Технологическая карта урока по теме «Обнаружение белков с помощью качественной реакции»

Тема

Белки. Л.Р. № 5 «Обнаружение белков с помощью качественной реакции».

Цель

Изучение химических свойств белков, объяснение результатов экспериментов с точки зрения строения белков

Задачи

Образовательная: продолжить формировать знания о белках как макромолекулах – биополимерах, обобщить знания обучащихся с составом, строением, свойствами и функциями белков.

Развивающая: развивать умения анализировать результаты лабораторных опытов, устанавливать причинно-следственные связи между явлениями живой и неживой природы, развивать познавательные  компетенции у учащихся на основе межпредметных связей, научить применять знания, получаемые на одном предмете, при анализе явлений или процессов, изучаемых другими предметами.

Воспитательная: формировать научное мировоззрение, представление о роли естественных наук в современном обществе, целостную картину мира, воспитывать у учащихся познавательный интерес к предмету, формировать культуру общения, коммуникативные качества.

Основная цель педагога по отношению к индивидуальной самореализации учеников при изучении данной темы: помочь осознать, что  изменения в структуре  белковых  молекул  опасны для жизни и здоровья человека, помочь отработать приемы запоминания по сравнению, развитие мыслительных, коммуникативных, организационных, информационных компетенций.

Планируемые результаты

Предметные

Знать,видеть и понимать окружающий мир с позиции химии, выбирать полезные и смысловые установки для своих действии и поступков, вести здоровый образ жизни, самостоятельно ставить цели, добывать знания на основе наблюдений, обобщение результатов эксперимента.

Уметьработать в группе, проводить рефлексию собственной деятельности, оценивать свою работу.

Личностные:проводить рефлексию собственной деятельности, оценивать свою работу;

Метапредметные:искать, анализировать, отбирать необходимую информацию, преобразовать ее

Тип урока

По ведущей дидактической цели: Интегрированный урок получения новых знаний

По способу организации деятельности: урок – исследование

По ведущему методу обучения: лабораторная работа

Методы:

Основной: исследовательский

Дополнительные:

• практические (поиск информации);

• дедуктивные (анализ, применение знаний, обобщение).

Средства обучения:

Основные

Дополнительные

1. Учебник: Биология, 10 класс: учебник для общеобразовательных организаций: углубленный уровень/ В.В. Пасечник и др.; под ред. В.В. Пасечника – М., Просвещение, 2019.

2. Дополнительный текстовый материал: карточки с текстом о структурах белка, инструкции по проведению лабораторной работы

3. Слайды с критериями оценивания проверочной работы и инструкцией по проведению лабораторной работы

4. Наглядные пособия: таблица « Первичная, вторичная, третичная, четвертичная структуры белка»

5. Реактивы: раствор белка, шерстяная нить, этиловый спирт, раствор сульфата меди, 10% раствор гидроксида натрия, концентрированный раствор азотной кислоты

6. Оборудование: пробирки, держатели, спиртовки, спички, предметные стекла, пипетки.

1. Моноблок, планшет

Межпредметные связи

С химией, физиологией человека, ОБЖ.

Этапы урока

Содержание

Деятельность обучающихся

Формирование УУД

Организационный момент

Учитель приветствует учеников и настраивает их на работу

Настраивание на работу на уроке

Коммуникативные:
- умение передавать информацию интонацией,
- слушать,
- интегрироваться в группу сверстников и строить продуктивное взаимодействие и сотрудничество со сверстниками и взрослыми,
- умение выражать свои мысли в соответствии с условиями коммуникации,
- планирование учебного сотрудничества с учителем и сверстниками.

Актуализация знаний

1 этап. Проверочная работа с текстом о структуре белка по функциональной грамотности

(индивидуальная)

2 этап. Взаимопроверка работ по критериям, озвученным учителем

Выполняют проверочную работу с текстом

Проверяют работы по критериям, данным учителем

Познавательные:
- умение  строить речевое высказывание,
- анализ объектов с целью выделения признаков.

Регулятивные:
- предвосхищение результата и уровня усвоения знаний.

- строить продуктивное взаимодействие со сверстниками и взрослыми,

- осуществлять само- и взаимоконтроль процесса и результата выполнения задания

Коммуникативные

- работать в паре,

эффективно взаимодействовать с одноклассниками и учителем

Позавательные

- давать определение понятиям,

- осуществлять сравнение и классификацию,

- строить логические рассуждения,

- анализировать объекты с выделением существенных и несущественных признаков.

Усвоение новых знаний

Целеполагание и мотивация

Учитель предлагает учащимся выполнить лабораторную работу №5 по теме «Качественные реакции на белки» по инструкции на столе

Опыт 1 Ксантопротеиновая реакция (наличие пептидных связей, денатурация кислотами)

Опыт 2 Биуретовая реакция (наличие бензольного кольца, денатурация солями тяжёлых металлов)

Опыт 3 Горение шерстяной нити (наличие серы)

Опыт 4 Денатурация при взаимодействии со спиртом

Учитель предлагает учащимся сформулировать цель работы, после того, как дети ее выполнили: Для чего мы сделали данную лабораторную работу? ( чтобы подтвердить знания о структуре белков и связях внутри молекул экспериментальным путем, а также чтобы понять что является факторами денатурации белка).

