- Курс-практикум «Педагогический драйв: от выгорания к горению»
- «Формирование основ финансовой грамотности дошкольников в соответствии с ФГОС ДО»
- «Патриотическое воспитание в детском саду»
- «Федеральная образовательная программа начального общего образования»
- «Труд (технология): специфика предмета в условиях реализации ФГОС НОО»
- «ФАООП УО, ФАОП НОО и ФАОП ООО для обучающихся с ОВЗ: специфика организации образовательного процесса по ФГОС»
Свидетельство о регистрации
СМИ: ЭЛ № ФС 77-58841
от 28.07.2014
- Бесплатное свидетельство – подтверждайте авторство без лишних затрат.
- Доверие профессионалов – нас выбирают тысячи педагогов и экспертов.
- Подходит для аттестации – дополнительные баллы и документальное подтверждение вашей работы.
в СМИ
профессиональную
деятельность
Блюда из жареной рыбы
Рыбу жарят порционными кусками, звеньями и целыми тушками. При этом применяют разные способы жаренья: с жиром, в жире (фри), в жароч,ных шкафах, на вертеле.
Рыба жареная с жиром. Крупную рыбу предварительно разделывают любым способом (непластованная, пластованная, филе разных видов), под углом в 30 градусов отрезают порционные куски и надрезают кожу. Затем их посыпают солью, перцем, панируют в муке жарят на сковродах с растительным маслом или другим жром, разогретым до 160 С. Обжаренную с двух сторон рыбу дожаривают в жарочных шкафах при 250 с в течение 5 мин.
336
0
Сабақтың жоспары
План урокаЛПЗ
Пән предмет | Технология приготовления пиши | Күні дата | |||||
№ сабақ занятие | № 11 | Топ группа | П-031 | ||||
Тақырып Тема | Блюда из жареной рыбы | ||||||
Мақсат Цели Білімділік: Дидактическая:Сформировать знания о блюде из жареной рыбы. Дамытушылық: Развивающая:Развитие познавательного интереса к уроку. Тәрбиелік: Воспитывающая: Воспитывать чувство уверенности в себе, культуры труда, интереса к работе, потребности использовать в трудовой деятельности инновационные достижения. | |||||||
Сабақтын типі Тип урока | Урок изучения нового материала | ||||||
Сабақтын әдісі Метод обучения | Лекционный, наглядный | ||||||
Корнекілік Оснащение | Павлова Л. В. Смирнова В. А. "Практические занятия по технологии приготовления пищи"- М.,2010г .Сборники рецептур блюд | ||||||
Сабақтын барысы Ход урока | |||||||
1. Бағдарлану – мотивациялық блок Мотивационно – ориентировочный блок | |||||||
Организационный момент Helloeverybody!How are you today? Who is absent today? Are you ready, working hard today? Привет всем! Как у Вас дела? Кого сегодня нет? Готовы ли вы сегодня усердно рабать? Сабақтың тақырыбын шығу, жазу Выход на тему урока: Обратите внимание на картинку Lookatthepicture,please! What do think, What about them today? Блюда из жареной рыбы | Оқу мақсатын қою Постановка цели, задач урока: 1.Развитие познавательного интереса к уроку. 2.Воспитывать чувство уверенности в себе, культуры труда, интереса к работе, потребности использовать в трудовой деятельности инновационные достижения | ||||||
Сабақтың барысымен танысу: Знакомство с ходом урока: 1. Выход на тему урока; 4. Операционно-познавательный блок; 2. Постановка цели урока; 5. Обобщение и подведение итогов урока; 3. Актуализация знаний; 6. Домашнее задание. | |||||||
Білім жаңғыртуы Актуализация знаний | |||||||
1.Рыба жаренная с жиром 2.Корюшка, салака, жаренные целиком 3.Рыба жареная по ленинградски 4.Рыба жареная с лимоном | |||||||
2. Операциялық- танымдық блогы
Операционно-познавательный блок
Заполнение кластера: Блюда из жареной рыбы
Жаңа материалды мазмұндау (баяндау)
Изучение нового материала:
Лекция по плану: Презентация «Блюда из жареной рыбы»
Введение нового понятия путем обьяснений учителя
Вопросы для изучение темы:
Рыба жаренная с жиром
Корюшка, салака, жаренные целиком
Рыба жареная по ленинградски
Рыба жареная с лимоном
Рыба жареная с зеленым маслом
Рыба жареная в тесте
Рыба жаренная на вертеле
Рыба грилье
Упражнение на закрепление нового
Прием «Верно не верно»
6 вопросов
Вопросы
1.Рыбу жареную с жиром отрезают под углом 30 градусов . Да
2Рыбу жареную по ленингардскую подают на порционных сковородках. да
3.Для рыбы жареной в тесте заварачивают в них фарш, придавая форму сигары. Нет (зразы донские)
4.Белая панировка это тертый черствый белый хлеб. Да
5.Рыба жареная в тесте это кольбер. Нет( орли)
6.Зразы отпускают по одной иои лдвен штуки на порцию. Да
Прием «Ключевые слова»
Russian | Kazakh | English |
Рыба | ||
жарить | ||
вертель | ||
фри | ||
жир | ||
фритюр | ||
Зеленое масло | ||
Филе рыбы |
Выполнение тестового задания
Білімдерін бекіту
Закрепление знаний:
Заполнение кластера ««Рыба отварная. Рыба припущенная»
3.Рефлексия бақылау блогы
Рефлексивно – оценочный блок
Нәтижелерді жинақтап, қортындылау:
Обобщение результатов, подведение итогов:
1.Обобщение и анализ изученного материала.
