СЕРИЯ конспектов занятий по ХБТ «Предметы, связанные с приемом пищи»

«Зачем нужны ложка и вилка»

Цель: расширение знаний о правилах этикета, формирование практических умений, связанных с приемом пищи

Ход занятия

I. Организационный момент

- Здравствуйте, ребята! Вы готовы к занятию?(Да)

- Давайте проверим наши части тела, готовы ли они к занятию.

Вы готовы, глазки?

Да!(смотрят в «бинокль»)

Вы готовы, ушки?

Да!(поглаживают ушки)

Вы готовы, ручки?

Да!(хлопают в ладоши)

Вы готовы, ножки?

Да!(поглаживают ноги, топают)

Вы готовы?

Да!(обнимают себя)

II. Основной этап

1. Введение в тему

- Послушайте внимательно загадку и попробуйте догадаться о теме нашего занятия:

Длиннохвостая лошадка

Привезла нам каши сладкой.

Ждет лошадка у ворот -

Открывай пошире рот.

Я зубаста и остра,

Ложки младшая сестра.

(Вилка)

- А кто подружка- сестренка у вилки? (Ложка)

- И тема нашего занятия называется «Зачем нужны вилка и ложка».

- Как ложку и вилку можно назвать одним словом? (Столовые приборы)

2. Актуализация знаний обучающихся

- Ребята, давайте вспомним правила поведения за столом. (Не кричать, не разговаривать, не вертеться, не сорить, не садиться за стол с грязными руками, выходя из за стола говорить вежливые слова.)

- Молодцы, хорошо вспомнили все правила.

- Соблюдать правило столового этикета приятно и необходимо. Они помогают нам хорошо выглядеть за столом.

- А для чего нужны столовые приборы? Назовите их мне. (ложки, вилки, ножи)

3. Беседа

- А было ли время, когда люди не пользовались столовыми приборами?

- А удобно ли обходиться без посуды и столовых приборов?

- Давным-давно люди жили в пещерах, ели ягоды, грибы, разные растения. Потом научились готовить на костре мясо и все это ели руками.

- Удобно есть руками?

- Человек стал думать, как не обжигаться и придумал надевать мясо на палочку. А из палочек с углублением, ракушек, панцирей животных человек придумал другую посуду и приборы.

- Из чего люди делали ложки и вилки в древности? (Вилки и ложки делали из веток,палок, ложки – из ракушек).

Шло время, и люди научились делать ложки и вилки из металла.

- Как называются вилки и ложки из металла?(Металлические).

- Столовые приборы были редкостью, их носили с собой, если шли в гости, и они многое могли рассказать о своем владельце: вилки и ложки из золота, украшенные драгоценными камнями были у королей.

- Потом народ научился вырезать вилки и ложки из дерева и украшать их красивыми узорами. Как называется ложка из дерева?(Деревянная)

- Как вы думаете, такими ложками пользуются в современной жизни?

- А что еще можно делать деревянными ложками?

4. Гимнастика для глаз

Глазкам нужно отдохнуть

(Ребята закрывают глаза)

Нужно глубоко вздохнуть

(Глубокий вдох. Глаза все так же закрыты)

Глаза по кругу побегут

(Глаза открыты. Движение зрачком по кругу по часовой и против часовой стрелки)

Много-много раз моргнут

(Частое моргание глазами)

Глазкам стало хорошо

(Легкое касание кончиками пальцев закрытых глаз)

Увидят наши глазки все!

(Глаза распахнуты. На лице широкая улыбка)

5. Продолжение беседы

- Дети, а для чего предназначена ложка?(Ложкой мы едим первые блюда, т.е. супы). Ложку держите, положив на нее большой палец сверху. Суп набирайте с тарелки ложкой по направлению к себе — не от себя — в таком количестве, которое можете донести до рта, не пролив ни капли обратно в тарелку или на скатерть. Не берите в рот слишком большую часть ложки, подносите ее не поперек и не широкой стороной, а левой частью переднего края. Дуть в суп, мешать его ложкой, чтобы остудить, — очень некрасиво. Лучше подождать, пока он немного остынет. Очень скверная привычка — есть суп, чавкая; надо есть его совершенно неслышно. Когда суп съеден, ложку кладут на тарелку, а не опирают ручкой о стол, концом о край тарелки. Точно так же поступают, прекращая еду на время.

