Методические рекомендации по написанию отчета по преддипломной практике по специальности Туризм

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ «СЕВАСТОПОЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

по написанию отчета

по производственной (преддипломной) практике

«Экономическая характеристика

хозяйственной деятельности организации»

для обучающихся по специальности: 43.02.10 «Туризм»

Преподаватель: Довженко Л.Л.

Севастополь

2015

Содержание:

Введение

В соответствии с учебным планом по специальности 43.02.10 Туризм обучающиесяна втором (третьем курсе) обучающиеся ЗФО, на 4-м курсе ДФО, по окончанию теоретического и практического обучения, сдачи зачетов и экзаменов, допускаются к прохождению производственной (преддипломной) практики.

В результате выполнения программы производственной (преддипломной) практики обучающийся должен:

иметь практический опыт:

расчета себестоимости услуг, включенных в состав тура, и определения цены турпродукта;

составления плана работы подразделения;

составления отчетно-плановой документации о деятельности подразделения;

расчета основных финансовых показателей деятельности организации (подразделения).

уметь:

рассчитывать стоимость проживания, питания, транспортного и экскурсионного обслуживания;

рассчитывать себестоимость турпакета и определять цену турпродукта;

оформлять отчетно-плановую документацию по работе подразделения;

рассчитывать основные финансовые показатели работы организации (подразделения) (себестоимость услуг, базовые налоги, финансовый результат деятельности организации, порог рентабельности);

оценивать и анализировать качество работы подразделения;

разрабатывать меры по повышению эффективности работы подразделения.

знать:

характеристики турпродукта и методики расчета его стоимости;

методики расчета стоимости проживания, питания, транспортного и экскурсионного обслуживания;

методики расчета себестоимости турпакета и определения цены турпродукта;

основные финансовые показатели деятельности организации и методику их расчёта;

основные показатели качества работы подразделения;

методы совершенствования работы подразделения.

Общие требования к написанию отчета

Отчет по производственной (преддипломной) практики выполняется на листах белой бумаги формата А4 (210 х 297 мм). Объем отчета 10-15 рукописных (печатных) листов.

Каждое задание следует начинать с новой страницы. Печатается (пишется) через 1,5 интервал, шрифт «Times New Roman» № 14.

Ширина полей: левого – 2.5-3.0 см, верхнего и нижнего – 2.0 см, правого – 1,5 см. Сокращение слов в отчете не допускается.

Страницы нумеруются арабскими цифрами посередине сверху страницы без точки в конце. При этом соблюдается сквозная нумерация страниц по всему содержанию отчета.Таблицы, которые содержатся в отчете, и расположенные на отдельных страницах, включаются в общую нумерацию.

Прирешении заданий необходимо придерживаться требований к их оформлению. Объяснять ход решения задания, раскрывать сущность каждого выполняемого расчета, начиная со слов (Определяем, Рассчитываем...». Обязательно отражать формулы, на основании которых выполняются расчеты, расписывать сами расчеты, указывать единицы измерения рассчитанных показателей, раскрывать экономическую сущность относительных показателей.

Обязательным требованием выполнения заданий является завершение его полным экономически грамотным выводом, в соответствии с поставленной в условии целью. Начинаться вывод должен со слов: «На основании выработанных экономико-математических и аналитических расчетов можно сделать вывод о том, что...». Анализ должен носить не констатирующий характер, а указывать причины и факторы, которые привели к изменению экономических показателей и финансового результата организации.

Проведя оценку деятельности, на основании полученных выводов об эффективности хозяйственной деятельности, необходимо дать рекомендации о возможности организации функционировать в современной рыночной конкурентной среде, нося конкретный характер и вытекая из проведенного анализа, рекомендации и методические указания по улучшению деятельности организации.

В последний день практики происходит защита отчетов. Качество выполнения заданий и знания, проявленные обучающимся при защите отчета, оцениваются руководителем практики (преподавателем) с выставлением оценки по 5-ти бальной системе оценки знаний. Затем отчет сдается в отделение очной (заочной) формы обучения.

Критерии оценки

отчета по производственной (преддипломной) практике

1. Характеристика состава и структуры доходов организации.

Оценка динамики и разработка прогноза доходов организации

Задание 1.

Дать характеристику состава и структуры доходов организации. Результаты расчетов представить в таблице № 1.

Оценить динамику доходов организации за 2 года. Результаты расчетов представить в таблице № 2.

Разработать прогноз доходов организации на планируемый период (2016 год) с учетом влияния факторов.

