Воспитание у дошкольников культурно- гигиенических навыков при организации питания

Муниципальное дошкольное образовательное автономное учреждение

«Детский сад №102 «

«Воспитание у дошкольников культурно- гигиенических навыков при организации питания»

г. Оренбург, 2024 г.

Воспитание культурно-гигиенических навыков является одной из  основных задач образовательной области «социально - коммуникативное развитие».

Воспитание у детей навыков личной и общественной гигиены играет важнейшую роль в охране их здоровья, способствует правильному поведению в быту, в общественных местах. В конечном счете, от знания и выполнения детьми необходимых гигиенических правил и норм поведения зависит не только их здоровье, но и здоровье других детей и взрослых. Необходимость опрятности, содержание в чистоте лица, тела, прически, одежды, обуви, соблюдение правил поведения за столом продиктованы не только требованиями гигиены, но и нормами человеческих отношений.

В процессе приема пищи происходит формирование следующих культурно-гигиенических навыков: мыть руки перед едой; аккуратно есть; брать хлеб столько, сколько съешь; есть молча; жевать с закрытым ртом; пользоваться салфеткой; правильно сидеть за столом; уметь обращаться с ложкой, вилкой, столовым ножом; тщательно пережевывать пищу.

Переход навыка в привычку достигается систематическим повторением в одинаковых или сходных условиях. Пока привычка не закрепилась, ребенок нуждается в контроле и указаниях взрослого, а также в поощрении, похвале, одобрении. Профессиональная обязанность воспитателя ДОУ – обучить ребенка правилам поведения за столом. Это обучение происходит как на специально организованных занятиях, так и во время приема пищи. В процессе приобщения ребенка к столовому этикету большое внимание уделяется взаимодействию воспитателей с родителями. Согласованность действий в этом вопросе приобретает первостепенное значение. Уже с

раннего возраста необходимо вырабатывать у ребенка правильное отношение к еде, разным блюдам, умение пользоваться столовыми приборами и салфетками. Однако не следует превращать прием пищи в поле битвы за хорошие манеры детей. Хорошие манеры приобретаются путем многократных упражнений, а также благодаря среде, в которой постоянно вращаются дети. В данном случае этой средой являются взрослые в дошкольном учреждении. Культурой еды и общения, доброжелательностью они создают условия, благодаря которым хорошие манеры поведения за столом вырабатываются достаточно быстро и усваиваются детьми на всю жизнь.

Сегодня мы поговорим о воспитании у детей культурно - гигиенических навыков при организации питания. Работа по их формированию осуществляется в каждой возрастной группе. По мере взросления детей совершенствуются уже приобретенные навыки правильного поведения за столом.

Вторая группа раннего возраста (от 2 до 3 лет)

Детей учат:

• мыть руки перед едой, насухо вытирать их личным полотенцем (сначала под контролем взрослого, а затем самостоятельно)

• правильно держать ложку во время еды

• пользоваться чашкой: держать ее таким образом, чтобы жидкость не пролилась, пить не торопясь

Младшая группа (от 3 до 4 лет):

В младшей группе у детей совершенствуют культурно - гигиенические навыки, формируют простейшие навыки  поведения во время еды: умение правильно пользоваться столовой и чайной ложками, вилкой, салфеткой; не крошить хлеб, пережевывать пищу с закрытым ртом, не разговаривать с полным ртом.

Во второй половине года начинают формировать у детей умения, необходимые при дежурстве по столовой: помогать накрывать  стол к обеду: (раскладывать ложки, расставлять хлебницы  (без хлеба).

Средняя группа (от 4 до 5 лет):

У детей совершенствуют  навыки аккуратного приема пищи: умение брать пищу понемногу, хорошо пережевывать, есть бесшумно, правильно пользоваться столовыми приборами (ложка, вилка), салфеткой, полоскать рот после еды.

Детей учат самостоятельно выполнять обязанности дежурных по столовой: аккуратно расставлять хлебницы, чашки, глубокие тарелки, ставить салфетницы, столовые приборы (ложки, вилки, ножи).

Старшая группа (от 5 до 6 лет):

Совершенствуют культуру еды: умение правильно пользоваться столовыми приборами (вилкой, ножом); есть аккуратно, бесшумно, сохранять правильную осанку за столом; обращаться с просьбой, благодарить.

Детей приучают добросовестно выполнять обязанности дежурных по столовой: сервировать стол, приводить его в порядок после еды.

Подготовительная к школе группа (от 6 до 7 лет):

В подготовительной группе закрепляют умения детей аккуратно пользоваться столовыми приборами; правильно вести себя за столом; обращаться с просьбой, благодарить; полоскать рот после еды.

Приучают детей добросовестно выполнять обязанности дежурных по столовой; полностью сервировать столы, и вытирать их после еды, подметать пол.

