Обобщающий урок по теме «Картофель»

Конспект урока по сельскохозяйственному труду в 5 классе

Тема урока: Обобщение по теме «Картофель»

Цель урока:расширение знаний об овощной культуре картофель, формирование осознания значимости картофеля в жизни человека.

Задачи:

Закреплять строение растения картофель, его особенности, строение клубней картофеля.

Развивать мелкую моторику, умение анализировать и сравнивать объекты; корригировать память, внимание, мелкую моторику в ходе выполнения упражнений, устную речь через беседу и ответы на вопросы.

Воспитывать положительную мотивацию к изучаемому предмету, усидчивость, аккуратность при выполнении практических упражнений.

Оборудование:учебник, тест «Картофель», карточка «Сорта картофеля», пазлы «Картофель», кроссворд, сообщения для детей.

Тип урока: урок закрепление.

Форма проведения:урок – путешествие.

Ход урока

I. Организационный момент.

Все вы слышали звонок? (Да)

Можно начитать урок? (Да)

Настроение на «пять»? (Да)

Хотите новое познать? (Да)

Тихо за парты сядем сейчас,

И я урок начну для вас.

II. Введение в тему урока

1. В конце XVIII века в одной из российских газет была опубликована реклама этой овощной культуры. «Декоративный цветок, лекарство от всех болезней, яд, истребляющий насекомых, средство для выведения пятен, универсальное удобрение, наконец, пищевое сырье, из которого можно приготовить хлеб, крахмал, пудру, масло, вино, кофе, дрожжи, шоколад». Подумайте, о какой овощной культуре шла речь? (картофель)

2. Загадки: 1).Что копали из земли, жарили, варили,

Что в земле мы напекли, ели да хвалили?

2). Под кустом копнешь немножко, выглянет на свет….

3). В поле большом под зеленым кустом

Лежат в земле яички, снесли их не птички. (картофель)

Сегодня мы с вами повторим и закрепим пройденный материал по теме «Картофель». (запись темы урока в тетради)

В конце урока вы должны ответить на такой вопрос, почему русский агрохимик Прянишников Дмитрий Николаевич сказал так: «Выращивать картофель – все равно, что собирать три колоса там, где рос один». А также на такой вопрос «Почему картофель называют вторым хлебом» (Приложение 1)

III. Обобщение изученного материала

Итак, начинаем…

В некотором царстве,
В некотором государстве
Не на Марсе и не на Луне -
Жила картошечка в земле.
Свойство царское имела:
Накормить народ сумела.
Словом, наша речь о том,
Как пришел картофель в дом!

1. Сообщение детей о картофеле. (Приложение 2)

Происхождение картофеля.

Родина картофеля — Южная Америка, где до сих пор можно встретить дикорастущий картофель.

Введение картофеля в культуру было начато примерно 14 тыс. лет назад, индейцами Южной Америки. Они не только употребляли картофель в пищу, но и поклонялись ему, считая одушевлённым существом.

В Европу картофель впервые был завезён в 1551 году. Сначала картофель был принят в Европе за декоративное растение. Агрономом, обнаружившим, что картофель обладает высокими вкусовыми и питательными качествами, а вовсе не ядовит, как считалось ранее, является Антуан-Огюст Пармантье.

Появление в России

Появление в России картофеля  связано с именем Петра I, который в конце 16 века прислал в столицу мешок клубней из Голландии для рассылки по губерниям для выращивания. Но картофель не получил распространения в России во времена Петра I. Начало широкого распространения положил указ Сената в 1765 году, в период правления Екатерины II.

Вопросы: - Откуда завезли картофель?

- Что вначале использовали люди?

- Почему картофель не пользовался популярностью вначале?

1. Работа у доски

Кроссворд «Картофель» (Приложение 3)

Они расположены в верхнем слое почвы (корни)

Ядовитое вещество, которое находится в позеленевших клубнях картофеля (соланин)

Его получают из измельченной картофельной массы, путем промывания (крахмал)

Подземные стебли, на которых образуются клубни картофеля (столоны)

Место прикрепления клубня к столону (пуповина)

Отходы после получения крахмала (мезга)

Он сложный, состоит из нескольких пластинок (лист)

2. Работа по карточке «Строение растения картофель»

Подпишите строение растения картофель. (Приложение 4)

Проверка: по таблице «Строение картофеля»

3.Физминутка

4. «Соберите имя героя»

Обхватив ядро ногами,

Он несется над врагами.

Все секреты подсмотрел

И обратно полетел.(Барон Мюнхгаузен.) (Приложение 5)

- Сейчас вы узнаете еще одну интересную историю, которая с ним произошла.

ПРИКЛЮЧЕНИЕ С МЮНХАУЗЕНОМ

Разные со мной происходили случаи и смешные и грустные. Но в один раз обстоятельства сложились неаккуратно. Одним словом, расстроиться пришлось в полном смысле этого слова, оказался я в заброшенном доме без пищи, но не один, а с мелкими грызунами. Стал я обследовать обстановку, где бы найти поесть. Смотрю в углу лежат крупные, позеленевшие плоды, вспомнил, что моя бабушка из похожих вкусные кушанья готовила. А называла она их “тартуффели”. Ну, думаю, съем их сырыми. Мыши бегают, не едят, но может они кушать не хотят, а я хочу. И съел. И тут началось. Одним словом, пришлось раствориться…

- Что за плоды? Почему Мюнхаузен получил пищевое отравление? (соланин)

- Откуда в картофеле берется ядовитое вещество соланин? Можно ли позеленевший картофель давать домашним животным?