Сделать выводы.

Таблица № 1

Состав и структура доходов организации

_____________________________________ за __________20_____год

^{название организации}

Таблица№ 2

Динамика доходов организации

_____________________________________ за __________20_____год

^{название организации}

Методические рекомендации по расчету показателей и написанию выводов:

Общий доход от реализации туруслуг в туризме состоит из нескольких видов доходов, поскольку туристические путевки турфирмы реализуют по разным направлениям и видам туризма. Его можно разделить на внутренний доход и внешний доход турфирмы.

Поскольку сумма НДС включена в сумму дохода от оказания тур. услуг, то сумма НДС определяется по следующей формуле:

Налог на добавленную стоимость = Доход (выручка) от реализации услуг / 6

2.Чистый доход (выручка) от реализации услуг определяется по формуле:

Чистый доход (выручка) от реализации услуг = Доход (выручка) от реализации услуг – (Доход (выручка) от реализации услуг / 6)

3. Удельный вес дохода по виду деятельности определяется по формуле:

Уд. вес Д по виду д-ти = (Д по виду д-ти / Д от оказания услуг общий) * 100 .

При заполнении таблицы № 2 данные за отчетный год переносим из таблицы № 1.

4. Изменение дохода от оказания услуг определяется по формуле:

+/- Д от оказания услуг = Д от оказания услуг отч. - Д от оказания услуг прош.

5. Темп роста дохода от оказания услуг определяется по формуле:

Т р. Д от оказания услуг = (Д от оказания услуг отч. / Д от оказания услуг прош.) * 100 %.

Разработать прогноз доходов организации на планируемый период (2016 год) с учетом влияния факторов. Факторы могут быть различные. Например, повышение стоимости туруслуг, изменение места расположения турорганизации, увеличение выработки работников турорганизации и т.д. данный подпункт задания можно написать как в произвольной форме, так и в табличном варианте (на выбор).

При написании вывода к данному заданию следует указать изменение всех показателей, темп роста; доход по какому направлению вырос и за счет чего, а также акцентировать внимание, за счет какого вида деятельности произошла динамика доходов турорганизации.

2. Формирование отпускной цены тура и расчет её структуры

Задание 2.

2.1. Сформировать отпускную цену тура и рассчитать её структуру.

2.2. Сделать экономически обоснованный вывод.

Методические рекомендации по написанию данного задания

Цена турпакета зависит, прежде всего, от вида тура и от численности туристов в группе. Как правило, цена индивидуального тура является выше цены группового тура в расчете на одного туриста. Чем больше численность группы, тем ниже стоимость и цена тура в расчете на одного туриста.

Цена типового тура на стадии планирования включает:

1. Цена «нетто», в том числе:

1.1. Стоимость отдельных видов услуг (транспортные перевозки, размещения туристов, питание, экскурсионное обслуживание, страхование, оформление визы и др.), сложившейся в конкретных производителей услуг.

1.2. Косвенные налоги на отдельные виды услуг (универсальные и специфические акцизы, местные сборы).

2. Доход (маржа) турорганизации, подразделяется на:

2.1. Текущие расходы турфирмы (туроператора) на разработку туристских маршрутов, экскурсионных программ, программ обслуживания туристов в процессе реализации тура.

2.2. Прибыль туроператора с учетом налоговых платежей из прибыли.

2.3. Комиссионное вознаграждение в пользу турагента и других посредников, которые участвующих в реализации тура.

2.4. Сезонные и другие коммерческие скидки для отдельных туристов и туристских групп.

3. Налог на добавленную стоимость с маржинального дохода.

В цену «нетто» группового тура чаще всего относятся такие составляющие производственной себестоимости тура:

1.1. Стоимость транспортного билета.

1.2. Стоимость проживания в гостинице и других местах размещения.

1.3. Стоимость питания.

1.4. Трансфер.

1.5. Стоимость экскурсионного обслуживания.

1.6. Страховые платежи.

1.7. Стоимость оформления виз.

В цену «брутто» включается стоимость услуг туристических фирм по формированию и реализации тура с учетом расходов, прибыли, налоговых платежей, а также суммы коммерческих скидок для отдельных категорий туристов.

Таким образом, при установлении отпускной стоимости пакета туристических услуг и цены тура используются два варианта цен:

• Цена - «нетто», характеризующая «ограниченную себестоимость» турпродукта.

• Цена - «брутто», то есть цена предложения турпродукта на рынке.

