Конспект занятия по исследовательской деятельности с элементами экспериментирования в подготовительной группе Тема: «Что такое мука»

Конспект занятия по исследовательской деятельности с элементами экспериментирования в подготовительной группе

Тема: «Что такое мука»

Воспитатель МАДОУ Детский сад №1г.Ангарска Ахадова Г.Х.

Цель: Ознакомление детей со свойствами муки через детское экспериментирование.

Образовательные задачи:
Расширять и уточнять знания детей о хлебных зерновых культурах. Познакомить со свойствами муки.
Продолжать формировать у детей умение предвидеть последствия действий.
Развивающие задачи: Развивать познавательный интерес к экспериментированию, умение делать вывод.
развивать слуховой, зрительный, тактильный анализаторы
Развивать внимание, мышление, память.

Воспитывающие задачи.
Воспитывать в детях партнерские отношения при работе в парах.
Воспитывать уважение к труду взрослых, бережное отношение к хлебу.

Предварительная работа:
Просмотр мультфильма «Как хлеб на стол пришел»
Экскурсия в магазин, где продается хлеб, замешивание соленого теста.

Словарная работа: хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, индигридиенты, зерновые культуры, сито. Демонстрационный материал: Заготовка для кроссворда. Картинки мучных изделий. Таблица для составления алгоритма исследования материала с карточками. Раздаточный материал: Плоская тарелка, лупа, ложка, кувшин с водой ,2 салфетки. глубокие мисочки -комплект на 2 детей, мука, сахар, дрожжи. Оборудование:Кофемолка, ноутбук с презентацией. Методы и приемы:
Словесные: беседы с детьми, рассказ, объяснения, вопросы, пояснения, педагогическая оценка, инструкция.
Практические: элементарные опыты

Ход занятия.

I Вводная часть.
Организационный момент

Дети, отгадайте, о чем пойдет речь на нашем занятии. Перед вами четыре пустые клетки – зашифрованное слово. И только, выполнив задание, вы сможете узнать, что же в нем написано.

В первой клетке живет буква, которая спряталась в слове МАКАРОНЫ, и стоит на первом месте. (М)
Во второй клетке живет буква, которая спряталась в слове БУЛКА, и стоит на втором месте. (У)
В третьей клетке живет буква, которая спряталась в слове БУБЛИК, и стоит в конце слова. (К)
В четвертой клетке живет буква, которая спряталась в слове БАТОН, и стоит в нем на втором месте. (А)
– Давайте прочитаем, какое же слово у нас получилось!
(МУКА)

Проблемная ситуация

Да речь пойдет о муке. Дело в том, что наш Чиполино, хранитель нашего уголка природы обнаружил там такую коробочку с неизвестным ему составом и заинтересовался, что же это и зачем нужно? Предлагаю и вам исследовать содержимое этой коробочки.

Что написано на коробочке? (МУКА)– А для чего нужна мука?
Ответы: -Для того, чтобы выпекать хлеб, батон, булки, печенье.
– Молодцы! Вы все ответили правильно. Мука нужна для того, чтобы выпекать хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия.

II Практическая часть
– Предлагаю изучить свойства муки. Проходите в наш «Экспериментарий» и приступим к изучению свойств муки:

1.Осторожно понюхайте муку. Мука имеет запах? (Да, у муки есть запах, но он какой-то особенный) – Мука имеет запах. (в таблице экспериментирования выставляют знак - имеет запах)

Из стакана через ситечко высыпаем муку в тарелку. Что происходит с мукой? (Сыплется) – Мука сыпучая. (в таблице экспериментирования выставляют знак - сыпучесть)

Возьмите щепотку муки и скажите, что вы почувствовали? Мука какая? (Легкая, мягкая, пышная, воздушная) – Мука – мягкая, пушистая. в таблице экспериментирования выставляют знак - мягкость)

Ложечку муки положите в стакан с водой и осторожно размешайте. Что случилось с мукой? (Не растворилась) (в таблице экспериментирования выставляют знак – не растворяется)

– Добавьте еще две ложечки. Размешайте и определите, что получилось? (Получилось жидкое тесто) – Смесь стала тягучая, липкая, плотная, густая.
Таким образом, замешивают тесто для выпечки.

