Хлеб и булочки из соленого теста

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение дополнительного образования Центр развития творчества детей и юношества город Краснодар

(МБОУ ДО ЦРТДЮ)

«Хлеб и булочки из соленого теста»

Педагоги дополнительного образования

Ковалева Ксения Александровна

Кравцова Татьяна Григорьевна

г. Краснодар

«Праздничное блюдо из теста мой семьи»

Цель: создать условия для реализации взаимодействия с семьей воспитанников в процессе укрепления духовно-нравственных ценностей на занятиях лепкой с детьми в ДОУ.

Задачи: предметные: формировать навыки работы с пластилином;

личностные: укреплять общую и мелкую моторику, активизировать мышление и речь;

метапредметные: формировать эмоциональную сферу; воспитывать навыки работы в коллективе.

Материалы и оборудование: экран, компьютер, соленое тесто, стеки, колпачки фломастеров или авторучек для декоративных отпечатков; семечки, горошины, фасолины и прочее для декорирования.

Предварительная работа:

Просмотр фильма из фрагментов семейного видео, предоставленных из семейных архивов воспитанников и смонтированного педагогом.

Вводная часть.

Педагог: Человеку присуще изобретательство в мире науки, техники и искусства. Точно также непростым, долгим и интересным было изобретение хлеба. Так сложилось, что у каждого народа и в каждой стране стал появляться свой любимый национальный вид хлеба. В Армении есть свой известный практически всему миру вид хлеба – лаваш. В России издревле ценили калачи, кулебяки, пирожки с разными начинками, например, калитки. На них очень похожи изделия их муки других близких к нам по традициям народов – узбекские пулаты, туркменские куличи, киргизские чуйнан. (Показывает демонстрационный материал).

Основная часть

Педагог: Просит детей подойти, показывает большой ком соленого теста (снимает с него салфетку или кухонное полотенце) и предлагает потрогать, погладить, отщипнуть по кусочку, размером с кулачок. Педагог спрашивает детей, что можно делать из теста. После ответов детей говорит, что наше тесто необычное — соленое. Из него можно делать что-то несъедобное. (Дети высказывают свои догадки. Педагог уточняет, обобщает ответы детей и предлагает им слепить мини выпечку, как бы модельки тех вкусностей, которые дома с мамой и бабушкой делали для видео, которое только что все смотрели.

Педагог: Напоминает, что необходимое условие для аккуратной работы, надо вначале лепить лучше из одного куска, а затем дополнять работу жгутиками и шариками, защипами и зажимами. (Показывает технику и комментирует свои действия). Раскатываю кусочек соленого теста в шар — вот так: круговыми движениями ладоней. Потом делаю углубление, кладу кусочек фольги для придания объёма выпечке, вместо начинки, пальцами поворачиваю и закладываю складочки или формирую зажимы. Раскатываю жгутик так, чтобы стенки получились одинаковой толщины.

Педагог: Издревле для детей наши бабушки и мамы выпечку украшали изображениями индюка, петуха, котёнка и других животных. (Напоминает о разнообразие форм и причудливых узоров, которые поражают воображение – плетёнки, рожки, витые булочки, розанчики). А теперь вы попробуйте слепить свои варианты. (Дети озвучивают свои намерения, делятся идеями и опытом друг с другом).

Педагог: На хлебе издревле было принято ставить специальные метки в виде крестика, розы, знака рода или семьи и в этом нам могут помочь стеки, колпачки фломастеров или авторучек для декоративных отпечатков (Дети лепят самостоятельно). Педагог помогает, тем детям, которые быстро справились с заданием слепить другие варианты выпечки известные всем или, которые понравились у других воспитанников (косички, вареники, сердечки, баранки, бублики).

Педагог: Можно выложить узор из семечек, горошин, фасолин и других семян, слегка вдавив их в сырое тесто. (Педагог обращает внимание детей на принадлежности на столах в коробочках для заключительного этапа работы).

Заключительная часть

По окончании занятия дети выкладывают свою коллекцию мини-выпечки для просушки. Рассматривают поделки друг друга, обмениваются впечатлениями. Педагог сообщает, что на следующем занятии дети смогут раскрасить свои работы, чтобы они стали еще более яркими, более похожими на настоящие хлебобулочные изделия. Демонстрирует работы детей прошлого года обучения, разъясняя, как можно на небольшой рамке для фотографии составить красивую композицию на память о прошедших занятиях с солёным тестом.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/609546-hleb-i-bulochki-iz-solenogo-testa