Открытый урок-презентация исследовательского проекта «Шоколад за и против»

Тема проекта: Шоколад – за и против.

Цель: изучение положительных и отрицательных воздействий шоколада на организм человека.

Задачи:

1.Ознакомиться с историей возникновения шоколада.

2.Изучить полезные и вредные свойства шоколада.

3.Провести опыт по получению шоколада и представить его результаты.

4.Обобщить полученные знания.

Объект исследования: шоколад.

Методы исследования: анализ, анкетирование, опыты, обобщение.

Гипотеза: считаем, что шоколад благотворительно влияет на человека, потому что он вкусный.

Ход урока.

1.Оргмомент.

- Проверьте, готовы ли вы к уроку. Я желаю вам успешной работы и новых знаний! Итак – в путь!

2.Актуализация знаний.

Читаю стихотворение:

-Поговорим сегодня тут про очень важный мы продукт:

Бывает горьким и молочным, и даже белым, между прочим!

Внутри него найти смогу изюм, орехи и нугу.

Продукт сей знают все на свете! И любят взрослые и дети.

Приятен очень он на вид, для всех он – вкусная услада.

Зачем же мама говорит: «Не ешь так много шоколада»?

-О чем это стихотворение?

Почему я начала урок с этого стихотворения?

УЧ: Потому что тема нашего урока – «Шоколад – за и против».

- Почему мы обратились к этой теме?

Илья УЧ: Потому что все мы любим шоколад, но нам часто родители говорят, что много его есть вредно. Так ли это?

3.Постановка цели и задач урока.

- Действительно – так ли это? Поднимите руку, кто из вас любит шоколадки и шоколадные конфеты? И я тоже их люблю, но тоже часто слышу мнение, что шоколад – вреден. Поэтому, какова цель нашего урока?

Паша УЧ: Мы должны изучить, что такое шоколад и как влияет шоколад на организм человека.

- Какие задачи поставим, чтобы прийти к намеченной цели?

Крист. 1 УЧ: Познакомиться с историей возникновения шоколада.

Кирилл 2 УЧ: изучить полезные и вредные свойства шоколада.

Дима 3 УЧ: Познакомить всех с опытом получения шоколада в домашних условиях.

(СТАВЛЮ КАРТОЧКИ НА ДОСКУ)

- Я думаю, что решение этих задач и позволит нам в конце урока ответить на поставленные вопросы и сделать выводы.

4.Работа над темой урока (работа в группах).

- Для решения этих задач у нас поработало несколько экспертных групп.

Группа «История шоколада»

Даша и. 1 УЧ: Цель нашей группы – познакомить вас с историей и видами шоколада. В Африке, на Золотом берегу, растут небольшие деревья с толстым стволом. На их ветках пучками висят плоды, чем-то похожие на желтые огурцы.М-1

Крист. 2 УЧ: Ими любят лакомиться попугаи и обезьяны. Если сорвать такой плод и разрезать его, то увидишь ряды желтых семян. Каждое семечко размером с большую фасолину. Это бобы какао, или шоколадного дерева.М-2

Данил 3 УЧ: Это дерево считалось божественным, ему поклонялись. Из его семян делали напиток, который восстанавливал силы человека, был вкусным и ароматным.

Даша и. 4 УЧ: Семена какао использовали вместо денег. Богатые индейцы говорили: «Возьмите сто семян и дайте мне раба». За 10 семян можно было купить кролика.

Крист. 1 УЧ: Сначала из какао бобов делали только напиток, который пили горячим. Сахар в него не добавляли.

Данил 2 УЧ: Позже стали добавлять не только сахар, но и другие пищевые добавки. Сейчас из какао бобов делают твердый шоколад, шоколадные конфеты, какао порошок.

Даша и. 3 УЧ: Существует много видов шоколада, но мы выделили 5 основных, которые нашли в магазинах нашего села:

-горький, или тёмныйМ-3 (содержит масло какао, какао тертое, сахарную пудру);

-молочный М-4(содержит то же самое, но добавляется еще сухое молоко или сливки);

Данил -пористый М-5(в него добавляются пузырьки воздуха);

-белый М-6(в него не кладут какао-массу, которая придает коричневый цвет, но очень много масла какао);

-диабетическийМ-7 (для больных сахарным диабетом, в нем вместо сахара специальные подсластители).

Крист. 4 УЧ: Мы опросили продавцов в наших магазинах и провели анкетирование в классе и выяснили, что больше всего пользуется спросом: (показывают шоколадки или обертки) ЭКРАН ПОКА ЗАКРЫТЬ!

-молочный шоколад с орехами и изюмом ;

-пористый шоколад (белый и молочный);

-шоколады с начинкой – «Марс», «Сникерс», шоколадные конфеты;

-среди мужчин больше пользуется спросом горький шоколад.

