Открытый урок: как выращивают хлеб и почему он важен для общества

Государственное казенное общеобразовательное

учреждение Краснодарского края

«Березанская школа-интернат для детей-сирот и детей,

оставшихся без попечения родителей»

Внеклассное занятие

«Хлеб – всему голова»

Подготовил и провел

воспитатель Кузин А.Ю.

22 октября 2019 г.

Цели:

Сформировать знания детей об общественной значимости труда хлебороба.

Познакомить детей с тем, как хлеб попадает в магазин, как его выращивают. Довести до сознания детей, что хлеб – это итог большой работы многих людей.

Познакомить детей с историей пшеницы, муки, хлеба, с их изделиями, формировать бережное отношение к хлебу.

Задачи:

Обучающие:

Расширять представление детей о многообразии хлебных продуктов;

Учить применять полученные знания в продуктивных видах деятельности;

Побуждать к активным действиям в совместной деятельности со взрослыми и детьми.

Развивающие:

Развивать творчество и фантазию, мышление и любознательность, наблюдательность и воображение.

Обогащать словарь детей. Научить детей концентрировать внимание и высказывать собственное мнение.

Воспитательные:

Воспитывать уважительное отношение к труду хлеборобов и пекарей; национальную гордость за мастерство народа.

Формировать эстетическое отношение к окружающей действительности.

Формировать у детей положительную эмоциональную отзывчивость при рассматривании хлебных продуктов наших пекарей.

Доставить детям радость от полученных впечатлений.

Профориетационная работа, развитие у детей интереса к сельскохозяйственным профессиям.

Оборудование: Выставка книг, выставка хлебных растений, выставка хлебо-булочных изделий, каравай хлеба на полотенце, зерна ржи и пшеницы, плакаты с пословицами о хлебе.

Ход занятия

1.Организационный момент.

Если мы хотим кого-то
Встретить с честью и почётом,
Встретить щедро от души,
С уважением большим,
То гостей таких встречаем
Пышным, круглым караваем.
Чтец 2.Он на блюде расписном
С белоснежным рушником!
С караваем соль подносим,
Поклонюсь отведать просим, -
Дорогой наш гость и друг,

Принимай хлеб-соль из рук!

Воспитатель:

-Ребята, не случайно желанных гостей встречаем мы хлебом — солью. Великий смысл в этом заложен — самое дорогое вручаем гостю, что только есть у нас — хлеб. Соль же — примета того, что в нелёгком труде этот хлеб добыт. Нет ничего ценнее такого подношения.

Хлеб- всему голова. Так звучит тема нашего занятия, которое будет проходить под девизом: «От зернышка до каравая».

Сегодня, ребята, мы поговорим с вами о главном, важном и ценнейшем продукте, название которого состоит всего лишь из четырех букв «Хлеб»

А самое главное мы должны выяснить с вами, ребята, как же приходит хлеб к нам в столовую, на стол каждого из вас. Почему он ценен и важен? Какое должно быть отношение к хлебу у каждого человека?

2. Вступительная часть

Воспитатель: Ребята, посмотрите, пожалуйста, на наш празднично украшенный класс, на наш богатый каравай хлеба, на выставку рисунков, которую мы приготовили к нашему празднику, обратите внимание на выставку хлебо-булочных изделий. Хлеб — это очень нужный и необходимый продукт, без которого не возможна жизнь на земле. Это- один из основных продуктов массового потребления. С ним мы встречаемся каждый день. Без него не обходится ни завтрак, ни обед, ни ужин. И в будни и в праздники на нашем столе- хлеб- он никогда не приедается. Хлеб всегда был и есть важнейшим и главным продуктом питания людей. Много изумительного придумал человек, а хлеб- самая потрясающая из всех находок человека. Из истории известно, как боролась наша Родина за хлеб. После Великой Октябрьской революции в годы гражданской войны, в годы создания колхозов трудно приходилось молодой республике. Страна голодала, кулаки прятали зерно, гноили хлеб, поднимали цены на хлеб. Шла борьба за хлеб. В стране был страшный голод. Люди умирали с голоду. Не было ни кусочка хлеба. Люди лишь мечтали о хлебе.

-Послушайте стихотворение «Хлеб» Л. Татьяничевой:

Не даль морская

Не в звездах небо

И не цветы земли моей родной,

А снилась в детстве мне краюха хлеба

Простого хлеба из муки ржаной

Двадцатый год

Потоптанное жито

Большой войны кровавые следы

Я, как другие ела не до сыта.

