Учебно-практическая конференция школьников «Влияние качества питания на здоровье человека»

Городская научно-практическая конференция школьников «Влияние качества питания на здоровье человека»

«Питание и эмоциональное здоровье

школьников».

Автор: Глущенко Константин Евгеньевич,

4 «Б», МБОУ СОШ №11

Руководители:

Скрипкина Наталья Викторовна,

учитель начальных классов, зам.директора по УВР

МБОУ СОШ №11

Литвинова Анна Витальевна,

учитель обществознания, зам.директора по УВР

МБОУ СОШ №11

Мурманск 2015 г.

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………………….………..3

ГЛАВАI

ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ЗДОРОВЬЯ И ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ.……………………………..…………………………………………….4-5

ГЛАВАII

ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ПИТАНИЯ НА НЕКОТОРЫЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ЗДОРОВЬЯ ШКОЛЬНИКОВ МБОУ г. МУРМАНСКА СОШ №11………..………………………………...…………………………………………….....5-8

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…………………………………………………………………………….....9

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………………………..10

ПРИЛОЖЕНИЕ 1……………………………………………………………………………11

«Лучшее украшение жизни - хорошее настроение!»

ВВЕДЕНИЕ

В нашем мире питание является основной единицей жизни на Земле. Но, к сожалению, современный ритм жизнь не всегда позволяет нам питаться правильно и регулярно. Поэтому очень важно прививать культуру правильного питания с раннего детства, чтобы сохранить здоровье ребенка.

Ребенок, которому родители с детства привили культуру правильного питания, будет активен, бодр и здоров не только в процессе роста, но во взрослой жизни. Ведь от питания зависит работоспособность, интеллект и настроение человека. Регулярное питание - одно из условий нормального физического и психологического развития ребёнка.

Актуальность работы  состоит в том, что в современном мире даже школьники подвергаются воздействию большого количества стрессов, что нарушает их эмоциональное здоровье, а еда может являться источником их снижения.

Целью исследования является: изучение взаимосвязи питания и эмоционального здоровья школьников 4-6 классов МБОУ г. Мурманска СОШ №11.

Задачи: 

Изучить источники по вопросу организации правильного питания и эмоционального здоровья школьников.

Изучить самочувствие, активность и настроение школьников 4-6 классов МБОУ СОШ №11.

Проанализировать полученные данные, сделать выводы.

Гипотеза: регулярное и правильное питание является условием благополучия эмоционального здоровья школьника.

Методы исследования: изучение и анализ литературы, тестирование.

Объект исследования: некоторые составляющие эмоционального здоровья (самочувствие, активность, настроение).

Предмет исследования: проявления влияния питания на некоторые составляющие эмоционального здоровья школьников.

  ГЛАВАI ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ЗДОРОВЬЯ И ПИТАНИЯ ШКОЛЬНИКОВ.

Питание - необходимое условие жизни всех живых существ. История науки знает две теории питания. Первая возникла во времена античности, вторая окончательно сформировалась к XX в. До недавнего времени изучалось лишь общее воздействие пищи на организм человека, сегодня же учёные говорят, что пища – важнейший фактор эмоционального состояния.

Прежде чем говорить об эмоциональном здоровье стоит сказать о том, что выделяются следующие виды здоровья: физическое, социальное, духовное и психическое.

Эмоциональное здоровье – это часть психического здоровья. Термин «эмоциональное здоровье» был впервые применён Л.В. Тарабакиной (д.п.н., профессор). Эмоциональное здоровье позволяет сохранять целостное эмоциональное отношение к себе и к миру, преобразовывать отрицательные эмоции и порождать положительно окрашенные переживания…»

Эмоциональное состояние оказывает мощное влияние на психическое здоровье, поэтому негативное эмоциональное состояние – показатель ухудшения психического здоровья и здоровья в целом. Крайне важно для человека уметь создавать оптимистическое, бодрое, работоспособное настроение и контролировать развитие стресса.

Вопрос, влияет или нет еда на настроение, эмоции человека, меняя их в ту или иную сторону, уже перестал быть предметом научных споров. Конечно, нам кажется, что мы сознательно выбираем еду в зависимости от вкуса и других критериев, но этот выбор, на самом деле, бессознателен.

Ученые, в своих исследованиях, определили, что есть продукты улучшающие или ухудшающие настроение человека. Пища, поднимающая настроение это - продукты, богатые фолиевой кислотой (шпинат), продукты, содержащие селен (рыба), углеводы, кофеин, чеснок.   Научные поиски привели к открытию связи между характером питания и нашими бодростью, энергией, качеством памяти и внимания, настроением, агрессивностью, мозговой деятельностью. Основные питательные вещества — углеводы, белки, жиры, а также кофеин — оказывают глубокое воздействие на настроение и активность мозга человека.  Понижают эмоциональную активность: сахар, мед, прочие углеводы, в том числе макаронные изделия, хлеб. В детском возрасте отношение к правильному питанию особенно важно, следовательно, питание детей в школе не только его личное, но и общественное дело. От того, насколько правильно и качественно организовано питание школьника, зависит качество его учебной деятельности. Большую часть времени ребенок проводит в школе. Таким образом, прием пищи в школе должен быть организован не менее двух раз. Важность школьного питания заключается в том, что меню, предусмотренное в школе, составлено в соответствии с возрастными особенностями детей. В школьном меню сбалансировано представлены все питательные вещества необходимые для полноценного развития школьника. Но если ребенок не питается в школе, соответственно он не получает в нужном количестве всех этих веществ. Недостаток питательных веществ со временем может сказаться и на физическом развитии ребенка, но первые проявления этого недостатка мы можем увидеть в нарушении эмоционального здоровья. Эти проявления могут быть выражены: в плохом настроении, самочувствии, низкой активности. Если ребенок в плохом настроении приходит на уроки, то он не воспринимает материал адекватно, не работает продуктивно. Если требуется физическая нагрузка (например, урок физкультуры) - его активность может быть крайне низкой. Особое внимание в питании школьника нужно уделять белковой составляющей рациона, при этом на долю белков животного происхождения должно приходиться не менее 60%. Потребностям растущего детского организма в наибольшей степени соответствует молочный белок, в связи с чем, молоко и молочные продукты рассматривают как обязательный, не подлежащий замене продукт детского питания.

