Баранки, бублики и сушки-это круглые подружки

Городской конкурс исследовательских,

творческих, проектных работ

учащихся начальных классов

Баранки, бублики и сушки-

это круглые подружки

Выполнила:

Безносова Елизавета

ученица 3 «Б» класса

МБОУ “СОШ № 10”

Руководитель:

Зайцева Т. И.

учитель начальных классов

МБОУ “СОШ № 10”

г. Троицк

2018г

Содержание

1.Введение………………………………………………………….1..

2.Основная часть ……. …………….…… ..2 -5

2.1.Откуда пришёл к нам бублик…………………………....3

2.2.Откуда пришли баранки……………………………..3-4

2.3.Сушки………………………………………………...5

3.Где и как изготавливают бараночные изделия………………5-6

4.Как культура России связана с бараночными изделиями……6-7

4.1.Интересные факты………………………………..…..7

3. Заключение…………………..……………..……………………7-8 Литература….……………………………………………………..… 9

1

Введение

В этом году у нас в школе проходила театральная неделя. Наш класс показывал представление по мотивам сказки Чуковского «Муха-Цокотуха», где главная героиня потчевала гостей чаем и сушками. После спектакля мы с большим удовольствием съели весь наш реквизит – хрустящие сушки. Когда готовили декорацию к спектаклю, то обратили внимание на то, что на всех иллюстрациях самовар и связка сушек.

А почему именно сушек? А может это и не сушки, а бублики? А может баранки? Пора в этом разобраться.

Итак, цель моей работы: узнать о сходствах и отличиях бубликов, баранок и сушек.

Передо мной встализадачи, которые необходимо решить.

1. Узнать происхождение бубликов, баранок, сушек.

2.Узнать, где и как изготавливают бараночные изделия, и познакомиться с рецептами.

3.Узнать, как культура России связана с бараночными изделиями и

подобрать интересные факты, связанные с ними.

4.Самостоятельно по готовому рецепту испечь баранки.

Методы:

1.Работа с литературой

2.Работа с интернетрессурсами

3.Интервьюирование.

4.Анкетирование

Объект. Хлебобулочные изделия: баранки, сушки, бублики.

Баранки и сушки – это лишь вариации все того же бублика.

Гипотеза. Считаю, что баранки, бублики и сушки - это разный продукт.

1.Введение.

На Руси всегда достаток семьи определялся количеством хлеба в доме. Наиболее популярными были бублики, крендели, знаменитые сушки и баранки. Это традиционная русская закуска к чаю. И символ не меньший, чем матрешка. Самовар, варенье и непременно связка баранок – так представляют себе русское чаепитие иностранцы.

Просыпаясь спозаранку,
с чашкой кофе ем баранку.
Да и под компот в обед,
2

грустно, коль баранки нет.
А в субботу после баньки-
чай горячий и баранки.
Есть баранки, если честно,
очень вкусно и полезно!

2.Основная часть

2.1.Откуда пришел к нам бублик.

У каждой вещи есть своя история. У такого, казалось бы, незамысловатого кулинарного изделия, как бублик, тоже есть своя даже очень необычная биография. Началась она три столетия назад.

Король польско-литовского княжества Ян Собесски дал отпор наступавшим на Австрию туркам. За это один из пекарей выпек копию его стремени и преподнес её в качестве подарка. Получилась булочка с дыркой посередине. На языке австрийцев стремя значит бейгл.

 За три века бейгл проделал путь от Европы до Соединенных Штатов. Особенно славится своими бейглами Нью-Йорк. Утренний горячий бейгл служит для жителей Большого Яблока своеобразным знаком, символизируюшим удачное начало дня: купил утром бейгл — и день удался, а не купил — достанется лишь дырка от бублика. В  Польше сохранилась традиция дарить в честь рождения детей бублик, который дают держать маленькому ребенку.

Слово «бублик» имеет украинское происхождение, которое означает «пузырь». В начале девятнадцатого века бублик прибыл в Россию.

Современный бублик изменился, но он по- прежнему является любимым лакомством. Бублики бывают большие и мягкие.  Их влажность от 22 до 27 %, а срок хранения недолог - всего 16часов (в упаковке72 часа). Бублики рекомендуют кушать свежими и мягкими. Видимо поэтому в магазинах редко продают именно бублики.

Бублейницы - это мастерицы, которые пекли и продавали горячие булки.

