Конспект урока по теме «Бутерброды»

Деятельность учителя

Деятельность учеников

Орг. момент

- (перед вторым звонком)Сразу рассаживаемся по группам

- Проверьте свои рабочие места – на партах должны лежать учебники и материалы, необходимые для практической работы, остальное – уберите в портфели, нам это сегодня не пригодится

- Все готовы к сегодняшнему занятию? Какая у нас сегодня тема?

- Проверяем готовность первой группы, второй… Всё ли у вас есть для практической работы? Чего не хватает?

- Учащиеся рассаживаются по группам

- Проверяют рабочие места, на партах: учебники, материалы для практической работы

- Бутерброды

- Выясняется степень подготовки каждой группы, наличие необходимых ингредиентов и материалов

Постановка учебной задачи+подготовка к практической работе

- Кто из вас знает, что такое закуска?

- Уточните определение, используя стр. 140 учебника – проверьте, правильно ли вы предполагали.

- Для кого мы можем приготовить закуски? В какой день?

- Какие бывают закуски (в зависимости от температуры подачи?

- Какие вы знаете холодные закуски?

- В какое время суток мы обычно употребляем бутерброды?

- Сегодня нам предстоит репетиция приготовления завтрака для семьи в виде бутербродов. Для этого нам нужно знать некоторые аспекты приготовления. Сейчас мы их обсудим.

- Что нам необходимо для приготовления любого блюда?

- Все выбрали рецепт для приготовления бутерброда?

- Мы проверили нашу готовность к уроку – у нас есть необходимые ингредиенты и материалы – мы готовы к практической работе. Но мы работаем на кухне и в группах, поэтому нам ещё кое-что требуется знать для работы. Что?

- Давайте обсудим правила поведения на кухне

- Теперь поговорим о правилах работы в группах

- Теперь мы можем приступить к работе. Помните о правилах, которые только что обсудили, следуйте им.

- Варианты ответа

- Работа с учебником. Стр. 140 – уточняют значение слова «закуска»

- Для семьи, в любой день, но закуски ещё можно готовить на праздники

- Холодные и горячие

- Бутерброды, нарезки, икра и т.д.

- На завтрак или когда во время «перекуса»

- Рецепт, необходимые ингредиенты и материалы

- Ответ детей

- Правила поведения на кухне, правила работы в группах

- Обсуждают правила поведения на кухне: острыми предметами пользуемся аккуратно и при необходимости, не кладём на край стола, на столе должна быть скатерть/салфетка, чтобы не запачкать стол, резать нужно только на разделочной доске, чтобы не повредить поверхность стола, закончив работу, необходимо убрать за собой и т.д.

- Нужно уметь слушать друг друга, общаться можно в полголоса, не мешать друг другу, если нужна помощь – оказать её и т.д.

Практическая работа

Сервировка стола+презентация блюд+дегустация

- Вы завершили практическую работу – приготовили завтрак. Как нужно подавать завтрак?

- Как мы сервируем стол в данном случае?

- Каждая группа теперь должна представить своё блюдо, рассказать о необходимых ингредиентах, о способе приготовления – чтобы одноклассники тоже научились готовить это блюдо.

- А сейчас – самое приятное – дегустация. Вы можете сами попробовать то, что приготовили, а можете угостить одноклассника – в ответ он угостит вас.

- Оцените работу каждой группы: понравились ли вам бутерброды? Презентация? Как было сервировано блюдо?

- Нужно убрать рабочие материалы, сервировать стол

- Обсуждают правила сервировки (Бутерброды можно украсить, необходимо предложить салфетки, можно каждый бутерброд положить на отдельную тарелку, чтобы угостить участника другой группы)

- Каждая группа по очереди презентует своё блюдо, рассказывает о необходимых ингредиентах, о способе приготовления

- Дегустация блюд

Подведение итогов

- Оцените свою работу на уроке: выполняли ли правила, установленные перед началом практической работы, добросовестно ли выполняли работу

- Возникли ли какие-нибудь трудности? В чём?

- Чему мы сегодня научились?

- Что важно при работе на кухне?

Домашнее задание

- Дома приготовьте для семьи субботний или воскресный завтрак, выбрав любой понравившийся рецепт (с урока или из других источников)