Исследовательная работа « «Кофе польза или вред?»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа № 29»

«Кофе – польза или вред?»

Исследовательная работа

Выполнил: ученик 4 В класса:

Молчанов Валерий

Руководитель:

учитель нач.кл. первой категории

Захарова Т. В.

Северодвинск

2017г.

Содержание

Введение…………………………………………………………………. 3

Основная часть

1.1.История открытия кофе…………………………………………… 4

1.2. Состав кофе…………………………………………………………...4

1.3.Разница между натуральным и растворимым кофе………………...4

1.4.Вред и польза кофе……………………………………………………5

1.5.Применение кофе в уходе за телом…………………………………5

1.6.Применение кофе в домашнем хозяйстве…………………………6

Практическая часть……………………………………………………….7

Вывод………………………………………………………………………7

Введение

Многие люди не представляют свое утро без чашечки кофе. Этот напиток популярен во всем мире. Мне захотелось изучить материал по данной теме, узнать его плюсы и минусы. А также научиться готовить этот ароматный и бодрящий напиток.

Цель: знакомство со свойствами кофе и разрушение стереотипов о нем.

Для достижения цели мною были поставленытакие задачи:

• изучить материал по теме;

• выяснить вред и пользу кофе;

• унать способы приготовления кофе;

• научиться готовить кофе самому

Гипотеза: кофе – полезный напиток.

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ

1.1. История открытия кофе

Впервые появилась настоящая кофейная культура в VII (7) веке. Постепенно дикий кофе, растущий в Эфиопии, стал завоевывать мир: великий кофейный путь шел через Красное море в Аравию, где кофе завоевал огромную популярность, особенно, в Йемене, в городе Моха, где купцы впервые стали культивировать кофейные плантации.

В Европу кофе попал благодаря купцам в 1615г.

Первый в истории кофейный дом открылся в Италии в 1645 году, а через семь лет в Лондоне открывается первая кофейня. Париж опоздал на 20 лет. Первый кофейный дом здесь открылся лишь в 1672 году.

Из Европы кофе попал в Америку. В начале 1700-х гг. капитан французской пехоты привёз в Новый Свет первый саженец кофе, который он посадил на острове французской колонии Мартиники в Карибском море. Уже 50 лет спустя на острове выросло почти 19 миллионов кофейных деревьев.

В XVIII (18) Петр I решительно прорубил окно в Европу. И оттуда вдруг потянуло тонким кофейным ароматом. Для России кофе был новинкой голландского происхождения. Петр Великий часто гостил у амстердамского бургомистра Николая Витсена, известного в то время предпринимателя и кофеторговца. Там он пристрастился к напитку, и по возвращении в Россию ввел его в обычай на своих балах.

В 1822 году во Франции разрабатывается первая Экспрессо машина. Итальянцы усовершенствовали французскую Экспрессо машину до её современного вида и стали лидерами по коммерческому производству этих замечательных машин.

В 1906 году Джордж Констант Вашингтон, английский химик, заметил осадок в виде пудры на дне и стенках своей серебряной кофеварки. После ряда экспериментов он начал первое массовое производство растворимого кофе, позволяющего готовить напиток прямо в чашке, за которым последовали десятки других видов.

1.2.Состав кофе

Состав кофе достаточно сложен. В состав натурального кофе входит огромное количество различных химических соединений, а новые добавляются еще и в процессе обжаривания кофейных зерен. Один из основных элементов, всем известный кофеин, который содержится и в натуральном и в растворимом кофе.

Растворимый кофе по-своему химическому составу отличается от натурального. Дело в том, что для улучшения вкусовых качеств, а также цвета и запаха растворимого кофе, практически все производители используют различные химические добавки.

Именно поэтому натуральный кофе — в зернах или молотый всегда был и остается лучше любого растворимого.

1.3. Разница между натуральным растворимым кофе

Разница между растворимым и натуральным кофе очевидна. В процессе приготовления растворимого кофе все полезные свойства кофе исчезают, кроме того в некоторые виды растворимого кофе его насыщают консерваторами для усиления вкусовых свойств и запаха. То есть по сути растворимый и натуральный кофе это совершенно разные вещи, натуральный обладает множеством полезных свойств, а растворимый либо имеет меньше полезных свойств либо не имеет их вообще, это зависит от технологии его приготовления и сорта кофе.

1.4. Вред и польза кофе

Каждый день ученые опровергают мифы о кофе, которые сложились на протяжении последних лет. Ученые по всему миру проводят сотни исследований для того, чтобы доказать миру, что кофе полезно и не приносит вреда человеку.

Рассмотрим вред и пользу натурального кофе потому, что в растворимом кофе после длительной обработки как полезных, так и вредных веществ совсем не остается, а вот добавленные в него искусственные ароматизаторы, вкусовые добавки и консерванты могут принести вред организму человека.

У натурального кофе вредных свойств нет. Иногода мы слышим о том, что кофе вызывает зависимость. Это не так. Кофемания - это психическое заболевание. Человек сам себе навязывает то, что он не может жить без кофе. Но как любой витамин и полезный продукт в больших количествах кофе вреден, а при определенных болезнях он противопоказан. Например, кофе повышает артериальное давление, поэтому противопоказан для больных аритмией. Также кофе не рекомендован для людей с болезнями желудка. Кофе является стимулятором нервной системы и сердца, но при употреблении кофе в большом количестве сердце работает на износ - это вредно. Надо понимать: при соблюдении нормы потребления – кофе полезный напиток!