2. Оценка учащимся за работу на уроке.
3. Подведение итогов урока.
Упражнение «Закончи предложение» на английском языке | Сегодня на уроке я узнала…… Today on the lesson, I study…… Самыминтереснымдляменябыло… The most interesting for me was…… Ябыхотелпохвалитьсебязато,что…. I would like to compliment myself for being.... Я бы хотел похвалить за работу на уроке… I would like to compliment for the work on the lesson… Мне бы хотелось…. I'd like to.... |
Рефлексия:
Что на вас приозвело наибольшее впечетление?
Пригодятся ли вам знания, приобретенные на уроке, в дальнейшей жизни?
Что нового вы узнали на уроке?
Подумай, что тебе нужно изменить чтобы работать лучше?
Үйтапсырмасы
Домашнее задание: Н. И. Ковалев, А.К. Сальникова "Технологии приготовления пищи"- М.,2010г. стр. 177-180
қолы ___________________
подпись ________________
Блюда из жареной рыбы
Рыбу жарят порционными кусками, звеньями и целыми тушками. При этом применяют разные способы жаренья: с жиром, в жире (фри), в жароч,ных шкафах, на вертеле.
Рыба жареная с жиром. Крупную рыбу предварительно разделывают любым способом (непластованная, пластованная, филе разных видов), под углом в 30 градусов отрезают порционные куски и надрезают кожу. Затем их посыпают солью, перцем, панируют в муке жарят на сковродах с растительным маслом или другим жром, разогретым до 160 С. Обжаренную с двух сторон рыбу дожаривают в жарочных шкафах при 250 с в течение 5 мин.
4
Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/393544-bljuda-iz-zharenoj-ryby
БЕСПЛАТНО!
Для скачивания материалов с сайта необходимо авторизоваться на сайте (войти под своим логином и паролем)
Если Вы не регистрировались ранее, Вы можете зарегистрироваться.
После авторизации/регистрации на сайте Вы сможете скачивать необходимый в работе материал.
- «Обучение дошкольников с использованием игровых пособий (палочки Кюизенера, блоки Дьенеша, круги Луллия, ментальные карты Бьюзена)»
- «Подготовка обучающихся к ЕГЭ 2026 по литературе»
- «Современные подходы к преподаванию истории в условиях реализации ФГОС ООО»
- «Психологическое сопровождение семей, воспитывающих детей с ОВЗ и детей-инвалидов»
- «Хореография: педагогические технологии и методы преподавания в образовательной организации»
- «Проектирование процесса физического воспитания в средней школе по ФГОС»
- Педагогическое образование: теория и методика преподавания мировой художественной культуры
- Педагог-библиотекарь в образовательной организации
- Деятельность учителя-методиста в рамках сопровождения реализации общеобразовательных программ
- Содержание деятельности по охране труда и обеспечению безопасности условий на рабочих местах
- Педагогика и методика преподавания изобразительного искусства
- Мировая художественная культура: теория и методика преподавания в образовательной организации
Чтобы оставлять комментарии, вам необходимо авторизоваться на сайте. Если у вас еще нет учетной записи на нашем сайте, предлагаем зарегистрироваться. Это займет не более 5 минут.