- Курс-практикум «Педагогический драйв: от выгорания к горению»
- «Оказание первой помощи в образовательных учреждениях»
- «Труд (технология): специфика предмета в условиях реализации ФГОС НОО»
- «ФАООП УО, ФАОП НОО и ФАОП ООО для обучающихся с ОВЗ: специфика организации образовательного процесса по ФГОС»
- «Специфика работы с детьми-мигрантами дошкольного возраста»
- «Учебный курс «Вероятность и статистика»: содержание и специфика преподавания в условиях реализации ФГОС ООО и ФГОС СОО»
Свидетельство о регистрации
СМИ: ЭЛ № ФС 77-58841
от 28.07.2014
- Бесплатное свидетельство – подтверждайте авторство без лишних затрат.
- Доверие профессионалов – нас выбирают тысячи педагогов и экспертов.
- Подходит для аттестации – дополнительные баллы и документальное подтверждение вашей работы.
в СМИ
профессиональную
деятельность
Инструкционная карта к уроку: «Изучение и распознавание ассортимента чая и чайных напитков»
1103
0
ИНСТРУКЦИОННАЯ КАРТА
Тема программы: Вкусовые товары.
Тема занятия: Изучение и распознавание ассортимента чая и чайных напитков.
Цель:Овладеть навыками распознавания товарных сортов чая; распознавания ассортимента чайных напитков; изучить виды упаковки и расфасовки чая и чайных напитков; овладеть навыками чтения маркировки и определения качества чая и чайных напитков.
Материально-техническое оснащение: образцы чая и чайных напитков, справочник товароведа продовольственных товаров, белые листы бумаги, фарфоровые чашки, электрический чайник, чайная ложка, весы.
Порядок выполнения работы:
Упражнение 1
Дайте сравнительную характеристику показателям байхового чая, оформив таблицу:
Показатель | Чай черный байховый | Чай зеленый байховый |
Способ получения | ||
Содержание (больше, меньше) дубильных веществ (танина) | ||
Вкус, цвет настоя | ||
Содержание витаминов |
Упражнение 2
Дайте характеристику ассортимента торговых сортов чая, имеющихся в наличии товарных образцов. Полученные данные сведите в следующую таблицу:
№ п/п | Наименование | Способ получения | Размер чаинок | Состояние упаковки | Цвет | Фирма | Масса нетто, г | Масса брутто, г |
1 | Китайский | Байховый | Крупный листовой | Мягкая с целлофаном | зеленый | «Гранд» | 100 | 120 |
2 | ||||||||
3 | ||||||||
4 | ||||||||
5 |
Упражнение 3
Дайте характеристику ассортимента чайных напитков, имеющихся в наличии товарных образцов. Полученные данные сведите в следующую таблицу:
№ п/п | Наименование | Вид сырья | Состояние упаковки | Фирма | Масса нетто, г |
Упражнение 4
Упражнения в чтении маркировки чая и чайных напитков:
Консультирование покупателей по ассортименту чая и чайных напитков, используя данные маркировки.
Упражнение 5
Овладение навыками определения качества чая и чайных напитков:
Проведите органолептическую оценку чая по пачке (коробке) и стандарту.
Порядок выполнения работы:
осмотрев пачку (коробку), по упаковке и маркировке определите наименование чая, вид по способу получения, состояние упаковки;
вскройте пачку (коробку) и проверьте качество упаковки;
насыпьте 1 – 2 чайные ложки чая на лист белой бумаги и определите уборку по внешнему виду сухого чая.
для определения вкуса, аромата, цвета настоя, цвета разваренного листа возьмите по 5 г сухого чая, поместите в фарфоровые чашки и залейте кипящей водой. Определение вкуса, аромата проводите после образования настоя (через 5 – 10 минут);
остудите напиток до 40 C и попробуйте. Цвет настоя аромат, вкус, цвет разваренного листа сопоставьте с требованиями стандарта по характеристике сортов чая;
результаты проделанной работы сведите в следующую таблицу:
№ п/п | Наименование чая | Внешний вид сухого чая | Настой | Аромат и вкус | Цвет разваренного листа | Сорт чая |
1 | ||||||
2 | ||||||
3 |
Упражнение 6.
Изучение правил упаковки, маркировки и хранениячая и чайных напитков.
❖Дайте характеристику упаковки чая и чайных напитков;
❖Изучите маркировку чая и чайных напитков;
❖Изучите условия и сроки хранения чая и чайных напитков.
Наименование изделия | Изготовитель | ГОСТ ТУ | Сорт | Масса нетто | Срок хранения | Дата изготовления | Условия хранения |
Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/334102-instrukcionnaja-karta-k-uroku-izuchenie-i-ras
БЕСПЛАТНО!
Для скачивания материалов с сайта необходимо авторизоваться на сайте (войти под своим логином и паролем)
Если Вы не регистрировались ранее, Вы можете зарегистрироваться.
После авторизации/регистрации на сайте Вы сможете скачивать необходимый в работе материал.
- «Трудное и девиантное поведение обучающихся: содержание педагогической работы с отклоняющимся поведением»
- «Нейросети в работе педагога»
- «Адаптация детей-мигрантов к образовательной среде: особенности организации обучения школьников»
- «Молодёжная политика в РФ: нормативные и правовые основы реализации»
- «Наставничество молодых специалистов в образовательной организации»
- «Теоретические основы логопедии и особенности работы учителя-логопеда с обучающимися с ОВЗ по ФГОС»
- Организация деятельности советника директора по воспитанию
- Деятельность тьютора по сопровождению детей с ограниченными возможностями здоровья
- Менеджмент в образовании
- Психолог в сфере образования: организация и ведение психолого-педагогической работы в образовательной организации
- История и обществознание: теория и методика преподавания в образовательной организации
- Содержание деятельности по охране труда и обеспечению безопасности условий на рабочих местах
Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо авторизоваться на сайте. Если у вас еще нет учетной записи на нашем сайте, предлагаем зарегистрироваться. Это займет не более 5 минут.