2.2. Откуда пришли к нам баранки?

Баранка - слово многозначное.

1(.перен., разг.) рулевое колесо автомобиля  ( «Крепче за баранку держись шофёр» Слова из песни)

2. (перен., разг., шутл). низшая оценка за выступление в

3

соревнованиях, ноль очков, баллов;

3.БАРАНКИ —         хлебные изделия из заварного теста в виде колец разной величины, но толщиной не более 1,5 см.          ( …   Большая энциклопедия кулинарного искусства)

Человека, который делал баранки, называли бараночником.

Почему баранку назвали баранкой? В разных источниках трактуется по – разному. Некоторые исследователи считают, что именно от слова "баран" образовано слово "баранка". Изначально баранки пеклись в форме баранов, постепенно форма упрощалась: сперва до спиралевидных рогов, потом до кольцевидных.

Из других источников узнала, что «Баранка», в свою очередь, не имеет никакого отношения к баранам: это слово происходит от слова «обварить». «Обварным» на Руси называли заварное тесто, а круглые изделия из этого теста величали сначала «обваранками», потом «абаранками», а в конце концов и просто «баранками».

Баранки были придуманы в городе Сморгонь, который находится в Белоруссии. В книге Вильяма Похлёбкина: «…родина баранок – город Сморгонь в Белоруссии…» или из произведения Адама Киркора «В Сморгони, все мещанское население занято приготовлением бубликов…». Это была своего рода прикормка для медведей. Существовала своеобразная «Медвежья академия», в которой поводыри кормили медведей именно бубликами. (Вот уже там встречаем, что баранки называют бубликами и наоборот).

В Россию баранки завезли из Белоруссии. Одно из первых упоминаний о баранках мы встречаем в источниках 17 века. В Приходо-расходной книге Иверского Валдайского монастыря (1665) записано: «Куплено братии в сем Богородицино боранков и яиц на десять алтын…». В старину бытовало и написание «боранки». В русских народных говорах встречается вариант слова «баранка» в разных вариантах: «баранка», «буранка», «бараник», «барашек».

Изготовление баранок считалось прибыльным делом – продавались обваранки в самых разных уголках России.  Самыми вкусными считались валдайские баранки.

«У податливых крестьянок
(Чем и славится Валдай)
К чаю накупи баранок
И скорее поезжай».(Из письма Пушкина к Соболевскому)

Баранки, если они правильные – не мягкие и не твердые, тугие и сладкие. Баранки готовятся из влажного теста (14-19%), а их срок годности 25 суток. Баранки могут быть постными, сдобными, сладкими с сахаром, с фруктами,

4

яичными, с тмином или с маком и т.д.

2.3.Сушки
Одним из ярких представителей российских хлебных изделий считается знаменитая сушка, которая имеет корень «сух» или «суш». Этот корень означал в русском языке высушенный продукт, говоря иначе, заготовленный на зиму. От этих корней произошли следующие слова «Сухарь», «Сухарка», «Сушик».

Для приготовления сушек используется тесто специального приготовления, которое значительно отличается от теста для бубликов и баранок. Традиционным признаком качественных сушек считается признак того, что при нажатии сушка разламывается на четыре части.

Таким образом, баранки, бублики и сушки имеют много отличий и по составу, и по форме, и по происхождению, и по сроку годности. (Приложение ,табл.№1)

Но все бараночные изделия имеют одно общее качество: они были и сейчас являются любимым лакомством и взрослых и детей. Ни одно народное гулянье не проходит без них. Вот и на Масленице в нашем городе детвору радовали скоморохи, которые раздавали сушки.

Я провела исследование в классе, результаты которого показывают, что большая часть одноклассников тоже любит бараночные изделия. (Приложение №2)

Еще одно общее свойство у бараночных изделий – все они имеют дырку. Я провела анкетирование среди одноклассников, ответы были такими (Приложение №3)

Для чего бублику дырка? Провела в классе опрос: для чего бублику дырка.

На самом деле, во-первых, такая форма обеспечивает более быстрое приготовление, так как слой теста составляет всего 1,5–2 сантиметра. Во-вторых, удобно было продавать - баранки свяжешь, на шею повесишь – и вмиг продашь. Ну и третье – главное: без дырки получится просто булка. 
В общем, не стоит думать, что дырка от баранки – это ничто, полный ноль. Без нее баранка – не баранка!

