Программа по ФГОС «Разговор о правильном питании» (1-4 класс)

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Данная программа разработана на основе Примерных программ Федерального государственного образовательного стандарта начального общего образования и федеральной программы «Разговор о правильном питании» для детей младшего и среднего школьного возраста авторов М.М. Безруких, Т.А. Филипповой, А.Г. Макеевой.

Цель: сохранение и укрепление здоровья обучающихся путём оптимизации их питания в образовательных учреждениях.

Задачи данной программы:

Формирование и развитие представления о здоровье как ценности, осознание роли здоровья;

Формирование у обучающихся мотивации к здоровому питанию;

Формирование представления об основных правилах питания, способствующих сохранению здоровья человека;

Формирование навыков правильного питания, а также желания и готовности реализовывать эти навыки в повседневной жизни;

Формирование и развитие представления о социокультурных аспектах питания – исторических, этнических, эстетических;

Просвещение родителей в вопросах организации правильного питания у детей.

Примерная программа курса «Разговор о правильном питании» основывается на принципах ФГОС и СанПиНа:

- принцип природосообразности (понимание взаимосвязи естественных и социальных процессов, формирует ответственность за развитие самого себя);

- принцип культуросообразности и патриотичности (культура питания народностей, этикет);

- принцип коллективности и диалогичности (детско-взрослые коллективы различного типа);

- принцип проектности (замысел – реализация- рефлексия)

ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КУРСА.

Программа «Разговор о правильном питании» является модульной: «Разговор о правильном питании», «Две недели в лагере здоровья», «Формула правильного питания». Программа носит интерактивный характер, стимулирующий непосредственное участие школьников в процессе обучения, пробуждающий интерес и желание соблюдать правила питания и заботиться о собственном здоровье.

Программа предполагает использование разнообразных форм проведения занятий в зависимости от возраста и возможностей детей. Для организации процесса обучения используются различные типы игр (ролевые, ситуационные), проектов, мини-тренингов, дискуссий. Поскольку, игра является ведущей деятельностью младшего школьника, то игровые методы должны быть основой организации обучения по программе: сюжетно-ролевые, игры с правилами, театрализованные, дидактические, подвижные и т. д. Большое значение уделяется самостоятельной творческой деятельности школьников (поиску новой информации, подготовке заданий и т.д.). Для организации занятий у каждого ребенка должна быть рабочая тетрадь, в которой ребенок выполняет задания.

Одно из важнейших условий эффективной реализации проекта — поддержка родителей. Поэтому в «Разговоре о правильном питании» часть заданий ориентирована на совместную деятельность детей и взрослых. Основная задача педагога – сделать родителей союзниками. Поэтому родители также участвуют в подготовке и проведении различных мероприятий — праздников, конкурсов, викторин.

Для реализации программы используются три учебно-методических комплекта, ориентированных на разные возрастные группы учащихся: «Разговор о правильном питании» (6-8 лет), «Две недели в лагере здоровья» (9-11 лет), «Формула правильного питания» (12-14 лет).

Программа «Разговор о правильном питании» для детей 6-8 лет включает 15 разделов, направленных на формирование у учащихся основных представлений о правильном питании и предусматривают разнообразные формы: классные часы, уроки-соревнования, ролевые игры, работу с родителями.

Учебно-методический комплект:

рабочая тетрадь для школьников «Разговор о правильном питании»;

методическое пособие для педагога;

комплект плакатов «Что полезно есть», «Как правильно есть».

Программа «Две недели в лагере здоровья» для детей 9 – 11 лет включает 15 разделов, направленных на формирование у учащихся основных представлений о правильном питании и предусматривают разнообразные формы: классные часы, уроки-соревнования, ролевые игры, работу с родителями.

Учебно-методический комплект:

рабочая тетрадь для школьников «Две недели в лагере здоровья»;

методическое пособие для педагога;

комплект плакатов «Что полезно есть», «Как правильно есть», «Сервировка стола», «Питание и спорт».

ОПИСАНИЕ КУРСА В УЧЕБНОМ ПЛАНЕ.

В большинстве регионов программа является частью регионального, федерального проекта, связанного с организацией рационального питания школьников, охраной здоровья.

