Интеллектуальное шоу «Я знаю свою профессию»

Сценарий мероприятия « Я знаю свою профессию»

Для студентов, обучающихся по квалификации « Повар»

Добрый день дорогие друзья! Я рада приветствовать вас на интеллектуальном шоу «Я знаю свою профессию». В испытаниях примут участие самые интеллектуальные студенты первого, второго и третьего курсов. Давайте поприветствуем их. (Выходят команды).

Перед началом соревнования разрешите представить состав уважаемого жюри:

Председатель жюри

Члены жюри

Конкурсы оцениваются по 5-и бальной системе.

Хочу пожелать: Участникам шоу – удачи. Членам жюри-объективности.

Болельщикам – поддерживать участников шоу.

Каждый из вас выполняет задание на уроке и иногда не сразу находится правильное решение. Кто больше упражняется, интересуется своей профессией, тот быстро сообразит и найдет правильное решение на сегодняшнем шоу.

1.)Итак, мы начинаем 1-й этап - «Визитная карточка команды». Каждая команда должна представить себя. Представление оценивается по 5 бальной системе. А чтобы узнать, какая команда первой будет выступать, проведем жеребьевку. (Раздаются жетоны).

На сцену приглашается команда ………

Приглашаются команды, согласно проведенной жеребьевке

Ну, что же команды неплохо справились с приветствием. И пока судьи ставят оценки, мы переходим ко второму этапу Разминке.

2) «Разминка» – поможет нам выяснить, насколько у наших студентов развита быстрота мышления. В этом конкурсе принимают участие все члены команды. Каждой команде будут заданы по 30 вопросов. Отвечать может любой член команды. Главное - быстро. За каждый правильный ответ команда получает 1 балл.( Приложение № 1, № 2).

Разминка закончена. Насколько наши команды справились сприветствием и разминкой мы узнаем от нашего неподкупного жюри. Слово жюри

3) Переходим к следующему этапу с названием « Угадай блюдо». Внимательно смотрите на экран. Вам будут показаны картинки блюд, вам необходимо определить какое это блюдо. Если вы знаете ответ и готовы отвечать, должны поднять сигнальную карточку. Правильный ответ приносит команде 1 балл.

Презентация Слайд № 2 -22.( На слайдах фотографии блюд, название которых необходимо определить)

4)Наступило время следующего этапа. Сейчас вы должны будете разобраться с производственной ситуацией.

На подносе 4 конверта. Вы выбираете по очереди понравившийся вам конверт. В нем производственная ситуация, оцените предложенную ситуацию. Ответьте на вопросы, указанные в задании. Обсуждаете с командой в течение 30 секунд. ( Приложение № 3)

Прошу жюри объявить результаты конкурсов.

5) Повар должен приготовить не только вкусную, полезную пищу, но вести правильно отчетную документацию, поэтому у нас в колледже вы получаете в дополнении к основной квалификации «Повар» квалификацию «Бухгалтер». А насколько вы эрудированны в этой квалификации мы сейчас проверим.

Следующее задание игры «Лото». В этом этапе участвуют конкурсанты из 2-х, 3-х курсов. Условия конкурса Вы по очереди выбираете понравившуюся цифру на экране. Если знаете ответ, то отвечаете сами. Если правильно ответили, ваша команда зарабатывает 5 баллов. Если не знаете ответ, можете, посовещается с командой, тогда заработаете 4 балла. Если не справляетесь с заданием , может ответить другая команда и заработать своей команде дополнительно 3 балла.

Слово предоставляется жюри.

6)Следующее наше задание называется « Таинственное слово». Из букв, которые вы видите на экране нужно составить названия мясного блюда.

ь к р а ф и л е и д к

7)Все мы знаем, как дети любят задавать вопросы. Что, где, когда? И вам, как будущим профессионалам своего дела, они хотят задать вопросы. Следующее конкурсное задание « Видео вопрос от детей».

Условия конкурса. Вы внимательно должны слушать вопрос. Та команда, которая знает ответ на вопрос, должна поднять сигнальную карточку. Кто первый поднял карточку, тот и отвечает. Правильный ответ оценивается по 5 баллов.

8) И заключительный этап нашего интеллектуального шоу называется

« Знаешь ли ты колледж?» Вопросы в основном на наблюдательность. Какая команда первая подымет сигнальную карточку и отвечает. Правильный ответ оценивается 2 балла.

1) Сколько лет нашему колледжу исполнилось в этом году? 

2) Как зовут завхоза колледжа ? 

3) Какой адрес у колледжа?

4) Во сколько заканчивается 7 урок?

5) Сколько комнат в общежитии?

6) Какой день недели был 1 сентября 2017 г ?

8) Сколько в колледже преподавателей спец.предметов?

Наше шоу подошло к концу . Кто-то из команд не займет первого места, но не стоит огорчаться, потому что сегодня все вы были самые, самые…….Самые умные, самые творческие ,самые интеллектуальные! Каждая команда из вас буквально покорила сердца зрителей. Но конкурс – это всегда конкурс.

Пока наше жюри подводит итоги, мы посмотрим музыкальный номер от студентов 2 курса.

Прошу жюри объявить итоговые результаты.

Я благодарю вас за участие. До новых встреч!