3.Где и как изготавливают бараночные изделия.

На Руси бараночные изделия считались хлебными консервами, поэтому были незаменимым продуктом для воинов, которые уходили в долгие завоевательные походы, путешественников, моряков.

5

Испечь баранки – дело трудоемкое. В конце 19 в. так называемые бараночники изготовляли продукцию вручную. В старину мастерицы-бублейницы, чтобы хорошо выбить тесто (оно должно быть особенно плотным), мыли пол в специальном помещении, раскладывали тесто...раздевались донага и катались по этому тесту. 
Впрочем, это может быть и легендой. Но процесс был действительно нелёгким. Весь процесс осуществляли четыре человека: натирщик занимался приготовлением притвора, набивкой, натиркой и отлежкой теста; делальщик разделывал оковалки на дольки и лузки, прокатывал фитиль и формовал баранки, ошпарщик - занимался расстойкой и ошпаркой тестовых заготовок и последний - выпечкой.

Позднее производство бараночных изделий было автоматизировано. В каждом городе была наиболее известная булочная (и пекарня), над входом в которую нередко висело изображение большого кренделя. Не только пекарни, но и целые города были прославлены на всю Россию производством каких-либо выпечных изделий: пряников, баранок, калачей…

Сейчас производство бараночных изделий практически полностью автоматизировано.Оказывается, баранки пекут на особых заводах, которые так и называются – заводы бараночных изделий. Например, Останкинскому в следующем году будет 50 лет. В нашем городе не изготавливают баранки, а привозят: из Казахстана, их Екатеринбурга…

Я провела анкетирование с продавцами магазина «Копеечка», «Дикси».

Результаты продаж бараночных изделий можно увидеть на слайде.

(Приложение №4)

4. Как культура России связана с бараночными изделиями.

Есть ещё одно общее, что объединяет баранки, бублики и сушки. Они прочно обосновались как на картинах художников, так и в русской литературе. На многих картинах известных русских художников связки баранок изображены как необходимый атрибут бытовых сцен дореволюционной России. В произведениях А.С.Пушкина, Н.В.Гоголя, Есенина, Маяковского и мн.др.встречаемся с этими хлебными персонажами.

Много стихов, песен сложено о баранках, есть сказки, крылатые выражения, пословицы. С некоторыми вы можете познакомиться в книге, которую я попыталась оформить и проиллюстрировать. В ней же подобраны рецепты приготовления бараночных изделий.

   А вот в городе Тутаеве (ранее Романов - Борисоглебск) Ярославской области существует целый Музей баранки. В нём регулярно выставляется

6

порядка 300 экспонатов – и экспозиция постоянно обновляется за счет новых, свежих партий. 

4.1.Интересные факты.

1.Российские пекари изготовили самую большую в мире связку бубликов, вес которой составляет 440 килограммов. Бублики были испечены на Вологодском хлебокомбинате "Славянский хлеб в Вологде. Связка состоит из 55 бубликов, вес каждого из них — около 8 кг.

 2. Самый большой в мире бублик имеет диаметр 1,5 метра, высоту 350 сантиметров, диаметр дырки 38 сантиметров. Его вес составил 330

килограммов. Этот чудо-бублик был испечен в Англии, в пекарне Ландера

Багеля Lender Bagel) в августе 2001 года. Интересно, что фамилия пекаря — Багель — в переводе с английского означает "бублик", передает "Интерфакс". 

3.Да и в наше время, бублик любим всеми, к примеру, столь современная Ксения Собчак открыла сеть кафе под названием «Бублик».

4.В городе Тутаеве возродилась древняя традиция  — продажа баранок с поцелуями. В городе Тутаеве (ранее Романов - Борисоглебск) Ярославской области существует целый Музей баранки. В нём регулярно выставляется порядка 300 экспонатов – и экспозиция постоянно обновляется за счет новых, свежих партий. 

5.Популярный эстрадный певец носит фамилию Бублик

6.В Якутске проводится «День баранки»- большой народный праздник.

Вывод.

Итак, я:

1. узнала о происхождении бубликов, баранок, сушек;

2. узнала, где и как изготавливают бараночные изделия, и подобрала рецепты их приготовления;

3.узнала, как традиции российской культуры связаны с бараночными изделиями ;

4.самостоятельно по готовому рецепту испекла баранки.