Данный курс может проводиться:

- как классный час раз в месяц;

- как клубная или кружковая работа;

- как социальная практика.

ОПИСАНИЕ ЦЕННОСТНЫХ ОРИЕНТИРОВ СОДЕРЖАНИЯ

В ходе реализации Программы используются разнообразные формы и методы, обеспечивающие непосредственное участие детей в работе по программе, стимулирующие их интерес к изучаемому материалу, дающие возможность проявить свои творческие способности, развивающие познавательный интерес к проблеме питания и формирования ЗОЖ. Это соответствует возрастным особенностям детей, обеспечивает условия для активного включения их в процесс обучения и стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков.

Данная система занятий предполагает активное участие и максимальное вовлечение детей начальных классов в поисковую работу, в отработку знаний, навыков в определении продуктов правильного питания, понятий о витаминном составе продуктов, целесообразности полноценного питания, расширение представлений о многообразии фруктов и овощей своего региона.

ЛИЧНОСТНЫЕ, ОБЩЕПОЗНАВАТЕЛЬНЫЕ , МЕТАПРЕДМЕТНЫЕ И ПРЕДМЕТНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ КУРСА.

В сфере личностных универсальных учебных действий изучение курса способствует принятию обучающимися правил здорового образа жизни, пониманию необходимости здорового образа жизни в интересах укрепления физического, психического и психологического здоровья.

Изучение курса способствует формированиюобщепознавательных универсальных учебных действий:

• овладению начальными формами исследовательской деятельности, включая умения поиска и работы с информацией, в том числе с использованием различных средств ИКТ;

• формированию действий замещения и моделирования (использования готовых моделей для объяснения и выявления свойств продуктов и создания моделей, в том числе в интерактивной среде);

• формированию логических действий сравнения, подведения под понятия, аналогии, классификации объектов живой и неживой природы на основе внешних признаков или известных характерных свойств; установления причинно-следственных связей в окружающем мире, в том числе на многообразном материале природы и культуры родного края.

В сфере коммуникативных универсальных учебных действий выпускники приобретут умения учитывать позицию собеседника (партнера), организовывать и осуществлять сотрудничество и кооперацию с учителем и сверстниками, адекватно передавать информацию и отображать предметное содержание и условия деятельности в речи.

В сфере регулятивных универсальных учебных действий выпускники овладеют всеми типами учебных действий, включая способность принимать и сохранять учебную цель и задачу, планировать ее реализацию (в том числе во внеурочной деятельности, в жизненных ситуациях под руководством учителя), контролировать и оценивать свои действия, вносить соответствующие коррективы в их выполнение. Использовать в своей деятельности простейшие приборы и инструменты.

Примерная тематика родительских собраний:

«Правильное питание – залог здоровья»

«Здоровая пища для всей семьи»

«Учите детей быть здоровыми»

«Полноценное питание ребенка и обеспечение организма всем необходимым»

«Формирование ЗОЖ младших школьников»

«Режим питания школьников»

«Основные принципы здорового питания школьников»

«Рецепты правильного питания для детей»

«Вредные для здоровья продукты питания»

Технологии:

компетентностно - ориентированная;

игровая;

поисково-исследовательская.

Формы:

сюжетно-ролевые игры;

игры по правилам – конкурсы, викторины;

мини-проекты;

классные часы здоровья;

проведение досуговых мероприятий с родителями;

Для оценки эффективности программы должны организовываться мониторинговые исследования.

Предполагаемые результаты:

выросшая заинтересованность детей и взрослых проблемой сохранения и укрепления здоровья

рост уровня культуры в области питания

приучение детей есть каши

возросшая заинтересованность детей в основах рационального питания.

Учебно-методический комплект «Разговор о правильном питании»

(1-2 класс)

В комплект входят:

- рабочая тетрадь для школьников,

- методическое пособие для педагогов,

- комплект плакатов «Что полезно есть», «Как правильно есть».

УМК включает 15 разделов, направленных на формирование у учащихся основных представлений о правильном питании.

