Любимый салат моей семьи

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ «СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №40»

Любимыйсалатмоейсемьи

Творческий проект по технологии

Выполнила:

учащаяся 7 «Д» класса

Седых Анастасия

МАОУ «СОШ №40»

Руководитель проекта:

учитель технологии МАОУ «СОШ №40»

Цыпленкова Татьяна Фёдоровна

Старый Оскол

2021

СОДЕРЖАНИЕ

1.Выбор и обоснование темы проекта……………………..…...........................4

2.Основные проблемы выполнения проекта………………...............................5

3.Назначение и область применения………………………................................5

4.Критерии, которым должно удовлетворять блюдо……….............................6

5.Возможные варианты и выбор рецепта.............................................................7

6.Выбор продуктов….............................................................................................7

7.Выбор инструментов и посуды………….……………..……….......................7

10.Оценка возможностей……………………..………….…................................8

11.Предварительный расчёт……………………………….……….....................9

11.Ожидаемый результат………………………………………………...............9

12.Технология приготовления блюда ………………………………...….........10

13.Правила техники безопасности………………………………………..........12

14.Санитарно-гигиенические требования………………………………...........12

15.Экологическое обоснование………..............................................................13

16. Описание готового результата..................……...........................................13

17.Экономические расчёты...........................…………………...…..………......14

18.Самооценка……………………………………………………………..….....14

19.Реклама…………………………………………………………..…………... 14

20. Список используемой литературы………………………………….….......16

Приложение 1

1.Выбор и обоснование темы проекта

Наступила осень - пора овощей и фруктов. Все дачники собирают богатый урожай, и угощают им родственников и друзей. У моей бабушки так же есть дача, и она богата овощами, фруктами и зеленью. Моя семья очень любит салаты, которые обычно готовлю я. Моим родным нравится очень много салатов, но вот какой больше всего мне предстоит выяснить и приготовить в выходной день.

Цель проекта: приготовить салат.

Задачи проекта

• Оценить свои кулинарные способности.

• Готовиться к самостоятельной жизни и разумному ведению хозяйства.

• Готовиться к профессиональному определению с учётом своих способностей и интересов.

2.Основные проблемы выполнения проекта

Звёздочка обдумывания

Чтобы ничего не упустить в работе, составлю схему.

2.Назначение и область применения

Я угощу салатом всех членов моей семьи. Надеюсь, что салат будет вкусным!

Критерии, которым должно удовлетворять блюдо

САЛАТ: вкусный, недорогой, оригинальный, из свежих и полезных продуктов.

3.Возможные варианты и выбор рецепта.

Рассмотрю возможные варианты:

Рецепт №1 - «Салат итальянский» лёгок по приготовлению. Состоит из моркови, капусты и заправляется растительным маслом. Не очень вкусный, но полезный!

Рецепт №2 - «Витаминный» лёгок по приготовлению. Состоит из моркови, капусты и заправляется растительным маслом. Не очень вкусный, но полезный!

Р ецепт №3- «Салат Оливье»

довольно трудоемок в приготовлении. Обязательный ингредиент- мясо (колбаса). Но времени на приготовление занимает много

Я рассмотрела возможные варианты и выбрала рецепт №1- «Салат Итальянский». Он довольно оригинальный, в меню ресторанов встречается редко. А так же он не очень сложный, но и не очень лёгкий. Думаю, что я справлюсь с его приготовлением, и салат понравится моим родным!

Выбор продуктов:

Морковь, салат зелёный, сыр «Моцарелла», помидоры Чили, перец сладкий,

оливковое масло, салат «Руккала», лук зелёный.

4.Выбор инструментов и посуды

Посуда и инструменты для изготовления блюда: доска для нарезки, ножи для нарезки, большая миска, пряная мельница, столовая ложка, посуда для сервировки стола, салатница, вилки, столовая ложка, тарелки.

Оценка возможностей. Материальные затраты.

Чтобы приготовить салат, мне необходимо купить: помидоры «Чери»,

зелёный салат, сыр «Моцарелла» и зелёный перец (остальные ингредиенты у меня есть).

Теперь нужно оценить, что я умею, а чему хочу научиться, чтобы правильно выполнить проект.

• Технику безопасности.

• Как готовить салаты из овощей.

• Как сервировать стол.

• Как нарезать овощи одинаково.

• Как быстро убрать стол.

Вывод: я знаю достаточно много, чтобы хорошо выполнить проект.

5.Предварительный расчёт

.Итого: 195руб.

Вывод: сделав предварительный расчёт, я считаю, что затраты незначительны и бюджету семьи они не повредят, т.к. часть продуктов останется.