- Дети, а для чего предназначена вилка?(Вилкой мы едим горячие вторые блюда, салаты.)То, что можно легко разделать вилкой, едим без ножа (котлеты, варёную картошку, омлет). При этом вилку держим в правой руке, а левой придерживаем тарелку, большой палец лежит на краю тарелке, остальные под краем.

6. Д/И «Что чем едят»

Детям показываются картинки с едой (салат, пироги, макароны, суп, котлеты, яблоки, рыба). Дети должны определить, чем едят эти продукты: ложкой, вилкой или руками.

7. Физминутка

Буратино потянулся

Раз нагнулся, два нагнулся,

Руки в стороны развёл

Видно ключик не нашёл,

Чтобы ключик нам достать

На носочки нужно встать.

8. Пластиковая и металлическая вилка (ложка)

-Давайте сравним разные вилки.

1. Потрогайте металлические, пластмассовые вилки, подержите их в руках.

2. Попробуйте согнуть.

3. Сосчитайте сколько зубчиков на этих вилках?

4. Потрогайте, острые ли они?

5. Удобные ли вилки?

6. Возьмите правильно.

- Для чего человек придумал пластмассовую вилку?

- Есть ли на одноразовой вилке декоративные элементы? Почему?

(Металлическая вилка – гладкая, прочная, не гнётся, имеет 4 зубчика, острая, удобная. Пластмассовая - гладкая, имеет столько же зубчиков, но гнётся и может сломаться. Пластмассовая вилка одноразовая, её берут на пикник. Одноразовые приборы не украшают, потому что её потом выбрасывают.)

9. Практическая работа: держим правильно ложку, вилку

- А сейчас мы с вами поучимся, как надо правильно пользоваться за столом ложкой и вилкой.

- Ложку держите в правой руке, положив на нее большой палец сверху (дети тренируются).

- Ребята в правой руке держат вилку зубчиками вниз, если вы что-то накалываете (кусочек моркови, огурца, рыбки). И зубчиками вверх, если едите второе блюдо (макароны, плов и др.)

10. Закрепление изученного

- Какой путь проделали ложка и вилка от древности до современности? (Вилки и ложки делали из веток,палок, ложки – из ракушек)

- Есть ли приборы, которые использовались в старине и используются и в настоящее время?

- Из чего сейчас делают ложки и вилки?

- Что едят ложкой, а что вилкой?

III. Итог занятия

- Какая тема занятия была у нас сегодня?

- Что нового вы узнали сегодня? Что больше всего понравилось?

«Посуда. Виды посуды»

Цель: формирование знаний и практических умений, связанных с посудой

Ход занятия

I. Организационный момент

Дружно за руки возьмемся

И друг другу улыбнемся

Мы пожмем друг другу руки

Побежит тепло по кругу.

Вместе будем очень дружно

На вопросы отвечать.

Все хотим мы заниматься,

Все хотим мы много знать.

Ребята рассаживаются по местам.

II. Основной этап

1. Введение в тему

- Послушайте стихотворение и скажите, о чем в нем идет речь?

Если б не было посуды,
Нам пришлось бы очень худо.
Мы бы тут же из людей
Превратились в дикарей:

Брали мясо бы руками,
Разгрызали бы зубами,
Пили воду бы в реке
Или в грязном ручейке.

К счастью, помогает всюду
Нам различная посуда:
На нее еду кладут,
Из нее едят и пьют.

Сохраняют в ней продукты:
Сыр и масло, хлеб и фрукты…
В ней готовят сотни блюд-
Варят, жарят и пекут

- Догадались, как будет звучать тема занятия?

-Тема нашего занятия «Виды посуды». Вы сегодня познакомитесь с кухонной, столовой и чайной посудой.

