МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОФОРМЛЕНИЮ КУРСОВЫХ РАБОТ для обучающихся по специальности 43.02.14 Гостиничное дело

Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области

«Тульский колледж строительства и отраслевых технологий»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОФОРМЛЕНИЮ

КУРСОВЫХ РАБОТ

для обучающихся по специальности

43.02.14 Гостиничное дело

Тула, 2018

Методическиерекомендации по выполнению курсовойработы разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 43.02.14 Гостиничное дело.

Данные рекомендации разработаны для оказания практической помощи преподавателям и обучающимся для единой системы требований к оформлению курсовой работы.

При составлении рекомендаций учитывались требования ГОСТ 2.105–95 Общие требования к текстовым документам, ГОСТ 2.004-88: ЕСКД Общие требования к выполнению конструкторских и технологических документов на печатающих и графических устройствах вывода ЭВМ, ГОСТ 28388-89 Система обработки информации. Документы на магнитных носителях данных, ГОСТ 7.32-2001 Отчет о научно-исследовательской работе. Структура и правила оформления, ГОСТ 7.1-2003 Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления, ГОСТ Р 6.30-2003 Унифицированные системы документации. Унифицированная система организационно-распорядительной документации.

Организация-разработчик: ГПОУ ТО «ТКСиОТ».

Разработчик: Баранина Алёна Игоревна

СОДЕРЖАНИЕ

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Курсовая работа по профессиональному модулю предусмотрена ФГОС СПО базового уровня в части Государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки обучающихся по специальности 43.02.14 Гостиничное дело.

Курсовая работа выполняется ходе изучения профессиональных модулей в сроки, определенные рабочим учебным планом.

Выполнение обучающимся курсовой работы позволяет применить полученные им знания, умения, общие и профессиональные компетенции при решении комплексных задач, связанных со сферой будущей профессиональной деятельности.

Выполнение обучающимся курсовой работы по профессиональным модулям проводится с целью:

• углубления и закрепления теоретических и практических знаний, умений и компетенций по вопросам организации деятельности гостиничных служб;

• обобщения и систематизации полученных теоретических знаний и практических умений по профессиональному модулю;

• развития творческой инициативы, самостоятельности и организованности;

• формирования умений применять теоретические знания при решении поставленных вопросов, использовать справочную и нормативную документацию.

В целях оказания помощи, а также для осуществления контроля назначается руководитель, с которым обучающемуся следует согласовывать все вопросы, связанные с подготовкой работы.

Основными функциями руководителя курсовой работы являются:

• оказание помощи в выборе темы и обосновании актуальности и практической значимости;

• оказание помощи в подборке необходимой литературы;

• консультирование по вопросам содержания и последовательности выполнения курсовой работы;

• оказание помощи (консультирование обучающегося) в подготовке презентации и доклада для защиты курсовой работы;

• составление письменного отзыва на курсовую работу.

В ходе консультирования преподаватель разъясняет назначение и задачи курсовой работы, требования к его структуре и объему, принципы разработки и оформления, распределение времени на выполнение отдельных частей курсовой работы, оказывает помощь в выборе некоторых данных и методов проведения экономических расчетов, составления схем и таблиц.

Руководитель осуществляет контроль над ходом выполнения курсовой работы. По завершению обучающимся курсовой работы, руководитель проверяет, подписывает ее, оформляет письменный отзыв (рецензию) и передает обучающемуся для ознакомления.

В письменном отзыве оцениваются:

• соответствие содержания курсовой работы, заявленной теме;

• качество выполнения курсовой работы (описательных, текстовых, расчетных и графических материалов);

• отражение теоретической и практической значимости темы в курсовой работе;

• степень усвоения обучающимся основного материала.

При оценке качества выполнения курсовой работы, учитываются следующие требования:

• курсовая работа должна быть выполнена самостоятельно и отличаться творческим подходом к определению и раскрытию темы;

• в курсовой работе должна быть раскрыта сущность исследуемой проблемы, её значение в условиях современного рынка;

• раскрытие темы должно быть полным, конкретным, освещающим все аспекты и этапы процесса;

• материалы литературных источников должны быть использованы творчески и в непосредственной связи с разрабатываемой темой;

• курсовая работа должна основываться на действующих правовых и нормативных документах и современной практике в сфере обслуживания;

• курсовая работа должна быть выполнена в соответствии с общими требованиями к структуре и оформлению.

Весь процесс подготовки и защиты курсовой работы по профессиональным модулям состоит из ряда последовательных этапов:

1) выбор темы и согласование ее с руководителем;

2) составление рабочего плана;

3) подбор литературы, предварительное изучение и подбор недостающих денных и экономических показателей, сбор и обработка практического материала;

4) изучение требований по оформлению работы;

5) написание и оформление работы;

6) защита работы.

1 ОРГАНИЗАЦИЯ ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

1.1 Выбор темы и согласование ее с руководителем

Выбор темы определяется интересами и склонностями обучающегося к исследованию той или иной проблемы, потребностью развития и совершенствования работы объекта исследования (организации).

При выборе темы курсовой работы следует руководствоваться актуальностью проблемы, возможностью получения конкретных статистических данных, наличием специальной научной литературы, практической значимостью для конкретной организации.

Тематика курсовых работ разрабатывается преподавателями профессиональных модулей по специальности 43.02.14 Гостиничное дело. Темы курсовых работ должны соответствовать утвержденной председателем цикловой комиссии и заместителем директора по УВР тематике курсовых работ в рабочей программе профессионального модуля (Приложение 8). Тема курсовой работы может быть предложена обучающимся при условии обоснования им ее целесообразности.

