План конспект интегрированного урока (технология биология) по курсу «Кулинария» в 5 классе

План – конспект интегрированного урока (технология – биология) по курсу «Кулинария » в 5 классе

разработала Тетерина М.Ю.

учитель МБОУ «СОШ№2»

г. Новочебоксарска.

Тема урока. Рациональное питание.

Цели урока.

1.Обобщить знания учащихся о правильном питании.

2.Развить умения учащихся использовать дополнительную литературу, современные информационные технологии при подготовке к уроку

3. Воспитывать бережное отношение к своему здоровью

4.Показать тесную связь предметов «Технология» и «Биология»

Задачи урока.

1.Познакомить с основными принципами питания, влияющими на здоровье человека

2.Научить выбирать продукты и составлять индивидуальный рацион в соответствии с нормами здорового питания

3.Развивать критическое мышление, умение работать в группе.

Тип урока: урок усвоения новых знаний.

Планируемые результаты :

1)Предметные – освоение новых знаний о физиологии питания, выявление характерных особенностей пищевых продуктов. Приобретение умения ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания, сознательно выбирая наиболее полезные.

2)Метапредметные: регулятивные – умение планировать промежуточное действие; коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем, познавательные - выполнение работы по выявлению наиболее ценных в пищевом отношении пищевых продуктов.

3)Личностные – установление учащимися связи между целью учебной деятельности и её мотивом; умение конкретизировать и анализировать полученную информацию. Применять полученные знания в жизни, формируя здоровый образ жизни в области питания.

Методы обучения: информационно-развивающий, проблемно-поисковый.

Вид урока: комбинированный урок.

Формы обучения: беседа, решение ситуационных задач, самостоятельная работа.

Формы контроля: фронтальная, групповая, индивидуальная.

Межпредметные связи: биология, математика.

Оборудование: учебники, таблицы «Пищевые вещества», «Суточные нормы витаминов», «Калорийность и состав пищевых продуктов», карточки – задания, мультимедийная установка.

Ход урока.

I .Организация урока.

Проверка готовности учащихся к уроку.

II.Повторение пройденного материала.

Устный опрос.

Вопросы для повторения:

Учитель биологии:

Мы побывали с экскурсией в школьной столовой. О чем нам рассказали повара?

Когда мы пришли в столовую, от вкусных запахов и вида пищи у нас разыгрался аппетит. Почему это произошло?

Какие органы пищеварительной системы участвуют в переваривании пищи?

Что такое калорийность?

Назовите калорийные продукты и малокалорийные

Для чего нужны организму белки, жиры , углеводы ,витамины и минеральные вещества ?

Для чего нужна организму вода?

Задание в электронном виде.

Вопросы к презентации:

1.Какие из блюд наиболее калорийны, а какие наименее калорийны?

2.Какие витамины в них содержатся?

Работа по карточкам – заданиям

Раскрась кружки, соответствующие продуктам животного происхождения, красным цветом, а растительного – зеленым

Отметь , в каких продуктах содержатся витамины С и Д.

III. Изучение нового материала.

1. Учитель технологии

Рациональное питание – это разумное (от лат.razio – разум), правильное питание .Оно должно быть разнообразным, включать мясные, рыбные. молочные продукты, овощи, фрукты.Все необходимые организму вещества должны поступать в нужном количестве и правильном соотношении.

Наиболее рациональным считается такое 1: 1: 5.Если это соотношение нарушается, развиваются болезни : малокровие, ожирение, диабет и др.

Потребность в различных питательных веществах и энергии зависит от пола, возраста и характера трудовой деятельности.

Детям 11 – 13 лет – 2860 килокалорий.

Взрослым мужчинам, спортсменам - 5000 килокалорий.

Пожилым людям – 2200 килокалорий.

Учитель биологии

Очень важно соблюдать режим питания. Прием пищи в одни и те же часы способствует ее наиболее полному перевариванию. Наиболее правильным считается четырехразовое питание : создается равномерная нагрузка на пищеварительную систему и происходит наиболее полное усвоение пищи.

Пища должна распределяться следующим образом:

завтрак – 30%

обед – 40%

полдник – 10%

ужин – 20%

Последний прием пищи – за 2 часа до сна.

Изучение таблицы «Примерное меню дневного рациона питания для подростков, рекомендованное Минздравом РФ.

Этот рацион составлен с учетом возрастной потребности организма в белках, жирах, углеводах и витаминах. Продукты подобраны разнообразные: молочные, мясные, овощные, хлебобулочные, крупяные, макаронные…

На завтрак и обед выбраны более калорийные продукты, чем на полдник и ужин.

Правильное питание имеет большое значение для физического и нервно – психического развития ребенка. Недостаточность питания задерживает рост организма, понижает его сопротивляемость, а избыточное – может привести к ожирению.

О том, какие последствия может вызвать неправильное питание, о вреде «быстрой еды» - сообщение учащихся

2.Сообщение учащихся.

«Фаст –фуд» в переводе с английского – быстрое питание – блюдо, приготовленное для быстрой еды. Сегодня индустрия быстрого питания одна из наиболее развитых во всем мире .Рестораны фаст – фуд встречаются едва ли не в каждой стране мира: от Америки до Японии ,от Австралии до Исландии. Один только Макдональдс (названный так в честь его основателей - братьев Дика и Мака Макдональдсов) раскинул свои сети в 119 странах мира!

