Открытое занятие «Напитки»

Нам радостно, нам весело!

Смеёмся мы с утра.

Но вот пришло мгновенье,

Серьёзным быть пора.

Глазки прикрыли, ручки сложили,

Головки опустили, ротик закрыли

И затихли на минутку,

Чтоб не слышать даже шутку,

Чтоб не видеть никого,

А себя лишь одного!

1. Актуализация знаний.

-Может ли человек прожить без воды?

-Зачем человек пьёт?

-С чем поступает вода в наш организм?

К чему приводит недостаток жидкости в организме?

III.Введение в тему.

-Я хочу пригласить вас на выставку. Рассмотрите предметы.

-Что расположено на выставке? Как можно назвать их одним словом?

На уроке мы узнаем как можно больше о полезных напитках.

Тема урока «Напитки»

IV.Работа над новым материалом.

Слайд. «Словарь».

Напиток (от латинского напитать) – жидкость, предназначенная для питья, компонент питания, служащий удовлетворению жажды.

Подробнее с напитками нам поможет презентация.

Слайд «Сок жизни».

Так в древности называли воду. Она необходима человеку, так же как и пища. О напитках, которые можно приготовить на основе воды, мы будем сегодня говорить. Она помогает нам расти, справляться со многими болезнями, становиться сильными и крепкими. Вода необходима для организма человека, животных, растений.

Слайд «Классификация напитков».

Напитки делятся на холодные и горячие.

Слайд «Холодные напитки».

Минеральную воду называют чудодейственной «живой водой».

Она бывает столовая и лечебная. Лечебную можно пить только по назначению врача.

Слайд «Сок».

О каком напитке идёт речь вы узнаете отгадав загадку.

Он бывает вех цветов,

В нём витаминов куча.

Я пить его всегда готов,

Ведь нет напитков лучше.

Он морковный и томатный.

Он на цвет и вкус приятный.

Чтоб здоровым стать ты смог,

Пей скорее разный …

Слайд «Виды соков».

Какие вы соки знаете?

Соки бывают –

Фруктовые- апельсиновый, абрикосовый, ананасовый, яблочный.

Ягодные – смородиновый, клюквенный, брусничный.

Овощные – томатный, морковный, тыквенный.

В их много витаминов, очень необходимых для нашего здоровья. Соками растений можно излечить многие заболевании .Сок редьки от кашля, сок картофеля – для желудка и так далее.

Слайд «Компот».

Чтоб его нам получить,

Ягоды, фрукты надо сварить.

Из чего можно приготовить компот?

Слайд «Кисель».

Дедушка смеётся,

На нём шубонька трясётся.

Кисель готовят из свежих плодов и ягод, соков, сиропов, молока с добавлением крахмала. Густой кисель и средней густоты используют как сладкое блюдо, а жидкий как напиток.

Температура горячих напитков 75 градусов. Они обладают тонизирующим действием, их не готовят впрок, так как вкусовые и ароматические вещества очень летучи и при повторном кипячении разрушаются.

Горячие напитки.

Слайд «Кофе».

Кофе- тонизирующий напиток, очень стимулирует физическую и психологическую активность человека. Натуральный кофе-это семена (зёрна) плодов тропического кофейного дерева, вечнозелёного. Родиной является Эфиопия. Существует много сортов кофе. Ценность кофе обусловлена наличием в нём кофеина, ароматных веществ.

Детям лучше не пить кофе, а кофейные напитки, в состав которых в основном входят такие продукты, как соя, ячмень, цикорий и др.

Слайд «Какао. Шоколад».

Какао - порошок получают в результате переработки какао- бобов- семян тропического дерева какао. Это дерево называют ещё шоколадным деревом. Какао – питательный и вкусный напиток, полезный детям. Хранят какао – порошок в плотно закрытых банках. На основе какао готовят горячий шоколад.

Слайд «Чай». – Сегодня на уроке мы познакомимся с одним горячим напитком и и вспомним технологию его приготовления.

– Угадав загадку, вы узнаете о каком именно горячем напитке пойдёт сегодня речь на уроке.
Он горяч и ароматен
И за завтраком приятен. (Чай)
Чай – это прекрасный, полезный напиток, пришедший к нам из далёких времён. Чай хорошо утоляет жажду, снимает усталость, придает бодрость, поднимает настроение. Для многих народов он так же необходим и ничем незаменим, как хлеб.
Одна из старинных китайских легенд так рассказывает о происхождении чая.

Давным-давно пастухи заметили, что стоит овцам пощипать листьев вечнозеленого растения, растущего в горах, как они начинают резвиться и легко взбираются на кручи. Пастухи решили испробовать чудодейственную силу листьев на себе. Они высушили их, заварили в кипятке, как это делали с другими лекарственными травами и стали пить ароматный настой, ощущая мгновенный прилив сил.
Действительно, впервые чай стали пить в Китае, где он известен с древних времён. 
Начиная с 8 века, чай начал своё триумфальное шествие по миру. (КАРТА)Он попадает в Японию, затем в Корею, Индию, Индонезию, Иран, Монголию, в Ю-В Сибирь и в Среднюю Азию.
А вот в Россию чай попал лишь в 1638 г., когда боярин Василий Старков привёз в Московию цейлонский чай, который ему преподнесли в Монголии в качестве подарка, от которого боярин долго отказывался. Царь, Михаил Фёдорович, по преданию, отведав необычного напитка, изрёк: "Питие доброе, а когда привыкнешь, гораздо укусное".
Жаль, что в России чай растёт только в Краснодарском крае. Поэтому отечественным сортом чая является только "Краснодарский", а всё остальное в России развешивается.