Данил 1 УЧ: Мы пришли к выводу, что существует много видов шоколада, и он пользуется большой популярностью среди детей и взрослых.

-Понравился вам рассказ первой группы? Что показалось наиболее интересным?

(ответы детей)

Оцените работу 1 группы по листу самооценки.

2 группа «Полезный шоколад»

Ефим 1 УЧ: Цель нашей группы – доказать, что шоколад – не только вкусный, но и полезный продукт.

Мы изучили этикетки от шоколада и узнали, из чего он состоит:М-8

-углеводы – 5 – 5,5 %,

- жиры – 30 – 38%,

-белки – 5 – 8 %,

-кофеин – 0,5 %,

-минеральные вещества – 1 %.

Карина 2 УЧ: 100 граммов продукта содержат:М-9

Шоколад – 680 килокалорий, шоколадные конфеты – 460 килокалорий, какао – 400 килокалорий.

ЭКРАН ПОКА ЗАКРЫТЬ!

Артём 3 УЧ: Мы заметили, что, когда съедаешь шоколадку, улучшается настроение, появляется прилив сил, энергии.

Ефим 4 УЧ: Еще мы узнали, что шоколад улучшает память, внимание, укрепляет иммунитет, защищает от простуды.

Карина 1 УЧ: Если каждый день съедать по несколько кубиков темного шоколада, то это укрепляет сердце, улучшает кровообращение, сжигается жир.

Артём 2 УЧ: Из медицинской энциклопедии мы узнали, что шоколад не дает развиваться злокачественным опухолям и излечивает язву желудка.

Ефим 3 УЧ: Также в шоколаде много железа и витаминов В1, В2, Р).

Карина 4 УЧ: А еще нас удивило то, что какао масло, которое есть в шоколаде, защищает зубы от зубного камня.

Ефим 1 УЧ: Американские ученые провели исследования и выявили, что люди, которые 2-3 раза в месяц едят шоколад, особенно горький, чувствуют себя намного лучше, чем те, кто совсем не ест шоколад.

Артём 2 УЧ: Мы пришли к выводу, что шоколад – это очень полезный для здоровья продукт.

-Спасибо второй группе, мне кажется, они привели довольно весомые аргументы в пользу шоколада! Какие из них вы запомнили?

(ответы детей)

Я ставлю их на доску:

-УЛУЧШАЕТ НАСТРОЕНИЕ

-УЛУЧШАЕТ ПАМЯТЬ, ВНИМАНИЕ

-УКРЕПЛЯЕТ СЕРДЦЕ

-УЛУЧШАЕТ КРОВООБРАЩЕНИЕ

-СЖИГАЕТ ЖИРЫ

-ПРЕПЯТСТВУЕТ ОБРАЗОВАНИЮ ОПУХОЛЕЙ

-ИЗЛЕЧИВАЕТ ЯЗВУ ЖЕЛУДКА

-НЕ ДАЕТ ОБРАЗОВАТЬСЯ ЗУБНОМУ КАМНЮ

- СОДЕРЖИТ ВИТАМИНЫ, ЖЕЛЕЗО

-Итак, оцените работу группы на листах самооценки.

(оценивают)

-Как видно из рассказа второй группы – шоколад очень полезен, а значит, чем больше его есть, тем лучше! А что скажет наша следующая группа?

3 группа «Вредный шоколад»

Илья 1 УЧ: Наша группа не согласна с тем, что, чем больше есть шоколада, тем лучше.

В шоколаде, особенно молочном и белом, очень много глюкозы, а значит, много калорий. Если есть каждый день по шоколадке или по 10-15 конфет, то это приведет к ожирению.

Ксюша 2 УЧ: В шоколаде есть кофеин, он вызывает перевозбуждение у маленьких детей, они плохо засыпают.

Ваня 3 УЧ: Содержащийся в шоколаде сахар вызывает кариес зубов.

Илья 4 УЧ: Частое употребление шоколада с разными добавками и шоколадных конфет вызывает головную боль, тошноту, изжогу, боли в желудке.

Ксюша 1 УЧ: Частое употребление шоколада вызывает сильное привыкание.

Ваня 2 УЧ: А еще плохое самочувствие вызывает не настоящий шоколад, а его подделки.

- Итак, вы выслушали аргументы 3 группы о вреде шоколада. Назовите, что вы запомнили.

(Дети называют, я ставлю на доску:)

-ПРИВОДИТ К ОЖИРЕНИЮ

-ВЫЗЫВАЕТ ПЕРЕВОЗБУЖДЕНИЕ У МАЛЕНЬКИХ ДЕТЕЙ

-ВЫЗЫВАЕТ КАРИЕС

-ВЫЗЫВАЕТ ИЗЖОГУ, ГОЛОВНУЮ БОЛЬ, ТОШНОТУ, БОЛЬ В ЖЕЛУДКЕ

-ВЫЗЫВАЕТ ПРИВЫКАНИЕ

-ПОДДЕЛЬНЫЙ ШОКОЛАД ВЫЗЫВАЕТ ПЛОХОЕ САМОЧУВСТВИЕ

Оцените работу группы на оценочных листах.