Я узнала о сходствах и различиях бубликов, баранок и сушек.

Моя гипотеза подтвердилась наполовину. Несмотря на небольшие отличия, «баранка», «сушка», «бублик» являются родственниками с разными названиями одного хлебного продукта. Говорят, что баранка – это сильно состарившийся бублик, а сушки - это прошлогодние баранки.

Подходит Пятачок:

- Винни, а что ты кушаешь?
- Баранку.
- Винни, угости меня баранкой.
- Это не баранка, а бублик!
- Ну угости бубликом.
- Это не бублик, а сушка!
- Ну, Винни, ну дай сушку!?

- Иди ты, свинья, сама не знаешь, что хочешь!

А сейчас я вас угощу баранками, которые испекла сама, а рецепты можно найти в этом буклете.

8

Приложение

Литература

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополненное. — М.: Агропромиздат Л. М. Богатова 1987

В. Даль Толковый словарь живого великорусского языка 

Из книги "350 сортов хлебо-булочных изделий".Рецептура испособ приготовления. П.М.Плотников, М.Ф.Колесников,Пищепромиздат,1940 г.,Ленинград 

Чем развлечь Гостей" / Выпуск 3(28)2003 / Вся наша жизнь - игра!

Источник: http://otvet.mail.ru/question/6295621/

http://www.pitportal.ru/pipressarchiv/mar2012/11777.html

Приложение №1

Справка из архивных документов.

По данным городской управы, в 1898 г. в Москве на выработке бараночных изделий было занято 409 бараночников, что составляло 10,5% от общего количества пекарей. Бараночники были преимущественно выходцами из местности вдоль реки Протвы. В 1910-1914 гг. в московских пекарнях выработка баранок составляла 8% от общего количества хлебных изделий. По данным Российского взаимного страхового союза за 1913 г., в булочной известного пекаря Филиппова на Тверской улице имелись собственные калачная и бараночная пекарни. Баранки в мешках или ящиках на возах вывозились в Московскую губернию.

Приложение №2 (табл.№1)

Отличия бубликов, баранок и сушек

9

Приложение №3

Результаты анкетирования одноклассников

Удобно держать

Экономия теста

Для аппетита

10

Приложение №4

Продажа бараночных изделий

1 – сушки (65%)

2-баранки (25%)

3-бублики (15%)

Приложение №2

13 человек любят сушки

7 человек любят баранки

4 человека любят бублики

11

Глоссарий

Большое Яблоко

В 30-е годы прошлого века в Нью-Йорке термин «большое яблоко» ассоциируется с яблоками, которые раздавали бедным в годы Великой депрессии, с популярным танцем и ночными клубами Гарлема. Но хотя в 1940-50 гг. писатели изредка продолжали называть Нью-Йорк «Городом большого яблока», в 1960 годы «Большое яблоко» считалось всего лишь старым названием Нью-Йорка (который вообще-то при своем создании назвался Новым Амстердамом, о чем все уже давно забыли).

Доподлинно известно только, что в начале 1970-х годов бюро Нью-Йорка по туризму организовало рекламную кампанию по популяризации термина «Большое Яблоко» и кампания прошла чрезвычайно успешно. Сегодня в Нью-Йорке изображения большого яблока можно видеть повсеместно.

Бейгл (англ. Bagel/Beigel от идиш , бейгл,  бе́йгелех, бе́йгелах — разнообразные закрученные изделия из обыкновенно начинённого теста) — выпечка в форме тора из предварительно обваренного дрожжевого теста. Бейгл стал популярным в Соединенных Штатах, Канаде, Великобритании.

Для русской кухни традиционные изделия из заварного теста — сушки и баранки. Бублик же обязательно сопровождался прилагательным «одесский». Знаменитая одесская песня 1920-х годов «Бублички» написана о бейглах.

Впервые бейгл упоминается в Кодексе правил еврейской общины города Краков в 1616 году. Старейшины постановили, что община будет выдавать бейгл каждой женщине, родившей ребёнка. Ещё более древний еврейский обычай угощать людей бубликом и крутым яйцом после похорон.

«Медвежья академия»,века князя Радзивиллы. Публику развлекали такими медвежьими потехами, как травля собаками, медвежьи бои и комедия, или цирковые представления. В зависимости от таланта поводчиков, животные были обучены сложнейшим трюкам. Сморгонские медведи были настолько хорошо выдрессированы, что могли без ошейников и намордников находиться в ярмарочной толпе или заходить с поводчиками в кабаки и на постоялые дворы.