Для работы с младшими школьниками 7-8 лет:

УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

1 класс

2 класс

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ

1 год обучения

Если хочешь быть здоров

Познакомить учащихся с героями программы, сформировать представление о важности правильно питания. Формирование представления о ценности здоровья, значении правильного питания.

Знакомство с героями программы.

Выявление с помощью анкеты сформированности полезных привычек у детей.

Сбор в лесу природных материалов для выставки поделок-продуктов «Осенняя фантазия».

Самые полезные продукты.

Дать представление о том, какие продукты наиболее полезны и необходимы человеку каждый день; научить детей выбирать самые полезные продукты.

Формирование представления о продуктах ежедневного рациона, продукты которые нужно есть часто, продукты которые нужно есть иногда, продукты наиболее полезные для человека. Формирование представления о необходимости ответственно относится к своему здоровью и питанию.

Как правильно есть.

Сформировать у школьников представление об основных принципах гигиены питания.

Развитие представления об основных правилах гигиены питания, важности их соблюдения, развитие основных гигиенических навыков.

Формирование у ребенка представление о связи состояния здоровья с гигиеной питания (от того как, сколько и когда мы едим, зависит физическая, умственная работоспособность, внешний вид человека)

Удивительные превращения пирожка.

Дать представление о необходимости и важности регулярного питания, соблюдения режима питания.

Формирование представления об основных требованиях к режиму питания.

Формирование представления о роли регулярного питания для здоровья.

Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной?

Формировать у детей представление о завтраке как обязательном компоненте ежедневного меню, различных вариантов завтрака.

Формирование представления о меню, о блюдах которые могут входить в меню завтрака.

Расширение представления о каше и различных видах каш и добавках в кашу.

Знакомство с понятием режим питания.

Объяснение ребенку важности утреннего приема пищи.

Научить составлять меню завтрака.

Плох обед, когда хлеба нет.

Формировать представления об обеде как обязательном компоненте ежедневного рациона питания, его структуре.

Формирование представления об основных блюдах, входящих в состав обеда, об опасности питания «всухомятку».

Знакомство детей с составом обеда, понятием «меню».

Проверка правил гигиены отработка навыков культурного поведения за столом.

Формирование умения самооценки и самоконтроля.

2 год обучения

Полдник. Время есть булочки.

Познакомить детей с вариантами полдника, дать представление о значении молока и молочных продуктов.

Знакомство с продуктами на полдник.

Формирование представления о пользе хлеба и молока.

Знакомство с питательными веществами, входящими в состав молока.

Формирование представления о значении молочных продуктов для здоровья человека.

Пора ужинать.

Формировать представление об ужине как обязательном компоненте ежедневного рациона питания, его составе.

Знакомство с продуктами для ужина.

Формирование знаний о значении ужина для здоровья человека, а так же об особенностях блюд, которые могут быть включены в состав ужина.

Где найти витамины зимой.

Познакомить детей со значением витаминов и минеральных веществ в жизни человека.

Понимание необходимости включения в рацион сырых овощей и фруктов, богатых витаминами и клетчаткой.

Объяснение значения витаминов и минеральных веществ для здоровья людей.

Дать представление о роли витаминов для здоровья человека, о важности и необходимости включения в рацион питания растительной пищи.

На вкус и цвет товарищей нет.

Познакомить детей с разнообразием вкусовых свойств различных продуктов и привить практические навыки распознавания вкусовых качеств наиболее употребительных продуктов.

Знакомство детей с разнообразием вкусовых свойств различных продуктов и блюд.

Формирование представления о том, как происходит распознавание вкуса.

Формирование умения распознавать вкусовые свойства продуктов.

Как утолить жажду.

Сформировать представление о значении жидкости для организма человека, ценности разнообразных напитков.

Формирование представления о роли воды для организма человека.

Расширение представления о разнообразии напитков, пользе различных видов напитков.

Что надо есть, если хочешь стать сильнее.

Сформировать представление о связи рациона питания и образа жизни, высококалорийных продуктах питания.

Расширение представлений о наиболее полезных продуктах и блюдах.

Знакомство с рационом питания во время занятий спортом.

Обучение учащихся оценивать характер своей ежедневной нагрузки и в зависимости от этого менять свой рацион.

