Сладко естся, так плохо спится

Каненкова Елена Николаевна,

учитель биологии

МАОУ «СОШ №2»

г. Северодвинска

Зачастую учитель поставлен в жесткие рамки: выдать программу, получить результат и перейти к объяснению нового материала. Очень заманчиво было бы дать школьникам дополнительный материал по теме, чтобы развивать их познавательный интерес, но вот время…Кроме того, учитель вдруг осознает: материал, на который он потратил так много драгоценных минут, прочно забыт, не востребован, не применяется для формирования новых знаний. На наш взгляд, технология развития критического мышления через чтение и письмо может успешно решать эти проблемы. В самом деле, с карандашом в руке, активно работая над текстом наравне с учителем, ученик осознает, что не ему навязали материал для изучения, а он сам выбрал то, что интересно ему. Его собственные идеи получили блестящее подтверждение, либо в свете полученных знаний, трансформировались, приобрели социальную и личную значимость. Мы проделали простой эксперимент. Часть учеников 8 класса (1 группа) изучала параграф в учебнике с применением технологии РКМ, а часть (2 группа) – традиционным способом. На следующем уроке была проведена проверочная работа. Результаты показали следующее: средний балл, полученный учениками 1 группы, равнялся 3,89, 2 группы – 4,46. Этот результат лучше всего агитирует педагогов за применение технологии РКМ, так как социальный заказ общества идет на самостоятельно мыслящего, принимающего решения, стремящегося узнать новое выпускника школы.

Человек по своему неблагоразумию в еде, питье

и невоздержанности умирает, не прожив и половины

той жизни, которую мог бы прожить. Он потребляет

самую трудно перевариваемую пищу, запивая

её ядовитыми напитками, и после этого поражается,

почему не доживает до ста лет.

Поль Брэгг

Сладко естся, так плохо спится

Урок с применением технологии РКМ

8 класс

Учебник: Биология. Человек. 8 класс: учебник для общеобразовательных учреждений

/Д. В. Колесов, Р. Д. Маш, И. Н. Беляев. – 11 издание, - М.: Дрофа, 2010.

Цель: используя раннее полученные знания о строении и работе нервной системы, продолжить формирование навыков культуры питания школьников.

Задачи:

Образовательные задачи:

Обобщить знания учащихся о строении и функции органов пищеварительной и нервной системы. Дать логическое обоснование правилам гигиены.

Воспитательные задачи:

Формировать навыки культуры питания. Обосновать гигиенические условия нормального пищеварения, показать зависимость здоровья и работоспособности человека от функционирования пищеварительной системы.

Развивающие задачи:

Способствовать развитию умения учащихся изучать свой организм, применять полученные знания и умения в реальной жизни.

1.Фаза вызова

Ученикам предлагается объяснить пословицы и поговорки:

Весь сыт, а глаза всё голодны.

Когда я ем, я глух и нем.

Наелся как бык - не знаю, как быть.

Сладко естся, так плохо спится.

Есть и читать вместе — память проглотишь.

Аппетит приходит во время еды.

В классе обсуждается вопрос, почему могли возникнуть такие высказывания. Учащиеся делают вывод, что проблема культуры питания волновала русского человека давно. Таким образом, формулируется цель урока: используя ранее полученные знания по строению и работе пищеварительной системы, выяснить, какую роль в регуляции пищеварения играет нервная система и как можно использовать полученные знания для формирования культуры питания.

В картах урока ученики заполняют 1 и 2 графы таблицы (идет работа в группах, у разных участников группы написанное может не совпадать). Варианты высказываний, представленные в таблице, могут иметь следующий вид:

Написанное в 1 и 2 колонке обсуждается в классе.

2.Фаза реализации

Для реализации цели урока класс разбивается на четыре группы. На столе у каждой группы находится текст (один лист на два человека) и листы с четырьмя рисунками для каждого ученика (см. Приложение1, 2, 3, 4).