Цена - «нетто» отражает сумму цен, расценок и тарифов на все виды услуг предоставляются туристам, включая налог на добавленную стоимость, гостиничный сбор, таможенные сборы, страховые платежи. Трансфер, как правило, входит в стоимость пакета услуг, поскольку он изначально обеспечивает четкое обслуживание туристов. Для перевозки туристов и их багажа в гостиницу (трансфер) используют микроавтобусы, легковые автомобили и другие транспортные средства.

Для определения полной себестоимости тура к цене «нетто» добавляются расходы туристических фирм, связанные с организацией их деятельности. В число этих расходов входят: заработная плата персонала, амортизация оборудования (Компьютерной техники, мебели и т.д.), содержание помещений (уборка, охрана, ремонт, коммунальные услуги, расходы на электроэнергию, связь и др.), расходы на рекламу, маркетинг, командировки, представительские мероприятия, производственное обучение и другие административные и общехозяйственные расходы.

Цена - «брутто» включает полную себестоимость тура, прибыль туроператора, все виды его налоговых платежей, комиссионное вознаграждение тур-агента и иных посредников, сезонные и другие коммерческие скидки для отдельных туристов и туристских групп, сумму НДС.

Для группового туризма туристический продукт преимущественно представляет собой пакет услуг, рассчитанных на группу людей, в которую входят как туристы, так и лица, которые сопровождают, что обусловлено туристическим соглашением.

Комплексная цена тура имеет сменные элементы - так называемые прямые переменные потери (цена «Нетто») и условно-постоянные расходы туристической фирмы – составляющие цены «брутто». Ряд условно-постоянных затрат (стоимость услуг гида, экскурсовода, переводчика и других услуг работников, сопровождающих группу туристов) в расчете на одного туриста уменьшается (увеличивается) по мере увеличения (уменьшения) численности туристов в группе и учитываются в цене тура как прямые переменные издержки. Поэтому при определении стоимости и цены турпакета учитывают общий объем операций и суммарную стоимость сделки.

Структура цены тура означает удельный вес ее элементов, каждый из которых определяется по формуле:

Удельный вес элемента цены тура = Стоимость определенного элемента цены / общая стоимость тура * 100

При написании вывода к данному заданиюследует отметить не только абсолютную сумму всех элементов цены тура, но и раскрыть структуру цены тура организации.

3. Оценка динамики и разработка прогноза расходов организации

Задание 3.

3.1. Рассчитать показатели, характеризующие расходы по оказанию туристских услуг организации.Результаты расчетов представить в таблице № 3.

3.2. Разработать прогноз расходов организации на планируемый период (2016 год) с учетом влияния факторов.

3.3. Сделать вывод.

Таблица № 3

Оценка расходов

_____________________________________ за __________20_____год

^{название организации}

Методические рекомендации по расчету показателей и написанию выводов:

Общая сумма расходов турорганизации определяется по формуле:

Сумма расходов = Себестоимость реализованных услуг + Административные расходы + Затраты на сбыт + Прочие операционные расходы

Уровень расходов за отчетный период определяется по следующей формуле:

Уровень расходов (отчетный год) = (Сумма расходов (отч. год) / доход чистый (отч. год)*100 %

Изменение суммы расходов определяется по формуле:

Изменение (сумма расходов) = Сумма расходов за отчетный год – сумма расходов за прошлый год

Темп роста дохода определяется по формуле

Темп роста (доход чистый) = Дч отч. / Дч пр. * 100

При разработке прогноза расходов турорганизации можно построить аналитическую таблицу либо написать в произвольной форме в текстовом варианте.

Методика расчета влияния факторов на величину расходов турорганизации:

Абсолютное отклонение суммы затрат определяется по формуле:

Абс +/- сумма З = Сумма З отч. - Сумма З прошл.

Для определения относительного изменения суммы затрат, необходимо определить сумму затрат скорректированную:

Сумма З скор. =Чистый доход (выручка) от реализации услуг отч * Уровень. З прошл. / 100 %

Определяем относительную экономию (перерасход) затрат:

Отн +/- сумма З = Сумма З отч. - Сумма З скор.

Рассчитываем влияние факторов на экономию (или перерасход) затрат:

- влияние изменения объема продаж (чистого дохода от реализации услуг): +/- сумма З _{объем продаж} = сумма З скор. – сумма З прошл.