2. Беседа

- Люди уже с трудом могут представить свою жизнь без посуды. Она является частью нашей повседневной жизни. А давние времена посуды не было вообще. Люди ели руками, а тарелкой служил лист с дерева. Потом придумали делать посуду из камня, но она была очень тяжёлой. В старину ложки и посуда, которыми пользовались крестьяне на Руси, были исключительно деревянными, но такая посуда была не практичной, разбухала, протекала пища. В зависимости от материала, из которого изготовлена посуда, различают: пластиковую, стеклянную, керамическую, металлическую посуду. 

3. Д/Игра «Какая посуда?».

- Подскажите, пожалуйста, если посуда сделана из стекла, она какая?...

из глины?...,

из дерева? .,

из металла?...,

из пластмассы?...

из фарфора?...

из чугуна?...

из меди?...

из алюминия?...

из бумаги?...

4. Д/Игра «Поймай слово»

(Хлопком ладоней «поймать» слова, которые относятся к посуде).
Посуда - это чашка, чайник, ручка, миска, сахар, вилка, повар, кастрюля, стол, парта, стакан, окно.

5. Физминутка «Посуда»

- А теперь давайте мы с вами превратимся в посуду:

Вот большой стеклянный чайник (Надули животик, одну руку поставили на пояс, другую изогнули – «носик».)
Очень важный, как начальник.
Вот фарфоровые чашки, (Присели, одну руку поставили на пояс.)
Очень хрупкие, бедняжки.
Вот фарфоровые блюдца, (Кружатся, рисуя руками в воздухе круг.)
Только стукни, разобьются. (Хлопают в ладоши, топают.)
Вот серебряные ложки, (Потянулись, сомкнули руки над головой.)
Голова на тонкой ножке.
Вот пластмассовый поднос, (Нагнулись, вытянулись.)
Он посуду нам принёс.

6. Продолжение беседы

- Слово «посуда» произошло от древнерусского «судъ», обозначающего сосуд, посуда.

Посуда - хозяйственная утварь для приготовления и подачи в ней пищи, для хранения запасов.

- По назначению посуда бывает:

Кухонная посуда – посуда, в которой готовят пищу (кастрюля, сковорода, мясорубка и т.д.). Как используют сковороду? Для чего нужна кастрюля? - А еще есть кухонные приспособления: кухонные ножи, разделочные доски, сито, скалка, венчик, лопатка и другие.  Кухонная посуда и приспособления необходимы для хранения продуктов и приготовления пищи. 

Кроме посуды для приготовления пищи необходимо иметь столовую посуду для принятия пищи и украшения стола: глубокие, мелкие, закусочные, десертные тарелки, блюда разных размеров, супница. 
- Как вы думаете, зачем нужна супница?

Столовая посуда – посуда, из которой едят и которой сервируют стол.

Чайная посуда нужна для того, чтобы пить чай, поэтому её называют чайной.
Это чашка, блюдце, стакан, бокал, сахарница, конфетница, молочник, чайник.

- Ребята, для чего нужна чашка? Что можно пить из чашки, стакана? Что наливаем в молочник? Что мы кладем в конфетницу, сахарницу?

Вывод.

Есть 3 вида посуды:

Столовая (глубокая тарелка, мелкая тарелка…)

Чайная (чашка, блюдце, конфетница, чайник …)

Кухонная (кастрюля, сковородка, половник …)

7. Д/Игра «Что лишнее»

- Тарелка – сковорода – кастрюля

- Сахарница – чашка – тарелка

- Салатница – тарелка – кастрюля

- Чайник – мясорубка – стакан

- Супница – тарелка - конфетница

8. Эксперимент

-Что мы должны сначала сделать с нашей посудой, прежде чем ставить на стол?

- Вымыть!

- Правильно!

Детям предлагается таз с водой

- Ребята, как вы думаете, что произойдет, если опустить в воду нашу посуду?

Вместе кладем туда несколько предметов посуды (фарфоровую чашку, пластмассовую тарелку, металлические столовые приборы, деревянную ложку).

- Утонет!

- Вся посуда утонет? Почему?

- Ответы детей.

- Ой, ребята, посмотрите! Чашка, ложки, вилки и ложки утонули в воде, а пластиковая тарелка плавает на поверхности! Как вы думаете, почему так произошло?