Алтын-бывшая серебряная монета в 6 денег или в 3 копейки. Название пятиалтынный осталось доныне; грош, деньга, полушка или пул исчезли, как алтын, и поминаются почти только в поговорках.

12

Подборка литературных произведений о бараночных изделиях

Подготовила

Безносова Елизавета

ученица 3 «Б» класса

МБОУ «СОШ№10»

Просыпаясь спозаранку

Просыпаясь спозаранку,
с чашкой кофе ем баранку.
Да и под компот в обед,
грустно, коль баранки нет.
А в субботу после баньки -
чай горячий и баранки.
Есть баранки, если честно,
очень вкусно и полезно!
Волжский пекарь это знает,
знай, баранку выпекает.
Вы не пробовали? Странно!
Как Вы,братцы, без баранок?

О, бублик, созданный руками хлебопёка!

О, бублик, созданный руками хлебопёка!
Ты сделан для еды, но назначение твоё высоко!
Ты с виду прост, но тайное твоё строение
Сложней часов, великолепнее растения.
Тебя пошляк дрожащею рукой разламывает. Он спешит.
Ему не терпится. Его кольцо твоё страшит,
И дырка знаменитая
Его томит, как тайна нераскрытая.
А мы глядим на бублик и его простейшую фигуру,
Его старинную тысячелетнюю архитектуру
Мы силимся понять. Мы вспоминаем: что же, что же,
На что это, в конце концов, похоже,
Что значат эти искривления, окружность эта, эти пятна?
Вообще! Значенье бублика нам непонятно.

Николай Олейников, 1932

Иван по базару слонялся

Иван по базару слонялся,
Вдруг сильно проголодался:
Из кармана достал рублик
И купил себе он бублик.
Быстро бублик этот съел
И снова кушать захотел!
Ещё достал один он рублик,
Купил ещё себе он бублик!
Не наелся он опять!
Теперь купил он целых пять!
Но до конца он не наелся -
Кушать он хотел опять!
Вдруг увидел он гражданку,
Продающую баранки,
И купил он у гражданки
Лишь всего одну баранку.
Только он баранку съел -
Больше кушать не хотел!
"Вот дурак я, что сказать?
Надо было бы мне сразу
Одну баранку покупать!
С одного тогда бы разу
Я и голод утолил
И деньжата сохранил!"

Анна Кондратенко

Покупал баран баранки 

На базаре спозаранок 
Накупил баран баранок: 
Для барашков, для овечек 
ДЕСЯТЬ маковых колечек, 
ДЕВЯТЬ сушек, 
ВОСЕМЬ плюшек, 
СЕМЬ лепешек, 
ШЕСТЬ ватрушек, 
ПЯТЬ коржей, 
ЧЕТЫРЕ пышки, 
ТРИ пирожных, 
ДВЕ коврижки 
И ОДИН калач купил - 
Про себя не позабыл! 
А для женушки - 
Подсолнушки. 
Ю.Кушак

На плетнях висят баранки
На плетнях висят баранки,
Хлебной брагой льет теплынь.
Солнца струганые дранки
Загораживают синь.

Балаганы, пни и колья,
Карусельный пересвист.
От вихлистого приволья
Гнутся травы, мнется лист.

Дробь копыт и хрип торговок,
Пьяный пах медовых сот.
Берегись, коли не ловок:
Вихорь пылью разметет.

За лещужною сурьмою -
Бабий крик, как поутру.
Не твоя ли шаль с каймою
Зеленеет на ветру?

Ой, удал и многосказен
Лад веселый на пыжну.
Запевай, как Стенька Разин
Утопил свою княжну.

Ты ли, Русь, тропой-дорогой
Разметала ал наряд?
Не суди молитвой строгой
Напоенный сердцем взгляд.

Сергей Есенин

Дырка от бублика

Дырка от бублика

Вот какая заковырка!

Взял я бублик, вижу: дырка!

Бублик с дыркой я вертел,

И глядел в нее, глядел!

Даже на нос одевал

И язык в нее совал.

Чаю налил я Маринке.

Бублик этот разломил.

Нам достались половинки,

Ну а дырки след простыл!

