умение строить речевое высказывание в соответствии с поставленными задачами, оформлять свои мысли в устной форме

Учебное сотрудничество (умение договариваться, распределять работу, оценивать свой вклад в результат общей деятельности.

Личностные

Формировать умение ставить цель деятельности, определять пути ее достижения, оценивать результаты деятельности; умение разрешать учебные проблемные ситуации

Стремление к совершенствованию своих умений

Этапы игры

Цель этапа

Деятельность воспитателя

Деятельность воспитанников

Приёмы, УУД

1. Организационный момент

Активация воспитанников

– Добрый день! 

(Настраивает учащихся на работу.)

Приветствуют воспитателя контролируют готовность к игре.

Личностные: мобилизация внимания, уважение к окружающим.
Регулятивные:целеполагание.

Коммуникативные:планирование учебного сотрудничества с воспитателем и сверстниками.

2. Постановка цели и задач игры. Мотивация познавательной деятельности учащихся.

Создать условия для возникновения внутренней потребности включения в познавательную деятельность.

Слайды с заданиями.
Чтобы достичь нашей цели, какую работу мы должны выполнить?
Активизирует знания воспитанников. Создает проблемную ситуацию.
Помогает, советует в планировании.

Выполняют задания, обсуждают их. Формулируют цель игры, определив границы знания и незнания.
Составляют план достижения цели и определяют алгоритм действий.

Регулятивные:целеполагание; планирование.
Познавательные: общеучебные, логические: решение проблемы, построение логической цепи рассуждений, доказательство, выдвижение гипотез и их обоснование;

Коммуникативные:инициативное сотрудничество в поиске и выборе информации.

3.Актуализация знаний.

Выявить уровень знаний и систематизировать их.

- Помогает, советует в планировании.Задаёт наводящие вопросы.

Отвечают на вопросы.

Представляют результаты

исследования.
Участвуют в обсуждении проблемных вопросов, формулируют собственное мнение и аргументируют его.

Личностные: осознание своих возможностей.
Регулятивные: умение регулировать свои действия.
Коммуникативные:планирование учебного сотрудничества с воспитателем и сверстниками.
Познавательные:логические – анализ объектов с целью выделения признаков.

4. Практическая часть.

Вызвать эмоциональный настрой и познавательный интерес к теме.

Задает вопросы:
предлагает дополнительные бонусы. «Предлагаю вам приготовить торт по рецепту».

Выбирают самостоятельно варианты. Осуществляют практические действия по намеченному плану 

Регулятивные: устанавливать последовательность действий по выполнению задания.
Коммуникативные:слушать и слышать собеседника.
Познавательные:применять полученные знания о способах приготовления торта.

5.Контроль усвоения, обсуждение ошибок и их коррекция.

Определить типичные ошибки и пробелы в знаниях и умениях, путем их устранения и совершенствования.

Предлагает ученикам рассказать о результатах выполнения работы.
Консультирует, советует, помогает.
Обучает способам контроля и самооценки деятельности. Умение воспитанников самостоятельно находить и исправлять ошибки, определять степень успешности

Предъявляют результаты самостоятельно осуществляют контроль (применяются формы самоконтроля, взаимоконтроля), формулируют затруднения и осуществляют коррекцию, самостоятельно адекватно воспринимают предложения воспитателя и товарищей по исправлению допущенных ошибок.

Регулятивные: контроль, коррекция, выделение и осознание того, что уже усвоено и что еще подлежит усвоению, осознание качества и уровня усвоения.
Личностные:самоопределение.
Коммуникативные:управление поведением партнера – контроль, коррекция, оценка действий партнера.

6.Рефлексия деятельности

1) Организовать самооценку воспитанников собственной деятельности. 
2) Подвести итог проделанной работы на игре.

Воспитатель организует рефлексию деятельности на игре.
Какова была ваша учебная задача? Чему вы научились на уроке? Где можно применить полученные знания ?Какие затруднения у вас возникли?
Дайте анализ своей деятельности на уроке.

Анализируют свою деятельность на игре. Осуществляют самооценку собственной деятельности, соотносят цель и результаты, степень их соответствия.

Регулятивные: умение соотнести результат своей деятельности с целью и оценить его.
Коммуникативные:вступать в диалог, с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли.
Личностные:  осознавать успешность своей деятельности.