У кого хлебушко у того и счастье

Муниципальное учреждение культуры «Централизованная библиотечная система»

Библиотека № 16

У кого Хлебушко – у того и счастье

час фольклора

г. Волгодонск

2015г.

Аудитория:

учащиеся 4 класса.

Участники:

ведущие 1 и 2;

чтецы.

Цель мероприятия:

познакомить с заповедями русского народа по отношению к хлебу;

показать, что во все времена хлеб остается основой для жизни человека;

продолжить работу по воспитанию бережного отношения  к хлебу. 

Оформление и наглядность: 

картины о хлебе, хлебобулочные изделия, книжная выставка, презентация «Что такое хлеб», аудиозаписи песен.

Техническое оснащение:

компьютер;

мультимедийный проектор;

экран.

Структура мероприятия

Вводная часть содержит рассказ об истории возникновения хлеба на Земле, об эволюции этого продукта. В основной части говорится о неразрывной связи между человеческой жизнью и хлебом, о страшном массовом голоде 30-х годов и блокадного Ленинграда, а также о бережном отношении к хлебу и об уважении к труду людей, его взрастивших. В заключении приводятся примеры народных поверий и примет, связанных с хлебом, пословицы и поговорки об этом бесценном продукте.

«Люди открыли электрическую энергию, откры­ли атомную и восторгаются этим, что, в об­щем-то, справедливо, но о главной энергии че­ловечества — хлебе стали забывать».

полевод Терентий Семенович Мальцев

Звучит песня «Хлеб – всему голова».

Ведущий 1. У разных людей есть различные ценности: золото, шубы, драгоценности, книги. Но есть одинаковые ценности у всех людей. Это – отчий дом, мать и отец, а еще – хлеб. О нём мы сегодня и поговорим.

Ведущий 2. Издавна у славян существовал обычай: люди, преломившие хлеб, становились друзьями на всю жизнь. Также, у них было принято держать буханку хлеба в «красном углу» перед иконами. Дорогих гостей встречают хлебом – солью. С хлебом провожали на фронт, с хлебом встречали вернувшихся с войны. Хлебом поминают тех, кто ушел от нас на небеса.

Ведущий 1. «Хлеб да соль!» - говорит русский человек, заходя в дом и приветствуя всех, кто сидит за столом, за едой. «Хлеба кушать!» - непременно отвечают ему, подразумевая: «Милости просим, садись с нами». Этим приглашением доказывается наше особенное русское гостеприимство, называемое хлебосольством.

Чтец 1. Вот хлеб – высок, румян и свеж.

Его ты ежедневно ешь:

Орловский, рижский, заварной,

Пшеничный любишь и ржаной.

Чтец 2. Вот он, Хлебушек душистый,

Вот он, теплый, золотистый.

В каждый дом, на каждый стол,

Он пожаловал, пришел.

Чтец 3. В нём здоровье наше, сила

В нем чудесное тепло.

Сколько рук его растило,

Охраняло, берегло.

Чтец 4. В нем – земли родимой соки,

Солнца свет весёлый в нём.

Уплетай за обе щеки,

Вырастай богатырём!

Ведущий 2. Хочу поведать вам сказку о том, как пришел к людям Хлеб.

Давным-давно это было, когда люди жили племенами в пещерах и питались мясом животных. И случилось так, что в своих окрестностях истребили они всех животных, и есть им стало нечего. Вот и отправились люди на поиск других мест, где можно было бы прокормиться. Шли они долго, многие умирали в пути от голода. Так и случилось с одним человеком. Он упал без сил, отстал от других. И вдруг увидел над собой удивительное растение, из которого сыпались на него мелкие камушки. Человек решил попробовать один из них, и вдруг, приятный запах и вкус оживили его. Стал он собирать эти камушки, которые на самом деле оказались зёрнышками. После того как он съел их, к нему вернулись силы. Человек захотел рассказать об этом остальным людям. Увидев его живым и невредимым, люди удивились, а он рассказал им о чудо колоске.

Ведущий 1. Потом человек научился растирать зерна в муку. Замесив измельченное зерно с водой, он открыл новый вид еды – кашу. Однажды, оставил человек горшок с кашей у огня, огонь подкрался к горшку, горшок от жара лопнул. Человек увидел, что каша зажарилась и окаменела. Когда камень остыл, человек стал очищать его от гари и почувствовал незнакомый запах. Отломив кусочек и положив его в рот, человек зажмурился от удовольствия. Вот так получилась первая хлебная лепёшка. Конечно, сегодня хлеб очень сильно отличается от той лепёшки, но по-прежнему остаётся главным продуктом на нашем столе.