- влияние изменения прочих факторов: +/- сумма З _прочие = (отн. +/- сумма З ) – (+/- сумма З _{объем продаж})

При написании вывода к данному заданию, следует уделить особое внимание влиянию факторов, которые привели к изменению затрат турорганизации. Поскольку чистый доход организации формируется под влиянием расходов, необходимо четко установить, какой из факторов оказал особое влияние.

4. Формирование финансового результата деятельности организации в отчетном году и прогнозирование финансового результата

на планируемый период

Задание 4.

4.1. Изложить процесс формирования финансового результата деятельности организации.

4.2. Рассчитать абсолютные и относительные показатели, характеризующие финансовый результат. Определить порог рентабельности.Результаты расчетов представить в таблице № 4. Сделать экономически обоснованный вывод.

4.3. Разработать прогноз финансового результата организации на планируемый период (2016 год) с учетом влияния факторов.

Таблица № 4

Формирование финансового результата деятельности

_____________________________________ за __________20_____год

^{название организации}

Методические рекомендации по расчету показателей и написанию выводов:

Валовая прибыль (убыток) рассчитывается по формуле:

ВП = Доход (выручка) чистый - Себестоимость продаж

Сумму расходов продаж переносим из задания № 3.

Прибыль (убыток) от продаж определяется по формуле:

Прибыль (убыток) от продаж = Валовая прибыль (убыток) - Расходы продаж

4. Рентабельность продаж рассчитывается по формуле:

Р продаж = (Прибыль (убыток) от продаж / Доход (выручка) чистый) * 100 %

5. Прибыль (убыток) до налогообложения = Прибыль (убыток) от продаж

6. Р организации = Рентабельность продаж

7. Текущий налог на прибыль. Данный налог определяется в том случае, если организация является плательщиком налога на прибыль (по единой системе налогообложения). Если организация уплачивает единый налог, то его необходимо вычесть еще на первой стадии определения чистого дохода организации.

8. Чистая прибыль определяется по формуле:

Прибыль чистая = Прибыль до налогообложения – Текущий налог на прибыль

9. Рентабельность экономическая определяется по формуле:

Р эк. = Чистая прибыль / Чистая прибыль (убыток) / Доход (выручка) чистый) * 100 %

10. Порог рентабельности (точка безубыточности) — выручка организации или объем реализованных услуг в натуральном выражении, которые обеспечивают полное покрытие всех переменных и условно-постоянных затрат, при прибыли равной нулю.

Прибыль рассчитывается по формуле:

П = Вр — З пост — З перем., где П — прибыль, З пост — затраты постоянные, Вр — вырученный доход от реализации туруслуг, З перем — затраты переменные.

Выручка может быть рассчитана: Вр = Зпост + Зперем + П.

Значение выручки и затрат относятся к одному периоду времени, который может быть установлен как месяц, квартал или год.

Значение точки безубыточности будет получено за тот же отрезок времени.

В точке безубыточности, то есть при критическом уровне продаж, прибыль имеет нулевое значение.

Тогда имеем:

Вр = З пост. + З перем.

При написании вывода по данному заданию необходимо указать изменении рентабельности на протяжении формирования прибыли турорганизации.

5. Характеристика показателей по труду. Составление штатного расписания организации на планируемый период

Задание 5.

5.1. Рассчитать показатели, характеризующие производительность труда работниковорганизации и оплату их труда. Результаты расчетов представить в таблице № 5.

5.1. Составить штатное расписание организации на планируемый период (2016 год).

5.3. Сделать вывод.

Таблица 5

Оценка эффективности использования трудовых ресурсов

_____________________________________ за __________20_____год

^{название организации}

Методические рекомендации по расчету показателей и написанию выводов:

Показатель «Доход (выручка) от оказания тур. услуг» переносится с прошлых заданий.

Среднесписочная численность работников заполняется на основании штатного расписания организации.

Сумму Фонда оплаты труда (ФОТ) можно рассчитать самостоятельно, либо взять из отчета «Отчет о финансовых результатах».

1. Уровень ФОТ рассчитывается по формуле:

Уровень ФОТ = (Сумма ФОТ / Доход (выручка) от реализации услуг) × 100%

2. Средняя заработная плата в месяц 1 работника определяется по формуле:

ЗП 1 раб. ср. мес. = (Сумма ФОТ ÷ Ч среднесписочная) × 100%

3. Абсолютное изменение ФОТ рассчитывается по простой формуле.