1.2 Составление рабочего плана

Курсовая работа выполняется по составленному обучающимся плану. План должен раскрывать основную задачу курсовой работы, её целевую установку и узловые вопросы темы.

План курсовой работы разрабатывается обучающимся самостоятельно на основании выданного задания (Приложение 7) и обязательно согласовывается с руководителем применительно к конкретным условиям объекта исследования, на информационных материалах которого выполняется работа.

1.3 Подбор литературы

После выбора темы и согласования с преподавателем плана курсовой работы обучающийся изучает нормативную, научную и учебную литературу.

При работе с литературой составляются конспекты, в которых излагаются основные положения того или иного литературного источника, помещаются цифровые материалы, относящиеся к теме, с указанием источника. Записи группируются по разделам темы.

По ходу изучения литературы, обучающийся должен составить список используемой литературы, который затем прилагается к курсовой работе.

Источниками для формирования такого списка могут быть: список обязательной и рекомендованной литературы по изучению учебной дисциплины; Internet; библиографические списки и сноски в учебниках и научных изданиях (монографиях, научных статьях) последних лет; каталоги электронных библиотек.

2 СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Курсовая работа – самостоятельная творческая работа обучающегося. Независимо от избранной темы рекомендуется придерживаться приведенной ниже структуры дипломной работы:

• титульный лист;

• содержание;

• введение;

• основная часть;

• заключение;

• список используемых источников;

• приложения.

Краткое содержание составных частей работы:

1. Титульный лист:

а) наименование образовательного учреждения;

б) полное наименование темы работы;

в) фамилия, имя, отчество автора работы;

г) группа, специальность;

д) фамилия, имя, отчество руководителя, должность;

ж) оценка, дата защиты;

и) город и год выполнения.

Титульный лист является 1-ой страницей курсовой работы и записывается строго по определенным правилам. Пример оформления титульного листа представлен в приложении (Приложение 1).

1. Содержание должно отражать структуру работы с обязательным указанием страниц, с которых начинаются введение, главы, параграфы, заключение, список используемых источников, приложения.

Примерная структура курсовой работы представлена в приложении (Приложение 2).

1. Введение – это вступительная часть курсовой работы, в которой необходимо:

   • определить тему работы – сформулировать основную проблему;

   • обосновать выбор темы (проблемы), объект, предмет исследования, ее актуальность и значимость для науки и практики;

   • определить основную цель работы (вытекает из названия темы) и конкретизировать ее исследовательскими задачами (5 – 6 позиций, которые соответствуют цели курсовой работы);

   • обозначить, на базе какого предприятия (организации, учреждения) выполнена курсовая работа;

   • охарактеризовать структуру работы.

Объем введения должен составлять 1,5 – 2 страницы.

1. Основная часть включает главы и параграфы в соответствии с логической структурой изложения. Название главы не должно дублировать название темы, а название параграфов – название глав. Формулировки должны быть лаконичными и отражать суть главы (параграфа).

Основная часть курсовой работы должна содержать две главы.

Первая глава посвящается теоретическим аспектам изучаемого объекта и предмета курсовой работы. Она является теоретической базой для дальнейшего анализа практических вопросов изучаемой проблемы. В ней содержится обзор используемых источников информации, нормативной базы по теме курсовой работы. В этой главе могут найти место статистические данные, представленные в виде таблиц и графиков.

Анализ теоретических проблем не должен выглядеть, как переписывание информации из других источников. Каждый раз, когда автор курсовой работы пользуется чужими фактами, суждениями, необходимо ссылаться на автора. Это позволяет увидеть, в каком месте обучающийся пользуется положениями, заимствованными из литературных источников, а где приводит свои собственные мысли, заключения, соображения.

Отправными словами при анализе литературных источников должны быть: «Автор отмечает ..., показывает ..., подчеркивает ..., выражает ...».

Во второй главе оценивается практический материал, дается характеристика предмета и объекта исследования на примере конкретной гостиницы.

Аналитическую работу следует начинать с характеристики объекта исследования, где должны найти отражение следующие моменты:

• история создания предприятия;

• место расположения, адрес, телефон, сайт;

• форма собственности;

• специализация гостиничного предприятия;

• контингент обслуживания;

• характеристика структуры и структурных подразделений;

• анализ хозяйственной деятельности;

• краткая характеристика технологической деятельности;

• анализ применения теоретических разработок и нормативных документов в практике работы гостиничного предприятия согласно теме курсовой работы.

1. Заключение должно содержать общие выводы и рекомендации относительно возможностей использования материалов работы и предложения по усовершенствованию деятельности предприятия по исследуемой теме.

Изложение материала курсовой работы должно быть конкретным, грамотным и опираться на действующую практику. Выводы должны быть разработаны в соответствии с поставленной в работе целью и сформулированными задачами, раскрывать значимость полученных результатов.

Заключение должно составлять не более 2 страниц текста. Содержание заключения служит основой доклада, обучающегося при защите курсовой работы.

1. В списке используемых источников (Приложение 4) приводится перечень источников, которые использовались при написании выпускной квалификационной работы (не менее 20), в следующем порядке:

• законы Российской Федерации (в очередности от последнего года принятия к предыдущим);

• указы Президента Российской Федерации (в той же последовательности);

• постановления Правительства Российской Федерации (в той же очередности);

• нормативные акты, инструкции;

• иные официальные материалы (резолюции-рекомендации международных организаций и конференций, официальные доклады, официальные отчеты и др.);

• учебники, учебные пособия (в алфавитном порядке);

• иностранная литература;

• Интернет-ресурсы.

Сведения о литературных источниках, статьях, нормативных актах должны соответствовать правилам библиографического составления согласно ГОСТ 7.1-2003 «Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления».

Для написания курсовой работы рекомендуется использовать источники не старше 5 лет.

