Тема: «Мы гостей встречаем ароматным чаем»

Занятие. Тема: «Что за чудо этот чай»

Цель: Расширить и систематизировать знания воспитанников о чае, его пользе.

Задачи:

1. познакомить с историей чая,  чайными  церемониями  разных  стран;

2. учить детей  заваривать  чай;

3. познакомить с правилами сервировки чайного стола;

4. развивать умение применять полученные знания в повседневной жизни;

Материал и оборудование:

Демонстрационный материал: ноутбук, экран, презентация «Чайная церемония в разных странах», коробка чая черного, зеленого, красного; коробка с листовым, гранулированным, с травяным  чаем, с фруктовыми добавками;  заварочный чайник, ложка чайная,  чайник для кипячения горячей воды ; чайная посуда (чашки, блюдца, розетки, сахарница), скатерть, салфетки, сладости к чаю.

Ход занятия.

1. Организационный момент.

–Девочки, подойдите все ко мне, давайте все поздороваемся с нашими гостями, улыбнемся друг другу, нашим гостям. И пусть хорошее настроение не покидает нас, присаживайтесь на свои места. Внимание на экран (просмотр Ералаша «Чаепитие»). (слайд № 1)

Ход занятия.

(слайд № 2) Так кто же мне скажет, почему на упаковке индийского чая изображается слоник?

(слайд № 3) Индийский чай является одним из самых популярных напитков в мире. Он известен своим насыщенным ароматом и вкусом. Индийский чай сопряжен с эмоциями, традициями и историей. Изображение слона на упаковке символизирует соприкосновение с древней культурой Индии и передает соответствующую атмосферу. Слон как символ удачи и плодородия отражает важность пить чай в Индии и его влияние на благополучие и процветание.

Индия является родиной слонов и считает их священными животными, символизирующими мудрость, силу и благополучие.

- Чай является одним из самых любимых напитков во многих уголках мира, и везде его пьют совершенно по-разному. Однако в некоторых странах есть целые чайные церемонии со своими особенностями и традициями, непохожие на церемонии у любых других народов.

Трудно найти уголок Земли, где не любили бы чай. Этот напиток занимает второе место после воды.

Сегодня с  вами  отправимся  в  путешествие,  в  ходе  которого  познакомимся  с чайной церемонией, с  историей возникновения чая, с видами чая, с технологией заваривания чая и накрывания чайного стола  к  приходу  гостей.

Ребята, я вам предлагаю посмотреть презентацию «Чайная церемония в разных странах»(слайд № 4)

Слайд № 5) « Китайская чайная церемония».

(слайд № 6) Китайцы верят в целительные силы чая, поэтому в этой стране к нему относятся с особым почтением. Китайская чайная церемония носит название Гунфу Ча. На протяжении многих столетий она была доступна только знати. Но постепенно ее стали применять повсеместно. Во время церемонии используется специальный комплект посуды, включающий гайвань, чачуань, чабань, ча люй, ча хай, ча хэ и чайные пары.

Процесс заваривания чайных листьев превращается в настоящее искусство, которым владеют только истинные мастера. Большое внимание уделяется качеству чая и воде. Прием чая в Китае — дело неспешное, во время чаепития идет неторопливая беседа. Китайцы считают, что чай должен прояснить сознание, привести в порядок мысли. При помощи чайной церемонии выражается уважение к семейным ценностям, пожилым людям и дорогим гостям.

(слайд № 7) «Чайная церемония Японии».

(слайд № 8) Японская чайная церемония носит название «садо» или «тядо» и значит «путь чая», «чайное искусство». И это совсем не преувеличение – чтобы овладеть искусством, будущие мастера учатся долгое время, постигают все тонкости, связанные с чаем.

Чайная церемония – это традиционный японский ритуал, который отличается необычайной эстетикой и сложностью. Его можно назвать таинством, происходящим между участниками, особой формой общения и единением душ.

(слайд № 9) «Чайная церемония в Индии»

В чаепитии используют одноразовые глиняные стаканчики – куллархи. Часто для приготовления используют различные специи, молоко, сахар. Самый известный индийский напиток – масала. Его варят на молоке с добавлением большого количества специй (корица, бадьян, имбирь,черный перец, гвоздика и кардамон). К чаю подают сладости: фарсан, пакора, нашта.