Овощи, ягоды и фрукты – витаминные продукты.

Познакомить детей с разнообразием фруктов и ягод, их значением для организма.

Расширение представления фруктов и овощей как об источнике витаминов.

Понятие об ассортименте блюд, которые могут быть приготовлены из растительной пищи.

Каждому овощу своё время.

Познакомить детей с разнообразием овощей, их полезными свойствами.

Развитие представления о пользе овощей и фруктов.

Формирование представления о сезонных фруктах и овощах.

Праздник урожая.

Закрепить полученные знания о законах здорового питания; познакомить учащихся с полезными блюдами для праздничного стола.

Обобщение знаний о правильном питании.

Расширение представления о роли спорта для сохранения и укрепления здоровья.

В конечном итоге занятия должны приносить детям чувства удовлетворения, легкости и радости и желание прийти на занятие снова.

Учебно-методический комплект «Две недели в лагере здоровья»

(3 – 4 класс)

В комплект входят:

рабочая тетрадь для школьников;

методическое пособие для педагогов;

комплект плакатов «Что полезно есть», «Как правильно есть», «Сервировка стола», «Питание и спорт».

УМК включает 14 разделов, направленных на формирование у учащихся основных представлений о правильном питании.

Для работы с младшими школьниками 9 – 11 лет:

УЧЕБНО-ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН

3 класс

4 класc

СОДЕРЖАНИЕ ПРОГРАММЫ.

3 год обучения

Давайте познакомимся!

Познакомить учащихся с новыми героями программы, сформировать представление о важности правильно питания. Обобщить уже имеющиеся у детей знания об основах рационального питания, полученные ими при изучении первой части программы «Разговор о правильном питании».

Дать представление о темах курса «Две недели в лагере здоровья», как продолжения программы «Разговор о правильном питании».

Из чего состоит наша пища

Дать представление детям об основных группах питательных веществ – белках, жирах, углеводах, витаминах и минеральных солях, функциях этих веществ в организме человека.

Дать детям представление о том, какие питательные вещества содержатся в различных продуктах.

Формировать представление о необходимости разнообразного питания, как обязательном условии здоровья. Формировать у детей умения самостоятельно работать с информационными источниками (газетами, журналами, книгами) .

Что нужно есть в разное время года

Сформировать у школьников представление об особенностях питания в летний и зимний периоды, причинах, вызывающих изменения в рационе питания.

Познакомить с блюдами, которые могут использоваться в летний и зимний периоды. Расширить у детей представление о пользе овощей, фруктов, соков.

Познакомить с некоторыми традициями питания и блюдами национальной кухни разных регионов.

Расширить представление о традициях питания своего народа.

Формировать у школьников чувства уважения к культуре своего народа.

Как правильно питаться, если занимаешься спортом

Сформировать у детей представление о зависимости рациона питания от физической активности.

Научить оценивать свой рацион питания с учётом собственной физической активности.

Расширить представление детей о роли питания и физической активности для здоровья человека.

Где и как готовят пищу

Дать представление о предметах кухонного оборудования, их предназначении.

Сформировать представление об основных правилах гигиены, которые необходимо соблюдать на кухне.

Познакомить детей с одним из основных принципов устройства кухни – строгое разграничение готовых и сырых продуктов.

Сформировать навыки осторожного поведения на кухне, предотвращающие возможность травмы.

Дать представление об основных требованиях, которые предъявляются к хранению различных продуктов.

Как правильно накрыть стол

Расширить представление школьников о предметах сервировки стола (столовых приборах и столовой посуде).

Расширить у детей представление о правилах сервировки стола для ежедневного приёма пищи и правилах сервировки стола в праздничный день.

Помочь учащимся осознать важность знаний правил сервировки стола, соблюдении этих правил как проявления уровня культуры человека.

4 год обучения

Молоко и молочные продукты

Расширить представление детей о молоке и молочных продуктах как обязательном компоненте ежедневного рациона.

Познакомить детей с составляющими компонентами, которые должны быть у «правильного» молока

Расширить представление детей об ассортименте молочных продуктов и их свойствах.