Освоение школьных программ требует от детей высокой умственной активности. Маленький человек, приобщающийся к знаниям, не только выполняет тяжелый труд, но одновременно и растет, развивается, и для всего этого он должен получать полноценное питание. Современный школьник должен есть не менее четырех раз в день, причем на завтрак, обед и ужин непременно должно быть горячее блюдо. «Школьное питание – это залог здоровья подрастающего поколения» Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. Хорошая организация школьного питания ведёт к улучшению показателей уровня здоровья населения, и в первую очередь детей, учитывая, что в школе они проводят большую часть своего времени. Поэтому питание является одним из важных факторов, определяющих все виды здоровья подрастающего поколения.

ГЛАВАII ИЗУЧЕНИЕ ВЛИЯНИЯ ПИТАНИЯ НА НЕКОТОРЫЕ СОСТАВЛЯЮЩИЕ ЭМОЦИОНАЛЬНОГО ЗДОРОВЬЯ ШКОЛЬНИКОВ МБОУ г. МУРМАНСКА СОШ №11

В своей работе мы решили изучить некоторые составляющие эмоционального здоровья используя опросник САН (самочувствие, активность, настроение) (Приложение 1), разработанный группой авторов под руководством В.А. Доскина.

Цель исследования: изучить уровень самочувствия активности и настроения у детей, которые регулярно питаются в школе и которые не состоят на школьном питании.

В исследовании приняли участие 136 учащихся 4-6 классов.

В ходе проведения исследования школьникам предлагалось ответить на вопросы опросника, состоящего из 30 пар противоположных характеристик, по которым испытуемого просят оценить свое состояние. Каждая пара представляет собой шкалу, на которой испытуемый отмечает степень выраженности той или иной характеристики своего состояния.

Согласно авторам опросника, самочувствие может быть представлено в виде некоторой обобщающей характеристики (плохое/хорошее самочувствие, бодрость, недомогание и т.п.), а также может быть отнесено к определенным формам ощущения (ощущение дискомфорта в различных частях тела).

Активность — 1) всеобщая характеристика живых существ, их собственная динамика как источник преобразования или поддержания жизненно значимых связей с окружающей средой, имеющее свою иерархию: химическая, физическая нервная психическая активность, активность сознания, личности, группы, общества.. Активность строится в соответствии с вероятностным прогнозированием развития событий в среде и положением в ней организма; 2) одна из сфер проявления темперамента которая определяется интенсивностью и объемом взаимодействия человека с физической и социальной средой. По этому параметру человек может быть, пассивным, спокойным, инициативным, активным или стремительным.

Настроение — сравнительно продолжительные, устойчивые состояния человека, которое может быть представлено как 1) эмоциональный фон (приподнятое, подавленное) т.е. являться эмоциональной реакцией не на непосредственные последствия конкретных событий, а на их значение для субъекта в контексте общих жизненных планов, интересов и ожиданий; 2) четкое состояние (скука, печаль, тоска, страх, увлеченность, радость, восторг и пр.). Настроение в отличие от чувств, всегда направлено на тот или иной объект.

В нашем исследовании приняли участие 70 % школьников состоящих на питании и 30% не состоящих на питании. Исследование проводилось на следующем уроке после приема пищи учащимися.

Результаты исследования показали, что хорошее самочувствие характерно для 65% учеников, состоящих на питании и 35% школьников, не состоящих на питании.

Высокий уровень активности отмечен у 81% питающихся школьников и у 19% не состоящих на питании учеников.

По показателю «настроение» получены следующие результаты: преобладание положительного настроения выявлено у 74% питающихся в школе учащихся и у 26% не питающихся в школе учеников.

Таким образом, исходя из полученных данных, мы можем сделать вывод, что положительный фон таких составляющих эмоционального здоровья как самочувствие, активность и настроение характерен для школьников, которые регулярно питаются в школе. Следовательно, чтобы школьники были на уроках в хорошем настроении и активны, регулярное питание в школе будет одним из преобладающих факторов.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Проведенное нами исследование позволило сделать вывод о том, что затронутая нами тема взаимосвязи питания и эмоционального здоровья школьников является актуальной и для школьников нашей школы.

Изученная в ходе работы литература позволяет нам говорить о том, что данная проблема практически не изучена отечественными учеными.

Выдвинутая нами ранее гипотеза о том, что регулярное и правильное питание является условием благополучия эмоционального здоровья школьника - подтвердилась.

Таким образом, для поддержания благополучия эмоционального здоровья, как части психологического здоровья, необходимо соблюдение режима регулярного и правильного питания.

Как говорилось нами ранее, все виды здоровья представляют собой единые элементы одной большой системы, которые тесно связаны друг с другом. Отсутствие такого вида здоровья как эмоциональное здоровье, лишает ценности другие.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

Тарабакина Л.В. “Эмоциональное здоровье школьника в образовательном пространстве” - Н.Новгород: Нижегородский гуманитарный центр, 2000.

Кряжева Н. Л. Развитие эмоционального мира детей.— Ярославль, 1996.—205 с.

Интернет ресурсы:

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/101362-uchebno-prakticheskaja-konferencija-shkolniko