Светлана Войтюк

Бублики.

Купили два бублика
Маленькой Ирочке
У каждого бублика
Было по дырочке
Два бублика Ирочка съест с молоком
А дырочки пусть полежат на потом.

С. Коган

Баран и я

Четыре барана в лесу на полянке
Сидели и дружно жевали баранки.
Бараны жевали
Баранки три дня.
Бараны позвали
На помощь меня:
- Приди и доешь поскорее баранки,
Не то мы всю жизнь просидим на полянке.

С. Коган

Советы тем, кто сидит на диете.

Рано утром, спозаранку,
Съешьте натощак баранку.
Больше ничего не есть
И смотреть - растет ли шерсть.
Если шерсть растет большая,
Можно выпить кружку чая,
Только чай не солодить -
Сахар может навредить.
После двух недель диеты
Можно скушать пол котлеты
И головку чеснока
Со стаканом молока.
Польза будет организму -
Ежедневно делать клизму,
А чтоб выжить были шансы - 
Принимать телесеансы.

Чай с баранками

Чай с баранками, говоришь?
От кофейных устав причуд,
Под одной из знакомых крыш
Я сегодня найду приют,

Я сегодня найду тепло,
Как чаинка, растаю вдруг,
Не рассматривай сквозь стекло:
Я сегодня твой чайный друг!

Чайный, чаянный, пусть и так,
Две баранки - как два кольца,
Чай с баранками - верный знак,
Что сегодня всё сбу-дет-ся!

Я сегодня почти герой,
А почти - потому что врал,
Да с привесочкой, да с горой,
А сегодня я врать устал...

Ты, конечно, меня простишь,
И чайком напоишь с утра...
Чай с баранками, говоришь?
Очень вкусно, но мне пора...

Всё так просто, мне стоит лишь
Разобраться, куда бегу...
Чай с баранками, говоришь?
Ты не слушай, налей чайку!..
Евгения Аркушина

Дочка

Чьи это ножки скачут по дорожке?
Чьи это ручки хлопают в ладошки?
Это наша дочка встала спозаранку
Весело танцует и грызёт баранку!

Баранки

Как-то у Оксанки
Случилась вдруг беда:
Исчезли все баранки
Неведомо куда.
Баранок тех колечки
Искал весь дом и пёс,
А просто их за печку
Кот Васька все унёс

Муха-Цокотуха

Муха, Муха-Цокотуха, 
Позолоченное брюхо! 

Муха по полю пошла, 
Муха денежку нашла. 

Пошла Муха на базар 
И купила самовар: 

«Приходите, тараканы, 
Я вас чаем угощу!» 

Тараканы прибегали, 
Все стаканы выпивали, 

А букашки - 
По три чашки 
С молоком 
И КРЕНДЕЛЬКОМ: 
Нынче Муха-Цокотуха 
Именинница!

К.Чуковский

Я люблю ласкаться в звуках детства

Я люблю ласкаться в звуках детства,
В сквозняках подъездов проходных,
В них душой всегда готов раздеться,
В примитивных, но таких родных! 

Помню, в детстве, слушал звук шарманки,
И внимал бандуре во дворе,
Под гармошку пел я про баранки,
И гитару тискал на заре! 

Я менял иголки в патефоне,
Ручкой разгонял с пластинкой круг,
И мозги, переложив в ладони,
В диск шипящий, превращался вдруг! 

Счастлив я купаться в звуках детства,
В родниках подъездов проходных,
В них с душой всегда готов раздеться,
В очень близких, и таких родных!

В сквозняках подъездов проходных,
В них душой всегда готов раздеться,
В примитивных, но таких родных! 

Помню, в детстве, слушал звук шарманки,
И внимал бандуре во дворе,
Под гармошку пел я про баранки,
И гитару тискал на заре! 

Я менял иголки в патефоне,
Ручкой разгонял с пластинкой круг,
И мозги, переложив в ладони,
В диск шипящий, превращался вдруг! 

Счастлив я купаться в звуках детства,
В родниках подъездов проходных,
В них с душой всегда готов раздеться,
В очень близких, и таких родных!