1. Приложения содержат вспомогательные материалы, которые при включении в основную часть работы загромождают текст: таблицы и схемы, занимающие целую страницу или нестандартного размера, рекламные материалы и т. д.

Заглавие раздела «ПРИЛОЖЕНИЯ» пишется заглавными буквами с нового листа по центру.

Каждое приложение начинается с нового листа с обозначением вверху по центру страницы словом «Приложение». После слова «Приложение» следует арабская цифра, обозначающая его последовательность. Например, «Приложение 1». Если приложение состоит из нескольких взаимосвязанных листов, то на следующих листах за первым пишется «Продолжение приложения 1». Приложение должно иметь заголовок, который записывается симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой. Например:

Приложение 1

Номерной фонд гостиничного предприятия

Приложения располагаются в порядке ссылок на них в тексте.

В Содержании приложения не детализируются, а отражаются одной строкой – Приложения.

3 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Изложение материала в курсовой работе должно быть чётким, кратким и профессионально грамотным. Рекомендуется вести изложение от первого лица множественного числа: «на наш взгляд», «полученные нами результаты», «мы согласны с мнением автора», а также «на основе проведённого анализа можно утверждать», «проведённые наблюдения подтвердили…» и др. Переписывание известных материалов из книг, справочников и других источников без ссылок на источники не допускается.

Текст курсовой работы должен быть подготовлен с использованием компьютера в Word, распечатан на одной стороне белой бумаги формата А4 (210 * 297 мм).

Цвет шрифта – черный, межстрочный интервал – полуторный, гарнитура – TimesNewRoman, размер шрифта – 14 кегль.

Ориентация листа – вертикальная (книжная). Горизонтальная ориентация (альбомная) допускается при оформлении приложений, но не основной части дипломной работы. При печати текстового документа следует использовать двухстороннее выравнивание (по ширине).

Общий объем курсовой работы: 30 – 35 страниц без учета приложений.

Устанавливаемые размеры полей: левое – не менее 30 мм, правое – не менее 10 мм, верхнее и нижнее – не менее 20 мм.

Абзацный отступ выполняется одинаково по всему тексту документа и равен 1,25 см.

Иллюстрации, таблицы и распечатки с ЭВМ допускается выполнять на листах формата A3 (при необходимости), при этом они должны быть сложены на формат А4.

При выполнении курсовой работы необходимо соблюдать равномерную плотность, контрастность и четкость изображения. Линии, буквы, цифры и знаки должны быть четкими, одинаково черными по всему тексту. В тексте ничего не подчеркивается, курсивом не выделяется, применение маркеров допустимо.

Буквы греческого и иных алфавитов, формулы, отдельные условные знаки допускается вписывать черными чернилами, пастой или тушью. При этом плотность вписанного текста должна быть приближена к плотности остального текста. Если чертежи, схемы, диаграммы, рисунки и/или другой графический материал невозможно выполнить машинным способом, для этого используют черную тушь или пасту.

Повреждение листов, помарки и следы не полностью удаленного текста не допускаются.

В курсовой работе разрешается цитирование. Цитата является точной, дословной выдержкой из какого-либо текста, включенного в собственный текст. При цитировании чужой текст заключается в кавычки и приводится в той грамматической форме, в которой он дан в источнике.

При необходимости ссылок в тексте курсовой работы, они оформляются в соответствии с ГОСТ Р 7.0.5-2008 «Система стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу.

Библиографическая ссылка. Общие требования и правила составления» (утв. Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 апреля 2008 г. № 95-ст), введенным с 1 января 2009 г.

Ссылки на фрагмент текста документа, литературного источника оформляются в квадратных скобках следующим образом: [21]. Число в скобках соответствует номеру источника в списке использованных источников, который размещается в конце работы.

Смысловое содержание введения и заключения не предполагает наличия ссылок: эти разделы являются личным умозаключением обучающегося. Следует избегать цитирования общеобразовательных учебных изданий.

3.1 Нумерации листов работы

Все листы текста курсовой работы должны иметь сквозную нумерацию (не считая приложений). Страницы текста нумеруются арабскими цифрами вверху в центре страницы.

Первым листом является титульный лист. На титульном листе и содержании номер не проставляется.

3.2 Требования к оформлению заголовков

Разделы начинаются с нового листа, разделы и подразделы должны иметь заголовки. Заголовки должны четко и кратко отражать содержание глав, параграфов.

Заголовки глав выравниваются по центру и печатаются 14 размером шрифта Times New Roman заглавными (прописными) буквами.

Например:

1 ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

Заголовки параграфов выравниваются по центру и печатаются 14 размером шрифта Times New Roman строчными буквами с абзацного отступа.

1. 1. 1. 1. 1. Например:

            2. 1.1 Использование современных технологий в индустрии гостеприимства

В оглавлении и по тексту заголовки нумеруются арабскими цифрами. Заголовки глав «ВВЕДЕНИЕ», «ЗАКЛЮЧЕНИЕ», «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ», «ПРИЛОЖЕНИЯ» не нумеруются.

Текст заголовков, состоящих из нескольких строк, набирается с межстрочным интервалом, равным 1.

Если заголовок включает несколько предложений, их разделяют точками. Переносы слов в заголовках не допускаются, в конце заголовков точки не ставятся.

Расстояние между заголовком раздела и подраздела должно быть равно одному межстрочному расстоянию (одно нажатие клавишей«Enter»).

Расстояние между заголовком и текстом должно быть равно одному межстрочному расстоянию (одно нажатие клавишей «Enter»).

Расстояние между текстом и заголовком следующего подраздела должно быть равно одному межстрочному расстоянию (одно нажатие клавишей «Enter»).

