Рабочая программа по внеаудиторной занятости «Математика в кулинарии»

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Значение пищи и того, как достаётся нам «хлеб насущный», знает каждый, особенно сельские школьники. Прикладную направленность курса математики можно рас крыть с помощью примеров, связанных с кулинарией, в частности, несложных расчётов приобретения и приготовления пищи, измерений сыпучих и жидких продуктов с помощью мер, используемых в кулинарии, составления алгоритмов по рецептам и их приготовления. А также при решении известных логических задач, связанных с кулинарией (переливание, взвешивание, разрезание).

Предлагаемая программа математического кружка может быть использована в учебном плане начальной обще образовательной сельской малочисленной школы с целью развития содержания внеурочной деятельности младших школьников и расширения тематики кружковой работы по математике. Программа отвечает современным тенденциям и направлениям образовательного процесса. В частности, в соответствии с требованиями ФГОС к образовательной подготовке учащихся начальной школы позволяет интегрировать содержание нескольких школьных дисциплин (математика, окружающий мир, технология). Применять математические знания и умения, решать прикладные задачи, максимально приближенные к реальным жизненным ситуациям (в частности, связанные с покупками продуктов питания, кулинарией), формировать универсальные учебные действия в области математического образования.

Цель программы состоит в расширении представлений детей о прикладной и практической направленности математики, повышении интереса к школьным предметам «Математика», «Окружающий мир», «Природоведение».

— создать среду для использования знаний и умений по математике при решении практических заданий в области кулинарии;

— познакомить с профессиями в области кулинарии; — воспитывать стремление освоить начальные навыки кулинарного мастерства, аккуратность, ответственность.

В основе программы лежит идея углубления знаний по математике, окружающему миру, технологии, развития эстетического вкуса, формирования представления об искусстве правильного питания, здоровом образе жизни, элементарных житейских знаний и умений.

Предусматриваются теоретические и практические занятия учащихся с учителем.

Программа предназначена для работы с учащимися 4-го класса и рассчитана на 37 часов. Занятия проводятся один раз в неделю.

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

1. Введение

Задачи, структура, содержание работы кружка. Организационные вопросы (обязанности членов кружка, необходимое оборудование и материалы для работы в кружке, обсуждение вариантов оформления итоговых результатов). Знакомство с терминологией, принятой в кулинарии.

Примеры использования математики в кулинарии. Занимательные задачи и факты. Компьютерные игры по кулинарии.

2. Математика и кулинария

Представления о расчётах и приёмах вычислений, используемых в кулинарии. Понятие о калорийности продуктов питания. Таблица калорийности продуктов, зависимости энергетических затрат организма от интенсивности труда. Представления о рациональном питании. Содержание воды в различных блюдах.

Математические задачи и занимательные факты по кулинарии.

3. Продукты и здоровое питание

Понятие о здоровом образе жизни. Что надо знать о продуктах питания (хлеб, молоко, яйца, мясо, овощи, фрукты) и их роль в жизни человека. Состав пищи (вода, белки, жиры и углеводы). Источники белков, жиров, углеводов. Таблицы пищевой ценности некоторых продуктов питания.

Что ест человек и в каких количествах? Выбор, покупка и стоимость продуктов. Практические расчётные задачи, связанные с определением бюджета семьи, покупкой продуктов и рациональным питанием.

Практические задачи на составление режима питания, меню, калорийности и стоимости.

4. Величины и их измерения в кулинарии

Величины (длина, масса, объём, температура, время) единиц мер и соотношения между ними в математике.

Измерения величин в кулинарии. Таблицы о продолжительности обработки некоторых продуктов питания, нормы жидкости и соли для варки каш и другие. Единицы мер, используемые в кулинарии (тонкий, гранёный стакан; столовая, чайная ложка). Сыпучие (крупа, сахар, мука и др.) и жидкие (вода, молоко и др.) продукты питания и их измерения в кулинарии. Кулинарные таблицы мер. Маленькая, средняя, крупная (морковь, яблоко и другие фрукты и овощи).