Тяжелый хлеб из горькой лебеды

Тогда я еще вряд ли понимала-

Понять такое может только мать.

Как глубоко страна моя страдала.

Не в силах детям даже хлеба дать!

Воспитатель: Правительство покупало хлеб за границей у капиталистов. Вся страна собирала золотые вещи: кольца, серьги, часы, цепочки, чтобы за границей на эти вещи купить хлеб, так как хлеб капиталисты продавали только за золото.

- Наша страна пережила тяжелые годы Великой Отечественной войны. Девятьсот дней продолжалась блокада Ленинграда.

Блокада- это окружение города с целью истощить и принудить к капитуляции. В настоящее время город Ленинград переименован в Санкт- Петербург.

В городе был голод, не было продуктов питания, не было хлеба. 125 г.- паек хлеба блокадного Ленинграда (показ хлеба 125 г.)

-Вот такой маленький кусочек хлеба на человека в сутки получали Ленинградцы. Но хлеб этот был испечен не из чистой муки. Вот чудовищная рецептура блокадного хлеба 1942 года: муки-2%, кукурузной муки-3%, 2%- выбоя из мешков, разные травы, отруби, жмых добавляли в этот хлеб.Формы в которых пекли хлеб смазывали соляркой. За одну зиму 1941-1942 годов от голода в Ленинграде погибло 640 000 человек. Это приблизительно столько проживает в настоящее время в городе Брянск и в селах вокруг Брянска.

Вот что такое хлеб. Цена ему жизнь.

Россия Как велика она, как многолика! Величаво раскинула свои просторы от океанского побережья Дальнего Востока до цветущих земель Украины, от побережья Ледовитого океана до благоухающего под теплым южным солнцем Черноморского побережья Кавказа!.. На этих необозримых просторах живут и трудятся россияне. Живут, радуясь мирным восходам и закатам, любуясь красотами вечнозеленой тайги и величием сияющих в поднебесье золотых куполов храмов, зачарованно всматриваются в набегающие волны желтеющего пшеничного поля или в раздумье задерживают взор на седых горных вершинах.
Велика и красива Россия! Есть в ее наряде жемчужина, которая зовется Кубанью.
Наша кубанская природа, полная поэзии и прелести, трогает и волнует каждого человека, живущего на этой земле.
Кубань начинается с поля – раздольного и неоглядного. От донских степей до хребтов Кавказа, словно чаша, слегка наклонённая навстречу влажным ветрам Черноморья, раскинулись просторы хлебного поля.

Воспитатель: Издавна труд людей на Кубани связан с выращиванием пшеницы. Хлеб – это богатство, которым наградила щедрая природа кубанские земли. Кубань - житница России. Хлеборобная пора, уборочная страда – это особое время на Кубани. Все силы народа направлены на выращивание, уборку и сохранение урожая. Во время страды люди работали днём и ночью, и этот трудовой подвиг не мог не найти отражения в творчестве, в поэзии.
Ученик:
Вот и наступила
Середина лета
С иволгой – певуньей
В тёмном вишняке,
С шелковой травою,
Солнцем разогретой,
С ягодой, зажатой
В детском кулачке.
С чистою, душистой,
Нежной росяницей,
С колосом пшеницы,
Вызревшем в тепле,
С рокотом комбайнов
За родной станицей,
С первым караваем
На моём столе.

- Пока хлеб растёт – ни секунды свободной нет у хлеборобов. Начнёт хлеб созревать – новые заботы. И вот пришло время жатвы. Жатва – это труд с утра до позднего вечера. Жатва – это праздник!
Многие поколения жили и трудились на этой земле, прославляя её добрыми делами. На сотни километров многоцветным ковром расстилается кубанская нива. Только море может поспорить с ее величавой красотой.
Примерно на 5 миллионах гектаров плодородной пашни возделывается свыше 100 различных сельскохозяйственных культур.
Каждый год кубанцы собирают миллионы тонн пшеницы, риса, овощей и фруктов и кормят не только родную Кубань, но и всю Россию. Вот как об этом рассказывает наша кубанская поэтесса Елизавета Мишукова в своем стихотворении.

Ученик:
«Мой милый край, Кубань моя»
Мой милый край,
Кубань моя пшеничная,
Тебя в народе житницей зовут,
Достойной будь
такого возвеличия,
Приумножая честь свою и труд.
Ты кормишь хлебом
Родину большую,
Растишь пшеницу, рис,
свеклу и чай!
Твои озёра, реки, ширь степную
Люблю тебя, красавица Кубань!
Люблю акаций
белый цвет душистый
Люблю стогов пьянящий аромат.
Вдыхать люблю прозрачный
воздух чистый,
Когда грохочет громовой раскат.
Люблю тебя, мой край
за море синее
И дорог мне здесь
каждый человек.
Пусть будет чистым
небо над Россиею
Хвала рукам дарящим людям хлеб.