3.3 Требования к оформлению таблиц

Цифровой материал для наглядности, как правило, оформляется в виде таблиц. Слева над таблицей размещают слово «Таблица», выполненное строчными буквами (кроме первой прописной) без подчеркивания, и ее номер.

Таблицы нумеруются последовательно, в рамках главы сквозной нумерацией арабскими цифрами. Номер состоит из номера главы и номера таблицы, между которыми ставится точка. При этом точку после номера таблицы не ставят.

Для уточнения содержания таблицы приводят ее название, которое записывают с прописной буквы (остальные строчные), над таблицей слева, без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире. Точку после наименования таблицы не ставят.

Например:

Таблица 1 – Цена номерного фонда в зависимости от сезона

Номер таблицы, ее название и содержание выполняются шрифтом 14. При этом в случае необходимости, внутри таблицы можно применять и более мелкий шрифт (до 10), интервал между строк – минимальный. Перед таблицей и после таблицы необходимо оставить не менее чем по одной свободной строке (межстрочный интервал – 1,5).

Таблица помещается в тексте сразу же за первым упоминанием о ней или на следующей странице. Если формат таблицы превышает А4, то ее размещают в приложении. Допускается помещать таблицу вдоль длинной стороны листа документа. Если таблица имеет размеры более, чем одна страница, перенос таблицы допускается. При этом на каждой новой странице в левом верхнем углу делается надпись: «Продолжение таблицы» с указанием ее номера (заглавие таблицы при переносе не повторяется). Если таблица объемная и на одной странице не помещается, то для каждого названия столбца присваивается порядковый номер. Нумерация столбцов пишется арабскими буквами под головкой таблицы, и в случае переноса с нее начинается таблица (Приложение 3).

Например:

Продолжение таблицы 1

На все таблицы приводят ссылки в тексте или в приложении (если таблица приведена в приложении). Ссылки по тексту на таблицы следует давать в полном виде, например, «Данные приведены в таблице 1».

Заголовки таблицы пишутся с прописной буквы, подзаголовки – со строчной. Заголовки, названия столбцов пишутся в единственном числе. Точку после заголовков и подзаголовков не ставят. Горизонтальное расположение заголовков и подзаголовков предпочтительней; вертикальное используется при обоснованной необходимости. Выравнивание отдельных столбцов лучше делать по центру, а построчных заголовков – по левому краю.

В таблице не должно быть незаполненных граф и/или строк. При отсутствии данных в соответствующей графе и/или строке ставится прочерк.

Выравнивать цифровые показатели рекомендуется по центру.

Записи цифр в таблицах производятся с соблюдением следующих правил:

• в каждой из граф классы чисел должны находиться один под другим;

• части целого должны выражаться в десятичных дробях;

• в одной и той же графе все числовые величины должны иметь одинаковое количество десятичных знаков;

• при отсутствии значащих цифр ставятся нули, например: «7,43»; «5,80».

Нельзя заканчивать главу, раздел или пункт таблицей. После таблицы обязательно нужно дать обобщение представленной информации, написать текстовый вывод.

3.4 Требования к оформлению иллюстраций

Количество иллюстраций, помещаемых в тексте курсовой работы, должно быть достаточным для того, чтобы придать излагаемому тексту ясность, наглядность и конкретность.

Все иллюстрации (схемы, графики, диаграммы и т. д.) именуются в тексте рисунками и нумеруются сквозной нумерацией арабскими цифрами в пределах раздела, за исключением иллюстраций, вынесенных в приложения.

У рисунков название располагается под иллюстрацией, текст выравнивается по центру. В подрисуночном тексте применяют одинарный интервал между строк. После наименования рисунка точка не ставится. Выше и ниже каждой иллюстрации следует оставить не менее одной свободной строки (междустрочный интервал – 1,5). Слово «Рисунок» пишется полностью без сокращения.

Например:

Рисунок 1 – Внешний вид гостиничного предприятия

Если иллюстрация размещается на листе формата А4, то она располагается по тексту документа сразу после первой ссылки по окончании абзаца (без разрыва текста). Если формат иллюстрации больше А4, ее следует помещать в приложении.

Иллюстрации следует размещать так, чтобы их можно было рассматривать без поворота документа или с поворотом по часовой стрелке.

Иллюстрации следует выполнить на той же бумаге, что и текст. Цвет изображений, как правило, черный. Допускается выполнение чертежей, графиков, диаграмм, схем посредством использования компьютерной печати и в цветном исполнении.

3.5 Требования к оформлению формул

Формулы, содержащиеся в курсовой работе, располагают на отдельных строках, выравнивают по центру и нумеруют сквозной нумерацией арабскими цифрами, которые записывают на уровне формулы справа в круглых скобках. В случае использования большого количества формул в курсовой работе, применяется сквозная нумерация арабскими цифрами в пределах главы, которая также записывается в круглых скобках справа от формулы, при этом номер главы и номер формулы в этой главе разделяются точкой.

Пояснение значений символов и числовых коэффициентов, входящих в формулу, если они не пояснены ранее в тексте, должны быть приведены непосредственно под формулой. После формулы ставится запятая, и с новой строки после слова «где» идет расшифровка значения каждого символа в той последовательности, в какой они приведены в формуле.

Например:

ПБ+Д–К= ДРБ,(1)

где ПБ – предыдущий баланс;

Д – дебит;

К – кредит,

ДРБ – доходно-расходный баланс.

Формулы, следующие одна за другой и не разделенные текстом, отделяют запятой.

Перенос формул допускается только на знаках выполняемых математических операций, причем знак в начале следующей строки повторяют. При переносе формулы на знаке, символизирующем операцию умножения, применяют знак «×».

Единственную формулу обозначают единицей в круглых скобках: (1).