Сформировать представление о молоке и молочных продуктах как основных в рационе питания у разных народов.

Познакомить с молочными блюдами, которые готовят в разных регионах страны.

Блюда из зерна

Расширить знания детей о полезности продуктов, получаемых из зерна.

Сформировать представление детей о многообразии ассортимента продуктов, получаемых из зерна, необходимости их ежедневного включения в рацион питания.

Расширить представление детей о традиционных народных блюдах, приготовляемых из зерна, традициях, связанных с их использованием.

Способствовать формированию уважения к культуре собственного народа и других народов.

Какую пищу можно найти в лесу

Расширить представление детей о дикорастущих растениях как источниках полезных веществ, возможности включения их в рацион питания.

Расширить представления детей об ассортименте блюд, которые могут быть приготовлены из дикорастущих растений.

Познакомить детей с флорой края, в котором они живут, её богатстве и разнообразии, необходимости заботиться и сохранять природные богатства.

Дать представление о правилах поведения в лесу, позволяющие избежать ситуаций, опасных для здоровья.

Что и как приготовить из рыбы

Расширить представление детей об ассортименте рыбных блюд, их полезности.

Расширить представление учащихся о фауне местных водоёмов, животных, которых человек использует в пищу.

Продолжить формирование у детей навыков правильного поведения в походе.

Дары моря

Расширить представление детей о морских съедобных растениях и животных, многообразии блюд, которые могут быть из них приготовлены.

Сформировать представление о пользе морепродуктов, необходимости микроэлементов, содержащихся в морепродуктах, для организма

Кулинарное путешествие по России

Сформировать представление у школьников о кулинарных традициях как части культуры народа.

Расширить знания о некоторых традициях питания и блюд национальной кухни разных регионов.

Расширить представление о кулинарных традициях своего народа.

Что можно приготовить, если выбор продуктов ограничен

Расширить представление о блюдах, которые могут быть приготовлены из традиционных продуктов, многообразии этого ассортимента.

Закрепить представления об основных требованиях, которые предъявляются к организации ежедневного рациона питания.

Как правильно вести себя за столом

Расширить представление детей о предметах сервировки стола (столовых приборах и столовой посуды).

Расширить представления учащихся о правилах сервировки праздничного стола.

Расширить знания учащихся о полезных блюдах для праздничного стола.

Сформировать представления о правилах поведения за столом, необходимости соблюдения этих правил как проявления уровня культуры человека.

Праздник Знайки

Закрепить полученные знания о законах здорового питания.

Закрепить представления об основных питательных веществах, продуктах, их содержащих.

Обобщить знания о правильном питании.

Расширение представления о роли спорта для сохранения и укрепления здоровья.

В конечном итоге занятия должны приносить детям чувства удовлетворения, легкости и радости и желание прийти на занятие снова.

МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

плакаты, буклеты для родителей, сборник конкурсных материалов(конспекты занятий, конкурсов), магнитная доска, ПК с принтером, ксерокс, аудиозаписи, вебсайт prav-pit.ru

Безруких М.Н., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании: рабочая тетрадь/ - М.:ОЛМА Медиа Групп, 2011.

Безруких М.Н., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Две недели в лагере здоровья: рабочая тетрадь - М.:ОЛМА Медиа Групп, 2011.

Безруких М.Н., Филиппова Т.А., Макеева А.Г.Формула правильного питания: рабочая тетрадь - М.:ОЛМА Медиа Групп, 2011.

Безруких М.Н., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании/ Методическое пособие для учителя - М.:ОЛМА Медиа Групп, 2011.

Безруких М.Н., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Две недели в лагере здоровья/ Методическое пособие для учителя - М.:ОЛМА Медиа Групп, 2011.

Безруких М.Н., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Формула правильного питания/ Методическое пособие для учителя - М.:ОЛМА Медиа Групп, 2011.

Государственный стандарт питания обучающихся и воспитанников образовательных учреждений от 7 сентября 2011 г.

Приказ Министерства образования и науки РФ от 6 октября 2009 г. №373.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/276448-programma-po-fgos-razgovor-o-pravilnom-pitani