Исследовательская работаТема: «Значение горячего школьного питания для учащихся»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №1

имени Героя Советского Cоюза А.С.Александрова

Исследовательская работа

Тема: «Значение горячего школьного питания для учащихся»

Работу выполнила:

Набиулина Виктория 11 лет,

ученица 5 «б» класса

МБОУ СОШ №1

Руководитель:

Григорьева Юлия Геннадьевна,

учитель начальных классов

МБОУ СОШ №1

высшей квалификационной категории

Николаевск-на-Амуре

2018 год

Содержание

Введение ……………………………………………………… ……………………….3

Теоретическая часть……………………………………………………………………5

 Режим питания школьника …………………………………………………………...6

Санитарно-эпидемиологические правила…………………………………………….7

Организация питания в школьной столовой…………………………………………8

Правила формирования рациона школьного питания……………………………….9

Продукты необходимые/неподходящие для питания школьников ……………….11

Практический блок исследования...............................................................................13

Заключение …….……………………………………………………………………..14

Список литературы……………………………………………………………………15

Введение

Актуальность выбранной темы:

Я считаю свою тему актуальной, т.к. значительное число современных проблем в системе общего образования связано с негативной динамикой здоровья детей. Особую тревогу для меня вызывает сам характер нарушений. Такие нарушения получили название "школьной патологии"разных систем организма. Актуальность моего исследования обусловлена необходимостью проанализировать значение правильного питания в сохранении здоровья школьников. Через выполнение данной работы я постараюсь разработать рекомендации рационального питания для школьников.

Гипотеза исследования:

Я предполагаю, что питание в нашей школе соответствует всем нормам и велико значение питания в школьное время для растущего организма учащихся.

Цель работы:

Выяснить, создаются ли условия, способствующие укреплению здоровья школьников в МБОУ СОШ № 1

Является ли приоритетным направлением деятельности нашей школы организация здорового питания детей.

Задачи:

Теоретически изучить материал о необходимых питательных элементах, витаминах, минеральных солей для детского растущего организма.

Исследовать реализацию в МБОУ СОШ № 1 здорового и качественного питания учащихся.

Определить, соответствует ли санитарно-эпидемиологическим требованиям организация школьного питания в МБОУ СОШ №1.

Сделать вывод, созданы ли все условия и определить цель значения здорового питания для роста и развития детей, используя наблюдение, анкетирование.

Практическая значимость:

Здоровое питание - это питание, обеспечивающее рост, нормальное развитие и жизнедеятельность ребенка, способствующее укреплению его здоровья и профилактике заболеваний. Я уверена, что только здоровый ученик способен успешно и в полной мере овладеть школьной программой.

Методы исследования:

Работа с информационными источниками.

Наблюдение.

Анкетирование учащихся МБОУ СОШ №1.

Интервьюирование.

Анализ полученных данных.

Этапы работы над проектом:

Организационно подготовительная работа

Обработка собранной информации

Выбор названия проекта

Защита проекта 

Объект исследования:

Столовая школы МБОУ СОШ№1

Предмет исследования:

Питание школьника и его влияние на здоровье.

База исследования:

Учащиеся МБОУ СОШ№1 г. Николаевска-на-Амуре 2017-2018г.

Вывод: Я исследовала актуальность выбранной темы и пришла к выводу, что взаимосвязь показателей здоровья и показателей охвата горячим питанием очевидна.

Теоретическая часть

Перед началом работы мне было необходимо дать общее понятие объекта моего исследования.

Столо́вая — это объект общественного питания, предназначенный для приготовления и реализации с потреблением на месте разнообразных по дням недели завтраков, обедов, ужинов, а также отпуска их на дом.

Столовые как места общественного питания могут представлять собой как самостоятельные предприятия, для которых общепит является по уставу основным направлением деятельности, так и подразделения, создаваемые внутри организационной структуры того или иного учреждения или предприятия (школа, завод, фабрика, НИИ и т. д.). Блюда в столовой выбираются из существующего на сегодня ассортимента, из предложенных нескольких вариантов первых, вторых и третьих блюд (также обычно имеются дополнительные блюда/изделия — салаты, булочки и т. п.). Обычной формой обслуживания в столовых является самообслуживание. При всех вариантах устройства столовой обязательна санитарно-эпидемиологическая и иная специальная сертификация, как помещения, так и работников, составляющих штат столовой.

