Исследовательский проект для дошкольников: вся правда о шоколаде

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение «Романовский детский сад №1» Романовского района Алтайского края.

Начало формы

Исследовательский проект «Секреты шоколада»

Выполнила: Адарич Ксения, 6 лет;

воспитанница подготовительной группы № 4

МБДОУ «Романовский детский сад №1»

Руководитель:Кузьменко Ирина Ивановна,

воспитатель I-ой квалификационной категории

Апрель 2019

Оглавление

Введение …………………………………………. 3

Организация исследования…………………….3-4

Основная часть………………………………….4-7

Вывод ……………………………………………..7

Заключение ……………………………………….7

Литература …………………………… ………….8

Приложение …………………………………….9-10

Шоколад всегда в почете
И в быту, и на работе
                                                          Любят взрослые и дети
                                                          Позабыть про все на свете!
                                                         Стать счастливей во сто крат,
                                                         Шоколаду каждый рад!

I. Введение

Шоколад - это уникальный полезный продукт, ему приписывали следующие целебные свойства: лечение депрессий, улучшение самочувствия, быстрое заживление ран.  Средневековые врачи лечили шоколадом лихорадку и  желудок. Современная медицина утверждает, что плитка шоколада продлевает жизнь на год. Если регулярно употреблять в пищу шоколад, то можно снизить к минимуму вероятность сердечных заболеваний. Дело в том, что активные вещества, содержащиеся в шоколаде, борются с образованием в организме человека тромбов. Они не дают им слипаться и действуют подобно аспирину, но без пагубных последствий. Кроме магния, в шоколаде содержится фосфор и кальций. Первый необходим нашему мозгу, а кальций увеличивает крепость костей.

Считается, что эта тема актуальна, ведь в современном мире сладостей такое множество: различные виды конфет, шоколада, шоколадных сюрпризов, напитков, коктейлей, что просто необходимо разбираться  в их качестве, знать, какую пользу или вред они приносят, уметь пользоваться правилами хранения и употребления шоколада.

II Организация исследования.

Объект  исследования:  шоколад.

Предмет исследования: явления и факты, подтверждающие пользу и вред шоколада.

Гипотеза:  шоколад благотворно  влияет  на  здоровье и самочувствие человека, если его употреблять в умеренных количествах

Цельисследования: Узнать что такое шоколад, изучить вопрос о  положительных  и отрицательных воздействиях   шоколада на  организм  человека

Задачи исследования:

Изучить историю появления шоколада.

Изучить состав и виды шоколада.

Изучить влияние шоколада на организм человека.

Попробовать изготовить шоколад в домашних условиях.

Методы исследования: 

Изучение научно-познавательной литературы и интернет- ресурсы;

Анализ литературных источников, систематизация материалов;

Наблюдение;

Эксперимент.

Новизна исследования заключается в необычности тематики, актуальности темы и в использовании поисково – исследовательского метода в ходе реализации.

III Основная часть

Я очень люблю сладости, и шоколад для меня – одно из любимых лакомств. Наверное, сейчас все подумали: «А кто же его не любит!» Что чаще всего мы берём в гости для угощения? Конечно, коробочку шоколадных конфет или плиточку вкусного шоколада! 

Мне стало интересно: какой же шоколад любят дети и взрослые? Ещё очень хотелось узнать, где впервые появился шоколад? Из чего его изготавливают, и каких видов бывает шоколад. А ещё мне хотелось узнать, правда ли, что от него портятся зубы и почему его нельзя много есть.    

Шокола́д  — кондитерские продукты, изготавливаемые с использованием плодов какао.

Это дерево древними индейскими племенами почиталось как  божественное. Они делали из его семян чудесный напиток, который восстанавливал силы человека.

Первым европейцем, открывшим силу какао-бобов, был Христофор Колумб. Много веков шоколад существовал только в жидкой форме. Твердый шоколад изобрели лишь в 18 веке. Этот шоколад

быстро завоевал славу, а про горячий шоколад постепенно стали забывать.   
Вот такую информацию я узнала из энциклопедии, когда мы с Ириной Ивановной посетили библиотеку.

Существует множество разновидностей шоколада. Шоколад бывает: чёрный, молочный, пористый, диабетический и др. Шоколад диабетический предназначен для больных людей. Горький шоколад относится к диетическим сортам шоколада. Из-за низкого содержания сахара.

 Шоколад белый готовят по особой рецептуре из масла какао, сахара, сухого молока, ванилина, поэтому он имеет кремовый цвет (белый). 
Шоколад – любимое лакомство детей и взрослых. Споры о вреде и пользе шоколада продолжаются до сегодняшнего дня. 

Многие считают, что эта сладость вредна для зубов и способствует заболеванию кариесом. Чтобы узнать об этом подробнее, я посетила врача – стоматолога. Оказывается, в отличие от других сладких лакомств, именно шоколад менее опасен: какао препятствует разрушению зубной эмали. Содержащиеся в шоколаде масло какао обволакивает зубы защитной плёнкой и предохраняет их от разрушения.

Я узнала, что лечение шоколадом известно в некоторых странах. В Британии, например, врачи считают, что шоколад помогает устранить кашель.