Макдональдс - это быстро, вкусно и весело, потому что там можно поесть и поиграть, потому что там есть клоун Рональд, с которым можно сфотографироваться! Фаст –фуд нашел верный путь к сердцу детей ,а между тем врачи утверждают, что еда такого рода особенно опасна как раз в детском возрасте , в период формирования и роста организма. В ней содержится огромное количество вредных для здоровья веществ: холестерина, консервантов, биодобавок, усилителей вкуса, стабилизаторов, эмульгаторов,а содержание витаминов и пищевых волокон невелико .Для приготовления очень многих блюд используют твердые виды маргарина с высоким уровнем ненатуральных жирных кислот.

…Быстрая пища высококалорийна. Так один только обед в Макдональдс, состоящий из большого гамбургера ,стандартной картошки , пирожка, стаканчика колы и мороженого с шоколадом на десерт тянет примерно на 1300 килокалорий ! Это при норме в 2200 -2500 килокалорий для взрослого человека.

….Однако , по мнению медиков, проблема не только в том ЧТО едят , но и КАК.Фаст –фуд едят быстро, толком не пережевывая, и в желудок попадают неизмельченные и не смоченные слюной куски пищи А если эта жирная еда еще и запивается холодной колой – жир застывает, и желудочный сок ,разбавленный шипучей жидкостью, перестает справляться с перевариванием и без того тяжелой пищи.

Как следствие – ожирение, диабет, гипертонические ,сердечно – сосудистые и, онкологические заболевания .болезни суставов и позвоночника. Некоторые британские ученые уверены ,что проблема еще серьезнее. По данным исследований, чрезмерное употребление содержащихся в фаст –фудовской пище жиров и сахара ведет к реальной химической зависимости ,сходной с наркотической. Тем самым по вредоносности быструю пищу приравняли к табаку и алкоголю, и во многих странах даже запретили рекламу фаст –фуда в СМИ.

3.Закрепление изученного материала.

Учитель технологии

Вопросы:

1.Какие же выводы мы сделаем из прослушанной лекции?

2.Пойдете ли вы теперь в Макдональдс или нет?

«Быстрая еда» вредна – пища не успевает перевариваться, есть «вредные» для здоровья продукты, которые нежелательно употреблять в пищу

Задание : обсудить тему с родителями , подготовиться к диспуту.

4.Практическая работа. «Составление меню завтрака с учетом калорийности продуктов

Пользуясь таблицами калорийности блюд и инструкционными картами, составить меню завтрака для подростка 11 – 13 лет. Завтрак должен быть горячим, калорийность - 600 – 700 ккал

5.Подведение итогов, обсуждение результатов работы, выставление оценок.

IV.Рефлексия.

Что нового для себя узнали на уроке?

Были ли выявлены пробелы в знаниях?

Какие знания пригодятся в будущем?

Где можно использовать приобретенные знания?

V. Домашнее задание: разработать меню воскресного завтрака.

1.Выяснить пожелания всех участников воскресного завтрака и оформить беседу в виде таблицы.

2.Записать, какие блюда могут войти в меню воскресного завтрака.

Какие продукты для этого понадобятся.

Список литературы для учителя.

Е.Н. Перова Уроки по курсу «Технология» 5 -9 класс. М. 2015

Влощинский П.Е., Позняковский В.М., Дроздова Т.М. Физиология питания: учебник; 2013г.

Гогулан М. Законы полноценного питания: энциклопедия здоровья / М. Гогулан.- М.: АСТ, 2009.- 471 с.

Лукьянов Н. Рациональное питание – лучше всех диет / Н. Лукьянов.- Ростов н/Д.: Феникс, 2006.- 224 с.-

Синяков А. Ф. Правильное питание – залог здоровья / А. Ф. Синяков. - М.: ЭКСМО – Пресс, 2000.- 432 с.

http://window.edu.ru/window/catalog?p_frubr=3.31.1&p_rubr=2.2.77.1 Каталог образовательных ресурсов.

http://trud.rkc-74.ru/p3aa1.html Методическое пособие для учителей технологии

Список литературы для обучающихся.

1.Синяков А. Ф. Правильное питание – залог здоровья / А. Ф. Синяков. - М.: ЭКСМО – Пресс, 2009.- 432 с.

2. Борисова Т. Детское питание. / Т. Борисова. - М.: Центрполиграф, 2011.

3. Гринкевич А. М. Детское питание. Практические советы / А. М. Гринкевич, Г.Ю. Лазарева, О. И. Чапова. - М.: Равновесие, 2006. – 7

4. Детское питание: полный справ. / авт. – сост. Г.Ю. Лазарева, В. А. Подколзина. – М.: Эксмо, 2008. – 768 с.

5.Доброва Е. Правильное детское питание./ Е. Доброва. – М.: Рипол Классик, 2009. – 256 с.

http://tehnologia.59442s003.edusite.ru/ Коллекция электронных материалов по технологии.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/329646-plan--konspekt-integrirovannogo-uroka-tehnol