Рабочая программа курса «Азбука здорового питания»

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Программа курса « Азбука здорового питания» разработана на основе Требований к результатам освоения основной образовательной программы начального общего образования ( далее ООП НОО), Программы формирования универсальных учебных действий, требований Основной образовательной программы ОУ и авторской программы Марьяны Михайловны  Безруких.

Цель программы: воспитание у детей культуры питания, осознания ими здоровья как главной человеческой ценности.  

Реализации программы  предполагает решение следующих образовательных и воспитательных задач:

• формирование и развитие представления школьников  о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;

• формирование у школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;

• освоение детьми  практических навыков рационального питания;

• формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей общей культуры человека;

• информирование школьников  о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;

• развитие творческих способностей и кругозора  детей, их интересов и познавательной деятельности;

• развитие коммуникативных навыков , умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы.  

Общая характеристика курса

Программа курса «Азбука здорового питания» составлена на основе программы «Разговор о правильном питании», разработанной сотрудниками Института возрастной физиологии Российской академии образования по инициативе компании «Нестле Россия», руководитель авторского коллектива академик Российской академии образования Марьяна Михайловна Безруких. Содержание программы базируется на российских кулинарных традициях и имеет строго научное обоснование.

Программа «Азбука здорового питания» построена в соответствии с принципами:

• научная обоснованность и практическая целесообразность;

• возрастная адекватность;

• необходимость и достаточность информации;

• модульность программы;

• динамическое развитие и системность;

• вовлечение в реализацию программы родителей;

• культурологическая сообразность.

В отличие от многих других обучающих программ, данная программа носит комплексный характер и охватывает разные аспекты питания, в том числе связанные с российской историей и культурой. Содержание и структура программы обеспечивает возможность организации системного обучения школьников, с учётом их возрастных особенностей.

В ходе реализации программы дети узнают о важности соблюдения режима питания, об основных питательных веществах, входящих в состав пищи, полезных продуктах и блюдах, основах составления рациона питания, правилах гигиены, учатся сервировать стол и соблюдать правила этикета, а также традициях и кулинарных обычаях как своей страны, так и других стран.

Программа состоит из трех модулей.

1 модуль: «Разговор о правильном питании» - для детей 7-8 лет. (1-2 кл.)

2 модуль: «Две недели в лагере здоровья» - для детей 9-10 лет .(3-4кл.)

3 модуль: «Формула правильного питания» - для детей 10-12 лет.(5-6 кл.)

       Тематика программы охватывает различные аспекты рационального питания:
1 модуль "Разговор о правильном питании"

- разнообразие питания:

1.     "Самые полезные продукты",

2.     "Что надо есть, если хочешь стать сильнее",

3.     "Где найти витамины весной",

4.     "Овощи, ягоды и фрукты - самые витаминные продукты",

5.     "Каждому овощу свое время";

 -    гигиена питания: "Как правильно есть";

- режим питания: "Удивительные превращения пирожка"

- рацион питания:

1.     "Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной",

2.     "Плох обед, если хлеба нет",

3.     "Полдник. Время есть булочки",

4.     "Пора ужинать",

5.     "Если хочется пить";

- культура питания:

1.     "На вкус и цвет товарищей нет",

2.     "День рождения Зелибобы".

2 модуль "Две недели в лагере здоровья"

- разнообразие питания:

1.     "Из чего состоит наша пища",

2.     "Что нужно есть в разное время года",

3.     "Как правильно питаться, если занимаешься спортом";

- гигиена питания и приготовление пищи:

1.     "Где и как готовят пищу",

2.     "Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен";

этикет:

1.     "Как правильно накрыть стол",

2.     "Как правильно вести себя за столом";

- рацион питания:

1.     "Молоко и молочные продукты",

2.     "Блюда из зерна",

3.     "Какую пищу можно найти в лесу",

4.     "Что и как приготовить из рыбы",

5.     "Дары моря";

- традиции и культура питания: « Кулинарное путешествие по России».

3 модуль "Формула правильного питания"

- рациональное питание как часть здорового образа жизни:

1.     "Здоровье - это здорово";

2.     "Продукты разные нужны, продукты разные важны",

- режим питания: "Режим питания", 
- адекватность питания: "Энергия пищи", 
- гигиена питания и приготовление пищи:

1.     "Где и как мы едим",

2.     "Ты готовишь себе и друзьям";

- потребительская культура: "Ты - покупатель";
- традиции и культура питания:

1.     "Кухни разных народов",

2.     "Кулинарное путешествие",

3.     "Как питались на Руси и в России",

4.     "Необычное кулинарное путешествие".