5. Практическая часть

1. Строение клубня картофеля.

Рассмотрите клубни картофеля, определите, где находится верхушка, глазки, пуповина?

2. Зарисуйте клубень картофеля в тетрадь и подпишите его строение. Раскрасьте клубни картофеля. От чего будет зависеть их цвет? (от сорта)

Подпишите названия сорта, пользуясь форзацем № 2.

6. Собери пазлы «Картофель» (Приложение 6)

7. Самостоятельная работа (Приложение 7)

Тест «Картофель»

1. Листья картофеля ….

простые

сложные

2. Подземные стебли картофеля, на которых образуются клубни называются

корни

столоны

пуповина

3. В картофеле содержится большое количество питательных веществ …

белок

крахмал

жиры

витамины

4. Сорта картофеля отличаются друг от друга

по размеру

по цвету

по мякоти клубней

5. Кожура картофеля может быть …

белая

красная

зеленая

IV. Рефлексия

- Вот и подошел к концу наш урок. Ребята, а вам понравился он?

Что понравилось больше всего?

- А сейчас вы должны ответить на вопрос, почему же русский агрохимик Прянишников Дмитрий Николаевич говорил: «Выращивать картофель – все равно, что собирать три колоса там, где рос один».

- Так почему же картофель называют вторым хлебом?

- Какие блюда готовят из картофеля?

V. Итог. Выставление оценок.

Я и в супе, и в салате,

В пирогах я и в оладьях.

Ты меня попробуй, крошка,

Я – всем нужная картошка!

Подарки для жюри и для детей: нашим гостям рецепты блюд из картофеля.

VI. Домашнее задание: зарисовать клубни картофеля, которые есть у вас дома и подписать их сорта.

Спасибо за урок!

Приложение 1

Прянишников Дмитрий Николаевич

«Выращивать картофель – все равно, что собирать три колоса там, где рос один»

Приложение 2

Сообщение детей о картофеле.

Приложение 3

Кроссворд «Картофель»

Приложение 4

Строение растения картофель

Приложение 5

Барон Мюнхгаузен

Приложение 6

Соберите картинку

Приложение 7

Тест «Картофель»

1. Листья картофеля ….

простые

сложные

2. Подземные стебли картофеля, на которых образуются клубни называются

корни

столоны

пуповина

3. В картофеле содержится большое количество питательных веществ …

белок

крахмал

жиры

витамины

4. Сорта картофеля отличаются друг от друга

по размеру

по цвету

по мякоти клубней

5. Кожура картофеля может быть …

белая

красная

зеленая

Приложение 9

Рецепты блюд из картофеля

Зразы картофельные с яйцами

9 шт. картофеля, 1 яйцо, 5 ст. ложек масла, 3—4 ст. ложки панировочных сухарей, соль.

Для фарша: 3 луковицы, 2 яйца.

Отварной картофель протереть, добавить яйцо, перемешать, посолить. Из картофельной массы сделать круглые лепешки и на их середину положить фарш. Края лепешки завернуть, придать ей овальную форму, запанировать в сухарях и поджарить. Для приготовления фарша яйца отварить, мелко нарезать, перемешать с поджаренным луком, а затем снова поджарить.

При подаче на стол картофельные зразы с яйцами можно полить маслом или сметаной.

Картофельная запеканка

Вам потребуется 6 картофелин, отваренных в мундире

капуста

1 пуч. зеленого лука

4 морковки

2 ст. л. растительного масла

300 мл. бульона

250 мл. сметаны

6 ст.л. овсяных хлопьев

перец

100 гр. сыра

Приготовление:

Начинка:

Морковку натереть на терке и спассеровать, добавить тонко нарезнную капусту и жарить до полуготовности. Добавить бульон, тушить 10 минут, потом добавить сметану и 4 ст. ложки овсяных хлопьев. Поперчить, посолить по вкусу. Готовить еще 10 минут.

Картофель нарезеть кружочками. Половину нарезанного картофеля выложить слоем в форму для запекания, потом выложить всю начинку и закрыть все это слоем картофеля. Посыпать натертым сыром и оставшимися овсяными хлопьями.

Запекать 20 минут.

Картофель, запеченный в горшочке

*картофель

*лук,

*сметана,

*сливочное масло,

*соль, перец, лавровый лист.

Горшочек заполнить некрупно нарезанным картофелем на две трети. Залить кипятком, едва покрыв картофель, посолить, поперчить, добавить лавровый лист и поставить, не накрывая, в духовку.

Спассеровать лук на сливочном масле, добавить 2-3 ст. ложки сметаны, закипятить и залить наполовину сваренный картофель (вода в горшочке к этому времени значительно выпарилась). Горшочек снова поставить в духовку и продолжать запекать до готовности.

Подать блюдо в горшочке, отдельно подать овощи.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/362122-obobschajuschij-urok-po-teme-kartofel