Чай разводят исключительно ради листьев. Верхние 2-3 листочка с частью стебелька называют флешь (сл. слово). Для получения чая хорошего качества флеши срывают с куста вскоре после их появления. Если на флеши есть едва распустившиеся почки – типсы (сл. слово), то чай получается ещё более высокого сорта.

Эти листы, а именно 3. собирают вручную, только с мая по октябрь. Чайные листы очень чувствительны к посторонним запахам, поэтому помещение, где хранится чай, должно быть идеально чистым, а сухой чай в домашних условиях должен хранится в металлических, пластмассовых и стеклянных банках с плотно закрывающимися крышками.
В магазинах можно встретить несколько видов чая.

Какие виды чая вы знаете? Листовой, рассыпной (листья мелко порезаны) и гранулированный , пакетированный чай. (Показ образца чая).
Листовой чай – это чай более дорогой, более высокого сорта. Они обычно бывают "байховые".
Гранулированный чай – это чай из оставшихся мелких крошек после сортировки. Для его производства используется низкокачественное сырьё. Чайную крошку используют в чайных пакетиках, так как они быстрорастворимые.

Самым лучшим сортом считается чай с белыми мелкими листьями. После него по своим свойствам идет сорт с зелёными листьями, затем лиловый, а самым слабым является чёрный. 
Иногда чай ароматизируют.

– Какой ароматизированный чай вы знаете?

Наиболее известными ароматизированными чаями является чай с лимоном, чай с фруктами или ягодами. Найдите у себя в коллекции ароматизированный чай.
Для бедных людей чай был почти недоступен, и они пили его лишь в особых случаях, так как чай был очень дорогим. Поэтому и возникло выражение "чайком побаловаться". А многие простые люди даже не знали, как заваривать чай. По этому поводу слагались шуточные стихи, вот одно из них:

Раз привёз мне барин чаю
И велел его сварить.
А я отроду не знаю,
Как проклятый чай варить!
Взял тогда налил водички,
Кинул чай я весь в горшок,
Да приправил перцем, луком
И петрушки корешок.
Гости с барином плевались,
Сам он ажно озверел
И, отправив на конюшню,
Меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся:
Чем же мог не угодить?
А потом-то догадался –
Чай забыл я посолить.

– Чтобы с нами не произошёл казус, мы сейчас научимся заваривать чай. (По инструкционной карте показ заваривание чая учителем).
4. Физминутка.

Чай должен отвечать следующим требованиям:
1. Чай должен быть прозрачным, без чаинок.
2. Вкус и запах, свойственные приготовленному напитку.
3. Цвет чая должен быть красновато-коричневый или зеленоватый.
5. Закрепление.
– Ребята, давайте вспомним технологию заваривание чая. Она составлена на доске. Посмотрите внимательно, всё ли так нужно выполнять. (Технология дана с ошибками, нужно исправить их)?
– Давайте зачитаем уже исправленную технологию заваривание чая.
Заваривание чая
1. Вскипятить воду.
2. Сполоснуть кипятком чайник для заварки чая.
3. Всыпать чай и залить кипятком до половины чайника.
4. Поставить чайник на 5-10 минут для настаивания, прикрыв его полотенцем или специальной грелкой.
5. Долить чайник кипятком.
6. Налить чай в чашку или стакан.
7. Долить чай кипятком.
8. Подать на стол чай, сахар, ...

Закрепление изученного материала.

Диктант по теме.

1.Чтоб его нам получить, фрукты, ягоды надо сварить.

2.Напиток из выжатых фруктов и ягод.

3. Может быть зелёный, чёрныё, жёлтый, красный.

4. Блюдо, в которое входит крахмал.

5.Чудодейственная «живая вода».

6. Готовят из хлебных сухарей.

Чайные частушки
На столе у нас пирог, 
Пышки и ватрушки.
Так споём же под чаёк
Чайные частушки!
Самовар блестит, кипя.
Чай в нём пенится!
Погляди-ка на себя –
Ну и отраженьице!
Подавай мне чашку чая.
Ведь тебе не жалко чай?
В чае я души не чаю.
Наливай горячий чай!
В пляске не жалей ботинки.
Предлагай-ка чай друзьям.
Если в чашке есть чаинки,
Значит, письма пишут нам!
Ох, устала я, устала
По хозяйству хлопотала.
Мама чаю налила
И усталость прогнала.
Утром чай, днем чаек, 

Вечером – чаище.
С чаем ты не расставайся,
Будь здоров, дружище!
Мама чаю, мама чаю,
Половина молока.
Выпью вкусного я чаю
И станцую гопака.
Поднимает настроенье
И дает он вдохновенье:
Красный чай, черный чай,
Веселись, не скучай!
Мы пропели вам частушки,
Не желаем уходить.
Нам по чашечке налейте,
Мы чайку хотим попить.
Мы частушки вам пропели
Хорошо ли, плохо ли?
А теперь мы вас попросим,
Чтобы вы похлопали. 

Разливается чай по чайным парам. Даётся оценка качеству приготовленному напитку.
6. Итог урока.
–Как вы понимаете смысл слова напиток?

Какие виды напитков вы знаете?

Какой горячий напиток научились готовить?
– Родина этого напитка?
– Какие виды чая можно встретить в магазинах?

7. Оценка деятельности учащихся.
– И закончим наш урок стихотворением.
Я хочу открыть секрет
И полезный дать совет:
Если хворь с кем приключится,
Чаем можете лечиться.
Чай всех снадобей полезней,
Помогает от болезней.
Чай в жару нас освежает.
А в морозы согревает
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг,
Чай здоровью – луч.