Элективный курс предпрофильной подготовки «Сервис и туризм»

Муниципальное образование Гулькевичский район

муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа № 10 пос. Гирей

им. Героя Советского Союза М.И. Белоусова

УТВЕРЖДЕНО

решением педагогического совета

от августа 2018 года протокол № 1

Председатель _________ И.А.Зим

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

Элективного курса предпрофильной подготовки «Сервис и туризм»

Уровень образования основное общее 9 класс

Количество часов 17

Учитель Крылова Елена Александровна

Программа разработана в соответствии ФГОС ООО и на основе примерной программы по истории 5-9 классы, основной общеобразовательной программы МБОУ СОШ № 10 им М.И. Белоусова пгт. Гирей муниципального образования Гулькевичский район, учебного пособия для общеобразовательных организаций «Проектная деятельность на уроках истории, авторы: Е.Е.Вяземский, О.Ю. Стрелова. М., Просвещение, 2017г. программы «Сервис и туризм» профориентационного курса для учащихся 8-9 классов. – Краснодар: ГБОУ ДПО «Институт развития образования» Краснодарского края, Авторы-разработчики: Козлова Т.В., Лаврентьева М.Ю., Ларина О.М., Яковлева Н.О. Краснодар, 2018 г.

1. Пояснительная записка

Интенсивное развитие сферы сервиса и туризма, ее значение для экономики страны и региона, а также острая потребность в непрерывном воспроизводстве мотивированных кадров, ориентированных на повышение качества услуг и развитие отрасли в целом, требует внимания к профессиональной подготовке специалистов, которая должна начинаться со школы, с профориентационной работы, раскрывающей специфику и общее содержание деятельности специалистов сферы сервиса и туризма, формирующей к ней интерес и стремление подрастающего поколения связать профессиональную жизнь с данным видом труда.

Для Краснодарского края, являющегося российским лидером на рынке туристских услуг, оказывается особенно важным ввести в профориентационную работу со школьниками предметную линию сервиса и туризма, знакомить учащихся с особенностями этой профессиональной сферы, поскольку многие из них в будущем именно с ней могут связать свою жизнь.

Программа разработана на основе требований Федеральных государственных образовательных стандартов основного общего образования, а также профессионального стандарта «Педагог», утвержденного приказом Минтруда России № 544н от 18 октября 2013 г.

Особенностью содержания курса является:

Формирование компетентности учащегося как субъекта бытовой и профессиональной деятельности в сфере туристического бизнеса.

Интеграция знаний по географии, экономике, обществознанию, максимально использовать культурологический потенциал этих наук.

Сочетание различных форм и методов обучения: лекционной, практикумов, творческих работ, деловой игры, проектной деятельности.

Основными целями курса является ориентация школьников в сфере международного туристического бизнеса целом и ее состоянии в Краснодарском крае, видах профессий и способах их получения, а также оценивание сформированности индивидуальных качеств учащихся и их предрасположенности к работе в данной индустрии в будущем.

Исходя из этого, основными задачами являются:

Формирование основ туристической деятельности.

Воспитание инициативы и активности, самостоятельности в принятии решений.

Создание условий для формирования у школьников индивидуального опыта творческой деятельности.

2. Место курса в учебном плане

Учебным планом школы в 2018-2019 учебном году предусмотрено введение элективного курса предпрофильной подготовки «Сервис и туризм» в 9 классах в количестве 17 часа в год.

3.Личностные, метапредметные и предметные результаты освоения учебного предмета

Личностные результаты учащихся 9 классов:

Личностные результаты освоения программы должны отражать:

1) российскую гражданскую идентичность, патриотизм, уважение к своему народу, чувства ответственности перед Родиной, гордости за свой край, свою Родину, прошлое и настоящее многонационального народа России, уважение государственных символов (герб, флаг, гимн);

2) гражданскую позицию как активного и ответственного члена российского общества, осознающего свои конституционные права и обязанности, уважающего закон и правопорядок, обладающего чувством собственного достоинства, осознанно принимающего традиционные национальные и общечеловеческие гуманистические и демократические ценности;

3) готовность к служению Отечеству, его защите;

