Как хлеб на стол пришел

Муниципальное бюджетное учреждение

«Центр образовательной и музейной деятельности»

Пермский край, Оханский городской округ

«Как хлеб на стол пришел»

(образовательное занятие для

дошкольников и младших школьников)

Автор:

Жанна Валентиновна Жук,

педагог дополнительного образования

г. Оханск, 2023 г.

«Как хлеб на стол пришел»

Современные дети перестали ценить хлеб как главный продукт питания. Он для них является обыденным продуктом, который можно купить в любом магазине или супермаркете. Между тем, человек нуждается в хлебе каждый день. Без него не обходятся ни завтраки, ни обеды, ни тем более, праздничные столы. Этот продукт сопровождает нас до глубокой старости. Все народы воспевают хлеб в своих произведениях, воздавая ему почет и уважение. Задача педагога воспитывать уважительное, бережное отношение к хлебу и людям, создающим его.

Цель: Расширение знаний детей о хлебе и его значимости в жизни человека.

Задачи:

• Изучить историю возникновения хлеба;

• Познакомить с народными обычаями, связанными с хлебом;

• Формировать представления детей о том, как делают хлеб;

• Воспитывать у учащихся бережное отношение к хлебу;

• Воспитывать уважение к людям сельскохозяйственного труда.

Методы и приемы: беседа, демонстрация, игра, загадки, физкультминутка.

Ход занятия

Отгадать легко и быстро:

Мягкий, пышный и душистый.

Он и черный, он и белый,

А бывает подгорелый.

На тарелке горочка

С мякишем и корочкой,

С пользой мы, а не во вред,

Что всегда жуём в обед?

Он, лежащий у тарелки,

Потерял две крошки мелких,

Раньше тонкий колосочек,

А теперь еды кусочек!

(Хлеб).

Первое задание: Дидактическая игра «Какой хлеб?»

Подбор определений к существительному. (Дети стоят в кругу и передают по кругу мяч и называют определения, например, хлеб румяный, свежий, душистый, аппетитный, мягкий, черствый, белый, горячий, витаминный, воздушный, ароматный).

Второе задание: «Какие слова спрятались?» На доске зашифрованы слова батон, хлеб, рогалик, каравай. ОРБАТОНДШРОГАЛИКВЫ ДЖХЛЕБЛООКАРАВАЙДД.

Этот продукт мы все очень любим, и он всегда есть у нас на столе.

Ребята, а кто знает, откуда к нам хлеб пришел?

Дети:Его покупают в магазине.(2-3 ответа детей)

А как он попал в магазин мы узнаем с вами позже, а сейчас я вам расскажу, как раньше на Руси выращивали хлеб.

Беседа: Хлеб на территории России появился примерно пятнадцать тысяч лет тому назад. В древние времена люди находились в постоянном поиске пропитания, в результате чего они обратили внимание на необычные растения, которые обладали свойством насыщать и утолять голод. Эти растения оказались предшественниками современных злаковых культур, таких как пшеница, рожь или овес. Изначально люди поедали зерна в сыром виде, а затем стали растирать зерна камнями, получая муку грубого помола. Они ее варили и делали своеобразную кашу. Многие историки и археологи считают, что мысль запекать хлеб на огне пришла людям благодаря случаю. По время приготовления каши, часть смеси попало в огонь, и получилась лепешка, которая очень привлекла людей своим поджаристым вкусом и запахом. Поэтому люди стали не варить хлеб, а выпекать в виде лепешек. Люди заметили, что семена очень хорошо взрастают. При этом, они увидели, что выросшие семена увеличиваются в количестве.

Игра «Вырастить зерно»:

Сначала землю вспахивали сохой и боронили(демонстрируются орудия труда, дети имитируют их работу), потом с лукошком на груди выходили в поле. В лукошке лежали семена пшеницы и ржи. Вот идет сеятель по полю и через каждые два шага разбрасывает пригоршню зерна веером, слева направо. Давайте представим, что мы сеятели (Дети показывают, как разбрасывать зерно).

А как вы думаете, какая должна быть погода в этот день? ( Безветренная). Почему? (ответы детей)

Дети, а что необходимо для жизни и роста растений? (Солнце, дождей в меру). Вот и кликали люди дождик.

«Дождик, дождик, поливай –

Будет хлеба каравай,

Будут булки, будут сушки,

Будут вкусные ватрушки».

Физкультминутка«В землю зёрнышко попало»

В землю зёрнышко попало (приседают),

Прорастать на солнце стало (руки над головой).

Дождик землю поливал,

И росточек подрастал (медленно встают).

К свету и теплу тянулся

И красавцем обернулся (2 раза).

Ну что ж, выросли пшеница и рожь, и пришла пора убирать урожай. В старину это делали так. Брали мужчины в руки косы, а женщины серпыи шли в поле (Показывается детям серп). Это орудие труда, им на Руси убирали хлеб. Срезали колосья и собирали их в снопы. Но колосья надо было еще обмолотить, то есть вынуть из колосьев зерна, а для этого люди брали «цеп» – ручное орудие для молотьбы – и били им по колосьям.

Затем зерно просеивали и везли на мельницу, там мололи, и получалась мука, а из нее, мы знаем, готовили много вкусного, а самое главное – хлеб.

