Сценарий внеклассного мероприятия по кулинарии «Кулинарный поединок»

Шафикова Альфия Тимергалиевна

МБОУ «Кадетская школа 2» г.Салават

Учитель технологии

Конкурс «Кулинарный поединок!» на уроке кулинарии

Цель конкурса: развитие интереса к предмету кулинария, закрепление знаний, умений и навыков, полученных на уроках.

Задачи конкурса:

рассмотреть особенности русской и европейской кухни;

развить познавательные способности – мышления, памяти, внимания;

воспитать уверенности в собственных силах учащихся;

расширить кругозор, интеллектуальных способностей учащихся;

воспитать уважение к русской кухне, семейным традициям, национальным корням;

развить эстетический вкус, воображение, фантазию.

Межпредметные связи: с биологией, литературой, историей, русским языком, музыкой.

Ведущий: Добрый день! Здравствуйте, уважаемые гости и дорогие участники конкурса. Организатором конкурса «Кулинарный поединок» являются учащиеся 8 классов нашей школы.

От всей души мы рады всем собравшимся здесь, и объявляем начало конкурса «Кулинарный поединок». Безусловно, тема нашей игры будет посвящена кулинарии. А именно, все, что связано с историей, интересными давними традициями поварского дела, познавательной информацией кулинарной тематики и, конечно же, приготовлением блюд, найдет отражение в наших заданиях.

Представляем уважаемое и компетентное жюри:

Мы начинаем первыйтур! Сейчас участники расскажут о себе, своих увлечениях и планах на будущее, а в качестве домашнего задания предложат членам жюри свои фирменные блюда.

Ребята рассказывают и представляют себя и свою команду.

Жюри оценивают по 10-бальной системе и объявляют результаты первого тура.

Ведущий: Во второмтуре мы поиграем в «Поле чудес». Тема нашей игры будет посвящена блюдам европейских стран. Мы приглашаем участников к игровому столу.

Задание №1.

Какая рыба считалась итальянцами в средневековье символом богатства? (Килька)

Задание № 2.

Что в переводе с французского обозначает «ребрышко»? (Котлета)

Задание №3.

В Германии считают кулинара настоящим поваром после того, как он научится готовить одно блюдо. О каком блюде идет речь? (Омлет)

Задание №4.

Что в переводе с греческого обозначает «легкий ветерок»? (Зефир)

В процессе игры выявляется победитель. Члены жюри присуждают очки команде, которую представлял победитель.

Ведущий: В третьем, основном туре нашего конкурса мы вместе со зрителями посмотрим, как будущие повара приготовят нам холодное блюдо или закуску. У каждой команды на своих столах лежит набор необходимых продуктов, из которых конкурсанты приготовят свое изделие, и предложат на суд членов жюри. Наши уважаемые судьи будут оценивать не только вкусовые качества ваших блюд, но и слаженность и последовательность работы, быстроту и аккуратность ваших действий.

Ребята готовят.

Ведущий: Дорогие друзья! Для того, чтобы вы не скучали, мы подготовили музыкально – кулинарное задание. Вы должны продолжить строчку из популярной песни.

Антошка, Антошка -----------(давай копать картошку).

Ой, цветет --------------- в поле у ручья (калина).

Расцвела у окошка -------------(белоснежная вишня).

Как – то летом на рассвете

Заглянул в соседний сад

Там смуглянка молдаванка -----------------(собирает виноград).

Что, стоишь, качаясь --------(тонкая рябина).

Там горячим -----------------пахнет в доме нашем (хлебом).

Калинка, калинка -----------------(малинка моя).

Ой, Дуня, люблю твои -----------(блины).

Конфетки ------------словно лебеди – саночки (бараночки).

Конкурсанты заканчивают приготовление своего блюда.

Члены жюри апробируют, объявляют результаты прошедшего тура.

Ведущий: В четвертом туре конкурса мы раздаем карточки – задания. В которых указано: назвать слово, причем оно должно содержать с себе словосочетания –кар-, -мар- и –тар-.

В карточках обозначены следующие вопросы:

Пряность с тонким вкусом и ароматом (кардамон).

Круглый хлеб (каравай).

Конфеты из сахаро – паточного сиропа (карамель).

Твердый пищевой жир из растительных жиров (маргарин).

Кондитерское изделие из фруктово-ягодного пюре, картофельной муки и сахара (мармелад).

Острый соус из уксуса и пряностей (маринад).

Нагревательный прибор для поддержания в горячем состоянии приготовленной пищи (мармит).

Пряное травянистое растение с узкими листьями, а также прохладительный напиток зеленого цвета (тархун).