-Как вы думаете, люди каких профессий могут принимать участие в операции «хлеб».

(Трактористы, комбайнеры, шоферы, агрономы, технологи, грузчики, мельники, мукосеи, тестомесы, пекари и др.)

3. Основная часть.

-Прежде чем посеять хлеб, что нужно сделать с землей, ребята? (Вспахать) Это подтверждает и стихотворение «Будут пироги и пышки»

Ровный гул

Над полем нашим.

Тракторист там землю пашет

Словно хлебушек.

Ломтями

Режет землю лемехами.

И летит из поднебесья

Птахи- жаворонка песня:

- Чирру-вирру!

Работяга.

Пашет ночи.

Пашет дни…

Хоть немного отдохни!-

Отвечает парень птице:

-Мне не жалко потрудиться.

Чтоб девчонки и мальчишки

Ели пироги и пышки!

Воспитатель: С помощью каких машин пашут землю? (тракторов)

-Земля готова, вспахана. Какую работу надо делать дальше?

(Сеять отборное зерно в землю)

- Правильно, ребята, хлеб начинается с зернышка.

- С помощью каких машин сеют хлеб? (трактора, сеялки)

- Посеяли зерна! Что же вырастет из семян?

(Хлебные растения)

-Какие вы знаете хлебные растения? (Рожь, ячмень, рис, кукуруза, просо.)

- Основными хлебными зерновыми растениями являются рожь, пшеница, ячмень. (показ зерен)

- Вот эти зерна и сеют в подготовленную почву. Вот этими семенами засевают целые поля.

- Чтобы вырастить хороший урожай надо сеять самые хорошие, здоровые, выносливые, отборные семена. Проверяют на всхожесть семена агрономы.

Удобряют поля, рассыпают удобрения с самолетов. И так хлебные растения растут и созревают.

Стихотворение Г. Ладонщикова «Жатва»

В поле созрела

Густая пшеница

Стали колосья

Все ниже клониться.

Ветер свалить их

И смять угрожал.

Но люди умеют беречь урожай.

Воспитатель: Урожай готов! Наступает очень горячая пора. Уборка урожая.

- Уборку урожая люди ведут и днем и ночью.

Когда созревает в полях урожай, необходимо убрать до одного колоска, до одного зернышка.

Воспитатель: Какими машинами убирают урожай? (Комбайны, машины, трактора)

Стихотворение «Комбайн- работяга»

Комбайн- работяга

Проворно и хватко

Жнет и молотит

Идя полосой.

За ним вырастают.

Как желтые хатки.

Копны соломы

Одна за другой.

Воспитатель: Комбайны жнут, молотят и ссыпают зерно в машины.

-Ребята, как вы думаете, куда везут зерно на машинах? (Зерно везут в зернохранилища) Правильно , а называется зернохранилище элеватор. В зернохранилище зерно подсушивают, сортируют (для посева и для муки). И затем везут на комбинат где перемалывают на муку.

- Ребята, а знаете ли вы куда отправляют муку? (Муку отправляют на хлебозавод)

-Что делают с мукой? (Пекут хлеб, булки, сдобу и т.д. )

Воспитатель:Ребята,недавно мы с вами побывали с экскурсией в цехе хлебобулочных изделий АО фирмы «Агрокомплекс» Увидели с вами весь путь от замеса до выпечки хлеба, познакомились с рецептурой хлеба и самым современным оборудованием. Узнали о таких профессиях как тестомес, технолог, пекарь, формовщик.

- А куда везут хлеб с хлебозавода? (В магазины, школы, больницы, детские сады)

Воспитатель: Правильно, ребята с хлебозавода хлеб везут в магазины, где мы с вами можем купить хлеб и булки, и любые другие хлебо- булочные изделия. Вот перед вами, ребята, выставка хлебо- булочных изделий. Все эти изделия выпекают рабочие нашего хлебозавода. В общей сложности ассортимент хлебозавода составляет около 35 наименований. (Показ каждого хлебо- булочного изделия, название и его цена)

Воспитатель: Чтобы получился вкусный хлеб, надо приложить, как вы знаете уже, много труда, большого и честного труда. Чтобы получился вкусный хлеб, все рабочие завода должны честно, добросовестно трудиться. Каждый рабочий должен нести большую ответственность за свое дело.