Формулы, помещаемые в таблицах или в поясняющих данных к графическому материалу, не нумеруют.

4 ОФОРМЛЕНИЕ ПРЕЗЕНТАЦИИ К КУРСОВОЙ РАБОТЕ

Электронная презентация к курсовой работе выполняется с использованием программы PowerPoint, желательно выполнять ярко, красочно, разнообразно, с хорошей графикой, в таком формате, чтобы слайды отчетливо были видны членам комиссии и всем присутствующим на защите. Электронная презентация и должна соответствовать следующим требованиям:

- единый стиль презентации;

- грамотность текста;

- учёт размера используемых шрифтов (от этого зависит физическая возможность прочитать текст);

- незагроможденность слайда текстом (не более 2 – 3 предложений);

- соответствие последовательности изложения доклада;

- разнообразие видов предоставления информации (графики, гистограммы, фотографии, таблицы, схемы, рисунки и т.п.);

- для привлечения и удержания внимание возможно использование анимации;

- смена слайдов по времени (успеть увидеть, прочитать, осмыслить).

Структура презентации: общий объем слайдов – не менее 10;

- 1 слайд – титульный лист, в котором отражена принадлежность к образовательному учреждению, тема работы, ФИО студента, ФИО руководителя, год;

- 2 – 3 слайды – введение, которое содержит актуальность темы, поставленные цели и задачи работы;

- 4 – 9 слайды распределяются равномерно на основные части работы;

- 10 слайд – заключение, которое отражает основные выводы.

Электронная презентация должна быть перенесена на электронный носитель и приложена к курсовой работе.

1. ЗАЩИТА КУРСОВОЙ РАБОТЫ

Законченная курсовая работа предоставляется руководителю для проверки и предварительной оценки в установленные сроки, согласно графику.

Руководитель проверяет работу, дает по ней письменный отзыв (рецензию) (Приложение 6) и при положительной оценке содержания, допускает курсовую работу к защите. Работа, не отвечающая установленным требованиям, возвращается для доработки с учетом сделанных замечаний и повторно предъявляется в срок, указанный руководителем, но до начала экзаменационной сессии.

Защита курсовой работы является обязательной и проводится индивидуально перед комиссией при непосредственном участии руководителя работы с использованием мультимедийных технологий. Оценка, полученная обучающимся по итогам защиты курсовой работы, является окончательной оценкой за курсовую работу. Ход защиты курсовой работы оформляется протоколом и отражается на титульном листе курсовой работы.

Успешная защита основана на хорошо подготовленном докладе. В нем следует отметить тему курсовой работы, ее актуальность, предмет изучения, основные положения курсовой работы и выводы. Это общая схема доклада (Приложение 5), более конкретно его содержание определяется обучающимся совместно с руководителем.

Доклад должен быть кратким, содержательным и точным, формулировки – обоснованными и лаконичными, завершаться выводами и предложениями. Доклад должен быть увязан с иллюстративным материалом – электронной презентацией. Краткий доклад должен быть подготовлен письменно, но выступать на защите следует, не зачитывая текст. На защиту курсовой работы обучающемуся отводится до 10 минут.

После выступления обучающегося, члены комиссии могут задать ему любые вопросы по работе, уточнить полученные выводы и результаты. Вопросы могут носить конкретный или общий характер. Ответы должны быть краткими и по существу.

После доклада и ответов на вопросы, при необходимости, зачитывается рецензия (Приложение 6), либо предоставляется слово руководителю работы.

Оценка по курсовой работе сообщается сразу же после защиты.

6 КРИТЕРИИ ОЦЕНИВАНИЯ

Оценка за курсовую работу выставляется в ведомость и зачетную книжку обучающегося (неудовлетворительная оценка – только в ведомость). Обучающимся, получившим неудовлетворительную оценку по курсовой работе, предоставляется право выбора новой темы курсовой работы или, по решению преподавателя, доработки прежней темы, и определяется новый срок для ее выполнения.

Обучающийся, не предоставивший в установленный срок курсовую работу или не защитивший ее по неуважительной причине, считается имеющим академическую задолженность.

Формой аттестации студента является дифференцированный зачет («отлично», «хорошо», «удовлетворительно»).

Оценка «ОТЛИЧНО» выставляется в том случае, если:

• содержание работы соответствует выбранной теме курсовой работы;

• по своему содержанию и форме работа соответствует всем предъявленным требованиям по оформлению курсовой работы;

• график представления работы соблюден;

• работа актуальна, выполнена самостоятельно, имеет творческий характер, отличается определенной новизной;

• дан обстоятельный анализ степени теоретического исследования проблемы, различных подходов к ее решению;

• показано знание нормативной базы, учтены последние изменения в законодательстве и нормативных документах по данной проблеме;

• проблема раскрыта глубоко и всесторонне, материал изложен логично;

• теоретические положения органично сопряжены с практикой;

• представлены выводы по работе;

• в работе широко используются материалы исследования, проведенного автором самостоятельно;

• в работе приведены таблицы сравнений, графики, диаграммы, формулы, показывающие умение автора формализовать результаты исследования;

• широко представлена библиография по теме работы;

• приложения к работе иллюстрируют достижения автора и подкрепляют его выводы;

• защита прошла успешно, автор содержательно выступил и ответил на поставленные вопросы.

Оценка «ХОРОШО»:

• содержание работы соответствует выбранной теме курсовой работы;

• по своему содержанию и форме работа не в полной мере соответствует всем предъявленным требованиям по оформлению курсовой работы;

• работа актуальна, написана самостоятельно;

• дан анализ степени теоретического исследования проблемы;

• основные положения работы раскрыты на достаточном теоретическом и методологическом уровне;

• теоретические положения сопряжены с практикой;

• представлены количественные показатели, характеризующие проблемную ситуацию;

• приложения грамотно составлены и прослеживается связь с положениями курсовой работы;

• составлена библиография по теме работы;

• защита прошла неубедительно, автор не сумел ответить на ряд вопросов;

• нарушен график представления работы.