Ожидаемый результат

С алат «Итальянский» должен быть очень вкусным. Изготовлен он будет только из свежих овощей. Приправы должны дополнять вкус и не выделяться. Изготовление салата должно проходить в санитарно - гигиенических условиях. Время изготовления не должно превышать 30 минут. Салат должен выглядеть аппетитно и пробуждать аппетит.

Вот таким должен быть мой салат. Надеюсь, у меня всё получится!

6.Технология приготовления салата

План работы над блюдом.

Подготовительные работы:

• выполнить первичную обработку овощей;

• подготовить рабочий стол.

Приготовление блюда:

1.Нарезать овощи, сложить их в миску и перемешать;

2.Добавить в блюдо, мелко нарезанный сыр и салат;

3.Заправить блюдо оливковым маслом, добавить специи.

4. Оформление блюда: уложить салат в салатницу горкой;

украсить блюдо зеленью и украшениями из овощей.

Выполнение подготовительных работ

Тщательно вымыть и очистить овощи (нож, доска, полотенце).

Очистить рабочий стол от отходов.

Разложить на столе подготовленные овощи и другие необходимые ингредиенты.

Приготовление блюда и хранение блюда

Приготовленное блюдо желательно сразу съесть, но также его можно сохранить в течение некоторого времени. Для этого салат надо чем-нибудь накрыть и поставить в холодильник. Салат нельзя хранить более суток. А лучше в течение 6 ч заправленные и 12 ч незаправленные.

Организация рабочего места

• Поверхность стола должна быть чистой.

• Положение рук должно быть естественным, и предметы должны ему соответствовать.

• У каждого предмета должно быть своё место.

Правила техники безопасности

• При работе с ножом не браться за лезвие ножа.

• Не есть с ножа.

• При нарезке не направлять нож на себя.

• При пользовании не размахивать вилкой.

Санитарно-гигиенические требования

Содержать в чистоте рабочий стол.

Работать только чистыми руками, в фартуке и косынке.

Использовать только чистую посуду.

7.Экологическое обоснование

Для изготовления салата я использовала только полезные, экологически чистые продукты. Все отходы во время работы были выброшены в урну. При работе никаких вредных веществ не выделялось, т.к. плита работала с включенной вытяжкой.

8. Описание готового результата

Салат «Итальянский» выглядит очень красиво, он оригинален в оформлении. Приготовлен он только из свежих овощей. Приправы дополняют вкус и не выделяются. Изготовление салата проходило в санитарно - гигиенических условиях. Время изготовления не превысило 30 минут. Салат выглядит вкусно и пробуждает аппетит.

Я считаю, что работа выполнена хорошо. Салат удался!

9.Экономический расчёт

Итого:195 рублей.

Вывод: цены остались прежние. Затраты оказались значительные, но часть продуктов осталась.

10.Самооценка

Я думаю, что салат «Итальянский» приготовлен хорошо. Моим родителям салат понравился. Изготовление происходило строго в санитарно-гигиенических требованиях. Вид блюда и сервировка стола претензий не вызвали.

11.Рекламный проспект

Для того чтобы любой продукт пользовалась спросом, её нужно прорекламировать. Если бы я была предпринимателем, то я бы дала объявление следующего содержания:

Вас приветствует онлайн–магазин!Для посещения нашего магазина вам не нужно вылезать из тёплой постельки! Наш магазин контактирует со всеми предприятиями России, поэтому поддержим нашего производителя! Вся продукция свежая, высшего качества! Через час после заказа заберите продукцию на вашем отделении почты. Время нашей работы вечно, выходных у нас нет. Все товары – в удобной для вас валюте. Мы вас ждём!!!

11.Используемая литература

1.Интернет.www.Vsemvkusno.ru

2.УчебникФГОС. Синица Н.В., Симоненко Учебник технологии. Технология ведения дома: для учащихся 5-7 классов (вариант для девочек)

ПРИЛОЖЕНИЕ

История салата «Итальянский»

Рецепт салата «Итальянский» пришёл из древней Италии. Как-то раз один богатый князь заболел. Он болел недолго, но сильно ослаб и не мог ничего есть. Все родные стали думать, как накормить князя и решили попросить самого знаменитого повара того времени, Гая Толстого, приготовить для князя то, что он смог бы съесть. И Гай Толстый сказал: «Дайте мне немного моркови, салата, перца и помидора. Не забудьте оливковое масло и пряности. И я приготовлю вам самое вкусное блюдо на Земле». И повар смешал все ингредиенты, и так в мир пришёл рецепт салата «Итальянский». Этот салат жители Италии считают своим национальным блюдом, и в любом месте подают его на стол.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/460450-ljubimyj-salat-moej-semi