Для того чтобы испечь пышные булки, в тесто добавляют разные ингредиенты: масло, соль, сахар, яйца, дрожжи.
– Сейчас, в один из ваших стаканчиков добавим немножко сахара и дрожжей. И поставим на батарею один стаканчик с дрожжами и сахаром, а второй только с мукой. И немножко подождем. А пока поиграем: 

Дидактическое упражнение с мячом.
(Ведущий, задавая вопрос, бросает мяч ребенку, тот возвращает мяч с ответом и т. д.)

Откуда хлеб пришел? – из магазина.
А как в магазин попал? – из пекарни.
Что делают в пекарне? – пекут хлеб.
Из чего? – из муки.
Из чего мука? – из зерна.
Откуда зерно? – из колоса пшеницы.
Откуда пшеница? – выросла в поле.
Кто ее посеял? – хлеборобы.

– Ребята, а как вы думаете, из чего же делают муку? (из зерна)
– Из какого зерна делают муку? (Пшеница. Овёс. Ячмень. Рис. Кукуруза. Рожь. Гречиха)
– Правильно, ребята! Выращивают много зерновых культур и из них выпекают различные изделия. Назовите, какие вы знаете хлебобулочные изделия. (Хлеб, батон и др.), кондитерские … , макаронные изделия….

– У вас в тарелочках лежат разные зерна. Давайте их рассмотрим с помощью лупы и определим, как они называются. (Овес, пшеница, рис, кукуруза, гречка).
– Давайте сами попробуем сделать муку из овса и пшеницы, при помощи ручной и электрической кофемолок.

- что получилось? Мука.(В таблице выставляют знак зерно и мельница)
– Давайте посмотрим, какая мука у нас получилась. (Ответы детей)
– А давайте сравним с магазинной мукой. (Ответы детей) – А почему же она не белая?
Прежде чем сделать белую муку, зерна проходят несколько стадий сортировки и очищения; и только после этого из зерен получается чистая белая пушистая мука, какую мы покупаем в магазинах.

В нашей стране самый распространенный хлеб – пшеничный и ржаной. Особенно полезен ржаной хлеб грубого помола, в нем содержится много микроэлементов, необходимых для нашего организма.

Недаром в народе про хлеб много пословиц существует: На дом вам задание: разыскать пословицу про хлеб, кто готов нам рассказать? Дети рассказывают пословицы:
Хлеб – всему голова
Хлеб да вода – здоровая еда.
Худой обед, коли хлеба нет.

Чтобы хлеб пришел к нам на стол, много людей над этим трудятся. Наши девочки приготовили для вас презентацию, в которой напомнят вам, труд людей каких профессий нужен, чтобы мы на обед смогли покушать свежий хлеб. ( Дети знакомятся с профессией тракториста, комбайнёра, хлебороба, мельника, пекаря, водителя, продавца и др).

Хлеб наш – берегите,
Хлебом не сорите!
Хлеб наш уважайте,
С хлебом не играйте.
Хлеб выбрасывать нельзя!
Берегите хлеб, Друзья!

Теперь самое время посмотреть, что же стало с нашей мукой, в которую мы добавили воду, дрожжи и сахар. Давайте сравним это тесто с простым тестом. Как вы думаете, из какого теста будет хлеб пышный, воздушный, а из какого плотный, тяжелый? Почему? (Дети обосновывают)

III Заключительная часть.

Ну а теперь пора подвести итог, что же мы узнали о муке и её свойствах, экспериментируя с ней сегодня на занятии. (Дети, опираясь на составленную таблицу, составляют итоговый рассказ о свойствах муки: Мука имеет запах, сыпучая, легкая, растворимая, порошкообразная, приготовлена из зерна путем перемалывания, из нее готовят макаронные, хлебобулочные и кондитерские изделия)

- Я предлагаю, отправить Чипполино эту таблицу, чтобы он смог понять, что из себя представляет мука, и для чего она нужна.

Рефлексия

А сейчас занятие подошло к концу, и я хотела бы узнать, было ли вам интересно на занятии? Что было самым запоминающим? Какими знаниями поделились бы вы с родителями, друзьями? Спасибо всем! Мне было приятно заниматься с вами. Особенно понравился …, отлично проявил себя…, желаю большей активности….

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/505950-konspekt-zanjatija-po-issledovatelskoj-dejate