4) сформированность мировоззрения, соответствующего современному уровню развития науки и общественной практики, основанного на диалоге культур, а также различных форм общественного сознания, осознание своего места в поликультурном мире;

5) сформированность основ саморазвития и самовоспитания в соответствии с общечеловеческими ценностями и идеалами гражданского общества; готовность и способность к самостоятельной, творческой и ответственной деятельности;

6) толерантное сознание и поведение в поликультурном мире, готовность и способность вести диалог с другими людьми, достигать в нём взаимопонимания, находить общие цели и сотрудничать для их достижения;

7) навыки сотрудничества со сверстниками, детьми младшего возраста, взрослыми в образовательной, общественно полезной, учебно-исследовательской, проектной и других видах деятельности;

8) нравственное сознание и поведение на основе усвоения общечеловеческих ценностей;

9) готовность и способность к образованию, в том числе самообразованию, на протяжении всей жизни; сознательное отношение к непрерывному образованию как условию успешной профессиональной и общественной деятельности;

10) эстетическое отношение к миру, включая эстетику быта, научного и технического творчества, спорта, общественных отношений;

11) принятие и реализацию ценностей здорового и безопасного образа жизни, потребности в физическом самосовершенствовании, занятиях спортивно-оздоровительной деятельностью, неприятие вредных привычек: курения, употребления алкоголя, наркотиков;

12) бережное, ответственное и компетентное отношение к физическому и психологическому здоровью, как собственному, так и других людей, умение оказывать первую помощь;

13) осознанный выбор будущей профессии и возможностей реализации собственных жизненных планов; отношение к профессиональной деятельности как возможности участия в решении личных, общественных, государственных, общенациональных проблем;

14) сформированность экологического мышления, понимания влияния социально-экономических процессов на состояние природной и социальной среды; приобретение опыта эколого-направленной деятельности;

15) ответственное отношение к созданию семьи на основе осознанного принятия ценностей семейной жизни.

 Метапредметные результаты учащихся 9 классов:

1) умение самостоятельно определять цели деятельности и составлять планы деятельности; самостоятельно осуществлять, контролировать и корректировать деятельность; использовать все возможные ресурсы для достижения поставленных целей и реализации планов деятельности; выбирать успешные стратегии в различных ситуациях;

2) умение продуктивно общаться и взаимодействовать в процессе совместной деятельности, учитывать позиции других участников деятельности, эффективно разрешать конфликты;

3) владение навыками познавательной, учебно-исследовательской и проектной деятельности, навыками разрешения проблем; способность и готовность к самостоятельному поиску методов решения практических задач, применению различных методов познания;

4) готовность и способность к самостоятельной информационно-познавательной деятельности, включая умение ориентироваться в различных источниках информации, критически оценивать и интерпретировать информацию, получаемую из различных источников;

5) умение использовать средства информационных и коммуникационных технологий (далее – ИКТ) в решении когнитивных, коммуникативных и организационных задач с соблюдением требований эргономики, техники безопасности, гигиены, ресурсосбережения, правовых и этических норм, норм информационной безопасности;

6) умение определять назначение и функции различных социальных институтов;

7) умение самостоятельно оценивать и принимать решения, определяющие стратегию поведения, с учётом гражданских и нравственных ценностей;

8) владение языковыми средствами – умение ясно, логично и точно излагать свою точку зрения, использовать адекватные языковые средства;

9) владение навыками познавательной рефлексии как осознания совершаемых действий и мыслительных процессов, их результатов и оснований, границ своего знания и незнания, новых познавательных задач и средств их достижения.

Предметные результаты освоения основной образовательной программы с учётом общих требований Стандарта и специфики изучаемых предметов, входящих в состав предметных областей обеспечат успешное обучение.

