В каждой крошке хлеба труд!

Занятие по теме: «В каждой крошке хлеба - труд!»

Цель занятия:познакомить кружковцев со всеми профессиями людей, которые связаны с выращиванием и изготовлением хлеба.

Задачи: воспитывать уважение к труду земледельца и пекаря, бережное отношение к хлебу, понимания недопустимости игры с едой.

Приветствие. Здравствуйте, ребята! Сегодня отличная погода, не правда ли?

Повторение пройденного материала. На прошлом занятии мы с вами говорили о том, как зимуют животные и растения. Ответьте мне, пожалуйста, на вопрос:

В каком виде зимуют растения? (в обычном виде, с листьями и даже цветами; в виде корневищ и луковиц, в виде семян).

А от чего зависит прорастет семечко или нет весной? (попало ли оно в землю, не вымерзло ли оно, достаточно ли тепло стало для прорастания семени, стаял ли снег, какова влажность земли, и др.). Хорошо!

Введение в предлагаемый материал. Проведём небольшую викторину.

Какие виды работ выполняют земледельцы, чтобы вырастить хлеб?

Кто из вас видел уборку урожая хлеба? Как её проводят?

Куда везут зерно? Что с ним делают, прежде чем выпекать хлеб?

Какие растения называют хлебными?

Что можно приготовить из хлебных зёрен, чёрствого хлеба?

Предлагаемый материал.

Во все времена люди видели в хлебе Божий дар и относились к хлебу с большим почтением, берегли его.

По старому славянскому обычаю:

Если мы хотим кого-то

Встретить с честью и почётом,

Встретить щедро, от души,

С уважением большим,

То гостей таких встречаем

Круглым пышным караваем.

Он на блюде расписном

С белоснежным рушником.

С караваем соль подносим,

Поклонясь, отведать просим…

В. Бакалдин.

Девочка в красивом наряде подносит каждому участнику занятия каравай хлеба с солью. Каждый участник отламывает маленький кусочек хлеба, макает в соль и съедает, поблагодарив при этом.

Щедра наша земля-кормилица, только руки и душу прикладывай к ней, и она тебя не оставит в нужде, воздаст тебе добрым урожаем за труд. Несколько тысячелетий люди совершенствовали своё умение растить и творить хлеб. Долог путь от посеянного в поле зёрнышка до каравая на столе. Большим трудом даётся хлеб человеку. Прежде, чем посеять зёрна в землю, нужно её обработать, вспахать, удобрить. Этим занимаются хлеборобы (трактористы). А рассчитывает правильное количество удобрений, нужное время посева зерна в землю и многое другое – агроном.

В старину на Руси рожьназывали житом, от слова «жить». Это название сохранилось в белорусском языке, а на карте Белоруси есть небольшой городок Житковичи, названный так потому, что крестьяне тех мест умели выращивать хорошее жито. На Украине есть город Житомир. Это название тоже связано с хлебом.

Появятся первые всходы, ждёт крестьянин благодатных дождей:

Ой, пройди, пройди, дождь в ночи!

Ой, смочи, смочи жито, пшеницу!

Без тепла, без солнца жаркого не будет урожая, и опять крестьянин просит:

Радуга-дуга, не давай дождя,

Давай солнышка, колоколнышка!

Давайте, сейчас мы с вами послушаем сказку, которая называется «Мужик и дождь». Педагог включает магнитофонную запись или читает по книге.

Много дум и забот у крестьянина, пока колос нальётся полновесным зерном: уберечь посевы от вредителей, и от болезней, и от сорняков и от превратностей природы. И снова работают в поле трактористы и агрономы, каждый выполняет свою работу хорошо, чтобы вырастить большой урожай хлебных зёрен.

Кружковцам предлагается поэтапно произвести все работы по выращиванию и приготовлению хлеба в миниатюре:

Посеять зёрна в горшочек с землёй. До колоса ждать долго, но можно предположить, что колос уже вызрел.

Зелёное жито вырастет,

А я, молоденька, буду ждать,

Да в снопочки вязать,

И в амбар буду возить, и цепами молотить,

Молотить - колотить плашмя, бить с плеча, со всего маху; выбивать зерно из колоса.

У печи буду сушить,

И в квашне буду творить,

И работников кормить.

Квашня – кадка, в которой заквашивают тесто, ставят хлеб.

Вот и давайте обмолотим наши колоски, выберем из них зёрнышки. Зёрна отдельно, а шелуху отдельно. (Дети очищают зёрна из колосков).

Но надо подумать и о новом урожае. Оставим часть зёрен на следующий год, чтобы посеять и получить новый урожай.

Времечко, лети, лети!

До новой весны!

До нового лета!

До нового хлеба!

