Открытый урок «Молоко и кисломолочные продукты»

План открытого урока по «Технологии» для учащихся 5 класса «Блюда из молока и кисломолочных продуктов»

Класс 5 учитель технологии Бетанова Л,Н

Тема программы: Кулинария

Тема урока: Блюда из молока и кисломолочных продуктов

Цель урока:

Обучающая:

Ознакомить учащихся с питательной ценностью молока и молочных продуктов, способами их производства и хранения;

Научить приготовлению блюд из молочных продуктов,

Научить самостоятельно работать с текстом и систематизировать знания, полученные в результате чтения.

Развивающая:

Развивать исполнительские умения, творческие способности.

Воспитательная:

Воспитывать эстетический вкус, внимательность, аккуратность.

Материально-техническая база:

Компьютер, проектор и ИКТ;

Раздаточный материал: текст, таблица верных и неверных утверждений, рецепты;

Кухня (с оборудованием и приспособлениями) и рабочая одежда (фартук и косынка);

Молочные продукты для практического занятия.

Ход урока

I. Организационная часть

1. Проверить по журналу явку учащихся

II. Вводный инструктаж

Сообщить тему программы

Сообщить тему урока

Сообщить учебную цель урока

Объяснение нового материала

Используя современное оборудование - компьютер с проектором – и презентацию к уроку, проводим I фазу урока – фазу вызова, применяя беседу.

Беседа

Какие животные являются млекопитающими? Молоко каких животных человек употребляет в пищу

Какие молочные продукты, кроме молока вы знаете?

Какие молочные продукты вы любите и употребляете в пищу ежедневно?

В чем польза молочных продуктов?

Можно ли долго хранить молоко и молочные продукты в комнатных условиях? Что с ними происходит в тепле? Можно ли после этого употреблять их в пищу?

Как можно продлить срок использования молока в домашних условиях? А как это делают на производстве?

Самостоятельная работа

Далее, на II фазе – фазе осмысления - ученикам предлагается самостоятельно поработать с таблицей верных и неверных утверждений и заполнить I графу – «до чтения текста». Затем, ученики самостоятельно прочитывают текст и продолжают работать с таблицей, заполняя графу «после чтения текста». Самые активные ученики при наличии свободного времени дополняют свои утверждения в таблицу. Учитель проверяет правильность ответов, озвучивая вопросы.

Практическое занятие

Проверить внешний вид учащихся (спец. одежду).

Учащиеся приступают к самостоятельному приготовлению блюда из молока по заранее (на предыдущем уроке) предложенному учителем или самостоятельно найденному рецепту.

Дегустация блюда и его оценка по внешнему оформлению и вкусовым качествам.

Уборка кабинета. Выставление оценок.

Заключение

Разработанный мною урок для учащихся 6 классов по теме «Кулинария» получился интересным, содержательным и наглядным благодаря использованию информационно-коммуникационных технологий (ИКТ).

Данный урок был проведен мною в школе. Учащиеся успешно справились с заданием. Теперь я постараюсь смело использовать ИКТ в учебном процессе.

Список литературы.

Соколовский В. П. Молоко и здоровье. – Москва: Медицина, 1974.

Ладодо К. С., Дружинина Л. В. Продукты и блюда в детском питании. – М.: Росагропромиздат, 1991.

Скурихин И. М., Шатерников В. А. – М.: Агропромиздат, 1986.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/171313-otkrytyj-urok-moloko-i-kislomolochnye-produkt