Предметные результаты:

1) сформировать знания, умения и навыки по основам туристско – краеведческой деятельности;

2) владение географическим мышлением для определения географических аспектов природных, социально-экономических и экологических процессов и проблем;

3) сформированность системы комплексных социально ориентированных географических знаний о закономерностях развития туристической и рекреационной деятельности, протекающий в географическом пространстве;

4) владение умениями проведения наблюдений за отдельными географическими объектами, процессами и явлениями, их изменениями в результате природных и антропогенных воздействий;

5) владение умениями использования карт разного содержания для выявления закономерностей и тенденций, получения нового географического знания о природных социально-экономических, туристических и экологических процессах и явлениях;

6) владение умениями исторического анализа и интерпретации разнообразной информации;

7) владение умениями применять исторические и географические знания для объяснения и оценки разнообразных явлений и процессов, самостоятельного оценивания уровня безопасности окружающей среды, адаптации к изменению её условий;

8) сформированность представлений и знаний об основных проблемах взаимодействия природы и общества, о природных и социально-экономических аспектах экологических проблем.

4. Формы контроля за результатами освоение программы.

В качестве формы итоговой отчетности в конце изучения курса проводится конференция учащихся, с защитой собственного проекта.

5. Содержание курса:

Введение История развития туризма. Туристическая деятельность сегодня. Основные понятия туризма как сферы деятельности. Туристические районы мира. Туризм и его виды.1 час

Тема 1: Современные профессии сферы сервиса и туризма, возможности их получения и перспективы карьерного роста ( 6 + час).

Значение туристской сферы для экономики страны. Туризм и его место в экономике. Основные понятия туризма как сферы деятельности: Туризм как отрасль экономики. Туристическая индустрия. Туристический бизнес и его место в мировой экономике и экономике Краснодарского края.

Общая характеристика курортно-туристского потенциала Краснодарского края. Туристические маршруты. Туристско-рекреационные зоны. Туризм и его виды: Классификация туризма по целям поездки, способам передвижения, срокам поездки, сезонности, уровню организованности, демографическому и социальному составу, принципу оплаты. Транспортная сеть. Экскурсионные объекты. Музеи. Исторические и архитектурные памятники.  Памятники замечательным людям. Места, связанные с именами замечательных людей. Интересные объекты природы. Промышленные и сельскохозяйственные предприятия Кубани.

Туристическая привлекательность региона.  Краснодар, как центр туристического региона.

Творческая работа: Составление комплексной характеристики одного из курортов Черноморского побережья или горной зоны Краснодарского края.

Современные профессии и карьера в индустрии сервиса и туризма

Профессии в туризме. Туроператор: Понятие «тур», «туристический продукт», «ваучер». Работа туроператора.

Практическая работа: Составление программы тура.

Туристический агент: Обязанности туристического агента. Знания, необходимые туристическому агенту. .

Гид-переводчик. Экскурсовод: Необходимые знания и умения. Уровень квалификации и ответственность представителя данной профессии.

Практическая работа: Составление расписания экскурсий по маршруту

Потребности в кадрах в сфере «Сервис и туризм» Краснодарского края

Квалифицированные рабочие, служащие. Специалисты среднего звена. Специалисты и служащие

Требования к личностным качествам специалиста индустрии сервиса и туризма Модель специалиста по сервису и туризму. Компетентность и отзывчивость. клиентоориентированная культура, психологии общения, этническая психология.

Возможности получения образования специалистов сервиса и туризма в Краснодарском крае. Менеджмент на предприятиях ресторанно-гостиничного бизнеса. Технология и организация ресторанного дела. Технология и организация туроператорских и турагентских услуг. Социально-культурный сервис. Международный ресторанный бизнес. Санаторно-курортная деятельность. Социально-культурный сервис. Гостиничное дело. Технология и организация туроператорских и турагентских услуг. Сервис и туризм. Технология продукции и организация общественного питания.

Реклама туристского продукта

Тема 2: Экскурсия на предприятие индустрии сервиса и туризма (1 час). виртуальная экскурсия или экскурсия на предприятие индустрии сервиса и туризма (турбюро / гостиница / предприятие общественного питания) при наличии этих предприятий в муниципалитете.

Тема 3: Тестирование обучающихся на соответствие личностных качеств требованиям к специалистам сферы сервиса и туризма (1 час).«Есть ли для вас место в сфере обслуживания»/ Тест самооценки стрессоустойчивости (с.Коухена и г.Виллиансона) Оценка уровня коммуникабельности (тест в.Ф.Ряховского).