Повторяют правила техники безопасности при работе с приборами и реактивами

Выполняют лабораторную работу по инструкции на столе

Формулируют цель работы и записывают ее в таблицу лабораторной работы

Регулятивные

структурирование знаний,
- установление причинно-следственных связей,
- построение рассуждения в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах и связях,
- формулирование проблемы,
- создание способов решения проблемы,

правильно обращаться с лабораторным оборудованием,

- применять полученные знания для проведения эксперимента,

- самостоятельно проводить эксперимент,

- наблюдать физические и химические превращения изучаемых веществ,

- описывать самостоятельно проведенные эксперименты.

- создавать, применять и преобразовывать знаки, символы, модели и схемы для решения учебных и познавательных задач,

правильно обращаться с лабораторным оборудованием,

Познавательные

применять полученные знания для проведения эксперимента,

- самостоятельно проводить эксперимент,

- наблюдать физические и химические превращения изучаемых веществ,

- описывать самостоятельно проведенные эксперименты.

- создавать, применять и преобразовывать знаки, символы, модели и схемы для решения учебных и познавательных задач,

Коммуникативные

строить продуктивное взаимодействие со сверстниками и взрослыми,

- уметь слушать объяснения учителя и ответы одноклассников,

- строить монологическое высказывание, адекватно использовать устную и письменную речь,

- слушать собеседника, при необходимости вступать с ним диалог,

- устанавливать рабочие отношения в группе, осуществлять совместные действия для решения поставленной задачи,

- осуществлять учебное сотрудничество с учителем и сверстниками,

- участвовать в совместном обсуждении результатов эксперимента.

Первичное закрепление учебного материала

Учитель предлагает ответить на вопросы в выводе по работе:

1.Какие случаи денатурации белка вы наблюдали в л.р.?

2.Как можно доказать, что шерстяные носки, купленные на базаре, связаны из натуральной шерсти?

3. Почему белковая пища- мясо, яйца усваиваются организмом лучше после термической обработки?

4. Какое воздействие на белок оказывает этиловый спирт? Чем это опасно?

Отвечают на вопросы в выводе по работе

Коммуникативные

строить продуктивное взаимодействие со сверстниками и взрослыми,

- уметь слушать объяснения учителя и ответы одноклассников,

- строить монологическое высказывание, адекватно использовать устную и письменную речь,

- слушать собеседника, при необходимости вступать с ним диалог,

- устанавливать рабочие отношения в группе, осуществлять совместные действия для решения поставленной задачи,

- осуществлять учебное сотрудничество с учителем и сверстниками,

- участвовать в совместном обсуждении результатов эксперимента.

Познавательные

применять полученные знания для объяснения результатов эксперимента,

применение полученных знаний в новых условиях.

Регулятивные

структурирование знаний,
- установление причинно-следственных связей,
- построение рассуждения в форме связи простых суждений об объекте, его строении, свойствах и связях,
- формулирование проблемы,
- создание способов решения проблемы,

- слушать в соответствии с целевой установкой,

- дополнять, уточнять ответы одноклассников.

Рефлексия

Ребята, как применить знания, полученные на этом уроке в жизни?

1. Не употреблять спиртное, т.к. оно приводит к денатурации белков тела и смерти клеток.

2. Варить пищу, так как это способствует денатурации белков и быстрому перевариванию( гидролизу) белков.

3. Определять качество шерстяных вещей по поджиганию ниток, из которых они состоят

4. Стараться избегать контакта организма с солями тяжелых металлов, т.к.они приводят к денатурации белков ( например, не собирать грибы, ягоды, травы вдоль дорог, так как свинец, содержащийся в выхлопных газах автомобилей, оседает вблизи дорог, в том числе и в биообъектах накапливается)

Отвечают на вопрос

Коммуникативные

строить продуктивное взаимодействие со сверстниками и взрослыми,

- уметь слушать объяснения учителя и ответы одноклассников,

- строить монологическое высказывание, адекватно использовать устную и письменную речь,

- слушать собеседника, при необходимости вступать с ним диалог,

- осуществлять учебное сотрудничество с учителем и сверстниками,

- участвовать в совместном обсуждении

Домашнее задание

Дифференцированное задание:

1. П.10, в 1-5 (уст)

2. Приготовить сообщения по стр.76-78 ( по желанию)

А) Белки-наставники и их значение

Б) Гемоглобин – основной белок крови

В) Серповидно-клеточная анемия

Записывают д/з

Познавательные

-учатсяосновам ознакомительного,изучающего,усваивающего ипоискового чтения.

-учатсяструктурироватьтексты, включаяумение выделять главное и второстепенное, главную идею текста, выстраиватьпоследовательность описываемыхсобытий.