- Курс-практикум «Педагогический драйв: от выгорания к горению»
- «Труд (технология): специфика предмета в условиях реализации ФГОС НОО»
- «ФАООП УО, ФАОП НОО и ФАОП ООО для обучающихся с ОВЗ: специфика организации образовательного процесса по ФГОС»
- «Специфика работы с детьми-мигрантами дошкольного возраста»
- «Учебный курс «Вероятность и статистика»: содержание и специфика преподавания в условиях реализации ФГОС ООО и ФГОС СОО»
- «Центр «Точка роста»: создание современного образовательного пространства в общеобразовательной организации»
Свидетельство о регистрации
СМИ: ЭЛ № ФС 77-58841
от 28.07.2014
- Бесплатное свидетельство – подтверждайте авторство без лишних затрат.
- Доверие профессионалов – нас выбирают тысячи педагогов и экспертов.
- Подходит для аттестации – дополнительные баллы и документальное подтверждение вашей работы.
в СМИ
профессиональную
деятельность
Крнспект урока технологии 6 класс «Мясо и мясные продукты»
Если по русскому языку, математике, физике можно просто написать теорию, дать письменное домашнее задание, то технология все-таки предполагает практическую работу.
Как же сделать так, чтобы выполнить программу, соблюсти технику безопасности и получить реальный результат? Ведь технология - это предмет, который напрямую готовит к повседневной жизни.
Хочу поделиться своим маленьким опытом. Буду рада, если моя разработка кому-то будет полезной.
1953
0
6 класс .Урок кулинарии «Мясо и мясные продукты. Технология первичной обработки мяса»
Цель урока: Ознакомиться с видами мяса, с пищевой ценностью, со способами обработки мяса.
Мясо – один из основных продуктов питания.
Пищевая ценность мяса
Носитель полноценного животного белка и жира
Основной источник фосфора
Богато железом и микроэлементами
Содержит витамины группы В (В1,В2, В3,В6,В12)
Виды мяса
Говядина имеет красный цвет с различными оттенками.
Свининахарактерна бледно-розовым цветом различных оттенков, нежная мягкая с прослойкой жира.
Баранина имеет цвет от светло - до темно-красного,.
Мясо птицы –это мясо кур, уток, индеек, гусей, цесарок и т.д.
Доброкачественность мяса.
При ощупывании поверхности мяса рука остается сухой;
Мясо не прилипает к пальцам;
Ямки от надавливания быстро восстанавливаются
Свежесть мяса можно определить по следующим показателям: внешний вид, цвет, запах,
Первичнаяобработка мяса:
Мороженое мясо размораживают на воздухе при комнатной температуре.
Размороженное мясо обмывают холодной водой.
Мясо следует нарезать поперек волокон.
Тепловая обработка мяса: варка, жаренье, запекание, тушение,копчение
Санитарные требования при обработке мяса
Для разделки сырого мяса использовать специальную разделочную доску с маркировкой «Сырое мясо».
Перед разделкой вымыть мясо холодной проточной водой.
Мясные отходы сложить в пакет, плотно завязать и выкинуть.
После окончания работы разделочную доску и инвентарь вымыть горячей водой с моющим средством и убрать рабочее место.
Домашнее задание Тест
Выбрать правильные ответы.
1. Оттаивать мясо нужно:
А) на воздухе; В) в СВЧ печи; Г) в воде.
4. Укажите признаки доброкачественного мяса.
Ямка, которая получается при надавливании пальцем на мясо не должна исчезнуть
Б. Цвет мяса может быть любым
В. Цвет мяса должен соответствовать натуральному, то есть красному цвету мяса
Д. Ямка, которая получается при надавливании пальцем на мясо должна быстро исчезнуть
На дополнительную оценку можно приготовить любое блюдо по вашему желанию из рыбы, морепродуктов,мяса, мясных и рыбных консервов,красиво сервировать стол,сфотографировать и отправить фото.
Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/414462-krnspekt-uroka-tehnologii-6-klass-mjaso-i-mja
БЕСПЛАТНО!
Для скачивания материалов с сайта необходимо авторизоваться на сайте (войти под своим логином и паролем)
Если Вы не регистрировались ранее, Вы можете зарегистрироваться.
После авторизации/регистрации на сайте Вы сможете скачивать необходимый в работе материал.
- «Работа специалистов по сопровождению обучающихся с РАС»
- «Комплексное сопровождение ветеранов боевых действий в деятельности социального координатора»
- Курс-практикум «Мастерская вовлечения: геймификация и инновации в обучении»
- «Особенности обучения и воспитания детей дошкольного возраста с ЗПР в соответствии с ФГОС ДО»
- «Организация работы с обучающимися с ЗПР в начальной школе по АООП и ФГОС НОО обучающихся с ОВЗ»
- «Содержание и методы работы по формированию функциональной грамотности обучающихся»
- Педагогика и методика преподавания математики
- Информатика: теория и методика преподавания в образовательной организации
- Менеджмент социальной работы и управление организацией социального обслуживания
- Менеджер в образовании: управленческая деятельность в образовательной организации
- Менеджмент в сфере образования. Организация работы специальной (коррекционной) школы
- Педагогическое образование: история и кубановедение в образовательной организации
Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо авторизоваться на сайте. Если у вас еще нет учетной записи на нашем сайте, предлагаем зарегистрироваться. Это займет не более 5 минут.