Интерьер кухни столовой

Муниципальное казенное общеобразовательное учреждение

«Брединская средняя общеобразовательная школа № 1»

Филиал «Брединская средняя общеобразовательная школа № 3»

Тема урока: Интерьер кухни – столовой.

5 класс

Тип урока: Урок открытия новых знаний

Цель: познакомиться с условиями создания интерьера кухни

Задачи: - Раскрыть понятия интерьер, планировка, функциональные зоны, рабочий треугольник.

- Ознакомить с требованиями к интерьеру (эргономическими, санитарно-гигиеническими, эстетическими).

Оборудование: учебник, рабочая тетрадь, презентация по теме, раздаточный материал (схема рабочего треугольника).

Вопрос: Какие ассоциации возникают у вас при слове «дом»? (Ответы учеников).

Действительно «дом» это не только стены и крыша, а это что-то большее. Это родители, родные и близкие, соседи и друзья. Любой дом может рассказать очень многое о тех людях, которые в нем живут. Убранство и устройство дома отражает привычки, увлечения и вкусы хозяина, характеризует социальный статус и материальный достаток семьи.

Вопрос: Как вы думаете, какая комната в доме считается главной? (Ответы учеников).

Кухня является главной комнатой в доме. В ней мы собираемся всей семьей, на кухне можно вести задушевные беседы с подругами. Именно поэтому это помещение должно быть наиболее красивым и удобным. При оформлении кухни важно применить не только дизайнерское мастерство, но и вложить свою любовь. Ни в одной комнате так ни ценится функциональность и мобильность, как на кухне. От того, как разместятся на кухне посуда, техника, продукты и т.д. зависит удобство и безопасность хозяев жилья, а так же хорошее настроение.

Интерьер и планировка кухни - столовой.

Давайте вспомним, что такое интерьер…(Ответы учеников)

Интерьер – это внутреннее убранство и устройство помещения.

Вопрос: А какое помещение принято называть кухней? ( Ответы учеников)

Кухня – это помещение, которое используется для хранения и обработки продуктов, приготовления и приема пищи. Кухня- то жизненное пространство, где собирается все, где не только вкушается пища, но и обсуждаются новости, за утренним завтраком строятся планы нового дня, а вечером высказываются все наболевшее за день…

Кухня - помещение, которое используют для хранения и обработки продуктов, приготовления и приема пищи. (запись в тетрадь).

Прежде чем приступить к созданию собственного интерьера кухни следует ознакомиться с требованиями, предъявляемыми к ней.

Эргономические – это требования, которые обуславливают удобство пользования оборудованием и мебелью.

Эстетические – это гармоничное сочетание в интерьере цвета, фактуры и формы предметов.

Санитарно-гигиенические – это здоровый микроклимат в помещении: чистота, комфортная температура и влажность воздуха, изоляция помещений от внешнего шума.

Планировка - это размещение мебели и кухонного оборудования в помещении, в зависимости от его размера и формы.(запись в тетрадь)

Планировку сначала необходимо выполнить на бумаге, т. е. нарисовать схему кухни. Чтобы выполнить планировку необходимо знать несколько правил оформления интерьера кухни. Современная кухня должна отвечать двум основным критериям – быть экономичной и комфортной.

Зонирование кухни и «рабочий треугольник».

Чтобы правильно выполнить планировку необходимо знать, что такое зонирование кухни и «рабочий треугольник».

Вся площадь кухни делится на две зоны - рабочую и столовую.(запись в тетрадь)

Вопрос: Для чего предназначена рабочая зона?(ответы учеников)

Рабочая зона предназначена для приготовления пищи. (запись в тетрадь)

Приготовление пищи является своеобразным технологическим процессом, который состоит из следующих основных операций: хранение продуктов; подготовка продуктов; мытье продуктов; подготовка блюд; приготовление блюд, требующих термической обработки; раздача готовых блюд; мытье посуды; уборка кухонных отходов.