Вывод: металл, стекло и фарфор тонут в воде, а пластик плавает, не тонет. Вода выталкивает более легкие предметы.

9. Практическая работа «Моем кружку»

- Как надо ухаживать за посудой?

- Давайте вспомним правила мытья посуды:

Очистить посуду от остатков пищи.

Надеть перчатки (если будете мыть посуду с моющим средством).

Открыть упаковку моющего средства в указанном месте.

Нельзя нюхать, пробовать на вкус моющее средство.

Налить на губку каплю моющего средства или другого средства.

Помыть посуду.

Ополаскивать посуду под водой несколько секунд.

Просушить посуду в опрокинутом виде на решётке, полотенце или вытереть посуду.

На примере игрушечной посуды (кружки) дети отрабатывают практические навыки мытья посуды.

- Вымытая посуда будет блестеть, если её насухо вытереть полотенцем. Вытираем кружку полотенцем.

10. Закрепление

Вопросы

- Для чего нужна кухонная посуда? 
- Дайте определение понятия столовая посуда.

- Что относится к чайной посуде? 
- Что общего между видами посуды? 

Загадки

- Отгадайте загадки и назовите, к какому виду посуды относится.

И в столовой, и на кухне, 
В ресторане – и везде: 
Если варят – то в кастрюле, 
Жарят то – на … (сковороде).

 - К какому виду посуды относится? 
Отгадайте загадки:
Я пыхчу, пыхчу, пыхчу, 
Больше греться не хочу. 
Крышка громко зазвенела:
«Пейте чай, вода вскипела! » (Чайник.) 

Она бывает глубока, 
Она бывает мелка. 
Однако это не река. (Тарелка.) 

На кухоньке нашей 
Мы варим в ней кашу, 
Картошку, бульоны, 
Супы, макароны. (Кастрюля.) 

Каши зачерпнет и отправит в рот? (Ложка.)

Деревянная темница – 
А в ней хлеб хранится. (Хлебница.) 

- Молодцы! Скажите, о чем говорилось в загадках. (О посуде.)

III. Итог занятия

- С каким настроением вы заканчиваете занятие?
Оценивание учащихся.
- Все молодцы! Всем спасибо!

«Виды тарелок и их назначение»

Цель: формирование знаний, связанных с приемом пищи

Ход занятия

I. Организационный момент

- Здравствуйте, ребята! Вы готовы к занятию?(Да)

- Давайте проверим наши части тела, готовы ли они к занятию.

Вы готовы, глазки?

Да!(смотрят в «бинокль»)

Вы готовы, ушки?

Да!(поглаживают ушки)

Вы готовы, ручки?

Да!(хлопают в ладоши)

Вы готовы, ножки?

Да!(поглаживают ноги, топают)

Вы готовы?

Да!(обнимают себя)

II. Основной этап

1. Введение в тему

-Тему нашего урока сегодня вы мне скажите сами, когда отгадаете загадку.

Для нас она необходима,

Ведь пищу из неё едим мы

Глубокая и мелкая

Зовут её….(тарелка)

- Правильно, сегодня тема нашего занятия «Виды тарелок»

2. Беседа

- Ребята, в давние времена посуды не было вообще. Люди ели руками, а тарелкой служил лист с дерева. (Демонстрируются картинки). Потом придумали делать тарелки из камня, но она была очень тяжёлой. Затем стали делать  посуду из дерева, но она была не практичной, разбухала, протекала пища. Когда люди научились изготавливать разные виды металлов, тогда и появились металлические тарелки. Ну а затем и стеклянные, керамические, пластиковые.

3. Д/Игра «Какая тарелка?».

- Подскажите, пожалуйста, если тарелка сделана из стекла, она какая?...

из глины?...,

из дерева? .,

из металла?...,

из пластмассы?...

из фарфора?...

из меди?...

из алюминия?...

из бумаги?...−Как вы думаете, ребята, почему заболел Сергей? Что он неправильно

сделал?

−Как ещё попадают микробы в организм человека?

−Что помогает нам победить микробов? (Вода)С водой надо дружить.

Вода –это доктор.

−Как вы думаете, повар (или мама) перед тем, как готовить пищу, моет

руки? А врач перед операцией? А портной?

