Правила рационального питания или физиологичность поговорок В. Даля о еде

Тема: 

Правила рационального питания или физиологичность поговорок В.Даля о еде.

Авторы: Усольцева М.Л., зам. директора по орг. вопросам; учитель литературы

Азарова М. С., зав. каф. естествознания, учитель биологии

МАОУ-Гимназия №45

Предмет в образовательном процессе: Биология и литература.

Межпредметные связи:  литература, биология.

Тип урока: урок усвоения новых знаний .

Методы и приёмы:  субъект – субъектное обучение, исследовательская работа в группах, словесно-наглядный метод, элементы технологии «критического мышления», эвристическая беседа.

Основные понятия:   физиология питания,  культура питания,  рациональное питание,  режим питания, поговорки и пословицы ,афоризмы о еде ( умение объяснять их физиологичность)

Цели урока

Предметные:

определить связь физиологии питания и поговорок о пище и питании

прививать гигиенические навыки необходимые в процессе приготовления пищи;

пополнить активный словарный запас обучающихся пословицами и поговорками, уточнить значения некоторых из них;
создать условия для самостоятельного поиска детьми необходимой информации с использованием различных источников

Метапредметные:

Развивать мыслительные операции: анализ, умение делать выводы;

Обучать разнообразным приёмам: сотрудничества, исследования проблемы, работы в группе.

Развивать коммуникативные навыки

Личностные:

Осознание ценности собственного здоровья и здорового образа жизни;

Формирование культуры питания, соблюдение режима питания;

Формирования личностной позиции по вопросам рационального питания.

Содержание урока

Этапы урока.

1. Организационный этап.

Цель: создание эмоционального настроя. Положительная мотивация достигается учителем путем активного и позитивного общения с учениками.

2. Подготовка к усвоению новых знаний

Тема урока?...........

Подсказки:

Без соли и хлеб не естся. Без ужина подушка в головах вертится. Без ужина спать - собачья стать. Без хлеба и у воды худо жить.Щи да каша, пища наша..

учащиеся самостоятельно формулируют тему и задачи урока, используя подсказки.

ДЕВИЗ ЖИЗНИ: «ПРЕЖДЕ ЧЕМ ЗА СТОЛ МНЕ СЕСТЬ, Я ПОДУМАЮ, ЧТО ЕСТЬ!

Вступительная часть:

Сегодня у нас с вами необычный урок. Мы будем говорить о том, что делает нас здоровыми или больными, что поддерживает нашу жизнь, а бывает и наоборот. От этого  слова зависит наша работоспособность. А в глубокой древности Сократ писал, что человек живёт не ради этого, а делает это, чтобы жить. Это действительно каждый из вас совершает три-четыре раза в день. О чём же мы будем говорить на сегодняшнем уроке?

(ответы учащихся)

- Правильно, сегодня мы будем говорить о нашем питании, а точнее о физиологии питания.

Кто же был внимателен и сможет сконструировать великую фразу Сократа? (ответы учащихся)

Пусть эта фраза: «Мы не для того живём, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить» станет значимой для каждого из нас.

Существует одна мудрая притча.

К  Насреддину пришёл большой мужчина и начать жаловаться на боли в животе. Да к тому же он рассказал о пышном застолье, где он попробовал все блюда выставленные на стол.

-  Ну  что же, уважаемый! Вот  Вам рецепт, получите капли для глаз!

-  Зачем мне капли для глаз!?  - закричал больной.

-  Чтобы в следующий раз видел, что ты ешь!

Вот сегодня на уроке мы будем говорить не только о физиологии, но и о рациональности нашего питания.

Ваше здоровье – самое ценное, что есть у вас. На всю жизнь вам дается только один организм. Многие болезни – всего лишь результат неправильного питания. На этом уроке вы узнаете, что качество жизни можно улучшить благодаря правильному питанию.

3. Изучение нового материала

Развитие познавательного интереса. Что же такое правильное питание?

Урок проводится в технологии «критического мышления». Технология «критического мышления» включает в себя 3 стадии:
Вызов – Осмысление – Размышление (рефлексия).

1 стадия – вызов: предусматривает активизацию ранее полученных знаний из курса школьной программы, использование личного опыта учеников, вызов любопытства, импульса к изучению

Прием – составление кластера

Учитель предлагает составить логическую схему изучения данной темы. Слово «культура питания». Слово пишется на доске, от слова проводятся лучи, под каждым лучом прописывается слово, предлагаемое каждой группой.
«культура питания»

-Регулярность приёма пищи

-Распределение пищи по приёмам в течении дня

-Поведение за столом

-Пищевые предпочтения

Культура питания

- Следующим ключевым понятием является словосочетание «культура питания». Давайте попробуем составить математическое равенство: (учащиеся предлагают свои ассоциации) Культура питания = рациональное питание + гигиена питания + экология питания. Можно обсудить и другие варианты.