Практические задачи на измерения и вычисления. Задания на измерение массы овощей, фруктов, сыпучих и жидких продуктов питания с помощью стакана, ложки.

5. Рецепты и алгоритмы

Русская кухня (кухни народов мира) и домашняя кухня. Рецепты домашней кухни (праздничный стол, день рождения).

Общие правила приготовления пищи. Понятие о кухонной посуде. Рецепт и технология в кулинарии. Основные рецепты русской кухни (первые, вторые и третьи блюда). Домашние рецепты. Старинные рецепты. Интернет и интерактивные кулинарные рецепты. Составление последовательности действий при приготовлении блюда по рецепту.

Практические задачи на составление алгоритмов по рецептам, рецепт приготовления чая.

Интернет-игры на приготовление пищи, поиск рецепта в Интернете.

6. Задачи на взвешивание

Примеры задач на взвешивание. Способы решения задач на взвешивание, в том числе из школьных учебников по математике для начальной школы.

7. Задачи на переливание

Примеры задач на переливание. Способы решения задач на переливание, в том числе из школьных учебников по математике для начальной школы.

8. Геометрические фигуры и эстетика стола

Геометрические фигуры и способы нарезки овощей и других продуктов питания (дольки, брусочки, соломка, кубики, ломтики, кружочки, полукольца, кольца, бочонки, орешки, звёздочки, стружка и др.).

Составление весёлых игрушек из геометрических фигур. Работа с геометрическими инструментами. Задания от Винни-Пуха (или другого сказочного персонажа).

Основные виды столовой посуды. Некоторые правила сервировки стола. Праздничный стол и изготовление оригами (салфетки к столу в виде цветов, зверюшек).

Изготовление забавных бутербродов с использованием геометрических фигур. Знакомство с рецептами бутербродов в Интернете.

9. Задачи на разрезание

Примеры задач на разрезание, связанные с кулинарией. Способы решения задач на разрезание, в том числе из школьных учебников по математике для начальной школы.

10. Заключение

Обобщение материалов рассмотренных тем. Демонстрация кружковцами материалов, представляющих итог работы.

ПЛАНИРУЕМЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ

Учащиеся научатся:

— составлять и решать задачи, содержание которых связано с покупками продуктов питания, кулинарией;

— решать логические задачи на переливание, взвешивание, разрезание;

— выполнять измерения величин (длина, масса, объём) с помощью мер, принятых в кулинарии;

— составлять алгоритмы, связанные с кулинарными рецептами;

— выражать свои мысли, используя кулинарную терминологию.

РЕКОМЕНДАЦИИ

На занятиях применяются словесные, практические методы, используется наглядность, технические средства обучения. Можно использовать Интернет и другие ресурсы. Формы работы — групповая, индивидуальная. По завершении изучения данной программы проводится конкурсный смотр работ, выполненных учащимися. Для реализации программы необходимо следующее оборудование:

1. Посуда (в том числе, стакан, ложка столовая, чайная), столовые приборы.

2. Продукты (сахар, соль, крупы, мука и др.), овощи, фрукты, хлеб для изготовления бутербродов, сыр, колбаса, заварка для чая и др.

3. Весы, пластмассовые ёмкости.

4. Технические средства: кодоскоп, проектор, компьютер, Интернет.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1. Г.Г. Ивченкова, И.В. Потапов, Е.В. Саплина, А.И. Саплин. Окружающий мир. 4 класс. Учебник. В 2 ч., М.: АСТ, Астрель, 2011.

2. М.И. Башмаков, М.Г. Нефёдова. Математика. 4 класс. Учебник. В 2 ч., М.: АСТ, Астрель, 2011.

3. М.И. Башмаков, М.Г. Нефёдова. Математика. 4 класс. Рабочие тетради № 1, № 2. — М.: АСТ, Астрель, 2011

Сайты в Интернете

— http: //www.gerlsgogames.ru/igra/shkola_kulinarov (компьютерные игры по виртуальному приготовлению пищи)

— http: //allforchildren.ru/kulinar(Поварёнок.Весёлая кулинария)

Календарно-тематическое планирование

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/462711-rabochaja-programma-po-vneauditornoj-zanjatos