В 3 –ем классе реализуется 2 модуль курса «Азбука здорового питания» «Две недели в лагере здоровья».

Выполняя разнообразные практические задания, ребята не только получают информацию, но и начинают претворять полученные знания на практике. В ходе реализации программы используются разнообразные формы и методы, носящие интерактивный характер, обеспечивающий непосредственное участие детей в работе по программе, стимулирующий их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои творческие способности.

Формы организации работы:

-фронтальная;

- групповая;

-парная;

- индивидуальная.

Методы обучения:

- практический;

- познавательная игра;

-ситуационный метод;

- игровой;

- соревновательный.

Формы обучения:

- чтение и обсуждение;

- экскурсии на пищеблок школьной столовой, продовольственный магазин, хлебопекарные предприятия;

- встречи с интересными людьми;

- практические занятия;

- творческие домашние задания:(праздники хлеба, рыбных блюд и т.д).;

- конкурсы (рисунков, рассказов, рецептов);

- ярмарки полезных продуктов;

- сюжетно-ролевая игра, игра с правилами, образно-ролевая игра;

- мини – проекты;

- совместная работа с родителями.

Место курса в учебном плане.

Преподавание программы «Азбука здорового питания» проводится во второй половине дня. Важность этого курса для младших школьников подчёркивается тем, что он осуществляется в рамках программы формирования культуры здорового и безопасного образа жизни, рекомендованного для внеурочной деятельности новым стандартом. Данная программа изучается с 1 по 4 класс по 1 - му часу в неделю: 1кл. – 17ч.,2 кл. – 17ч., 3 кл. – 17ч., 4 кл.- 17ч. Общий объём учебного времени составляет 68 часов (20ч – теоретических и 48ч – практических). В каждом классе выделяется время для совместной работы учеников с родителями (проекты, конкурсы, соревнования). Начиная с 3-го класса в рамках программы «Азбука здорового питания» реализуется 2модуль «Две недели в лагере здоровья».Занятия проводятся во 2-ом полугодии 3 класса.

Ценностные ориентиры содержания курса «Азбука здорового питания»

Одним из результатов преподавания данного курса является решение задач воспитания – осмысления и присвоения младшими школьниками системы ценностей.

Ценность жизни - признание человеческой жизни величайшей ценностью, что реализуется в бережном отношении к другим людям и к природе.

Ценность природы основывается на общечеловеческой ценности жизни, на осознании себя частью природного мира – частью живой и неживой природы.

Ценность человека как разумного существа, стремящегося к добру и самосовершенствованию, важность и необходимость соблюдения здорового образа жизни в единстве его составляющих: физического, психического и социально – нравственного здоровья.

Ценность добра – направленность человека на развитие и сохранение жизни через сострадание и милосердие как проявление высшей человеческой способности – любви.

Ценность истины – это ценность научного познания как части культуры человечества, разума, понимания сущности бытия, мироздания.

Ценность семьи как первой и самой значимой для развития ребёнка социальной и образовательной среды, обеспечивающей преемственность культурных традиций народов России от поколения к поколению и тем самым жизнеспособность российского общества.

Ценность гражданственности – осознание человеком себя как члена общества, народа, представителя страны и государства.

Материально – техническое обеспечение

1. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова. Разговор о правильном питании: Рабочая тетрадь для школьников - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2009 г.

2. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева.  Две недели в лагере здоровья: Рабочая тетрадь для школьников - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2009 г.

3.  М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. Формула правильного питания: Рабочая тетрадь для школьников - М.: ОЛМА-Медиа Групп, 2007 г.

4. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. Разговор о правильном питании. Методическое пособие для учителя - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2006 г.

5. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. Две недели в лагере здоровья. Методическое пособие для учителя - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2006 г.

6. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. Формула правильного питания. Методическое пособие для учителя - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2006 г.

Перечень минимального необходимого учебного оборудования

Содержание и планируемые результаты курса «Азбука здорового питания» 3 класс

2модуль «Две недели в лагере здоровья» (17ч)

Календарно – тематическое планирование курса «Азбука здорового питания»

2модуль «Две недели в лагере здоровья» (17ч)

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/631681-rabochaja-programma-kursa-azbuka-zdorovogo-pi