Чтец 5. Хлеб, кормилец,—

Пища наша,

Хлеб насущный —

сила наша.

Молодецкая еда —

Говорил народ всегда.

На работе

И в походе

У народа хлеб в почете,

С хлебом русский человек—

Богатырь из века в век.

Чтец 6. Хлеб душистый, пропеченный.

С хрупкой спинкой золоченой,

Нам привычен и знаком.

К нам заходит в каждый дом.

У народа есть слова:

«Хлеб — всей жизни голова».

Ведущий 2. За долгую историю человечество не могло себя полностью обеспечить хлебом в достаточном количестве. Ничто не может его заменить. Нельзя без боли вспоминать репрессивные меры правительства, которые привели к страшному массовому голоду в 1932-1933 годах. Во многих колхозах был забран весь хлеб. Не оставлено даже посевного материала. От голода умерли миллионы людей. Чтобы спасти человека от голодной смерти, иногда достаточно было куска хлеба, от которого всегда становится теплее и надёжнее.

Мальчик, ногою пинающий хлеб

Мальчик, голодных не знающий лет,

Помни, что были лихие года,

Хлеб – это жизнь, а не просто еда.

Ведущий 1. Великая Отечественная война. Фашисты окружили Ленинград, и в этом прекрасном городе начался голод. Именно ним враг надеялся задушить ленинградцев. Но город жил, боролся, работал. В начале ноября 1941 года хлеб в Ленинграде пекли из ржаной муки самого грубого помола, к которой добавляли овсянку, жмых от подсолнечных семечек и как можно больше воды. Но с каждым блокадным днём рецептура менялась. Так, к концу декабря ни солода, ни тем более овсянки в Ленинграде уже не осталось.

Ведущий 2. В хлеб добавляли перемолотые ветви берёзы, семена дикорастущих трав, древесную целлюлозу. И всё-таки этот хлеб помог ленинградцам выстоять, а блокадники до сих пор помнят свои блокадные пайки, и вкуснее этого хлеба для них никогда ничего не было. Потому что, это был хлеб жизни.

Чтец 1. Я помню хлеб, военный горький.

Он весь почти из лебеды.

В нём в каждой корке,

В нём в каждой крошке

Был горький вкус людской беды.

И горе было частым гостем,

Им были детства дни полны.

Особо помним мы, что счастью

Был равен горький хлеб войны.

Чтец 2. Зерна наших дней,

Светитесь позолотою резной.

Говорим мы: «Берегите, берегите хлеб родной!»

Берегите каждый колос наших радостных полей,

Словно песен тихий голос громкой Родины своей!»

Ведущий 1. Не будь хлеба — не было бы и Победы!

Война закончилась. Возрождалась хлебная нива страны. Период возрождения требовал от людей не меньшего мужества, чем на войне. Преодолевая огромные трудности, без техники, удобрений хлеборобы стараются вырастить новый урожай. Но хлеба все еще мало, его выдают по карточкам.

Ведущий 2. «При сытости помни голод» — это завет, предостережение наших предков, который мы не должны забывать. И заходятся от гнева, боли, жалости сердца людей старшего возраста, переживших голод, когда они видят на помойках выброшенный хлеб. Вот письмо: «Я часто вижу, как одновременно с пищевыми отходами в мусорный контейнер выбрасывают хорошие куски хлеба. Считаю, что мы должны передать нашим детям уважение к хлебу – главному богатству нашей страны. Прививать детям трудолюбие, добиваться, чтобы они знали, сколько труда вкладывают в него люди, какими усилиями достаются булки и пряники. Чем они больше будут знать о хлебе, тем дороже он будет для них».

Чтец 3. Зерна наших дней, светитесь

Позолотою резной.

Говорим мы: берегите,

Берегите хлеб родной.

Не мечтаем мы о чуде, —

К нам полей живая речь:

Берегите хлеб, вы – люди,

Научитесь хлеб беречь!

Ведущий 1. Биография народа — это и биография хлеба. Лучи Солнца, поглощенные пшеницей — глав­ным хлебом Земли, кормят две трети человечес­тва. Следует помнить о том, что хлеб на нашем столе появляется благодаря нелегкому труду людей 120 профессий. Святое дело – вырастить хлеб. Булки на деревьях и впрямь не растут… Сотворение каравая начинается далеко от пекарен, от выложенных белым кафелем цехов хлебозавода. В лабораториях ученых – селекционеров, на их опытных делянках, на полях, где поспевает рожь и пшеница, - здесь начало всех начал. Только потом зерно везут на мельницу, а оттуда, уже муку, на завод, - чтобы выпекли из нее румяные, ароматные, пышные буханки, батоны, калачи, булки – таким приходит хлеб на наш стол.

