- Курс-практикум «Педагогический драйв: от выгорания к горению»
- «Оказание первой помощи в образовательных учреждениях»
- «Труд (технология): специфика предмета в условиях реализации ФГОС НОО»
- «ФАООП УО, ФАОП НОО и ФАОП ООО для обучающихся с ОВЗ: специфика организации образовательного процесса по ФГОС»
- «Специфика работы с детьми-мигрантами дошкольного возраста»
- «Учебный курс «Вероятность и статистика»: содержание и специфика преподавания в условиях реализации ФГОС ООО и ФГОС СОО»
Свидетельство о регистрации
СМИ: ЭЛ № ФС 77-58841
от 28.07.2014
- Бесплатное свидетельство – подтверждайте авторство без лишних затрат.
- Доверие профессионалов – нас выбирают тысячи педагогов и экспертов.
- Подходит для аттестации – дополнительные баллы и документальное подтверждение вашей работы.
в СМИ
профессиональную
деятельность
Крнспект урока технологии 6 класс «Мясо и мясные продукты»
1974
0
6 класс .Урок кулинарии «Мясо и мясные продукты. Технология первичной обработки мяса»
Цель урока: Ознакомиться с видами мяса, с пищевой ценностью, со способами обработки мяса.
Мясо – один из основных продуктов питания.
Пищевая ценность мяса
Носитель полноценного животного белка и жира
Основной источник фосфора
Богато железом и микроэлементами
Содержит витамины группы В (В1,В2, В3,В6,В12)
Виды мяса
Говядина имеет красный цвет с различными оттенками.
Свининахарактерна бледно-розовым цветом различных оттенков, нежная мягкая с прослойкой жира.
Баранина имеет цвет от светло - до темно-красного,.
Мясо птицы –это мясо кур, уток, индеек, гусей, цесарок и т.д.
Доброкачественность мяса.
При ощупывании поверхности мяса рука остается сухой;
Мясо не прилипает к пальцам;
Ямки от надавливания быстро восстанавливаются
Свежесть мяса можно определить по следующим показателям: внешний вид, цвет, запах,
Первичнаяобработка мяса:
Мороженое мясо размораживают на воздухе при комнатной температуре.
Размороженное мясо обмывают холодной водой.
Мясо следует нарезать поперек волокон.
Тепловая обработка мяса: варка, жаренье, запекание, тушение,копчение
Санитарные требования при обработке мяса
Для разделки сырого мяса использовать специальную разделочную доску с маркировкой «Сырое мясо».
Перед разделкой вымыть мясо холодной проточной водой.
Мясные отходы сложить в пакет, плотно завязать и выкинуть.
После окончания работы разделочную доску и инвентарь вымыть горячей водой с моющим средством и убрать рабочее место.
Домашнее задание Тест
Выбрать правильные ответы.
1. Оттаивать мясо нужно:
А) на воздухе; В) в СВЧ печи; Г) в воде.
4. Укажите признаки доброкачественного мяса.
Ямка, которая получается при надавливании пальцем на мясо не должна исчезнуть
Б. Цвет мяса может быть любым
В. Цвет мяса должен соответствовать натуральному, то есть красному цвету мяса
Д. Ямка, которая получается при надавливании пальцем на мясо должна быстро исчезнуть
На дополнительную оценку можно приготовить любое блюдо по вашему желанию из рыбы, морепродуктов,мяса, мясных и рыбных консервов,красиво сервировать стол,сфотографировать и отправить фото.
Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/414462-krnspekt-uroka-tehnologii-6-klass-mjaso-i-mja
БЕСПЛАТНО!
Для скачивания материалов с сайта необходимо авторизоваться на сайте (войти под своим логином и паролем)
Если Вы не регистрировались ранее, Вы можете зарегистрироваться.
После авторизации/регистрации на сайте Вы сможете скачивать необходимый в работе материал.
- «Организация учебно-воспитательного процесса в детской школе искусств (ДШИ) с учетом особых образовательных потребностей детей с ОВЗ»
- «Создание единого образовательного пространства: федеральная образовательная программа начального общего образования (ФОП НОО)»
- «Теоретические основы общей психологии»
- «Особенности работы педагога с обучающимися с РАС»
- «Музейная педагогика в работе с обучающимися»
- «Осуществление, контроль и управление закупками в соответствии с Федеральным законом № 44-ФЗ»
- Методика организации образовательного процесса в начальном общем образовании
- Педагогика дополнительного образования: теория и методика работы с детьми
- Дополнительное образование детей. Содержание и организация деятельности педагога-организатора
- Социальное сопровождение и социальная поддержка семей с детьми
- Дошкольная педагогика: теория и методика обучения и воспитания
- Основы менеджмента в образовательной организации
Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо авторизоваться на сайте. Если у вас еще нет учетной записи на нашем сайте, предлагаем зарегистрироваться. Это займет не более 5 минут.