С. Ирза

Когда я стану старенькой 

Когда я стану старенькой 
Старушкою седой -
Дружить я буду с дедушкой
С кудлатой бородой.
Пить будем чай с баранками,
А может - коньячёк
(Надеюсь мне достанется
Приличный старичок).
Мы будем путешествовать,
С собакою гулять....
А вечерами в карты
На пряники играть...
Ну ладно...Хватит глупостей!
Ещё я молода....
Но жаль, что очень быстро
Бегут-летят года.

История про бублики и про бабу,

не признающую республики

Сья история была
в некоей республике.
Баба на базар плыла,
а у бабы бублики.

Слышит топот близ её,
музыкою веется:
бить на фронте пановьё
мчат красноармейцы.

Кушать хотца одному,
говорит ей: «Тётя,
бублик дай голодному!
Вы ж на фронт нейдете?!

Коль без дела будет рот,
буду слаб, как мощи.
Пан республику сожрет,
если будем тощи».

Баба молвила: «Ни в жисть
не отдам я бублики!
Прочь, служивый! Отвяжись!
Черта ль мне в республике?!»

Шел наш полк и худ и тощ,
паны ж все саженные.
Нас смела Панова мощь
в первом же сражении.

Мчится пан, и лют и яр,
смерть неся рабочим;
к глупой бабе на базар
влез он между прочим.

Видит пан – бела, жирна
баба между публики.
Миг – и съедена она.
И она и бублики.

Посмотри, на площадь выйдь –
ни крестьян, ни ситника.
Надо вовремя кормить
красного защитника!

Так кормите ж красных рать!
Хлеб неси без вою,
чтобы хлеб не потерять
вместе с головою!
Владимир Маяковский, 1920, август

ЛЕГЕНДА ПРО БАРАНКИ...

В белорусских степях травянистых,

Где летали стрекозы и птицы,

В тех зеленых лесах суглинистых

Жили люди, не зная границы.

..

Жили мирно, и хлеб собирали,

Были рады и солнцу без ветра,

И водицу они собирали

С неба ясного, без барометра.

Собирали зерно из пшеницы,

И муку прогрессивную делали

Были сытые все, даже птицы,

Те, которые крышу обделали.

А мука получалась красивая

Снежно-белая, мягкая, вкусная,

Как девчонка стыдливо-строптивая,

Как халва и шербеты искусная.

И решили испечь всем на диво

Нечто круглое с дыркой прикольною,

Чтоб со вкусом и что бы красиво

Чтоб идея была не крамольною

Не квадратною и не треугольною.

Так, чтоб было интересно

Всем кто любит кушать сдобу

И в Москве и в Бухаресте.

И гиганту и микробу

Усладить свою утробу.

Не лепешки, и не блинчики

Не ватрушки-ямки,

Не беляшики, как пончики

Не хот доги как у янки.

А на потеху своим ребятишкам

Круглые с дыркой баранки!

Заблестели у них глазки,

Не какие-то коврижки

А настоящие баранки

Славно стало всем в округе

Детки пляшут, веселятся

Съел и я их на досуге

Трудно было удержаться.

Мамчич Михаил

Сказка о баранке

Жила-была молодая баранка – дочь своего Овца. Все говорят, что её Овец был прекрасный молодец, храбрый богатырь круторогий. Баранка его очень любила и гордилась им неимоверно. Любила она, конечно, и мамочку Овну. Овна была красавица, глазки томно прикрывала и тихонечко пела:
- Ах, ты, моя доченька, бараночка молоденькая, самая лучшая на свете!
Собрались они как-то всей семьёй в гости в соседнее стадо сходить, погуляти, травку сладкую пощипати. Отпросились у пастухов, те им справку дали, чтоб никакие волки их по дороге не смели задерживать попусту.
Мамочка Овна одела свою лучшую мутоновую шубку, Овец-молодец нацепил на свою умную голову самые крутые рога. А баранка подобрала для себя в дорогу самые звонкие и быстрые копытца. И помчались они через горку да лесочек, через овражек да лужок к соседнему стаду. Там-то их уже все поджидали, самые лучшие заливные луга для них припасли: гости всё-таки. А как узнали? Да очень просто: папа-Овец-молодец по мобильному телефону позвонил: мало ли что, вдруг у хозяев срочные дела, а тут они всей семьёй в гости нежданные заявятся.
Но ничего такого не случилось. А всё было хорошо. И чаю попили, и травку пощипали, а напоследок даже к баранке посватались, попросили чин по чину у родителей бараночки копытца её и сердца. Баранка застеснялася вся. Покраснела. А приятно. Оценили, значит, красоту её неописуемую. 
От гордости ходит туда-сюда, копытцами «цок-цок» делает. Овец баранкин и матушка-Овна со сватьями будущими насчет приданого договорились: сколько шерсти за невестушкой дадут, сколько сена молодым припасут на первую зиму. С тем и расстались…
Ну, а про свадебку – в следующий раз! Ишь, какие нетерпеливые! Не всё сразу… Спать пора! Вот.

