Мастер-класс по истории осетинской посуды: от очага до стола для старшей группы ДОУ

Мастер - класс для воспитанников старшей группы на тему:

«Быт осетинского народа»

Владикавказ
14.06.2019 г.

Мероприятие проходило в музыкальном зале детского сада
с подгруппой детей в количестве пяти человек.

Цель:Познакомить детей с историей посуды, с процессом её изготовления и использования человеком в быту.
Задачи:

Обучающие:

• Познакомить детей с кухонной утварью осетинского народа: очаг, стол, посуда, рога тура

• Закрепить знания детей об истории посуды, ее назначении, деталях и частях; материалах, из которых она сделана;

Развивающие:

• Развивать художественно-творческие способности детей.

• Развивать мелкую моторику, умения работать с глиной.

• Развивать пространственные ориентиры (верх – низ; лево – право).

Воспитательные:

• Воспитывать любознательность, интерес к истории и традициям своего народа, расширять кругозор детей.

• Вызвать интерес к предметам рукотворного мира прошлого.

Предварительная работа:

• Рассматривание иллюстраций с изображением посуды;

• Беседа о посуде;

• Изготовление тарелочек из глины;

Ход занятия: Организационный момент
Приветствие: Сабитæ æмæ ныййарджыттæ, уæ райсом хорз!

Æгас цу!

Воспитатель. Сегодня мы поговорим о быте осетинского народа в прошлом.

И начнет знакомство нас с осетинским бытом родительница Кристина.
Родитель: Осетинское слово «хæдзар» имеет два значения, в широком смысле оно означает «дом, жилище», а в узком - главное жилое помещение, где горит очаг, именуемый по- осетински «къона».
Воспитатель:Ребята, давай те повторим хæдзар это - дом, а къона это - очаг.
(дети повторяют)

Родитель:Хæдзар по линии очага делился на две части: правую (мужскую) и левую (женскую).

Здесь же, традиционный трехногий столик («фынг»).

На женской половине дома была расставлена домашняя утварь - деревянная посуда, рога для напитков, глиняные кувшины и др. У очага стоя лалюлька для ребенка, ящик для хранения посуды, корыто («арынг»). Здесь ежедневно готовили пищу, делали сыр и другие продукты длительного хранения, ткали сукно, шили одежду и т. д. К хæдзару примыкала кладовая («къæбиц», в которой единолично распоряжалась старшая хозяйка («фсин»).

Воспитатель: Ребята, давайте слепим из глины необходимую для хозяйства утварь.
Процесс лепки.
В ходе лепкиродитель продолжает знакомить детей с жизнью осетинского народа. Основной пищей человека являлись хлебные изделия. Самое первое место, до недавнего времени, занимал кукурузный чурек – кардзын.

Из кукурузной муки делали тесто и запекали лепешки в горячей золе. Они были очень вкусные и ели их с холодным молоком. До сих пор многие осетины пекут чурек. И сейчас их уже продают в хлебных магазинах.

Как раньше, так и сейчас любимой едой остаются осетинские пироги, которые делались с разной начинкой :
Воспитатель: Ребята, с каких начинок вы знаете пироги?
(Ответы детей)
Родитель: Правильно

• Уалибах (с сыром)

• Картофджын (с картошкой)

• Цæхæраджын (со свекольными листьями).

Традиционная форма пирогов круглая. Круг, как символ «земли – бесконечности – законченности).

Число 3 связано с важнейшими категориями жизни:

• Бог

• Солнце

• Земля.

После пирогов идет мясная пища: баранина, говядина.

Самое популярное мясное блюдо - это шашлык. Ребята, а вы знаете как шашлык по осетински?
- Да, физонæг

Родитель: Правильно. Его готовили из мягких частей баранины или говядины на железном или деревянном шампуре – уахст, над раскаленными древесными углями. И сейчас мы с вами будем лепить три пирога и шашлык.
Процесс лепки.

В ходе работы родитель продолжает беседу. Очень любят осетины готовить блюда и из курицы. На стол к трем пирогам подается отварная целиком курица.

Часто готовили блюда из фасоли. (Дзарна -отваривают зерна кукурузы, пшеницы, ржи и фасоли).

Большой популярностью в осетинской кухне пользуются и молочные продукты (кефир, масло, сыр, сметана, дзыкка).

А еще, ни один праздник, ни одно пиршество не проходило и не проходит без осетинского пива (баганы) и кваса (къуымал).
Воспитатель: Ребята, давайте рассмотрим наши работы и сделаем вывод:

1. Вам понравилось лепить из глины?
2. А как называются три осетинских пирога? (ответы детей)
3. А кто у вас дома готовит пироги? (Ответы детей)
4. Вы поделитесь со своими родителями новыми знаниями?

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/495933-masterklass-dlja-vospitannikov-starshej-grup