Польза кофе в предотвращении заболевания раком.

Примерно две чашки кофе в день уменьшают риск возникновения рака следующих видов: - рака печени,

- рака поджелудочной железы,

- рака толстой кишки,

- рака прямой кишки.

Польза кофе для профилактики других заболеваний.

Результаты некоторых исследований показывают, что кофе снижает риск заболеть такими болезнями, как: - астма,

- желчекаменная болезнь,

- цирроз печени,

- инфаркт,

- атеросклероз,

- мигрень.

Польза кофе для снижения веса.

Стимулирующее действие кофеина помогает сбросить лишние килограммы. 1 чашка кофе делает аэробные занятия на треть эффективнее обычного для "сжигания" калорий. При диетах и занятиях спортом кофе заставляет организм использовать для получения энергии не углеводы, а жир.

Польза кофе в медицине.

Речь, конечно, не о самом напитке, а о кофеине. В целом, использование кофеина в медицине нельзя считать полезным свойством кофе, как напитка для здоровых людей, но все же.. В медицине кофеин применяется:

- при заболеваниях, угнетающих центральную нервную систему (например, при отравлениях наркотиками и ядами),

- при инфекционных заболеваниях,

- при недостаточности сердечно-сосудистой системы,

- при спазмах сосудов.

1.5. Применение кофе в уходе за телом.

Кофе популярное и простое в использовании средство для ухода за кожей лица и тела, и даже для волос, но речь опять же идет только о натуральном кофе.

Тоник для лица.

Если применять его регулярно, кожа приобретет красивый смуглый оттенок и создаст впечатление загара. Тоник готовится очень просто: 2 столовые ложки кофейной заварки заливаются кипятком, а затем охлаждаются.

Ополаскиватель для волос.

Подойдет только для темных волос, поскольку кофе обладает красящими свойствами. Такой ополаскиватель придаст волосам блеск и насыщенный цвет, а при регулярном использовании будет способствовать их восстановлению и росту, а так же избавлению от перхоти. Ополаскиватель так же прост в приготовлении: 2 столовые ложки кофейной гущи залить 1 литром кипятка, остудить до приятной теплой температуры, использовать после мытья головы.

Скраб для тела.

Кофе является одним из основных средств в производимых скрабах для тела и рук.. Применение спитого кофе с любым гелем для душа даст потрясающий эффект, будет способствовать обновлению кожного покрова. Вот еще один не хитрый рецепт домашнего скраба : кофейную гущу, смешанную с чайной ложкой оливкового масла, необходимо нанести на кожу и обернуть пищевой пленкой на 15-30 минут.

Питательная маска для лица.

Из кофейной гущи получится прекрасная питательная маска для лица, если смешать спитой кофе с медом или оливковым маслом.

1.6. Применение кофе в домашнем хозяйстве

Удобрение для цветов.

Поскольку благодаря элементам, содержащимся в кофе, почва от гущи становится более кислой, такое удобрение идеально подойдет для розовых кустов, азалий, гортензий, гардений, камелий и т.п.

Защита от насекомых.

Запах кофе отпугивает муравьев и других насекомых, не позволяя им проникать в дом.

В качестве защиты животных.

Большинство животных не переносят запаха кофе. Эта особенность позволит избавиться от нежелательных гостей на участке или отучить домашних любимцев метить территорию обитания.

Средство, поглощающее запахи.

Нередко нам нужно избавится от неприятных запахов в доме, в шкафу, в холодильнике или даже от неприятного запаха рук, и в этом случае кофе прекрасный помощник. Ведь он обладает свойством поглощения запахов , которое связанно с его составом .

.

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Способы приготовления кофе

Существуетмножество различных способов заваривания кофе. От самых простых, для которых достаточно простой турки, до сложных, для которых нужны современные машины. Вот некоторые способы приготовления кофе:

• Простой растворимый кофе. Кофе насыпается в чашку и заливается горячей водой.

• Кофе по-восточному или кофе в турке

• Френч-пресс или поршневой метод

• Капельный способ или способ фильтрации

• Кофе-машина эспрессо, компрессионная кофеварка

А я вам покажу, как варил кофе по- восточному в турке. Я взял кофе в зернах (Фото1) Засыпал его в кофемолку и перемолол. (Фото2) Налил в турку холодную воду, насыпал 2 ст. ложки кофе и поставил на огонь. (Фото3) Подождал, когда кофе стало подниматься и снял турку с плиты.(Фото4) .Дал кофе отстояться десять минут, чтобы усела гуща, и налил в чашку .

Фото 1 Фото2

Фото 3 Фото4

ВЫВОД

Кофе – это удивительный продукт, многие убеждены, что он вреден для здоровья, но я надеюсь, что переубедил вас в отношении к кофе, конечно, он имеет свои минусы, но по сравнению с его плюсами, это мелочи. Мне понравилось работать по данной теме. Теперь я знаю, что кофе нужен человеку, он стимулирует и повышает работоспособность человека. Кроме того кофе можно применять в хозяйстве, в качестве косметического средства и т.п.

Моя гипотеза подтвердилась: кофе – это полезный напиток и продукт.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/552543-issledovatelnaja-rabotakofe--polza-ili-vred