(слайд № 10) «Чайная церемония Англии»

Самая знаменитая культура чаепития, конечно же, в Англии. Англичане обязательной традицией считают питье чая после завтрака, во время ланча, и в знаменитые 17.00(fiveo/clock). Процедура заваривания строго соблюдается и выглядит следующим образом: в заварник насыпают ровно столько чайных ложек чая, сколько стоит кружек на столе. Чай заваривается пять минут, а в это время в первую очередь в кружки наливают сливки или молоко. Это связано с тем, что когда потом наливают заваренный чай, смешиваясь со сливками, он приобретает невероятный цвет и вкус.

(слайд № 11) Физ.минутка.Музыкальная пауза.

(слайд № 12). «Русская чайная церемония»

(слайд № 13) Русская чайная церемония всегда была богата разносолами. К чаю можно подавать практически все: бутерброды и пирожки с разными начинками, сладкие и соленые печенья, кексы,изделия из сдобного теста,шоколадные конфеты, лимон, мед. Исключительно русской является традиция пить чай с вареньем. С таким количеством разнообразных закусок можно не один час провести за приятной беседой вокруг самовара.

(слайд № 14) «Русский самовар»

(слайд № 15) «Старорусский ритуал чаепития»

Самовар ставился непосредственно на чайный стол либо на небольшой столик, приставленный к торце стола. Разливала чай только сама хозяйка, и только в случае крайней необходимости это действо доверялось старшей из дочерей, что соответствовало написанному правилу – чай должен разливать всегда один и тот же человек, хорошо с этим делом знакомый.

Пили чай из фарфоровой посуды, обязательно не доливая 1-2 см от края чашки, что считалось хорошим тоном.

(слайд № 16) «История чая»

История появления чая полна загадок, ходят различные легенды о его происхождении. До сих пор существует немало спорных фактов про этот вкусный напиток. Родиной растения принято считать Китай. Именно здесь выращивали чайные кусты еще в пятом тысячелетии до нашей эры. Одно из древних китайских приданий гласит, что чай был открыт культурным героем и императором Шэнь-нуном, покровителем медицины и земледелия. Согласно этому преданию император путешествовал в поисках целебных трав с котлом на треноге, в нем он готовил целебные отваря. В 2737 году до н.э. с чайного дерева, под которым стоял кипящий котел императора, упало несколько листочков. Император не стал их вынимать из котла, а попробовал получившийся напиток, он оказался вкусным и бодрящим и с тех времен Шэнь-нун не употреблял других напитков.

Сначала чай использовался не для заваривания напитка, а как противоядие. Только спустя время его стали готовить для аристократов.

Является Китай родиной произрастания чайных кустов или нет, до сих пор остается загадкой. В своих раскопках археологами были обнаружены древнейшие заросли растения на территории Тибета и Гималаев, а также в Индии. Поэтому сказать достоверно, где именно впервые появился чай сложно.

На Руси чай появился в начале 17 века, в 1638 году. Его подарили императору Михаилу Федоровичу китайские послы. Распробовав терпкий вкус напитка, он заключил торговый договор. К 1900 году популярность чая настолько возросла, что были заложены собственные плантации. Первый опыт был неудачным, но Краснодарский напиток через 20 лет приобрел своего потребителя.

(слайд № 17) «Полезные свойства чая»

В чае присутствует чуть ли не весь алфавит витаминов.

“А” – важен для зрения.
“В” – полезен для нервной системы, снимает усталость.
“С” – повышает и укрепляет иммунитет.

Уменьшает сонливость,

Успокаивает нервы, помогает сосредоточиться,

Делает глаза зоркими,

Проясняет сознание, делает ум острым,

Укрепляет память,

Охлаждает, снимает повышенную температуру,

Спасает в жару и засуху,

Нейтрализует действие ядов,

Способствует пищеварению, помогает переваривать тяжелую пищу,

Предотвращает образование камней,

Лечит головную боль,

Освобождает от лишнего жира, способствует похудению,

Укрепляет зубы и кости

(слайд № 18) «Виды и сорта чая»

Говоря о сортах чая и его видах, хочется рассказать невероятный и интересный факт - все сорта чая делаются из листьев одних и тех же деревьев. Просто собирают чайные листы на разных этапах произрастания и готовят чайное сырье определенным образом в зависимости от того какой чай хотят получить.