Формирование культуры питания целесообразно проводить не только в ходе режимных моментов (прием пищи), но и на специально организованных занятиях, в сюжетно - ролевых и  дидактических играх, а также в свободной деятельности детей.

Рассмотрим методы и формы организации работы с детьми по формированию навыков поведения за столом, которые могут использовать воспитатели:

1. Наглядные (показ приемов владения столовыми приборами, демонстрация правил сервировки, положительный личный пример, рассматривание картин и иллюстраций, составление мнемотаблиц по организации дежурства и сервировке стола, экскурсия на пищеблок, наблюдение за сверстниками).

2. Словесные (объяснение, разъяснение, убеждение, разбор проблемных ситуаций, поощрительная оценка деятельности ребенка, использование художественного слова).

Для того, чтобы дети легче запоминали правила культурного поведения за столом, можно разучить с ними короткие стихи. Например:

Ешь внимательно, опрятно,

Не спеша и аккуратно!

В рот еду не забивай,

И кусочки не роняй!

Мы с тобою за столом

Себя правильно ведём,

Потому что мы с тобой

Не болтаем за едой.

           3. Практические:

• Закрепление навыков поведения за столом в сюжетно - ролевых играх (например: «Ждем гостей к обеду»; «Праздничное чаепитие»); в дидактических играх («Будем кашу варить, будем Сашу кормить», «Столик накройся», «Чашки - ложки», игры с фонариком «Что сегодня на обед», «Что скушал хомяк»);

• Дежурство. (дежурить дети начинают с 4–х лет (со второй половины учебного года младшей группы). Дежурным по столам выдают специальную форму, состоящую из колпачков и фартучков. Все эта одежда хранится в «Уголке дежурного».

 Правила сервировки стола

В детском саду детей учат питаться на классический европейский манер. Вилка в левой руке, нож — в правой. Исходя из этого сервируют столы. Вилки дают детям, начиная с младшей группы, а ножи — со старшей группы. Правильная сервировка стола как необходимое положительного отношения к еде и формирования навыков приема пищи.

- на чистый стол постелить скатерть, ее края опускают со всех сторон одинаково, но не ниже сидений стульев;

- бумажные салфетки не раскладывают, а ставят в салфетнице (закончив есть,

вытирают сначала губы, затем руки, а использованные салфетки кладут на блюдо);

- хлебница ставится в центре стола, при необходимости хлеб нарезается пополам (не ломается!);

- справа от тарелки кладут столовые приборы: ближе к тарелке вилку зубчиками кверху, рядом столовую ложку углублением вниз (когда едят суп, ведут ложку от себя);

если подается столовый нож, тогда вилку кладут слева от тарелки, а нож справа ближе к тарелке, лезвием к тарелке (ножом разрезают на маленькие кусочки мясо, колбасу, сыр, огурцы, помидоры, яблоки, груши). То, что легко разделать вилкой, едят без ножа:

вареный картофель, котлеты, запеканку, омлет. При этом вилку держат в правой руке, а левой придерживают тарелку: большой палец лежит на краю тарелки, остальные под краем);

- если подают компот с ягодами, то на блюдце кладут чайную ложку;

- салат, овощную нарезку, маринад подают в отдельной тарелочке;

В зависимости от времени приема пищи столы сервируются по-разному.

К завтраку на стол ставят: салфетницу, хлебницу, тарелку с порционным маслом, чашку, вилка кладётся с левой стороны (зубцами вверх), нож (лезвие ножа смотрит на тарелку) с ложкой – с правой стороны.

Посуду убирают слева от сидящего ребенка.

К обеду стол сервируют похожим образом. На стол ставят: салфетницу, хлебницу, чашку с чайной ложечкой (чтоб ребёнок мог сьесть ягоды из компота), тарелку для первого блюда, вилка кладётся с левой стороны от тарелки, нож с ложкой – с правой стороны.

К ужину стол сервируется, как и на завтрак — с единственным отличием: не подается масло.

Навыки детей быстро становятся прочными, если они закрепляются постоянно в разных ситуациях. Главное, чтобы детям было интересно, и чтобы они могли видеть результаты своих действий, (кто-то стал лучше вести себя за столом или стал значительно опрятнее и т.д.). И еще одно условие, необходимое для успешного культурно-гигиенического воспитания – единство требований со стороны взрослых. Ребенок приобретает гигиенические навыки в общении с воспитателем, младшим воспитателем, медицинским работником, и, конечно, в семье. Обязанность родителей – постоянно закреплять навыки, воспитываемые у ребенка в детском саду. Важно, чтобы взрослые подавали ребенку пример (т. е. сами всегда соблюдали эти правила).

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/603958-vospitanie-u-doshkolnikov-kulturnogigieniche