Ведущий 2. На Руси с древних времён выпечка хлеба считалась ответственным и почётным занятием. Особого искусства требовало производство ржаного хлеба, которое основывалось на применении специальных квасов. Секрет их приготовления держался в тайне и передавался из поколения в поколение. Кроме ржаного хлеба в монастырских пекарнях выпекали просфоры, калачи и сайки из пшеничной муки. Из монастырских пекарен хлеб выходил с надписями: «Хлеб святой», «Хлеб всемогущий», «Хлеб вечный». Во все времена отношение к хлебу было особенным. Недаром у многих народов в древности хлеб, как солнце и золото, обозначался одним символом – кругом с точкой посередине. Так же как к хлебу, испокон веков относился народ и к труду тех, кто его создавал, кто помогал хлебу на стол прийти. Таких людей называют хлеборобами. Послушайте, как толкуется это понятие в словаре Ожегова. (Чтение толкования в словаре).

Ведущий 1. Хлеб, он - не волшебник, но все может. Мы еще спим в своих постелях, а машины с крытыми кузовами, на которых крупными буквами написано это самое слово “ХЛЕБ”, развозят его по магазинам. В утреннюю свежесть воздуха вплетается непередаваемо живительный и сладостный запах теплого хлеба. В урожайный год он приходит на наш стол особенно многоликим.

Чтец 4. Хлебушко – мягкий, хрустящий

Пахнущий ветром полей,

Силу и мудрость дарящий-

Щедрый кормилец людей.

Тяжким трудом добытый,

Солнцем согрет и землей,

Свежий, румяный, душистый

Солнышком налитой.

Ведущий 2. На Руси выращивали рожь, пшеницу, овес, ячмень, просо. Выпечка хлеба считалась делом почетным и ответственным. Секретом приготовления дрожжевого теста русичи владели с незапамятных времен. Пекли хлеб практически в каждом доме. Существовал обычай – после еды со стола сгрести в ладонь хлебные крошки и съесть. Часто, когда старые люди учат этому обычаю, молодые только улыбаются - не рационально. Крошечную прибавку к обеду желудок и не заметит. Но не совсем не в этом дело. Соблюдая старинный обычай, люди как бы обращаются к хлебу на «ВЫ», высказывают своё почтение. Наши предки считали большим грехом выбросить хлеб: «Кто недоеденные куски бросает, а не птицам скармливает, тот бедным станет».

Ведущий 1. Наш народ хлебосолен. Хлеб, калиной перевитый, на празд­ничном столе всегда стоит на почетном месте. Дорогих гос­тей встречают хлебом-солью, то есть выносом на рушнике большого каравая с солонкой. Хлеб в таком сочетании означает полный стол, а соль является древним, уже позабытым символом оберега дома. Однако не каждый гость знает, что каравай нужно разломить, самому отведать и людям раздать, как велит обычай. Не каждый знает, что, принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Ведущий 2. Были распространены и такие хлебные обычаи славян:  как оберег хлеб клался в колыбель к новорожденному; его брали с собой в дальнюю дорогу, чтобы он охранял в пути. Использовали хлеб и, чтобы остановить пожар: с ним обходили горевшее строение или просто бросали его в огонь. На Руси существовали следующие поверья, связанные с хлебом: нельзя рукой со стола смахивать крошки хлеба, а то придется просить милостыню; нельзя втыкать нож в каравай, а то придется голодать; нельзя давать хлеб собаке со стола, иначе быть бедным; нельзя чтобы хлеб лежал вниз коркой, а то случится неудача; нельзя оставлять не доеденным на столе кусок хлеба, о то заболеешь; нельзя доедать за кем-то хлеб или есть за спиной другого человека – можно забрать его силу и счастье.

Ведущий 1. У хлеба есть еще одно название, которое сейчас мало кто знает. Хлеб на Руси называли жито. В этимологическом словаре указано, что оно образовано от слова жити (жить) с помощью суффикса- то. Не случайно слово хлеб входит во многие пословицы и поговорки. Послушайте некоторые из них:

Хлеб - батюшка, вода - матушка.

Хлебушко - калачу дедушка.

Худ обед, когда хлеба нет.

Хлеба ни куска, так и в горнице тоска.

Хлеб да вода - мужицкая еда.

Ведущий 2. Хочу привести вам примеры фразеологических оборотов, в состав которых входит слово Хлеб, а вы объясните, что они означают.

- Даром хлеб есть. (Жить напрасно, не принося никакой пользы)

- Хлеб да соль! (Приятного, хорошего аппетита) Что означает? И когда его говорят?