«Собери слово из букв».

На сегодняшний день известно несколько видов. А вот какие, вы узнаете, когда соберете слова из данных букв.

ЁНЙРЫЧ черный

ЗЁЛЫЕНЙ зеленый

ЙАНКСЫР красный

ВЯТРОЙАН травяной

ФОРКУЫЙВТ фруктовый

• По цвету, чай делят на красный (каркаде), черный, зеленый, желтый, белый (молочный). Для производства белого чая срывают молодые нежные листья. Для зеленного спелые зеленые, после чего их сушат. Черный, красный и другие сорта, завяливают, т.е. делают дряблыми, а потом ферментируют.

• Исходя из структуры переработки чайного листа, чай подразделяют на листовой, гранулированный, порошковый, прессованный.

• По типу чайного растения выделяют - Китайскую разновидность, Ассамскую и Комбоджийскую.

• По происхождению: Китайский, Цейлонский, Индийский, Японский, Индокитайский, Африканский, Турецкий, Иранский, Краснодарский.

-- А сейчас я вам предлагаю собрать пословицы.

Выпей чайку — забудешь тоску.

За чаем не скучаем — по семь чашек выпиваем.

Чай не пить, так на свете не жить.

Самовар кипит, уходить не велит.

Чай пить — не дрова рубить.

Чай не пьешь - откуда силу возьмешь?

«Волшебный ящик»

(Под китайскую музыку ) вносится задекорированная закрытая коробка, внутри которой находится заварочный чайник, а внутри чайника – чайный пакетик.

Этот волшебный ящик вовсе не простой и не пустой. Что там находится нам поможет узнать подсказка.

Подсказка: сей предмет, что скрыт от ваших глаз, постоянный спутник каждого хорошего чаепития. Он есть в каждом доме, в какой бы стране мира этот дом не находился. (заварочный чайник)

Чайник тоже предмет не простой и не пустой. Эту загадку нам поможет разгадать следующая подсказка: Сто лет назад торговец чаем Томас Салливан рассылал своим покупателям образцы чая в шелковых мешочках. Потом шелк заменили на бумагу. Так появился новый способ заваривания чая и тот предмет, который сейчас находится внутри чайника (чайный пакетик).

(слайд № 19) «Показ технологии заваривания чая».

В России издавна любили чай и умели вкусно заваривать. Ведь заваривание чая – интересный и важный ритуал. И с ним мы сейчас познакомимся: Нам необходимы заварочный чайник, чай листовой черный в коробке для заваривания, ложка чайная,  чайник для кипячения горячей воды.

(слайд № 20) «Правила заваривания чая»

Ребята,  что  нужно  для  того  что бы  организовать  чаепитие?

Как  называется  посуда,  из  которой  мы  пьем  чай?

Заваривать  чай  мы  будем  в  заварочном  чайнике,  который хорошо  держит  тепло.

– Заварочный чайник промыть и обдать кипятком. Вылить кипяток и положить 2–3 ложки заварки, залить кипятком до половины чайника, закрыть крышкой и оставить на 5 минут.   По  какому  признаку  мы  можем  узнать,  что  в  чайнике  кипяток?  (идет  пар). Будьте  предельно  внимательны,  так  как  кипяток  очень  опасен.  Что  может  произойти?  (можно  обжечься).  Поэтому  желательно  чай  самим  не  наливать.  Посмотрите,  в  какой  цвет  окрашивается  вода,  что  происходит  с  листочками.  По истечении времени чайник долить горячей водой полностью. И чай готов!

— А  теперь  отгадайте  загадки:

1.  Ножек  четыре,

Шляпка  одна

Нужен,  коль  станет

Чаёвничать  вся  семья.(стол)

2.   Бел,  как  снег

В  чести  у  всех,

В  рот  попал

Там  пропал.(сахар)

3.   Цветом  жёлт  и  ароматен

В чай  кладут  и  чай  приятен

Только  очень  кислый  он.(лимон)

4.   Стоит  толстячок,  подбоченивши  бочок,

Шипит  и  кипит,  всем  чай  пить  велит.(самовар)

— Вы  уже  много  узнали  о  чае, чайных  церемониях,  и  я  предлагаю  накрыть  стол  к  чаю.