Воспитатель: Ребята, мы живем с вами в мирное время. Хлеб вы получаете четыре раза в день и иногда можно увидеть оставленный кусочек хлеба на столе или еще где-то. Это, говорит о нашем плохом отношении к хлебу. Если заметили кусочек хлеба на улице где-то, в столовой и т.д. сдайте на кухню, но не проходите мимо оставленного кем-то кусочка хлеба. В настоящее время не все семьи имеют хлеб каждый день, так как, хотя хлеб продается свободно, у многих людей нет денег даже на хлеб. К хлебу мы должныотносится бережно и с уважением.

От уважительного отношения произрастают доброта, и благородство, и мужество, и любовь к Родине.

В магазине хлеб продается дешево по сравнению с другими продуктами. Буханка хлеба стоит 24 рубля. То, что хлеб у нас дешево продается, это не значит, что он дешево достается.

Помните! Буханка хлеба впитала в себя не только труд хлебороба, но и труд шахтера, металлурга, конструктора, химика, машиностроителя, всего рабочего класса, всего общества.

«Хлеб- всему голова»- говорят у нас в народе. Почему это так? Потому что человек может обойтись без многого, а без хлеба не может.

Коллективная декламация «Кто хлеб создает»

1 ученик: Посеяли хлеб хлеборобы весною.

2 ученик: Созрел он и встал золотою стеною.

3 ученик: И слышит страна: За уборку пора! Для хлеба комбайны нужны, трактора!

Все: Дадим.

4 ученик: Отвечают в цехах металлисты.

Все: Для хлеба машины мы сделаем быстро.

5 ученик: Но только нам нужен металл непременно.

Все: Дадим!

6 ученик: Отвечают немедля мартены.

Все: Нам только руду подавайте сюда.

7 ученик: Для хлеба с рудою спешат поезда.

Все: Для хлеба!

8 ученик: Проложены рельсы дорог.

Все: Для хлеба!

9 ученик: Нефтяники нефть достают!

Все: Для хлеба!

10 ученик: Плотины на реках встают.

11 ученик: И краны, и вышки до самого неба.

Все: Для хлеба, для хлеба, для хлеба.

Воспитатель: Когда за столом вы ребята сидите, то помните, кто для вас хлеб создает.

Все: Колхозник, рабочий, нефтяник, строитель, шахтер, машинист, металлург.

Воспитатель: Народ!

- Итак в создании хлеба участвуют люди разных профессий. Но основную работу по посеву, уборке делает хлебороб, человек, который старается, чтобы на твоем столе всегда была булка и ломоть хлеба. Имя этому человеку хлебороб- земледелец. Труд земледельца нелёгкий. Вырастить хлеб – это святое дело. Профессия эта очень ,нужная, почётная.

Я с детства знаю руки,
Трудолюбивые, большие.
Они не знают праздной скуки,
Спокойной силой налитые.
Они с утра до ночи в поле,
Пропахли солнцем и землёю.
Они не ищут лёгкой доли.
Я им завидую, не скрою.
Они добры и труд свой любят,
Закалены под знойным небом.
Хвалу рукам воздайте, люди,
Рукам, что одаряют хлебом!

Воспитатель: Ребята! Народ сложил о хлебе не одну пословицу, а очень много. А пословицы- это краткое изречение с поучительным смыслом. Многие пословицы о хлебе вы знаете. Давайте сейчас мы вместе их прочитаем.

(Читаем пословицы)

Пословицы о хлебе.

1.Хлеб- кормилец.

2. Хлеба ни куска, и стол доска.

3. Хлеб наш насущный: хоть черный, да вкусный.

4. Хлеб ногами топтать- народу голодать.

5. Хлебом люди не шутят.

6. Горькая работа, зато сладок хлеб.

7. Без хлеба и медом сыт не будешь.

4. Итог.

Воспитатель: Ребята! «Люди, каких профессий участвуют в создании хлеба?». Давайте вспомним и назовем их.

Дети: колхозник, рабочий, нефтяник, строитель, шахтер, машинист, металлург.

Воспитатель: О чем мы говорили с вами на занятии?

Дети: О хлебе.

Воспитатель: Что такое хлеб?

Дети: Хлеб- самый ценный и важный продукт на земле.

Воспитатель: Как нужно относиться к хлебу?

Дети: Относиться к хлебу нужно бережно с уважением.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/439609-hlebvsemu-golova