4. Продолжение беседы

- Для сервировки стола используется несколько видов тарелок. Каждая из них предназначается для определенного блюда. Блюда не принято ставить на сам стол. Для их постановки используется плоская сервировочная тарелка, имеющая большой размер. Этот предмет позволяет соблюсти правила этикета, защитить стол от пятен, крошек и контакта с горячей поверхностью посуды.

Суповая. Отличается углубленной формой. Используется для первого блюда.

Столовая. Обладает плоской формой и средним размером. Применяется для подачи вторых блюд.

Закусочная. Данные тарелки используются для закусок, сыра, пирожков.

Салатница. Глубокая тарелка по типу пиалы. Применяется для подачи салата.

Для рыбы. Посуда для рыбы имеет узкую, вытянутую к краям форму. Ее еще называют селедочница.

- Давайте рассмотрим картинку и определим, какие виды тарелок изображены на ней.

5.Физминутка

Буратино потянулся

Раз нагнулся, два нагнулся,

Руки в стороны развёл

Видно ключик не нашёл,

Чтобы ключик нам достать

На носочки нужно встать.

6. Пластиковая и фарфоровая тарелки

-Давайте сравним разные тарелки

1. Потрогайте керамические и пластиковые тарелки, подержите их в руках.

2. Попробуйте согнуть.

- Для чего человек придумал пластиковую тарелку?

- Есть ли на одноразовой тарелке роспись? Почему?

(Керамическая тарелка – гладкая, прочная, не гнётся, удобная. Пластиковая - гладкая, но гнётся и может сломаться. Пластиковая тарелка одноразовая, её берут на пикник. Одноразовые приборы не украшают, потому что их потом выбрасывают.)

7. Практическая работа «Моем тарелку»

- Как надо ухаживать за посудой?

- Давайте вспомним правила мытья посуды:

Очистить посуду от остатков пищи.

Надеть перчатки (если будете мыть посуду с моющим средством).

Открыть упаковку моющего средства в указанном месте.

Нельзя нюхать, пробовать на вкус моющее средство.

Налить на губку каплю моющего средства или другого средства.

Помыть посуду.

Ополаскивать посуду под водой несколько секунд.

Просушить посуду в опрокинутом виде на решётке, полотенце или вытереть посуду.

На примере игрушечной посуды дети отрабатывают практические навыки мытья посуды.

- Вымытая посуда будет блестеть, если её насухо вытереть полотенцем. Вытираем тарелки полотенцем.

8. Закрепление

- Попробуйте ответить на мои вопросы:

1. Самая распространенная посуда, необходимая нам для еды – это …? (Тарелка)

2. Из какой тарелки едят суп? (Из глубокой)

3. Из какой тарелки едят второе? (Из мелкой, на нее кладут мясо, котлеты, рыбу и гарнир)

4. Из какой тарелки едят салаты? (Из небольшой тарелки – салатницы)

5. В какой тарелке подают рыбу? Какой формы эта тарелка? (Плоская тарелка вытянутой формы – селедочница).

III. Итог занятия

- Какая тема занятия была у нас сегодня?

- С каким настроением вы заканчиваете занятие?
Оценивание учащихся.
- Все молодцы! Всем спасибо!

Чайная посуда, ее назначение.

Цель: формирование знаний и практических умений, связанных с приемом пищи

Ход занятия

I. Организационный момент

Дружно за руки возьмемся

И друг другу улыбнемся

Мы пожмем друг другу руки

Побежит тепло по кругу.

Вместе будем очень дружно

На вопросы отвечать.

Все хотим мы заниматься,

Все хотим мы много знать.

Ребята рассаживаются по местам.

II. Основной этап

1. Введение в тему

- Послушайте стихотворение и скажите, о чем в нем идет речь?

Дружат чашечки и блюдца,

Вместе веселы, смеются.

А разлучишь их — беда.

Ставьте вместе их всегда.

- Для чего нужна чашка, блюдце? (для питья чая)
- А посуда для питья чая, как назовём? (Чайная посуда)

-Правильно, мы сегодня будем продолжать говорить о посуде.Тема нашего занятия «Чайная посуда».

