Физико химический анализ хлебных изделий торговых точек села Малые Ягуры». Физико- химический анализ хлебобулочных изделий

Хлеб – всему голова. Так гласит народная мудрость. Но в последнее время, мы все чаще сталкиваемся с явлением полного отказа людей от употребления хлеба в пищу, хлеб сейчас становится все более редким продуктом на нашем столе. Хлеб никогда не приедается и содержит почти все необходимые компоненты: белки, углеводы, немного жиров, витамины и минеральные вещества. Человек выбирает хлеб, опираясь на вкусовые качества, внешний вид, упаковку, и лишь небольшая часть населения обращает внимание на состав продукта. Анализируя сложившуюся ситуацию, я задалась вопросом - какова физико - химическая составляющая данного продукта?
Объект исследования: виды хлебных изделий.
Предмет исследования: образцы хлеба торговых точек села Малые Ягуры.
Цель: исследование органолептических и физико