Мне захотелось узнать мнение врачей о пользе или вреде шоколада для детского организма. Что бы это узнать, я обратилась к педиатру Анастасии Александровне

Выяснилось, что шоколад:

Улучшает настроение;

Вызывает прилив сил;

Заряжает бодростью;

Улучшает память;

Полезен для сердца;

Шоколад – источник энергии;

Детям до трех лет употреблять шоколад не рекомендуется;

Детям старшего возраста не следует давать больше двух кусочков шоколада в день.

Однако, шоколад, как и любой другой продукт, может быть вредным:

Если поедать его в больших количествах (это высококалорийный продукт и является источником лишнего веса);

Употреблять настоящий шоколад, а не его подделки.

Далее начался самый интересный момент: провела разнообразные эксперименты с настоящим шоколадом. 

Эксперимент №1

Если у вас плохое настроение, то возьмите плитку шоколада и съешьте её. В результате данного эксперимента, через несколько минут у вас улучшается настроение.

Эксперимент №2

Берем разные плитки шоколада и разламываем его на кусочки, трём на тёрке. Шоколад хрупкий, с лёгкостью ломается, легко трётся. Эксперимент №3

Берём дольки шоколада и кладём в горячую, а затем в холодную воду. В горячей воде шоколад растворяется. В холодной воде он опускается на дно, кроме воздушного шоколада, который плавает, т.к. в нём есть частичка воздуха.

Эксперимент №3

Применение шоколада в домашней косметике

Домашняя косметика использует шоколад для масок при сухой и нормальной коже, а также для обертываний и ванн .

Эксперимент №4

Рисование жидким шоколадом

Работая над этой темой, я решила провести эксперимент: можно ли получить шоколад в домашних условиях. Рецепты его приготовления разнообразны, но я решила изготовить шоколад собственной марки

Рецепт:

5ст. ложек молока, 50 гр. сливочного масла, 6-8 ст. ложек сахара, 5 ст. ложек какао.

В кастрюлю вливаем молоко, какао, сахар, тщательно перемешиваем и ставим на огонь. Довели до кипения и добавили 50 г. масла, медленно перемешали смесь 
и довели до кипения.

Разлили по формам и поставили в морозильную камеру на 3-4 часа.

После работы сделала выводы:

Шоколад может быть в жидкой форме и твердой;

Жидким шоколадом можно рисовать;

Шоколад может ломаться;

В воде не тонет только воздушный шоколад;

Растворяется в горячей воде и в руке человека.

YI Вывод

Проведя исследование, я пришла к выводу, что серьёзных причин отказывать себе в употреблении настоящего шоколада, просто нет. В заключение нужно сказать, что шоколад вкусен и полезен. Но во всём нужно соблюдать меру.

Результаты исследовательской работы показали:

Употреблять настоящий шоколад, а не подделки.

Умеренное употребление шоколада в пищу отлично влияет на настроение человека.

В больших количествах вреден любой продукт! 

Ешьте  шоколад  в  меру! 

Лакомьтесь сами, угощайте друзей. Крепкого вам здоровья!

Y Заключение:

Моя гипотеза подтвердилась: полезное воздействие шоколада на организм человека зависит не только от количества съеденного шоколада, но и от составляющих его веществ, от количества в нем самого какао. Лучше использовать в пищу высококачественные сорта горького шоколада. Но так как какао находится в любом виде шоколада, то нельзя говорить, что приносит пользу только горький, просто надо употреблять шоколад в умеренном количестве.

YIЛитература

«Все обо всем». Энциклопедия для детей. (сост. Г. Шалаева. т.7, 12 – Москва, 1994 г.

«Что такое. Кто такой». Энциклопедия для детей. Том 3. – Москва, 1993 г.

Познавательный журнал для девочек и мальчиков. «Детская энциклопедия». №5,2002 год.

Ю. Крутогоров «Скатерть-самобранка». Москва, «Детская литература», 1985г.

Сайты в Интернете: www.webturizm.ru,www.chocolate.rainford.ua,www.eda-server.ru,dn.kiev.ua,www.israbard.net.

YII Приложение №1

Шоколадное лечение кашля в домашних условиях.
                       Рецепт от кашля и бронхита

Ингредиенты:

Сок алоэ (возраст растения 3-5 лет) - 1 столовая ложка

Несолёное сливочное масло - 100 грамм

Смалец (свиной или гусиный) - 100 грамм

Мёд - 100 грамм

Какао - порошок - 50 грамм

     Способ приготовления: растопить жир и масло, добавить мёд, сок алоэ и какао. Тщательно перемешать. Хранить в холодильнике.
Применение: принимайте по 1 столовой ложке три раза  в день до еды.  
      Шоколадное лечение особенно нравится простуженным детям.
Для лечения кашля в домашних условиях незаменимым помощником является   масло какао.

Приложение №2

Как отличить настоящий шоколад:

1)    На упаковке должен стоять ГОСТ;

2)    Ищи 3 компонента: какао-тертое, какао-порошок и какао-масло, если есть другие – шоколад не настоящий;

3)    Сахар эмульгатор, лецитин, ароматизатор  и добавка Е 322 – не портят настоящий шоколад;

4)    Шоколад должен таять во рту.

Покупая шоколад, конечно, необходимо обратить внимание на упаковку, но на этикетке недобросовестный изготовитель может напечатать все, что угодно. А вот вкус покупателя ему не обмануть.

Вот каким должен быть настоящий шоколад: однороден по цвету и иметь гладкую блестящую поверхность, на изломе – матовый, ломается с характерным треском, моментально тает на языке (так как  какао – масло тает уже при +32 ^оС).

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/438840-proekt