Вывод: я исследовала нашу столовую и установила, что столовая нашей школы полностью соответствует определению.

Режим питания школьника:

Я попросила пройти учеников нашей школы анкетирование, по результатам которого выяснила, что не всем известно, что детям школьного возраста необходимо есть 4-5 раз в день, перерыв между приёмами пищи – не более 3-3.5 часов. Если время завтрака, обеда, полдника и ужина будет соблюдаться изо дня в день, организм ребенка начинает заранее готовиться к приему пищи. Благодаря этому пища лучше переваривается и усваивается. Соблюдение режима питания – лучшая профилактика заболеваний органов пищеварения.

Я провела небольшие классные часы в 1, 2 и 3 классах с целью рассказать, что режим питания предполагает прием пищи в определенное время. Распределение калорийности суточного рациона имеет следующий характер: 25-30% на завтрак, 35-50% на обед, 5-10% на ужин. Далее я представляю примерный режим питания для ученика:

Типовой режим питания школьников.

Горячий завтрак в школе 9:20 – 10:00

Обед в школе 12:10 – 12:30

Полдник в школе 14:30 – 15:00

Ужин дома 17:30 – 18:30

Питание ребенка должно быть полноценным и обеспечивать организм всем необходимым.

Вывод: не все дети правильно питаются дома, поэтому я ознакомила ребят нашей школы с правильным режимом питания, который характерен для их вида деятельности. В дальнейшем это поможет им правильно распределять свое питание по времени правильно.

Динамика охвата горячим питанием учащихся начальных классов за 2 года.

Опрос учеников начальных классов 2017-2018 учебный год

Общий вывод по части: после проведения бесед, представленной информации по данной теме ,организация правильного здорового горячего питания школьников улучшились, то было отмечено учениками нашей школы.

Заключение

Все цели и задачи исследования выполнены, гипотеза доказана – питание в нашей

школе соответствует всем нормам и его значение в формировании здорового

организма, бесспорно, велико. А значит ,я могу переходить к заключению.

Я исследовала актуальность выбранной темы и пришла к выводу, что взаимосвязь показателей здоровья и показателей охвата горячим питанием очевидна.

Я исследовала нашу столовую и установила, что столовая школы полностью соответствует определению.

Не все дети правильно питаются дома, поэтому я ознакомила ребят с правильным режимом питания, который характерен для их вида деятельности. В дальнейшем это поможет им правильно распределять свое питание по времени правильно.

Ознакомивший с материалами, находящимися в нашей столовой, я обнаружила, что все необходимые правила соблюдены, и рацион является составленным верно по всем выше перечисленным пунктам.

Для подготовки теоретического блока моей работы были использованы такие методы исследования как работа с информационными источниками и наблюдение.

После проведения разных видов работ организация правильного здорового горячего питания школьников улучшились, то было отмечено учениками и учителями нашей школы.

Я планирую продолжить свою работу в следующем году для обеспечения высокого качества школьного питания и здоровьесбережения.

Список использованных источников:

1. Боровская Э.И. Здоровое питание школьника. М. «Эксмо», 2010.-328с.

2. Воронина Г.А. Физиология и гигиена питания: Методические рекомендации для студентов и педагогов. – Киров: ВГПУ, 2006. - 41с.

3. Волков. С.М. Детское питание М.: ЗАО «Центрполиграф», 2010.

Иллюстрированная энциклопедия школьника – М.:АСТ: Астрель, 2011.-176с.

Книга о здоровом питании лучшие рецепты. М.: ООО ТД «Издательство Мир книги», 2010-224с.

4. Павлова М. А., Гришанова О. С., Серякина А. В. Методическое сопровождение здоровьесберегающих технологий в школе. Министерство образования Саратовской области, ГОУ ДПО «СарИПКиПРО» - Саратов, 2009.

5. Романов Ю.А. Справочник школьника. М.: АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2011.-234с.

6. Устинова Г. Н. Улучшение качества питания школьников // Справочник руководителя образовательного учреждения. – 2006. - № 3 – с. 21 – 25.

7. Хохлакова Г. Н. Правильное питание – залог здоровья // Журнал заместителя директора школы по воспитательной работе - 2006 - №3 – с. 81 – 87.

8. Интернет ресурс: http://www.e-mama.ru/freed:nd/527.html

7