- Хлеб насущный. (Необходимые средства для жизни)

- Хлеб-соль. (Угощение) Что означает? И когда говорим.

Ведущий 1. С хлебом связано много необычных рекордов из Книги Гиннеса. Например, самый настоящий гигант среди булочек появился в 1996 году в мексиканском Акапулько. Местные пекари испекли чудо-изделие длиной более девяти километров. А булочка на самую скорую руку была изготовлена всего за восемь с небольшим минут. Этого времени хватило не только на готовку: авторы рекорда начали с того, что собрали растущую в поле пшеницу и размололи зерна в муку. А самая большая буханка хлеба была изготовлена в 1988 году в Йоханнесбурге (ЮАР). Её длина составляла три метра, ширина и высота — более метра, а весила Гигантская буханка одну тонну и 430 килограммов!

Ведущий 2. 1988 году, в Санкт - Петербурге, был создан музей хлеба. В России, это единственный музей, а в мире тринадцатый. В 1993 году, правительство России, приняло решение о приеме этого музея в государственный список. Название этого музея, говорит о его сути. Здесь есть все, что связано с хлебом и его производством. Музей сохранил в себе историю многих веков. Здесь можно узнать, какие виды хлебобулочных изделий были в 19 веке; старинные рецепты для изготовления хлеба. Экспозиции этого музея, показывают посуду, которая использовалась раньше для замеса теста. Здесь отчетливо видно, как глиняная посуда отжила свой век, и ей на смену пришли железные тарелки и формы для выпечки разнообразных хлебобулочных изделий. Раньше, самым большим праздником, считалась Пасха. На этот праздник всегда пекли пасхи и куличи, а стол всегда был изобильным. Так же, особенным украшением стола, в России всегда был самовар. В музее Хлеба, можно найти множество старинных самоваров, которые использовались ранее для чаепития.

Ведущий 1. Ребята, а вы любите есть хлеб? Знаете, чем он полезен? Обычный хлеб содержит в себе практически все питательные вещества, необходимые человеку. Хлеб содержит витамины В1, В2, В3, В6, В9 и витамин РР. Из минеральных веществ – фосфор, магний, железо, цинк и др. Чем больше в хлебе отрубей, тем больше в нем полезных веществ. И что еще важно, хлеб обладает одним редким свойством – он никогда не приедается, никогда не может надоесть людям. Хлеб – практически единственный продукт, который не теряет своей привлекательности, сохраняет способность оставаться полезным, даже, если, не используется в пищу сразу. Что касается того, какой именно хлеб потреблять, то это главным образом дело вкуса, для здорового человека нет ограничения в выборе хлебных изделий.

Чтец 5. Прожить не трудно без котлет,
Кисель не часто нужен,
Но плохо, если хлеба нет
В обед, на завтрак, в ужин.

Он — царь еды, хоть скромен вид.
От древности доныне
Средь блюд различных хлеб стоит
В почете посредине.

Чтец 6. Ему десятки тысяч лет.
Веками бились люди,
Пока не стал таким наш хлеб,
Каким лежит на блюде.

И ныне кормит хлеб людей —
Врачей, солдат, рабочих.
И этот дар земли своей
Должны беречь мы очень!

Ведущий 2. Вот и подошел к концу наш интересный, важный разговор о хлебе. Закончить его я хочу словами поэта: «К вам обращаюсь сыновья, свои или чужие: Отчизна, Хлеб, Любовь, Семья – понятия святые!»

Я очень надеюсь, ребята, что все то, что вы узнали о хлебе, о том, как дорого он достается, каким нелегким трудом выращивается, заставит вас по новому относиться к хлебу.

Звучит песня  «Слава  хлебу!» Слова С. Погореловского, музыка Е.Туманян.

Анализ мероприятия.

Основной целью данного мероприятия было воспитание у подрастающего поколения бережного отношения к хлебу. Вначале дети узнали историю появления первого хлеба на Земле, какое название имеет хлеб у разных народов. Затем, с помощью электронной презентации, ребятам было показано, каким трудом добывается хлеб для каждого из нас. Особое внимание ведущие уделили воспитанию бережного отношения и уважения к хлебу и людям, вырастившим его. Также, в ходе мероприятия, ребята узнали об обычаях и традициях русского народа, связанных с хлебом. Справились ребята и с заданием, которое было предложено: из отдельных фраз составить пословицы о хлебе. В конце мероприятия, его участники пришли к выводу, что понятия – Отчизна, Любовь, Семья и Хлеб неразрывно связаны друг с другом.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/145374-u-kogo-hlebushkou-togo-i-schaste