Сладкий сок, выделяемый цветками медоносных растений (нектар).

Члены жюри знакомят участников и зрителей с оценками.

Ведущий: В пятом туре наши конкурсанты поделятся своими знаниями в области овощей и фруктов.

Задание «Овощи»

Овощ, ставший главным героем сказки Чиполлино? (лук).

Какой из популярных ныне овощей 250 лет назад считали несъедобным и даже ядовитым? (помидор).

Этот овощ ценится недозрелым, зеленым, небольшого размера. В античные времена в Греции его называли «агорос», что значит незрелый? (огурец).

Об этом крупном, круглом, иногда чуть вытянутом, иногда слегка приплюснутом корнеплоде, содержащем много сахара, еще в 4-5 веках до нашей эры писал Феофраст: «Корень толстый, мясистый, на вкус сладок и приятен, почему некоторые едят его сырым». (свекла).

Задание «Фрукты»

Крупные зеленые ягоды с толстой коркой снаружи и красной сладкой мякотью и множеством семечек внутри. (арбуз).

Арабы утверждают, что этот крупный сладкий плод растения семейства тыквенных доставил на землю один из обитателей рая? (дыня).

Фруктовое дерево, насчитывающее свыше 20000 сортов. В русских сказках его плоды называют «золотыми», «молодильными», «наливными». (Яблоня).

Фрукт с большим содержанием витамина С. В 1795 году в Англии был издан указ, по которому экипажам кораблей ежедневно выдавали сок из него. (лимон).

Сады плодово-ягодных деревьев заложил основатель Москвы Юрий Долгорукий? Это же дерево фигурирует в названии одной из пьес Чехова А. П.? ( Вишневые. Вишня).

Члены жюри объявляют оценки предыдущего конкурса.

Ведущий: А сейчас, в шестом туре, наши конкурсанты попытаются отгадать слово в стихах знаменитых поэтов.

Что за уха! Да как жирна:

Как будто янтарем подернулась она

Поешь же, миленький дружочек!

(И.А. Крылов)

Чтоб уха была по сердцу,

Можно будет в кипяток

Положить немного перцу,

Лука маленький кусок.

(А. С. Пушкин)

Она не знала сказок и не пела,

Зато всегда хранила для меня

В заветном сундуке, обитом жестью белой

То пряник вяземский, то мятного коня.

(В. Ходасевич)

Я был здесь другом, а не гостем

Хозяин ото всей души

Мне подавал бараньи кости

И жирной подливал лапши.

(А. Филиппов)

На досуге пообедай

У Пожарского в Торжке.

Жареных котлет отведай

И отправься налегке.

(А. С. Пушкин)

В избе просторной пятистенной

Мы, сидя прямо на полу,

Кумыс цедили белопенный

За пиалою пиалу.

(А. Филиппов)

Следующее задание: по теме «Борщи»

Назовите особенность борща московского. (Готовят на свинокопченостях, отпускают с сосиками.)

Какова особенность борща сибирского? ( Добавляют фасоль, чеснок, фрикадельки.

В чем состоит особенность борща украинского? (Добавляют чеснок, шпик и сладкий перец.)

Назовите особенность борща полтавского. (Отпускают с галушками.)

Что является особенностью борща флотского? (Готовят на свинокопченостях и особым образом нарезают овощи: свеклу – ломтиками, капусту – шашками, картофель – кубиками.)

Следующее задание состоит в том, что участники должны ответить одним словом на краткоеопределение.

Смесь молока и яиц. (льезон)

Нагревание продукта с жиром без изменения цвета. (пассерование)

Жидкое тесто, используемое для жарения во фритюре с каким-либо продуктом. (кляр)

Изделия из рубленной котлетной массы с начинкой, имеющие форму кирпичиков. (зразы)

Изделия из творожной массы, имеющие форму биточков. (сырники)

Национальный русский суп. (щи)

Национальный украинский суп. (борщ)

Национальный башкирский суп. (бишбармак)

Национальный татарский суп. (лапша)

Задание «Гарниры»

С каким гарниром можно подать следующее блюдо.

Рыба жареная по-ленинградски

Тефтели мясные

Рыба тушеная в томате с овощами

Бефстроганов

Жюри объявляют результаты прошедшего конкурса и общие.

Происходит поздравление победителей сладкими призами и почетными грамотами.

Ведущий: Дорогие конкурсанты! Еще раз поздравляем вас с победой. А всех зрителей, членов жюри и участников конкурса «А ну-ка, мальчики!» благодарим за участие и желаем доброго здоровья, счастья и творческих успехов во всем!

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/332156-scenarij-vneklassnogo-meroprijatija-po-kulina