Фрагмент лекции учителя о генезисе пословиц и поговорок

Что такое пословицы и поговорки?
Пословицы и поговорки создавались на протяжении сотен лет, передавая опыт одного поколения другому. Они – выражение мыслей, к которым пришел народ через многовековую историю. Мудрые и меткие выражении я возникают в народной речи до сих пор. Что же такое пословицы и поговорки?
Русские пословицы
Пословица – это краткое и мудрое изречение, часто с поучительным смыслом. Пословицы иногда имеют переносное значение, содержат в себе сравнение или метафору. Образное отражение мира и людей в пословице связано с оценкой разнообразных явлений жизни. Поэтому пословицы есть и веселые, и грустные, и потешные, и горькие, и поучительные . Вот как сказал об этой черте народных пословиц В.И.Даль: пословица – это «свод народной премудрости и суемудрия, это стоны и вздохи, плач и рыданье, радость и веселье, горе и утешение в лицах; это цвет народного ума, самобытной стати; это житейская народная правда, своего рода судебник, никем не судимый».
Русские поговорки
Поговорка – это широко распространенное образное выражение, метко определяющее какое-либо жизненное явление. Поговорки чаще, чем пословицы сближаются с языковыми явлениями. В них больше национального, общенародного значения и смысла, чем в пословицах..
Трудно сказать, с каких пор в народе начали ходить пословицы и поговорки. Бесспорно, они возникли в древности и сопровождали жизнь народа на всём протяжении его истории. Отношение к ним выразилось во многих изречениях: «Пословица не даром молвится» или «Пословица в век не сломится». Пословицами интересовались многие русские писатели: А.Пушкин, П.Катенин, И.Крылов. В письмах Пушкина упоминается 120 пословиц.
В.И.Даль писал, что пословицы – это «цвет народного ума». М.И.Шолохов назвал пословицы «сгустком разума», «крылатой мудростью». Пословицы красят речь, делают её образной. Работа по собиранию пословиц начинается с 17 века – это были рукописные сборники, их составители неизвестны. В 18 веке пословицы собирали Ломоносов, Татищев, Богданов. Наиболее крупными были сборники Кнежевича и Снегирёва. В 1862 году вышел сборник Даля, куда вошло свыше 30000 послов

2) Сформулируйте правила питания анализируя поговорки (работа в группах)

Многие русские пословицы и поговорки посвящены питанию человека. Хорошая здоровая еда ставилась превыше внешнего показного убранства дома:
1 группа:Не красна изба углами, красна пирогами.
Подчеркивается важность для здоровья человека простого, растительного питания:
Щи да каша, пища наша.
Современная наука доказала, что посторонние мысли во время еды нарушают процесс пищеварения и могут приводить к различным заболеваниям. А простые русские люди знали эту мудрость давным-давно и донесли ее до нас в поговорке:
2 группа:Когда я ем я глух и нем.
Ешь больше, говори меньше.
Пища дает нам энергию для жизни и материал для строительства нашего тела. Чтобы хорошо работать, мы должны быть сильными и хорошо есть. А чтобы быть сильными мы должны работать, нагружать свой организм и снова хорошо есть. Полноценная еда основное условие наращивания мышечной массы и силы человека.
4 группа:Ешь досыта, делай до поту.
Особое уважительное отношение у русского человека к хлебу. Многие пословицы и поговорки посвящены этому бесценному продукту питания по праву занимающее центральное место на обеденном столе:
Хлеб всему голова.
Хлеб да вода все не беда.
Хлеб – батюшка, вода – матушка.
Ешь пироги, а хлеб вперед береги.
Без соли, без хлеба худая беседа.
И действительно хлеб содержит многие белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины, необходимые для поддержания здоровья человека. Наиболее полезен хлеб с отрубями. Хлеб из цельного зерна. Хлеб из проращенных зерен. Подчеркивая важность хлеба, пословицы и поговорки в тоже время говорят и о необходимости разнообразия в питании:
Не хлебом единым жив человек.
Другой ее смысл заключен в том, что мы живем не для того, чтобы только есть. И кроме телесной человек нуждается еще и в духовной пищи питающей его разум и душу.

5 группа:Есть пословицы, которые говорят об умеренности в еде:
Ешь, да не жирей – будешь здоровей.
Предупреждают о том, что избыток садкой пищи вредит здоровью, а горечи улучшают работу многих систем организма, уничтожают паразитов и способствуют исцелению человека:
Горьким лечат, а сладким калечат.