Тема 4.  Публичное выступление (2 ч.) 

Как знаменитые люди готовились к выступлениям. Публичное выступление на трибуне и личность. Главные предпосылки успеха публичного выступления. Как сделать ясным смысл вашего выступления. Большой секрет искусства обхождения с людьми. Как заканчивать выступление.

Итоговая конференция (2 ч.) Защита проектов

6. Тематическое планирование с указанием количества часов, отводимых на освоение каждой темы.

7. Требования к уровню подготовки учащихся

Учащиеся должны знать:

содержание понятий курса: туризм, география туризма, рекреационная география, факторы развития туризма, историко-культурное наследие, памятники, ансамбли, достопримечательные места, туристскорекреационный район;

масштабы и типы современного туризма;

типологию туристских районов;

главные туристские районы регионов Российской Федерации и Краснодарского края;

наиболее известные памятники, привлекающие большое внимание туристов в России и крае;

уникальные природные объекты России и края, привлекающие внимание туристов из разных государств мира;

примеры объектов Всемирного природного и культурного наследия;

Учащиеся должны уметь:

устанавливать связи географии туризма с другими обществоведческими дисциплинами;

определять природные процессы, затрудняющие и благоприятствующие туристской деятельности;

составлять историко-культурную характеристику района или города;

характеризовать объекты Всемирного природного и культурного наследия с целью выявления черт привлекательности для туристов;

устанавливать роль рекреационных ресурсов в природно-ресурсном потенциале региона;

выявлять зависимость развития туризма от показателей уровня экономического развития страны, отраслевой структуры ее хозяйства; участия страны в интеграционных группировках; уровня внутриполитической стабильности и авторитета страны на международном уровне;

оценивать рекреационные ресурсы туристского района, определять преобладающие виды туризма в нем;

давать характеристику различных типов туризма;

составлять (проектировать) на основе литературных, картографических материалов гипотетические внутренние туристические маршруты разных видов;

классифицировать туристские районы региона по различным признакам;

оформлять рекламный проспект с использованием различных средств;

называть и показывать по карте ведущие туристские районы и центры.

8. Список литературы

8.1.Основная литература

Баранов, А.С. Информационно-экскурсионная деятельность на предприятиях туризма / А.С. Баранов, И.А. Бисько. – М.: ИНФРА-М, 2012. – 384 c.

Биржаков, М.Б. Введение в туризм / М.Б. Биржаков. – СПб.: Издательский торговый дом «Герда», 2006. – 192 с.

Гаврилова, А.Е. Деятельность административно-хозяйственной службы / А.Е. Гаврилова. – М.: Academia, 2012. – 256 c.

Джум, Т.А. Организация гостиничного хозяйства / Т.А. Джум, Н.И. Денисова. – М.: Магистр, Инфра-М, 2011. – 400 c.

Джум, Т.А. Организация сервисного обслуживания в туризме: учеб. пособие / Т.А. Джум. – М.: Магистр: ИНФРА-М, 2015. – 368 с.

Джум, Т.А. Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе: учеб. пособие / Т.А. Джум, Г.М. Зайко. – М.: Магистр, Инфра-М, 2015. – 528 c.

Ковешников В. Н. и др. Сборник туристско-краеведческих статей и очерков. Краснодар, 1994

Константинов, Ю.С. Педагогика школьного туризма: учеб.-метод. пособие / Ю.С. Константинов, В.М. Куликов. – 2-е изд. – М.: ФЦДЮТиК, 2006. – 208 с.

Косолапов, А.Б. География российского внутреннего туризма / А.Б. Косолапов. – М.: КноРус, 2010. – 341 c.

Косолапов, А.Б. Технология и организация туроператорской и турагентской деятельности: учеб. пособие / А.Б. Косолапов. – М.: КноРус, 2016. – 294 c.

Литвинская С. А., Лозовой С. П.  Памятники природы Краснодарского края. – Краснодар, Периодика Кубани, 2005. – 352 с., ил.

