Углеводы: классификация, строение и роль как источника энергии в живых организмах

Николаева Елена Петровна,

учитель химии МОУ «Линёвская СОШ № 2»

Урок по теме: «Углеводы, их состав и классификация»

Предмет:химия Класс:10

Тип урока:урок усвоения новых знаний

Аннотация занятия: Урок по теме «Углеводы, их состав и классификация» разработан по программе О.С.Габриеляна применительно к учебнику «Химия 10» (базовый уровень) автор О.С.Габриелян и является первым занятием по теме «Углеводы». В ходе занятия объяснение нового материала учитель проводит с демонстрацией слайдов. Обучающиеся заполняют в тетради таблицу по сравнению свойств крахмала и целлюлозы. Закрепление изученного материала проходит выполнением теста с выбором одного правильного ответа.

Цели урока: сформировать представление об углеводах как полифункциональных органических соединениях. Рассмотреть состав и классификацию углеводов, их применение и нахождение в природе.

Планируемые результаты обучения

знать классификацию углеводов, уметь называть изученные углеводы по «тривиальной номенклатуре», уметь характеризовать состав, строение и свойства глюкозы, знать вещества, широко используемые в практике

Оборудование: медиапроектор, экран, ПК;

Вещества: образцы глюкозы (кристаллической и раствора), фруктозы, сахарозы, крахмала; коллекции «волокна», «бумага и картон», «образцы древесины».

Ход урока.

I. Организация начала урока

Организация начала занятия

Объявление плана урока

II.Изучение нового материала.

1. Понятие об углеводах. Классификация углеводов.

Углеводы –кислородосодержащие органические вещества природного происхождения, содержащие в своем составе несколько гидроксильных групп и карбонильную группу, а также их производные. (Слайд 1)

Большинство углеводов подчиняется формуле - С_n(H₂O)_m.

Если в молекуле углевода 5 атомов углерода, то его называют пентоза, если 6 – гексоза;

Если в молекуле углевода присутствует альдегидная группа, то его называют альдоза, кетонная группа –кетоза.

Классификация углеводов (Слайд 2,3)

Углеводы

Моносахариды Дисахариды Полисахариды

Рибоза(С₅Н₁₀О₅) Сахароза Крахмал

Глюкоза(С₆Н₁₂О₆) Лактоза Целлюлоза

Фруктоза Мальтоза

Рибоза

Дезоксирибоза

2. Глюкоза.

Глюкоза представляет собой наиболее распространенный моносахарид.

Строение глюкозы. (слайд 4)

Молекулярная формула глюкозы С₆Н₁₂О₆

Имеет неразветвленный углеродный скелет и представляет собойальдегидоспирт,содержащий одну альдегидную и пять гидроксильных групп.

Содержится в соке винограда (название- виноградный сахар), других ягод и фруктов, является структурным звеном сахарозы, клетчатки и крахмала. В крови человека содержится около 0,1%D- глюкозы.(слайд 5)

Получение и применение глюкозы.(слайд 6,7)

В природе глюкоза образуется в зеленых листьях растений из углекислого газа, поглощаемого из воздуха, и воды под действием солнечного света. Упрощенно фотосинтез можно изобразить уравнением:

6СО₂ + 6Н₂О+ 2920кДж → С₆Н₁₂О₆ + 6О₂

3. Сахароза.

Сахароза представляет собой дисахарид с молекулярной формулой С₁₂Н₂₂О₁₁.Образован двумя молекулами гексоз α-D- глюкозой и β-D- фруктозой.

Сахароза белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде, имеет сладкий вкус. Она содержится в соке сахарного тростника (14-16%), сахарной свеклы (16-21%) и некоторых других растений. (Слайд 8,9)

4. Полисахариды: крахмал, целлюлоза

(самостоятельная работа с учебником)

Таблица Сравнение строения и свойств крахмала и целлюлозы

Обсуждение составленной таблицы, дополнение

(слайд 10,11,12,13,14)

Крахмал является природным полимером. Элементарным звеном полимерной цепи крахмала являются остатки α-глюкозы. Общая молекулярная формула – (С₆Н₁₂О₅)_n.

- белое вещество, не растворим в холодной воде;

- в горячей набухает и постепенно растворяется, образуя вязкий раствор.

III.Закрепление материала

Тест по теме «Углеводы». (Слайд 15)

IV.Подведение итога урока

выводы и оценка деятельности учащихся по выполнению

задач урока.

V. Домашнее задание: §14, 15 вопросы 6,11 стр.109

Литература.

1. Габриелян. О. С. Химия 10 класс (базовый уровень) - М.: Дрофа, 2008

2. Габриелян. О. С., Остроумов И.Г. Настольная книга учителя. Химия 10 класс. Учебно- методическое пособие - М.: Дрофа, 2002.

3. Рябов М.А., Линко Р. В., Невская Е. Ю. Тесты по химии. К учебнику О.С. Габриеляна «Химия 10 класс» -М.: ЭКЗАМЕН, 2006.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/78416-uglevody