Рефлексия

Сравнительный анализ.

- Давайте сравним все «за» и «против» шоколада. Каких свойств у шоколада больше – полезных или вредных?

- Что нужно делать, чтобы шоколад приносил только пользу?

(ответы детей: «не есть шоколада много, есть лучше горький шоколад, не давать маленьким детям, не есть поддельный, некачественный шоколад»).

-Да, дневная допустимая норма потребления шоколада – 4-5 кубиков или 2-3 конфеты. Если же в какой-то день вы съели больше, чем нужно (праздник, день рождения), то на следующий день лучше потерпеть и не есть ничего сладкого!

Как отличить настоящий шоколад от поддельного?

-Как же узнать – какой шоколад качественный, а какой – поддельный? Я просила провести исследование группу ваших родителей, которые работают в магазине, вот что они предлагают. А озвучит это…

Даша л. М-10 Настоящий шоколад:

-имеет на этикетке знак ГОСТ;

-тает во рту;

-обязательно должен содержать 3 компонента:

какао тертое, какао порошок, какао масло;

-имеет гладкую ровную поверхность;

-ломается с треском.

-Именно такой шоколад в разумных количествах может приносить пользу и доставлять удовольствие!

Задание Команды получают по шоколадке разного вида. Ваша задача: изучив состав и внешние данные шоколадок, определить настоящий ли шоколад мы употребляем.
(5 минут дети работают, пользуясь таблицей на экране).

Итак, что вы выяснили: настоящий ли шоколад мы употребляем?

(отвечают представители от каждой команды)

ЭКРАН ПОКА ЗАКРЫТЬ!

А еще, чтобы быть уверенным в пользе и вкусе шоколада, его можно изготовить самим. Это попробовали сделать …..

(кто-то из детей рассказывает:)

Дима -Мы с мамой взяли:

-5 ложек молока, 50 грамм сливочного масла, 7 ст. ложек сахара, 5 столовых ложек какао порошка, 1 чайная ложка муки.

Перемешали в кастрюльке молоко, сахар, какао, поставили на огонь, довели до кипения. Масса должна стать однородной, без комочков. Кастрюлю снять с плиты. Можно добавить изюм, орешки.

Потом разлили по формочкам и поставили в морозилку на 3 часа. Приятного аппетита!

(Угощает шоколадом гостей).

Где еще применяется шоколад.

-Некоторые из вас нашли интересные факты о применении шоколада. Давайте послушаем!

Даша л. 1 УЧ: Кремы на основе шоколада делают кожу более эластичной и упругой. Массаж лица и тела с помощью жидкого шоколада с добавлением цветов ириса – это прекрасное средство от старения.М-11

Ефим 2 УЧ:─ 12 марта 2004 года во Владимирской области в г. Покров открылся музей шоколада, в котором представлена вся пятисотлетняя история этого лакомства.Покров ─ шоколадная столица не только Владимирской области. В секунду с одной линии конвейера сходит 10 плиток. Покровская фабрика вышла на второе место на шоколадном рынке России.

Даша л. ─ Первый в мире памятник шоколаду был тоже открыт во Владимирской области в городе Покров 1 июля 2009 года! М-12

Памятник представляет собой трехметровую бронзовую фигуру сказочной феи, которая словно создана из плитки шоколада. В руках фея также держит плитку шоколада. Она украсила небольшой живописный сквер вблизи покровского музея шоколада. Автор памятника – владимирский скульптор Илья Шанин.

Соня3 УЧ:Существует даже праздник – Всемирный день шоколада, который отмечают 11 июля. В этот день во многих городах устраиваются выставки изделий из шоколада. Вот некоторые экземпляры:М-13, М-14, М-15, М-16, М-17, М-18.

Итог.

-Итак, вы очень много узнали о шоколаде. Справились ли мы с поставленными задачами?

Анализ листов самооценки

- У кого только зеленые кружочки? Есть ли у кого-то красные?

Какие выводы мы можем сделать?

Кирилл 1 УЧ: Шоколад – это вкусный и полезный продукт, но много его есть нельзя.

Илья2 УЧ: Есть нужно только качественный шоколад, а не подделки.

Паша3 УЧ: Полезнее всего горький шоколад.

А закончить хотелось бы вашими стихами о шоколаде, которые вы сочинили. (Дети выходят и читают стихи). М-19

Я желаю вам крепкого здоровья, бодрости, пусть шоколад, съеденный в разумных количествах, поможет вам в этом!

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/40330-otkrytyj-urok-prezentacija-issledovatelskogo-