Лойко, О.Т. Сервисная деятельность: учеб. пособие / О. Т. Лойко. – М.: ИЦ «Академия», 2008. – 304 с.

Ляпина, И.Ю. Организация и технология гостиничного облуживания: учебник / И.Ю. Ляпина. – М.: «Академия», 2011. – 208 с.

Самойленко А. А., Самойленко Т. В. Маршруты выходного дня в окрестностях Краснодара: Научно-популярное издание – Краснодар: Кубанское книжное издательство, 2003. – 204 с., ил.

Сборник психологических тестов. Часть I: пособие / Сост. Е.Е. Миронова. – Мн.: ЭНВИЛА, 2005. – 155 с.

Сборник психологических тестов. Часть II: пособие / Сост. Е.Е. Миронова. – Мн.: ЭНВИЛА, 2006. – 146 с.

Сборник психологических тестов. Часть III: пособие / Сост. Е.Е. Миронова. – Мн.: ЭНВИЛА, 2006. – 120 с.

Семенова, Л.В. Профессии сферы туризма и гостеприимства: учеб.-метод. пособие к тренингу для специалистов детских учреждений для детей-сирот. – Калининград: Изд-во РГУ им. И. Канта, 2009. – 100 с.

Скобкин, С.С. Практика сервиса в индустрии гостеприимства и туризма: учеб. пособие / С.С. Скобкин. – М.: Магистр, НИЦ ИНФРА-М, 2013. – 496 c.

8.2. Дополнительная литература

Александрова, А. Ю. Международный туризм: учебник / А.Ю. Александрова. – М.: КноРус, 2016. – 460 c.

Баумгартен, Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия: учебник / Л.В. Баумгартен. – М.; СПб.: Питер, 2015. – 340 c.

Гукова, О. Н. Предпринимательство в сфере сервиса / О.Н. Гукова, А.М. Петрова. – М.: Форум, 2013. – 176 c.

Косолапов, А.Б. Менеджмент в туристической фирме: учеб. пособие / А.Б. Косолапов. – М.: КноРус, 2016. – 258 c.

Неретина, Т.Г. Организация сервисной деятельности / Т.Г. Неретина. – М.: Флинта, 2014. – 786 c.

Пищулов, В.М. Менеджмент в социально-культурном сервисе и туризме: учеб. пособие / В.М. Пищулов. – М.: ИЦ «Академия», 2010. – 240 с.

Сивчикова, Т.Ю. Индустрия гостеприимства / Т.Ю. Сивчикова, Н.С. Носова. – М.: Дашков и Ко, Альтэк, 2010. – 272 c.

8.3.Интернет-ресурсы

1. Официальный сайт Министерства экономического развития Российской Федерации: http://economy.gov.ru/minec/main

2. Официальный сайт Федерального агентства по туризму: http://www.russiatourism.ru/

3. Страница Департамента развития малого и среднего предпринимательства и конкуренции Министерства экономического развития Российской Федерации: http://economy.gov.ru/minec/about/structure/depMB/

4. Научная электронная библиотека: http:// www.biblio-online.ru

5. Научная электронная библиотека: http:// www.elibrary.ru

8.4. Электронные образовательные ресурсы

http://www.mon.gov.ru/ – Официальный сайт Министерства образования и науки Российской Федерации;

http://www.edu.ru/  – Федеральный портал «Российское образование»;

http://window.edu.ru/  – Информационная система «Единое окно доступа к образовательным ресурсам»;

http://fcior.edu.ru/  – Федеральный центр информационно-образовательных ресурсов;

http://www.ed.gov.ru/  – Федеральное агентство по образованию (Рособразование);

http://www.school-collection.edu.ru/   – Единая коллекция цифровых образовательных ресурсов (ЦОР);

http://www.o-urok.ru/  – Сайт «Открытый урок»;

http://www.ndce.edu.ru/  – Каталог учебных изданий для общего образования;

http://www.ict.edu.ru/  – Федеральный портал «Информационно-коммуникационные технологии в образовании»;

http://katalog.iot.ru/  – Каталог образовательных ресурсов сети Интернет.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/415738-jelektivnyj-kurs-predprofilnoj-podgotovki-ser