(слайд № 21) «Что должно быть на столе?»

—  Обязательным  атрибутом  праздничного  стола  является  белая  скатерть. В центр стола ставим самовар.

- чайные пары (чашка с блюдцем)

- маленький чайник с чаем или несколько чайников

- большой чайник с кипятком, ситечко и подставка под ситечко

- молочник с молоком или сливками

- сахарница

- тарелочка с нарезанными дольками лимона

- специальная вилочка для лимона

- тарелочка с угощением.

- А сейчас мы с вами накроем наш стол к чаепитию. (сервировка стола к чаепитию).

(слайд № 22) «Правилами  поведения  за  столом».

1)  Получив  чашку  чая,  помните,  что  сахар  берут  из  сахарницы  общей  ложкой.  Не  забудьте  вернуть  ложку  в  сахарницу,  не  опуская  её  в  свою  чашку.

2)  Размешав  сахар  своей  ложкой,  выньте  её  и  положите  на  блюдце.

3)  Для  лимона  кладётся  специальная  вилочка.

4)  Печенье,  пирожки,  конфеты  берут  из  вазы  или  блюдца  рукой.

5)  Торт  кладут  на  тарелку  специальной  лопаткой,  есть  нужно  десертной  вилкой  или  ложкой.

6)  За  столом  не  следует  делать  замечания  другим.

7)  Всё  время,  пока  гости  сидят  за  столом,  хозяева  должны  быть  приветливыми,  следить,  чтобы  у  гостей  было  всё  необходимое.

8)  После  чаепития  губы  промокните  бумажной  салфеткой.

9)  Поблагодарите  хозяев.

-- А сейчас я вам предлагаю узнать, из какого произведения данный отрывок и кто автор этого произведения?

1. А на белой табуреточке,
Да на вышитой салфеточке
Самовар стоит,
Словно жар горит
И пыхтит,
И на бабу поглядывает.
(К.И.Чуковский. Федорино горе)

2. Муха по полю пошла.
Муха денежку нашла.
Пошла муха на базар
И купила самовар.
"Приходите, тараканы,
Я вас чаем угощу!"
(К.И.Чуковский. Муха-Цокотуха)

3. Я хочу напиться чаю,
К самовару подбегаю,
Но пузатый от меня
Убежал, как от огня.
(К.И. Чуковский. Мойдодыр)

4. - Кто там?

- Это я, почтальон Печкин. Принёс для вас посылку, только я вам её не отдам. Потому что у вас документов нету. А ты, говоришка, помалкивай себе на шкафу!

А кот ему говорит:

- Ладно вам сердиться. Идите лучше чай пить. У меня пироги на столе.

(Э.Успенский. Дядя Фёдор, пёс и кот.)

5. - Мне нужно немедленно лечь в постель, потому что я самый тяжёлый больной в мире, - воскликнул он и бросился на диванчик.

- А у тебя есть какое-нибудь лекарство? - спросил Малыш.

- Нет, а разве ты не взял? Ведь ты обещал, что будешь мне родной мамой!

- Лекарства нет, но я взял с собой банку малинового варенья.

- Замечательно, ведь это самое лучшее лекарство в мире!

(А.Линдгрен. Малыш и Карлсон.)

Рефлексия.

А теперь я проверю, насколько внимательными вы были на нашем занятии.

Игра «Верно - неверно»

Если верно, то вы хлопаете, а если нет, то сидите тихо.

- родиной чая является Китай? (в)

- существует несколько видов чая: оранжевый, серый, розовый ( н)

- сполоснуть заварочный чайник горячей водой (в)

- в заварочный чайник нужно засыпать сухую заварку (в)

- чай повышает умственную и физическую работоспособность (в).

Русские люди считали, что совместное чаепитие поддерживает любовь и дружбу между членами семьи, скрепляет родственные и дружеские связи, а самовар, кипящий на столе, создает атмосферу уюта, благополучия и счастья.

Молодцы девочки! Вы сегодня показали хорошие знания. Спасибо вам за участие в занятии.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/626911-tema-my-gostej-vstrechaem-aromatnym-chaem