Оценка «УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНО»:

• имеет место несоответствие содержания курсовой работы выбранной теме;

• исследуемая проблема в основном раскрыта, но не отличается новизной, теоретической глубиной и аргументированностью;

• нарушена логика изложения материала, задачи раскрыты не полностью;

• в работе не полностью использованы необходимые для раскрытия темы научная литература, нормативные документы, а также материалы исследований;

• содержание приложений не освещает решения поставленных задач;

• неубедительная защита, отсутствие ответов на большинство вопросов комиссии;

• допущены ошибки в оформлении курсовой работы;

• допущены нарушения графика представления курсовой работы.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Образец оформления титульного листа

Государственное профессиональное образовательное учреждение

Тульской области

«Тульский колледж строительства и отраслевых технологий»

Курсовая работа

по дисциплине « »

на тему:

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ СОВРЕМЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ В ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА

Оценка Дата

Тула, 20__

Приложение 2

Образец оформления Содержания

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………..……………….......3

1 НАИМЕНОВАНИЕ ПЕРВОЙ ГЛАВЫ……………………………………....9

1.1 Наименование первого подраздела……………………………………….10

1.2 Наименование второго подраздела……………………………………….12

1.3 Наименование третьего подраздела………………………………………15

2 НАИМЕНОВАНИЕ ВТОРОЙ ГЛАВЫ………………………………………17

2.1 Характеристик предприятия……………………………………………….18

2.2 Наименование второго подраздела………………………………………..25

2.3 Наименование третьего подраздела……………………………………….30

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………….32

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………....35

ПРИЛОЖЕНИЯ………………………………………………………………....37

Приложение 3

Пример оформления таблицы

Таблица 1.3 – Изменение величины и структуры денежных расходов домохозяйств в 2014 – 2017 годы

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Следующий лист

Продолжение таблицы 1.3

Приложение 4

Пример составления списка использованных источников

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Конституция Российской Федерации. – М.: Омега – Л, 2007. – 50 с.

2. Гражданский кодекс Российской Федерации. Полный текст (части первая вторая, третья и четвертая). – М.: Юркнига, 2007. – 500 с.

3. О рынке ценных бумаг: Федеральный закон от 22 апреля 1996 № 39-ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. – 1996. – № 21. – Ст. 125.

4. О государственной регистрации юридических лиц: Федеральный закон от 08 августа 2001 № 129-ФЗ // Собрание законодательства Российской Федерации. – 2001. – № 1 (ч. II). – Ст. 125.

5. О мерах по развитию федеральных отношений и местного самоуправления в Российской Федерации: Указ Президента РФ от 27 ноября 2003 № 1395 // Собрание законодательства РФ. – 2003. – Ст. 4660.

6. ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования. Национальный стандарт РФ в редакции 2015-04-06// М.: Стандартинформ, 2015. – 30 с.

7. Бакулина Л. А. Справочник товароведа продовольственных товаров: учеб. пособие / Л. А. Бакулина, Е. Н. Баранова, А. И. Бармаш – Ростов н/Д.: МарП, 2016. – 259 с.

8. Вилкова С. А. Экспертиза потребительских товаров: учебник для вузов. / С. А. Вилкова - М.: Дашков и Ко, 2014. – 251 с.

9. Дашков Л. П. Коммерция и технология торговли: Учебник, 11-е изд., перераб. и доп. / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц, О. В. Памбухчиянц. – М.: ИТК Дашков и К, 2013. – 697 с.

10. Товароведение и экспертиза товаров. Консультации товароведа-эксперта [Электронный ресурс]. – Режим доступа:http://www.znaytovar.ru

Описания официальных документов:

1. О базовой стоимости социального набора: Федеральный Закон от 4 февраля 1999 № 21-ФЗ // Российская газ. – 1999. – 11.02. – С. 4.

2. О мерах по развитию федеральных отношений и местного самоуправления в Российской Федерации: Указ Президента РФ от 27 ноября 2003 № 1395 // Собрание законодательства Российской Федерации. – 2003. – Ст. 4660.

Книги / учебники, учебные пособия с одним автором:

1. Вилкова С. А. Экспертиза потребительских товаров: учебник для вузов. / С. А. Вилкова - М.: Дашков и Ко, 2014. – 251 с.

2. Атаманчук Г. В. Сущность государственной службы: История, теория, закон, практика / Г. В. Атаманчук. – М.: РАГС, 2013. – 268 с.

Книги (учебники, учебные пособия) с двумя авторами:

1. Ершов А. Д. Информационное управление в таможенной системе / А. Д. Ершов, П. С. Конопаева. – СПб.: Знание, 2015. – 232 с.

2. Матюхина З. П. Товароведение пищевых продуктов: учеб. для нач. проф. образования-2-е изд., стереотип / З. П. Матюхина, Э. П. Корольков - М.: ИПРО; центр Академия, 2015. – 368 с.

Книги / учебники, учебные пособия трех авторов

1. Аяцков Д. Ф. Кадровый потенциал органов местного самоуправления: проблемы и опыт оценки / Д. Ф. Аяцков, С. Ю. Наумов, Е. Н. Суетенков; РАН при Президенте РФ. ПАГС. – Саратов: ПАГС, 2013. – 135 с.

2. Михайлова Л. В. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Практикум / Л. В. Михайлова, Л. Н. Зонова, Ж. Ю. Койтова. – Чебоксары: ЧКИ РУК, 2014. – 52 с.