Расстановка мебели и оборудования должна происходить по принципу «РАБОЧЕГО ТРЕУГОЛЬНИКА», который задается положением мойки, плиты и холодильника.(запись в тетрадь)

А Б В Г

Схема расположения рабочего треугольника на кухне: а- П-образная, б- угловая, в- параллельная, г- линейная (приклеивают в тетрадь)

Рабочие поверхности кухонного оборудования должны составлять одну непрерывную рабочую линию, позволяющую без помех выполнять все кухонные работы. Кухонную плиту и мойку встраивают в рабочую линию. При этом их верхние плоскости должны быть на одном уровне с рабочими поверхностями столов-шкафов. Если размеры и планировка кухни не позволяют устраивать непрерывную линию, то разрывы следует делать в тех местах, где заканчивается та или иная операция по приготовлению пищи. Когда кухонное оборудование располагается с учетом последовательности выполняемых операций, то это помогает не рационально организовать процесс приготовления пищи и сохранить силы и время хозяйки.

Вопрос: Для чего предназначена столовая зона? (ответы учеников) Естественно, что столовая зона, прежде всего, предназначена для употребления пищи. (запись в тетрадь)

Столовая зона может находиться в отдельной комнате, в отдельной зоне, а возможна она будет совмещена с кухней.

Если площадь кухни больше 7 кв. м. и есть возможность поставить обеденный стол на несколько человек, то таким образом создается зона столовой. Обустройство в кухне столовой зоны намного облегчает домашний труд хозяйки квартиры. При этом отпадает необходимость размещения в гостиной постоянного обеденного стола.

Виды планировки кухни.

Существуют следующие виды планировки кухни: линейная, параллельная, угловая, П- образная и кухня – остров.(запись в тетрадь)

Вопрос: Чем определяется выбор планировки кухни? (ответы учеников)

Выбор планировки определяется формой кухни, ее размерами, а также расположением в помещении окон и дверей.

Линейная (однорядная) кухня.

Однорядная схема размещения оборудования рекомендуется при расположении кухни в узких (шириной не менее 1,9 м) вытянутых помещениях, где окна находятся в торцевых стенах.

Основным преимуществом такой планировки является то, что основное оборудование располагается очень компактно вдоль одной стенки.

Параллельная(двухрядная) кухня.

Параллельная планировка применима в помещениях шириной не менее 2,3 м, которые имеют форму удлиненного прямоугольника и у которых длина продольной стены недостаточна для размещения оборудования в один ряд.

Как правило, такая планировка проста и удобна. На одной стороне наиболее оптимальным вариантом будет установка мойки и плиты, а на другой – холодильника и шкафа для посуды.

Угловая кухня.

Г-образная планировка наиболее удобна в небольших помещениях, форма которых приближается к квадрату, особенно при размещении в кухне обеденного стола. Эту планировку можно применять и в небольших узких помещениях.

Г-образная схема удобна и рациональна. Она обеспечивает непрерывность линии оборудования и одновременно создает возможность устройства рабочей зоны у окна.

П-образная кухня.

П-образная планировка выгодна в кухнях с окном в продольной стене. Она является наиболее удобной, поскольку оборудование устанавливается вдоль трех свободных стен кухни. В помещениях с большой площадью такая планировка дает возможность использовать кухню в качестве столовой.

П-образная планировка обеспечивает расположение оборудования в непрерывную линию независимо от размеров помещения, а также позволяет экономно использовать не только площадь кухни, но и угловые элементы мебели и оборудования.

Кухня - остров.

Кухню-остров можно оборудовать исключительно в кухне больших размеров, используя Г-образную или П-образную планировки, а также дополнительную рабочую зону посередине помещения.

П- образная кухня - остров

Кухонный остров одновременно является кухонным столом, рабочей поверхностью, шкафом для хранения множества предметов кухонной утвари и даже баром. На кухонном острове можно установить мойку или плиту, таким образом, расширив рабочую зону.

Подведение итогов работы на уроке:

Выставление оценок за урок

Домашнее задание:

§3 читать, начертить план домашней кухни на листе А4

Рефлексия:

- Что вам понравилось на уроке?

- Что интересного запомнили?

- Что нового узнали?

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/445030-interer-kuhnistolovoj