Цветик – семицветик (отрывок из сказки)

Жила девочка Женя. Однажды послала ее мама в магазин за баранками. Купила Женя семь баранок: две баранки с тмином - для папы, две баранки с маком - для мамы, две баранки с сахаром - для себя и одну маленькую розовую баранку - для братика Павлика. Взяла Женя связку баранок и отправилась домой. Идет, по сторонам зевает, вывески читает, ворон считает. А тем временем сзади пристала незнакомая собака да все баранки одну за другой и съела: съела папины с тмином, потом мамины с маком, потом Женины с сахаром. Почувствовала Женя, что баранки стали что-то чересчур легкие. Обернулась, да уж поздно. Мочалка болтается пустая, а собака последнюю, розовую Павликову бараночку доедает, облизывается....

Выдержки из произведений

У Н. В. Гоголя в «Вие» это бублик: «Рынок в это время обыкновенно только что начинал шевелиться, и торговки с бубликами, булками, арбузными семечками и маковниками дергали на подхват за полы тех, у которых полы были из тонкого сукна или какой-нибудь бумажной материи. „Паничи! паничи! сюды! сюды!“ говорили они со всех сторон: „ось бублики, маковники, вертычки, буханци хороши! ей богу, хороши! на меду! сама пекла!“»

«…Посреди площади самые маленькие лавочки; в них всегда можно заметить связку баранков…» (Гоголь. Коляска); «Дадут ей на базаре бублик или калачик, непременно пойдет и первому встречному ребеночку отдаст…» (Достоевский. Братья Карамазовы); «Гостинку дам, как домой воротимся, право! Целую баранку дам!» (Гл. Успенский. Живые цифры); «В конторе всегда кипел самовар, и покупателей угощали чаем с бубликами» (Чехов, Душечка); «На скатерти… блюда с сухарями и сушками» (Ляшко. Сладкая каторга).

Анекдоты о бараночных изделиях

Игра

Баранки, баранки - стук головой!

Наверное, все знают эту детскую игру: взрослый и малыш, сидя друг против друга, сначала крутят головами - "баранки, баранки!", а потом - "стук головой!" Для игры со взрослыми понадобятся веревки или ленты по числу команд, бублики и сушки по 15 штук для команды, коробки. Команда состоит из двух человек.

1. Игроки натягивают веревку, держа за концы. Возле каждого игрока - коробка (корзина): одна с баранками и сушками, другая пустая. Один игрок нанизывает баранки и сушки на веревку, другой со своей стороны снимает их и кладет в пустую коробку. Когда все баранки и сушки по веревке "перекочуют" из одной коробки в другую, члены команды крутят головами, говоря: "Баранки, баранки!", и стукаются лбами: "Стук головой!" Какая команда окажется проворней?

2. Один игрок из команды держит свой конец веревки и помогает советом, а другой должен нанизать баранки и сушки на веревку в такой последовательности: 5 баранок - 1 сушка, 4 баранки - 2 сушки, 3 баранки - 3 сушки, 2 баранки - 4 сушки, 1 баранка - 5 сушек. Заканчивается эта игра ритуалом: "Баранки-баранки - стук головой!"

3. Игроки становятся коробейниками: у одного члена команды в коробке сушки, у другого - баранки. Коробейники предлагают зрителям свой товар: бублик - за гривенник (10 копеек), сушку - за пятачок (5 копеек). Команда, первая продавшая товар (или продавшая больше за определенное время), приветствует друг друга: "Баранки, баранки - стук головой!"

4. Все, что команды не успели продать, они должны съесть! Можно позволить им запить чаем или водой. Завершив трапезу, команды в последний раз играют "Баранки, баранки - стук головой!" Побеждает команда, одержавшая больше побед на всех этапах игры. Приз, конечно же, связка баранок и сушек.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/372651-baranki-bubliki-i-sushki-jeto-kruglye-podruzh