Книги / учебники, учебные пособия четырех и более авторов (описываются под заглавием) (см. ниже).

1. Управленческая деятельность: структура, функции, навыки персонала /
   К. Д. Скрипник [и др.]. – М.: Приор, 2013. – 189 с.

Многотомные издания

Документ в целом:

1. Гиппиус З. Н. Сочинения: в 2 т. / З. Н. Гиппиус. – М.: Лаком-книга: Габестро, 2015.

Отдельный том:

1. Казьмин В. Д. Справочник домашнего врача. В 3 ч. Ч. 1. Детские болезни / В. Д. Казьмин. – М.: ACT: Астрель, 2013. – 503 с.

Книги, описанные под заглавием

Под заглавием описываются документы, когда автор документов не указан, а также сборники, справочники и другие документы.

1. Управление персоналом: учеб. пособие / С. И. Самыгин [и др.]; под ред. С. И. Самыгина. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2014. – 511 с.

2. Управление персоналом: от фактов к возможностям будущего: учеб. пособие / А. А. Брасс [и др.]. – Минск: УП «Технопринт», 2013. – 387 с.

Словари и энциклопедии:

1. Социальная философия: словарь / под общ.ред. В. Е. Кемерова, Т. Х. Керимова. – М.: Академический Проект, 2013. – 588 с.

2. Ожегов С. И. Толковый словарь русского языка / С. И. Ожегов, Н. Ю. Шведова. – М.: Азбуковник, 2014. – 940 с.

3. Экономическая энциклопедия / Е. И. Александрова [и др.]. – М.: Экономика, 2015. – 1055 с.

Статьи из сборников:

1. Веснин В. Р. Конфликты в системе управления персоналом / В. Р. Веснин // Практический менеджмент персонала. – М.: Юрист, 2015. – С. 395-414.

2. Проблемы регионального реформирования // Экономические реформы / под ред. А. Е. Когут. - СПб.: Наука, 2013. – С. 79-82.

Статьи из газет и журналов:

1. Козырев Г. И. Конфликты в организации / Г. И. Козырев // Социально-гуманитарные знания. – 2001. – № 2. – С. 136-150.

2. Громов В. Россия и Европа / В. Громов // Известия. – 1999.  – 2 марта. – С. 2.

Примеры библиографического описания электронных ресурсов локального доступа

1. 1. Художественная энциклопедия зарубежного классического искусства [Электронный ресурс]. –Электрон. текстовые, граф., зв. дан. и прикладная прогр. (546 Мб). – М.: Большая Рос. энцикл. [и др.], 2011. –1 электрон, опт. диск (CD-ROM).

1. 2. Цветков В. Я. Компьютерная графика: рабочая программа [Электронный ресурс]: для студентов заоч. формы обучения геодез. и др. специальностей / В. Я. Цветков. — Электрон. дан. и прогр. — М.: МИИГАиК, 2012. — 1 дискета.

Примеры библиографического описания электронных ресурсов удаленного доступа

1. Единый архив социологических данных [Электронный ресурс]. – Электрон. дан. – Режим доступа: http://sofist.socpol.ru.

Приложение 5

Образец оформления доклада

Уважаемые члены комиссии!

Вашему вниманию представляется курсовая работа на тему: «____________________________________________________».

Работа посвящена изучению (краткое изложение работы пара абзацев) ……………………………………………………………………………………………………

Актуальность выбранной темы обусловлена ……………………………

Целью исследований являлось…………………………………………

При выполнении работы решались следующие задачи: ……………………………………………………………………………………….

Объектом исследования являлось………………………………….

Итогом проведённой работы служат данные, которые представлены Вашему вниманию (далее идет основная часть доклада 3-4 листа): ………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………

Выводы ……………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………………..

БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ, ДОКЛАД ОКОНЧЕН.

Приложение 6

РЕЦЕНЗИЯ-ОТЗЫВ

о качестве курсовой работы и готовности его к защите

Курсовая работа разработана согласно задания и состоит из _________________________________________________________________

Характеристика и качество работы ___________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Позитивные стороны _______________________________________________

__________________________________________________________________

__________________________________________________________________

Недостатки работы _________________________________________________

__________________________________________________________________

Выводы ___________________________________________________________

__________________________________________________________________

«____»____________20____г. Преподаватель___________________________________________________________

(подпись, инициалы, фамилия)

Курсовая работа _____________________________________________

(тема)

__________________________________________________________________по курсу___________________________________________________________

обучающегося_______ курса группы________________ ГПОУ ТО «ТКСиОТ»

__________________________________________________________________

(ФИО)

Заслушано комиссией «___» _______________ 20___г.

Оценка «___» (__________________)

______________________________________

(подпись, инициалы, фамилия)

______________________________________

(подпись, инициалы, фамилия)

______________________________________

(подпись, инициалы, фамилия)

Приложение 7

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ

По курсу__________________________________________________________

__________________________________________________________________

Обучающемуся_____________________________________________________

^{(фамилия, имя, отчество)}

Группа _______________

Тема:_____________________________________________________________

__________________________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________

Перечень подлежащих разработке в курсовой работе вопросов:

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата выдачи задания «___» _________________ 20__ г.

Срок сдачи курсовой работы «___» ________________ 20___г.

Руководитель _______________/ _____________________________________/

(подпись) (Ф.И.О.)

Приложение 8

Тематика курсовых работ

1. Роль мировых гостиничных компьютерных систем бронирования. Их значение в службе приема и размещения (на конкретном примере).

2. Информационные и коммуникационные технологии в системе бронирования (на конкретном примере).

3. Организация и технология бронирования мест в гостиницах(на конкретном примере).

4. Анализ работы службы приема и размещения (на примере конкретной гостиницы).