4. Для определения относительной экономии (перерасхода) ФОТ, необходимо определить сумму ФОТ скорректированную по следующей формуле:

Сумма ФОТ скор. = (Доход от реализации услуг отч. × Уровень ФОТ прошл.) ÷ 100 %

5. Относительная экономия (перерасход) ФОТ:

Отн ± Сумма ФОТ = Сумма ФОТ отч. − Сумма ФОТ скор.

6. Влияние факторов на изменение объема продаж (дохода от реализации услуг):

Изменение численности работников организации:

± Объем продаж ч = (±Ч) × В 1 раб. прошл.

Изменение выработки одного работника организации:

± Объем продаж в = (± В) × Ч среднесписочная отч.

Штатное расписание относится к локальным нормативным актам работодателя (ст. 8 ТК РФ (Трудовой кодекс РФ).

Постановлением Госкомстата России от 05.01.2004 № 1 "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты" (далее - Постановление № 1) утверждена унифицированная форма штатного расписания - № Т-3.

Поскольку унифицированная форма N Т-3 применяется для оформления структуры, штатного состава и штатной численности организации, Вам необходимо составить «сводное» штатное расписание по организации в целом.

При выполнении подпункта 5.1., необходимо составить штатное расписание на планируемый период (согласно Приложения 1) с учетом влияния факторов.

При написании вывода по данному заданию необходимо указать изменение показателей отчетного периода по сравнению с прошлым периодом,относительную экономию или перерасход фонда оплаты труда, влияние факторов на изменение объема продаж и суммы фонда оплаты труда, эффективность использования трудовых ресурсов, способы мотивации персонала для улучшения результатов деятельности турорганизации.

По окончанию проделанных расчетов, на отдельном листе, необходимо оценить текущее состояние организации и разработать рекомендации по улучшению (сохранению) результатов деятельности.

Список рекомендуемой литературы

Конституция Российской Федерации от 12 декабря 1993 г.

Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от 30.11.1994 № 51-ФЗ (ред. от 02.11.2013).

Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 № 14-ФЗ (ред. от 28.12.2013).

Гражданский кодекс Российской Федерации (часть третья) от 26.11.2001 № 146-ФЗ (ред. от 28.12.2013).

Гражданский кодекс Российской Федерации (часть четвертая) от 18.12.2006 № 230-ФЭ (ред. от 23.07.2013) (с изм. и доп., вступившими в силу с 01.09.2013).

Федеральный закон "О внесении изменений в Федеральный закон "О введении в действие части первой Гражданского кодекса Российской Федерации" и статью 1202 части третьей Гражданского кодекса Российской Федерации» от 5 мая 2014 г. № 124-ФЗ.

Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ (ред. от 28.12.2013).

Налоговый кодекс Российской Федерации (часть первая) от 31.07.1998 № 146-ФЗ (ред. от 28.12.2013).

Федеральный закон от 04.06.2014 № 139-ФЗ "О внесении изменения в статью 25.8 части первой Налогового кодекса Российской Федерации" (04 июня 2014 г.).

Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 05.08.2000 № 117-ФЗ (ред. от 28.12.2013) (с изм. и доп., вступ. в силу с 30.01.2014).

Федеральный закон от 02.04.2014 № 52-ФЗ "О внесении изменений в части первую и вторую Налогового кодекса Российской Федерации и отдельные законодательные акты Российской Федерации.

Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ. Утверждено приказом Минфина РФ от 29 июля 1998 г. № 34 н (в ред. от 25 октября 2010 г. № 132н).

Постановление Госкомстата России от 05.01.2004 № 1 «Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты».

Здоров А. Б. Экономика туризма: учебник по специальности "Менеджмент организации" / А. Б. Здоров. – Москва: Финансы и статистика, 2011. – 266 с.

Крутик А.Б. Предпринимательство в сфере сервиса: учеб. для студ. учреждений сред. проф. образования  А.Б. Крутик, М.В. Решетова. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 160 с.

Образец титульного листа отчета

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА СЕВАСТОПОЛЯ «СЕВАСТОПОЛЬСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

ОТЧЕТ

по производственной (преддипломной) практике

«Экономическая характеристика

хозяйственной деятельности организации»

на базе организации ­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­­________________________________________

студента (ки) __________ курса, группы __________,

___________ формы обучения

__________________________________________________________

(Ф.И.О.)

Оценка ________________________ Дата__________________________

Руководитель практики ____________________ (Ф.И.О.)

(подпись)

Севастополь, 2015 г.

Приложение 1. Штатное расписание (бланк-образец)

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/183865-metodicheskie-rekomendacii-po-napisaniju-otch