А где же хранится зерно до нового посева? (На зернохранилище, или элеваторе).

До того, как крестьянин начнёт в квашне хлеб творить, из зерна нужно сделать муку.

На мельницах зерно многократно измельчают и просеивают. (Измельчаются собранные зёрна в кофемолке, просеиваются через сито. Просеять муку может кто-нибудь из детей.)

Педагог объясняет, как из зерна получают крупу, (крупные частички зерна), остаются еще более крупные части (отруби) и мука.

Ну, а теперь пришло время тесто замесить! Из муки, воды, сахара, соли и дрожжей школьники замешивают тесто для хлеба.

Педагог рассказывает, какие процессы происходят в тесте, пока оно «подходит».

Кружковцы формуют из теста батон или хлеб. На следующем занятии, выпеченным хлебом угощаются все участники приготовления.

А теперь послушайте рассказ «Откуда в булочной хлеб».

Начинается всё с того, что грузовики привозят на хлебозавод муку. Один, второй, третий ковшик зачерпывает и тащит из подвала на самый верх круглого дома, на пятый этаж. Отсюда мука пускается в обратный путь по « круглому» хлебозаводу: теперь сверху вниз.

Только сперва здешние весы-автоматы отвешивают муку нужными порциями, а другие машины добавляют в неё воду с сахаром, солью и дрожжами. Без дрожжей не получится тесто.

Вот и четвёртый этаж. Здесь цех, где тесто месят. Он тоже круглый.

И на третьем этаже полно машин. Одна режет тесто на ровные дольки. Другая раскатывает бесформенные куски, превращает их в аккуратные длинные «колбаски». Третья сажает «колбаски» на самоходную дорожку. А дорожка везёт их на второй этаж в свернувшуюся громадным кольцом печку. Из её пасти жаром так и пышет.

Прокатятся «колбаски» теста от начала до конца печного кольца – испекутся, превратятся в батоны с хрустящей корочкой.

Теперь понятно, почему хлебозавод-автомат круглый?

Ну, а сейчас, мы с вами поиграем в игру. Она называется «Хлебные истории».

Выбираются две команды по 4-5 человек. Выбрать можно, попросив детей назвать вкусные хлебные изделия, самые активные и будут в командах.

Задание. Название мучного изделия. В словаре иностранных слов это слово означает маленький диван, а в современном употреблении – это маленький бутерброд на поджаренном кусочке хлеба.

Варианты ответов: тост, сэндвич, гамбургер, канапе. (Канапе).

Задание. На Руси все подарки имели своё значение. Что на Руси дарили, чтобы пожелать здоровья, благополучия, богатства, счастья.

Варианты ответов: на столе: мёд, молоко, соль, сахар, хлеб, надо оставить нужные продукты, а ненужные убрать. (Хлеб – здоровье, соль – богатство).

Задание. На столе у средневекового человека всегда были очень большие ломти хлеба, а после трапезы их отдавали собакам.

Варианты ответов: на них ели, ими вытирали руки, ими ели, на них складывали кости. (На них ели, используя вместо тарелок).

Задание. Доставить хлеб и соль лучшей поварихе быстро и аккуратно. По очереди игроки команд обегая кегли, в руках с караваем и солонкой, пе5редают каравай следующему игроку и т.д.

5. Вывод. Ну а теперь ответьте мне на вопрос:

Почему хлеб - самый необходимый продукт питания?

Дети отвечают на вопрос.

Положит в землю Человек зерно,

Прольётся дождь – зерно орошено.

Крутая борозда и мягкий Снег

Зерно укроют на зиму от всех.

Весною Солнце выплывет в зенит

И новый колосок позолотит.

Колосьев много в урожайный год,

И Человек их с поля уберёт,

Чтоб золотые руки Пекарей

Горячий хлеб достали поскорей.

А женщина на краешке доски

Румяный хлеб разрежет на куски.

Всем, кто лелеял хлебный колосок,

По совести достанется кусок…

Зато великодушней не найдешь,

Чем Борозда и Солнце, Снег и Дождь:

Свои ломти от щедрой доброты,

Уступят малышам таким, как ты.

Человек привык трудиться –

Люди пашут, сеют, жнут.

В каждом зёрнышке пшеницы,

В каждой крошке хлеба – ТРУД!

На этом завершается наше занятие, всем спасибо!

Использованная литература:

Российский этнографический музей – детям. Методическое пособие для педагогов, Санкт-Петербург «Детство-пресс» 2001.

«Почемучка» детское справочное бюро, А.Дитрих, Г.Юрмин, Р.Кошурникова, 1994 г.

«Экологические праздники для детей», Молодова Л.П., Минск, 1997г.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/226944-v-kazhdoj-kroshke-hlebatrud