Приложение № 1

Кости для варки бульонов закладываю? ( В холодную воду)

Форма биточков (Приплюснуто-округлая)

Энергетическая ценность 1 г. углеводов составляет(3,75 ккал)

Сорт вареной докторской колбасы (Высший)

Назовите овощи, которые варят без соли (Морковь, свекла)

.В составе этой ягоды много железа (Клубника)

Вид нарезки картофеля для блюда «Картофель в молоке» (Кубик)

.Щи по-уральски готовят с добавлением (Крупы)

Форма нарезки капусты для борща флотского(Шашки)

Форма нарезки капусты для борща московского (Соломка).

.Винегрет из мяса и сельди заправляют. (Майонезом).

Свекла относится к семейству (Маревых.)

Картофель относится к семейству (Пасленовых).

Форма нарезки лука в борще по-полтавски (Кубики).

По сложности профессия повар относится, к какому классу (Третьему).

Для щей суточных капусту используют квашеную или свежую.(Квашеную).

Эта деталь служит в мясорубки для захвата мяса (Шнек)

При запахе еды в желудке вырабатывается, какой сок? ( Запальный).

Реберные и лопаточные кости используют для(Технических целей).

Солянку, которую подают с без сметаны ( Донская ).

Неподвижное основание, на которое крепится оборудование (Станина)

Супы готовят, в каком цеху? ( Горячем ).

Форма нарезки картофеля во флотском борще? (Кубики)

Рыба белуга относится с семейству? (Осетровых).

Номер диеты при заболевании почек (№7)

В костях животных содержится какой неполноценный белок? (Оссеин).

Название концентрированного коричневого бульона( Фюме )

Толщина хлеба для бутерброда (1 см)

Плотный хрящ, заменяющий осетровым рыбам позвоночник (Визига).

30. Деталь общего назначения несущая вращательные части, но не передающая вращательного момента (Ось).

Приложение № 2

1.С чем подают борщ по- украински? (С пампушками).

2. Поджарку готовят, с какого мяса? (Говядины)

3. Сколько времени можно хранить очищенный картофель в воде? (2-3ч)

4. Полуфабрикат формой округло-приплюснутой (Биточки).

5. Чтобы не повредить кожу, птицу для опаливания натирают (Мукой.)

6. С чем подают борщ полтавский? (С галушками.)

7. В супах мучная пассировка способствует сохранению, какого витамин ? (С)

8. Биологический разрыхлитель дрожжевого теста (Дрожжи)

9.Соединение нескольких деталей называется (Узлом)

10.Назвать универсальное электрическое оборудование (Электроплита)

11. Ядовитую икру имеет рыба ( Маринка)

12.В чем панируется люля –кебаб ? (Не панируют)

13. Обуславливает окраску мышечной ткани(Миоглобин)

14. Увеличение объема и массы при варке(Привар)

15. Форма нарезки капусты в борще по-московски(Соломка).

16. Какую солянку готовят с картофелем? (По-домашнему).

17. Температура подачи горячих супов ? (75 градусов)

18. Процесс отделения мяса от костей называется (Обвалка)

19. Молочные супы отпускают (Со сливочным маслом).

20. При тепловой обработки белок коллаген переходит в (Глютин)

21. Этим прибором определяют свежесть яиц(Овоскоп).

22. Жесткость мясу придает, какая ткань? (Соединительная).

23.Оттяжка это - (Осветление бульон).

24.Название ядовитой рыбы, из которой только японские повара готовят блюда (Фугу).

25. Яд со держащийся в глазках картофеля?( Чаконин).

26. Маркировка на яйце буква С ,что обозначает ? (Яйца столовые).

27. В замкнутой среде работает (Магнетрон).

28. Топливо необходимое для инжекторной горелки (Газ).

29.Какой овощ подвергают замораживанию? ( Помидоры)

30. К какому классу сложности относиться профессия повар? ( К третьему классу).

Приложение № 4

Решение производственных ситуаций.

Внимательно прочитайте задание. Оцените предложенную производственную ситуацию. Ответьте на вопросы, указанные в задании.

1. Приготовленное поваром картофельное пюре оказалось сероватого цвета, вязким и непышным. Найдите ошибки, которые допустил повар при приготовлении блюда.

2. В приготовленном поваром рассольнике по-домашнему картофель оказалось сырым. Найдите ошибки, которые допустил повар при приготовлении блюда.

3. Повар приготовил пшенную молочную кашу. Вкус каши сладкий в меру соленый. Крупа набухшая, но слегка сыроватая.

Как вы думаете, в чем причина и можно ли это исправить?

4.После выпечки заварного теста изделие имеет недостаточный подъем расплывчатость. Причины дефекта?

Приложение № 4

Выходят дети с вопросами.

Вопросы от детей.

1.Дорогие студенты. Я для своей мамы хочу приготовить вкусный сюрприз, но не могу разобраться с рецептом. Помогите мне. Написано, что нужно взять 2 стакана крупчатки. А что такое крупчатка?

2.Внимание вопрос! мне всегда было интересно, сколько вмещает в себя желудок взрослого человека?

3.Сколько воды необходимо пить человеку в течения дня, если он весит 60 кг?

4.Внимание вопрос! Мясо свиньи называют свинина, мясо барана баранина, а почему мясо коровы говядина? Я не пойму, а вы можете объяснить.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/309530-intellektualnoe-shou-ja-znaju-svoju-professij