В настоящее время много операций до выпечки хлеба делают сильные машины:

Весной, лишь только оттает и просохнет земля в поле выходит трактор. Кто ведет его?

Дети:Трактор ведёт тракторист.

Трактор тянет за собой железный плуг, который глубоко вспахивает землю. И вот земля стала мягкой, послушной и рыхлой. Теперь можно начинать сеять! К трактору прикрепляют сеялки и те ровными, аккуратными рядами укладывают в почву зерна пшеницы. Вот пшеница взошла. Все лето созревают зёрна в колосьях. Поле в это время очень красивое.

Ну вот зёрна созрели (показывает зёрна). Начинается жатва. И на поле выходят другие машины – комбайны. Кто работает на комбайне?

Дети:На комбайне работает комбайнер.

Комбайн – срезает колосья и вымолачивает из них зерна, эти зерна по специальному длинному рукаву высыпаются в грузовые машины, которые беспрерывно подъезжают по сигналу комбайнера.

Далее машины везут зерно на элеваторы – специальные сооружения для хранения зерна.

А как вы думаете, куда везут зерно из элеваторов?

Дети:зерно везут на мельницу.

Здесь такое с ним твориться,

В оборот его берут,

В порошок его сотрут!

Что это за порошок?

(Мука)

Правильно, и там зерно мелют в муку. Человек, который работает на мельнице, называется мукомол.

Ребята, а куда потом отправляется мука?

Дети:Мука отправляется на хлебозавод, в пекарню.

Человек, который работает в пекарне, называется пекарь, он из муки делает тесто. На хлебозаводе стоят огромные чаны с закваской, туда добавляют муку, соль, сахар, воду, дрожжи и специальные машины механическими «руками» вымешивают тесто для хлеба.

Игра «Пекари» - выбрать продукты (мука, соль, дрожжи, вода, сахар + конфеты, огурец, мед, орехи и т.д.). Тесто замешивают, показывается готовое тесто.

И вот тесто замешано и пришла пора его класть в форму и ставить в печь. Когда хлеб испечется, его грузят на машины и везут в магазины.

А что еще пекут из муки кроме хлеба?

Дети:Булочки, печенье, торты, пироги, сухари.

Эти продукты называются одним словом - хлебобулочные изделия.

А теперь мы поиграем в игру «Цепочка»

-Откуда хлеб пришел?

(Из магазина)

В магазин откуда попал?

(Из пекарни)

Что делают в пекарне?

(Пекут хлеб)

Из чего пекут хлеб?

(Из муки)

Из чего мука?

(Из зерна)

Откуда зерно?

(Из колоса)

Откуда пшеница?

(Выросла в поле)

Кто вырастил пшеницу

(Люди)

Длинный путь хлеба от поля до нашего стола. Сколько рук к нему прикоснулось, чтобы он стал хлебом. Чьи же руки прикоснулись к хлебу? (агронома, тракториста, пекаря, мельника, продавца и т.д.)

На Руси всегда хлеб считался настоящим народным сокровищем, в котором заложен труд целого народа. Именно поэтому в России к хлебу всегда испытывали огромное уважение и почитание. Русский хлеб — не просто продукт питания. Именно, у славян существует ритуал поднесения хлеба и соли жениху и невесте на свадебном обряде, или при встрече почётных гостей. Соль по тем временам была очень дорогим продуктом, который использовался лишь в особых случаях. Даже в царском доме солонки располагались ближе к самому царю и наиболее важным гостям.Детей учили с детства относиться к хлебу не просто, как к еде, а ценить хлеб, любить его также, как и к Родине, Матери и Отцу.

С давних времен сохранились и другиетрадиции:

ХЛЕБ НА СКАТЕРТЬ - Хлеб никогда не клали на голый стол, только на скатерть, ритуальное хлебное полотенце — рушник вышитый по краям магическими знаками-оберегами.

НИКАКОГО СМЕХА за столом - Хлеб почитался на Руси как святыня, за столом нельзя было смеяться и даже малышам не позволялось баловаться.

ХЛЕБ ОТРЕЗАТЬ НОЖОМ, НО НЕ ЛОМАТЬ - На Руси не разрешалось ломать хлеб.

ХЛЕБНАЯ ДОЛЯ - русский человек с детства откуда-то знает, что нельзя оставлять надкусанный кусок хлеба. Бабушка говорила: «Так ты свою силу оставляешь!»

Нельзя было отрезать новый кусок хлеба, не доев первого куска.

ХЛЕБ НЕЛЬЗЯ ВЫБРАСЫВАТЬ - Выбрасывать хлеб считалось на Руси тяжёлым, непростительным грехом. Даже заплесневевший хлеб выбрасывать нельзя, его следует скормить птицам.

Хлеб нужен каждому из нас, каждый день. Без хлеба не проживешь. Вот почему нужно к хлебу относится с большим уважением, дорожить каждым кусочком хлеба.

Про него говорили: «Хлеб всему голова», «Любая пища приедается, хлеб никогда», «Хлеб везде хорош – и у нас, и за морем», «Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска».«Ты кусочек доедай, а в корзинку не бросай». «Сколько съешь, столько и отрежь»

Действительно, все в жизни проходит и меняется, но такие извечные и простые ценности, как хлеб, всегда остаются с нами.

А сейчас мы вас угостим хлебобулочными изделиями (чаепитие)

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/526501-kak-hleb-na-stol-prishel