Урок хороших манер

Ход урока

I. Организационный момент

II. Актуализация знаний.

Постановка проблемы

Наша жизнь полна самых разнообразных событий - радостных и печальных, заурядных и совершенно неординарных. Недавно такое счастливое событие произошло в одной семье. К ним в гости приехала бабушка, которую семья давно не видела. Все готовились к этой долгожданной встрече. Внучке Юле нужно было накрыть стол. У мамы уже допекались ватрушки , а Юля ходила вокруг стола, и не знала с чего же ей начать? И тут на пороге появилась бабушка. Юля расстроилась.

.
Выявление точек зрения детей

Давайте, определим тему и цель нашего урока

Сервировка сладкого стола. Праздничный этикет.

Сегодня у нас урок хороших манер. Слайд 2,3 (Запись темы)
Учитель Кто знает, что означает слово «сервировка» и для чего она необходима?
Сервировка стола – это подготовка и оформление стола для приема пищи. Красиво убранный стол вызывает приятное чувство, повышает аппетит и, вообще создает приятную обстановку. Слайд 4 (Запись в тетрадь)

Сервировка сладкого стола происходит по общим правилам. Главное – создание красоты, удобства, комфорта. Слайд 5

Требования к сервировке: Слайд 6

Скатерть, приборы для сервировки должны быть безупречно чистыми

Соответствовать мероприятию - строго сочетаться с меню подаваемых блюд и закусок

отражать тематическую направленность застолья (Новый год, День рождения)

быть эстетичной - гармонировать с формой стола, скатертью, салфетками

все предметы сервировки должны быть расположены в соответствии с принятыми правилами^.

Фоном сервировки является скатерть. Слайд 7

Чашки подают вместе с блюдцами и кладут чайные ложечки на блюдце или впереди чашки. Если предполагаются пирожные или торт, то на каждого участника трапезы понадобятся мелкие тарелки. Чай подают в заварочном чайнике, чтобы регулировать крепость. Если есть самовар — на сладком столе он будет как раз к месту. Можно поставить разноцветный набор чашек, так ещё веселее. Кофе — в кофейнике, разливается хозяйкой. Чёрный — в маленьких чашках. Что-то из серии капучино или латте — в специальных чашках или стаканах для венского кофе.

Ученицы накрывают стол.

Нам не хватает еще одного элемента сервировки стола, который вы непременно встретите на официальном приеме или на даче у друзей .Она может предстать перед вами шикарной, большой, маленькой, яркой разноцветной или элегантной белоснежной .О чем это я? (Салфетка ) слайд 8

В 1700 году французская аристократия провозгласила правила салфеточного этикета, некоторые из них мы соблюдаем и сегодня. Например, за столом мы не вытираем нос своей салфеткой или салфеткой соседа.Слайд 9
После использования салфетку кладут слева от тарелки Если вы пользовались бумажными салфетками их кладут под ободок тарелки

Но даже это не собьет вас с толку, если помнить правило: льняная или бумажная, салфетка имеет основное предназначение, сложившееся веками, – защищать вашу одежду от пятен.  Маленькие салфетки из ткани кладут каждому на тарелку, красиво сложенными, бумажные салфетки кладут на общую подставку.

Практическая работа.

Попробуем сложить салфетки любым из предложенных вам способов, можете проявить фантазию и придумать что-то своё.

«ВЕЕР», «КОРЗИНКА», «ЛИЛИЯ», «ТРЕУГОЛЬНИК»
Проверка работ. Слайд 10

III. Информационно-поисковый этап. Работа по группам

Существуют определённые правила подачи сладких блюд. Сейчас вы будете работать в группах. Откройте учебник на стр.49

1 группа. Найдите в учебнике информацию о том, как правильно подавать сладкие блюда

2 групп . Найдите в учебнике информацию о том, как правильно есть сладкие блюда

Проверка задания

Слайд11

4. Правила этикета

Учитель Мы должны уметь не только сервировать стол, но и знать основные правила этикета. Столовый этикет является одним из важнейших.

Этикет — очень важная часть общечеловеческой культуры, выработанная на протяжении многих веков всеми народами в соответствии с их представлениями о добре, нравственности, а также о красоте, порядке.

Учитель Ребята, а вы знаете, что означает слово«этикет»?

Этикет это комплекс хороших манер, которыми нужно пользоваться во время трапезы.Запись в тетрадь Слайд 12

От впечатления, которое мы производим на окружающих, во многом зависит наш успех, как в общественной, так и в личной жизни.

Видеоролик. Сценка в столовой. Обсуждение сценки, где ученик не соблюдает правила этикета и ведёт себя невежливо. Выявление точек зрения

Как следует вести себя в обществе? Высказывание мнений

Правила этикета, поведения в обществе, созданы для того, чтобы устранить возможность конфликтов и помочь человеку избежать проблем в общении с другими людьми. Соблюдая правила этикета, человек реже совершает ошибки, чувствует себя комфортно и уверенно, не мешает другим. Мы не можем отделять свою жизнь от жизни других людей, и нам приходится выстраивать свое поведение, соблюдая правила этикета, чтобы всем, кто находится рядом с нами, было комфортно.

5. Работа с текстом. Слайд.1
А теперь я раздам вам памятки, где перечислены правила этикета, которые должны сопровождать человека всю жизнь. Прочтите вслух эти правила по одному (чтение правил цепочкой). Слайд 14

Что ещё необходимо помнить о застольном этикете. Несколько советов

6 Контроль. Тест по группам, проверка теста, оценки

Правила этикета только на первый взгляд кажутся сложными и надуманными. На самом деле, в них присутствуют логика и порядок, которые призваны помочь людям сделать общение приятным и комфортным, сгладить острые углы и избежать неловкостей. Знание простейших правил поведения за столом позволяет нам чувствовать себя уверенно и свободно в ресторане, в гостях, на званом обеде, благотворительном ужине…

Домашнее задание. Накрыть стол к чаю, сфотографировать.

Я хочу, чтобы знания, которые вы сегодня получили, пригодились вам в жизни и чтобы вы никогда не попадали в неловкую ситуацию

Ведь этикет-это не просто правила поведения, это история традиций и отношений, это правила интересной и по-настоящему развивающей игры.

V. Подведение итогов. Рефлексия. (Чемодан, мясорубка, корзина)Осознание значимости для детей освоенной информации