2. Беседа

Чайная посуда нужна для того, чтобы пить чай, поэтому её называют чайной.
Это чашка, блюдце, стакан, бокал, сахарница, конфетница, молочник, чайник.

- Посмотрите на картинку и назовите предметы чайной посуды. (Демонстрация картинки). Ребята, для чего нужна чашка? Что можно пить из чашки, стакана? Что наливаем в молочник? Что мы кладем в конфетницу, сахарницу?

- А из какого материала может быть сделана посуда? (Ответы детей)

3. Д/Игра «Какая посуда?».

- Подскажите, пожалуйста, если посуда сделана из стекла, она какая?...

из глины?...

из дерева? …

из металла?...

из пластмассы?...

из фарфора?...

из меди?...

из алюминия?...

из бумаги?...

4. Д/Игра «Поймай слово»

(Хлопком ладоней «поймать» слова, которые относятся к чайной посуде).
Кофейная чашка, чайник, кастрюля, сахарница, вилка, сковорода, салатница, кофейник, блюдце, заварник.

5. Физминутка «Посуда»

- А теперь давайте мы с вами превратимся в посуду:

Вот большой стеклянный чайник (Надули животик, одну руку поставили на пояс, другую изогнули – «носик».)
Очень важный, как начальник.
Вот фарфоровые чашки, (Присели, одну руку поставили на пояс.)
Очень хрупкие, бедняжки.
Вот фарфоровые блюдца, (Кружатся, рисуя руками в воздухе круг.)
Только стукни, разобьются. (Хлопают в ладоши, топают.)
Вот серебряные ложки, (Потянулись, сомкнули руки над головой.)
Голова на тонкой ножке.
Вот пластмассовый поднос, (Нагнулись, вытянулись.)
Он посуду нам принёс.

6.Рассказ о чайном сервизе

- Чайный сервиз всегда был украшением стола. (Демонстрация картинки). Наверняка в каждой семье есть праздничные чайные сервизы (такие чайные наборы), которые достают в торжественные дни и по особому случаю. В состав сервиза входят:

Простой или заварочный чайник.

Молочник, из которого подливают молоко.

Сахарница.

Большая тарелка для торта.

Маслёнка.

Лимонница.

Чашки.

Блюдца.

Тарелки для сладостей: печенья, конфет, вафель, пирожков и пирожных.

Розетка, такие маленькие блюдечки под варенье.

Собираться всей семьей и пить чай с таким нарядным чайным сервизом – это всегда приятно!

7. Д/Игра «Что лишнее»

- Определите, что не относится к чайному сервизу:

Чайник – глубокая тарелка - молочник

Сахарница – чашка – супница

Блюдце – тарелка для сладостей – кастрюля

Лимонница – мясорубка – сахарница

Супница – чайник - конфетница

8.Практическая работа: заваривание чая из пакетика

- А сейчас мы будем учиться заваривать чай из чайного пакетика. Что нам для этого нужно? (Чайник с водой, чайный пакетик, чайная пара).

- Давайте рассмотрим алгоритм заваривания чая.

Вместе с педагогом дети кипятят чайник и заваривают у себя в чашке чайный пакетик.

9. Закрепление

Вопросы

- Какая была сегодня тема занятия?

- Для чего нужна чайная посуда? 
- Что относится к чайной посуде? 

Загадки

- Отгадайте загадки, связанные с чайной посудой:

1. Имеет хобот, а не слон,

Он чашкам отдаёт поклон.

 (чайник)

2. Её за ручку мы берём

Чай, кофе из неё мы пьём.

(чашка) 

Я - тарелкина сестричка,

Но сестричка -невеличка.

На тарелке - кашка,

А на мне-то чашка!

(блюдце)

Неприступная на вид,

Подбоченившись стоит,

А внутри-то, посмотри,

Сахар у нее внутри!

(сахарница) 

III. Итог занятия

- С каким настроением вы заканчиваете занятие?
Оценивание учащихся.
- Все молодцы! Всем спасибо!

СТОЛОВАЯ ПОСУДА

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/435199-serija-konspektov-zanjatij-po-hbt-predmety-sv