5. Подготовка и проведение расчетов за проживание в гостиничных предприятиях (на примере конкретной гостиницы).

6. Организация работы службы приема и размещения (на примере конкретной гостиницы).

7. Проблемы службы приема и размещения и пути их решения (на примере конкретной гостиницы).

8. Анализ основных функциональных обязанностей персонала службы приема и размещения (на примере конкретной гостиницы).

2. Обеспечение безопасности для проживающих в гостинице (на конкретном примере).

3. Процесс документооборота в службе приема и размещения (на конкретном примере).

4. Процедура выписки гостя в гостиничном предприятии (на конкретном примере).

5. Организация работы персонала службы приема и размещения с VIP гостями (на конкретном примере).

6. Нормативная документация, регламентирующая деятельность гостиницы (на примере конкретной гостиницы).

7. Применение автоматизированной обработки данных в службе приема и размещения (на примере конкретной гостиницы).

8. Организация деятельности службы ночного аудита (на конкретном примере).

9. Взаимодействие гостиницы с турагентствами, туроператорами и иными сторонними организациями (на примере конкретной гостиницы).

10. Общение с потребителем на иностранном языке (на примере конкретной гостиницы).

11. Организация и контроль оказания перечня услуг, предоставляемых в гостиницах (по договору) (на примере конкретной гостиницы).

12. Основные этапы завершающей стадии обслуживания гостей (на примере конкретной гостиницы).

13. Порядок расчета оплаты за проживание и дополнительные услуги в гостинице (на примере конкретной гостиницы).

14. Взаимодействия службы приема и размещения с другими отделами гостиницы (на примере конкретной гостиницы).

15. Работы персонала службы приема и размещения с иностранными гражданами (на примере конкретной гостиницы).

16. Виды договоров в индустрии гостеприимства и их законодательное регулирование (на примере конкретной гостиницы).

17. Организация работы службы приема и размещения в процессе проживания гостя (на примере конкретной гостиницы).

18. Деятельность ночного портье, его функциональные обязанности. Виды отчетной документации (на конкретном примере).

19. Оснащение оборудованием службы приема и размещения (на конкретном примере).

20. Этикет работников службы приема и размещения (на конкретном примере).

21. Стандарты качества обслуживания при приеме гостей (на конкретном примере).

22. Виды услуг, оказываемых в гостиницах (на конкретном примере).

23. Особенности предоставления основных и дополнительных услуг в гостинице (на конкретном примере).

24. Правила приема и размещения туристских групп (на конкретном примере).

25. Правила регистрации иностранных туристов (на конкретном примере).

26. Программы обслуживания VIP-гостей в гостинице (на конкретном примере).

27. Организация работы кассира в службе приема и размещения в гостинице (на конкретном примере).

28. Основные этапы развития гостиничного хозяйства (на конкретном примере).

29. Классификация гостиниц: цели и задачи, правила проведения (на конкретном примере).

2. Классификация номерного фонда (на конкретном примере).

1. Использование в гостиничном хозяйстве Севастополя современных технологии обеспечения безопасности (на конкретном примере).

2. Виды обслуживания на предприятиях питания в гостиничном бизнесе (на конкретном примере).

3. Виды меню, применяемые на предприятиях питания в гостиницах (на конкретном примере).

4. Организация труда работников в гостиницах Севастополя (на конкретном примере).

5. Организация и технология предоставления дополнительных услуг в зависимости от назначения гостиницы (на конкретном примере).

6. Рациональная организация труда работников предприятия гостиничного хозяйства (на конкретном примере).

7. Управление качеством услуг в гостиничном бизнесе (на конкретном примере).

8. Внедрение новых технологий в индустрию гостеприимства (на конкретном примере).

9. Организация и технология предоставления дополнительных услуг в зависимости от категории гостиницы (на конкретном примере).

10. Организация экскурсионной деятельности в гостиницах и гостиничных комплексах (на конкретном примере).

11. Особенности организации обслуживания гостей в мини-гостиницах (на конкретном примере).

12. Сравнительный анализ обслуживания в нескольких гостиничных предприятиях Севастополя (на конкретном примере).

13. Организация обслуживания на жилых этажах гостиницы (на конкретном примере).

14. Развитие SPA- услуг в гостиницах Севастополя (на конкретном примере).

15. Службы гостиницы и особенности их функционирования (на конкретном примере).

16. Развитие гостиничных цепей в Севастополе (на конкретном примере).

17. Предупреждение конфликтных ситуаций как фактор положительного имиджа гостиницы (на конкретном примере).

18. Организация предоставления коммуникационных услуг в гостинице (на конкретном примере).

19. Организация предоставления бизнес-услуг в гостинице (на конкретном примере).

20. Организация спортивно-оздоровительных мероприятий в гостинице (на конкретном примере).

21. Организация транспортного обслуживания в гостиницах и туристских комплексах (на конкретном примере).

22. Организация предоставления анимационных услуг гостиничным предприятием (на конкретном примере).

23. Кадровая политика гостиничного предприятия (на конкретном примере).

24. Организация и технология предоставления услуг связи в гостинице (на конкретном примере).

25. Организация работы административно-хозяйственной службы отеля (на конкретном примере).

26. Организация и технология предоставления бытовых услуг в гостинице (на конкретном примере).

27. Организация работы прачечной в гостинице (на конкретном примере).

28. Организация работы инженерно-технической службы в гостинице (на конкретном примере).

2. Гостиничная мебель как необходимый элемент качественного комфорта проживающих (на конкретном примере).

3. Организация и технология проведения инвентаризации имущества гостиницы (на конкретном примере).

4. Рекламная деятельность гостиниц (на конкретном примере).

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/586286-metodicheskie-rekomendacii-po-oformleniju-kur