6 группа:Пословицы и поговорки дают нам информацию о пище, которая лечит нас, предохраняет и защищает от развития многих болезней. Употребляя такую пищу, люди смогут оставаться здоровыми в даже самых неблагоприятных условиях внешней среды. Например, всем известные пищевые растения лук репчатый и чеснок.
Пословицы говорит о них так:
Лук от семи недуг.
Лук с чесноком родные братья.
Лук семь недугов лечит, а чеснок семь недугов изводит.

6 группа: – анализ поговорки «Лучше 7 раз поесть, чем 1 раз наесться»
«Завтрак съешь сам,обедом поделись с другом, а ужин отдай врагу»

Питаться надо регулярно, не меньше 4-5 раз в день, в одно и то же время.

7 группа. Сформулировать следующее правило питания помогут изречения: «Обжора роет себе могилу собственными зубами», «Пища, которая не переваривается, съедает того, кто её ест» (Абуль –Фаорадж)

Старинная индийская притча гласит: бог при рождении каждого человека отмеряет ему то количество пищи, которое он должен съесть. Тот, кто сделает это слишком быстро, быстрее умрет.

Умеренное потребление пищи

8 группа:Ещё одно из правил питания характеризуют следующие народные мудрости: «Хорошо прожуёшь – сладко проглотишь», «Кто долго жуёт, тот долго живёт»

Принимать еду нужно в спокойной обстановке, не спешить

9 группа :рацион должен быть разнообразным  и полноценным по составу

Учащиеся работают в группах. Учитель проводит инструктирование групп по ходу работы

Заключение учителя :

Пословицы и поговорки представляют собой сконцентрированную, сжатую до нескольких слов мудрость русского народа, собранную и бережно сохранённую им в течение многих тысячелетий. Эти сокровища знаний, вобравшие в себя полученные практическим путём все законы мирозданья, биосферы, ноосферы, человека и общества, всегда рядом с нами. Но мы не обращаем на них внимания. Считая их чем-то незначительным. И что самое удивительное – слова пословиц и поговорок часто сами всплывают в нашей голове, подсказывая наилучший выход из трудной жизненной ситуации. Рождённые, выстраданные и доказанные самой жизнью и личным опытом пословицы и поговорки являются по сути своей практическими рекомендациями для здорового образа жизни.

2 стадия : осмысление нового материала:

Закрепление нового материала. Составить и заполнить в тетради таблицу : « Физиол

3 этап:Рефлексия

Выводы по уроку:

Продолжите предложение – выводы:

Рациональное питание – это . . . . (полноценное питание)

Режим питания – это . . . . (время и число приёма пищи)

Питание – это процесс . . . . (усвоения организмом питательных веществ)

Физиологичность поговорок В. Даля о еде ….( рациональность физиологии питания)

Заключительная часть

 - Выставление оценок
- Составление памятки-буклета: - «Как должен питаться школьник»

Домашнее задание выполнять вместе с родителями.

4. Приложение : буклет о правилах питания.

Памятка для родителей.

Правила здорового питания детей.

    Все родители хотят, чтобы их дети были счастливы и все для этого делают. Однако очень часто усилия родителей могут быть бесполезными из-за неправильной заботы о детях. Не нужно часто своего ребёнка баловать « вкусненьким» и заставлять все съедать. Дети в отличие от взрослых, когда чувствуют что они сыты, перестают есть. Поэтому забота о детях должна быть правильной, начинать нужно со здорового питания.    Основные правила здорового питания детей

Продукты, используемые для детей должны быть качественными и не содержать вредных добавок.

Перед тем как приступить к приготовлению блюд, нужно хорошо вымыть продукты от грязи. Овощи, которые трудно отмываются водой нужно мыть с помощью щётки. Чистой должна быть посуда. Также нужно тщательно выбирать моющие средства для посуды они не должны содержать вредных веществ.

Готовить продукты нужно так, чтобы они сохранили полезные вещества и были безопасными для ребёнка. Поэтому блюда, приготовленные на пару и запечённые в духовке наиболее полезны для ребёнка, ведь они сохраняют почти все полезные вещества.

Не желательно готовые продукты использовать повторно. Готовая пища должна использоваться однократно. Лучше готовить небольшие порции, чтобы ребёнок съел за раз, а не хранить готовое блюдо в холодильнике.

Продукты ребёнку нужно давать в зависимости от возраста и от развития пищеварительной системы. Не нужно ребёнку до шести лет давать все блюда, которые едят взрослые.

С детства ребёнка нужно приучать соблюдать правила гигиены. Нужно следить чтобы ребёнок мыл овощи и фрукты перед употреблением. Перед приёмом пищи ребёнок должен хорошо помыть руки с мылом.

ПРИМЕЧАНИЕ: горячее питание в школе должно быть обязательным для каждого школьника!

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/227589-pravila-racionalnogo-pitanija-ili-fiziologich