Каждая группа работает с текстом, применяя стратегию ИНСЕРТ. Затем 1-2 представителя от группы рассказывают новый материал всему классу, используя вывешенные на доске плакаты с напечатанными рисунками и маркеры, делая ими необходимые пояснения. Остальные учащиеся слушают, заполняют 3 колонку в таблице и работают со своими индивидуальными рисунками. 4 группа работает не только с текстом, но и с приготовленными заранее весами и ростомером, вычисляя ИМТ членов группы.

Вопросы для изучения, предложенные группам, следующие:

Методика выработки условных рефлексов.

Механизм выработки условных рефлексов. (На нашем уроке механизм выработки условных рефлексов был продемонстрирован на собаке).

Торможение условных рефлексов.

Проблема переедания. Формула вычисления индекса массы тела (ИМТ).

3. Фаза рефлексии

После сообщений группы возвращаются к обсуждению таблицы. Ученики снова читают вопросы, представленные во 2 колонке, и дополняют ранее сделанные записи в 3 колонке. Кроме того, идет обсуждение и корректировка рисунков.

Каждая группа составляет 2-3 правила питания, используя начало предложения: «Успешная регуляция пищеварения происходит тогда, когда мы…». Например, возможны следующие варианты:

Не спорим, не читаем, не смотрим телевизор во время приема пищи.

Жуем жевательную резинку не более нескольких минут и только после еды.

Принимаем пищу в одни и те же часы.

Не объедаемся.

Не торопимся во время приема пищи.

Плакат со сформулированными правилами затем оформляется на листе ватмана и вывешивается в «Уголке здорового питания» в столовой.

Разноуровневое домашнее задание:

Составить схему выработки слюноотделительного условного рефлекса у собаки на включение кухонного таймера, обозначив на рисунке 2 соответствующую рефлекторную дугу;

Придумать 4 «толстых» вопроса по изученной теме, подготовить на них ответы ;

Составить тест из 10 «тонких» вопросов по изученной теме, быть готовым провести его в классе.

Приложение 1

Методика выработки условных рефлексов

Для образования условного рефлекса требуются определенные условия. Условным раздражителем, или сигналом, может быть любое изменение, возникшее во внешней среде или внутри организма. На каждый условный раздражитель (зажигание лампочки, музыкальные звуки, шумы, давление на поверхность кожи, прикосновение, чесание, укол, запах и т.п.) может быть выработан условный рефлекс.

Для образования условного рефлекса на условный (безразличный) раздражитель надо, чтобы этот условный сигнал предшествовал безусловному и в течение некоторого времени действия последнего сопровождал его. Например, звонок (условный сигнал) должен начать звенеть на 5–30 с раньше, чем собака получит корм (безусловный стимул), и некоторое время сопровождать еду. Для того, чтобы выработался условный рефлекс, надо несколько раз повторять такое сочетание.

Если сочетать условный раздражитель с пищевым подкреплением, то вскоре на этот, ранее безразличный раздражитель, образуется условный рефлекс. Один и тот же сигнал может стать раздражителем при выработке разных условных рефлексов. В одном случае звонок может вызвать слюноотделение, а в другом – оборонительный рефлекс и т.д. Это объясняется тем, что характер условного рефлекса определяется подкрепляющим безусловным рефлексом, т.е. условные рефлексы образуются на основе безусловных.

И.П. Павлов разработал методику образования условных рефлексов. Собаку помещают в специальную камеру, полностью изолированную от окружающего мира (никакие раздражители из внешней среды не должны проникать в камеру). Вне камеры находится и сам экспериментатор. При помощи специальной аппаратуры создаются разнообразные раздражители, выдается пищевое подкрепление, регистрируется слюноотделение и т.д. (Рис. 1). Вначале И.П. Павлов построил полностью изолированную камеру, однако позже выяснилось, что такая абсолютная изоляция не обязательна.

Таким образом, для образования условных рефлексов необходимы следующие специальные условия.

1. Наличие двух раздражителей: индифферентного (безразличного), который хотят сделать условным, и безусловного, вызывающего какую-либо деятельность организма, например отделение слюны, отдергивание лапы и т.п.

2. Индифферентный раздражитель (свет, звук и т.п.) должен предшествовать безусловному и некоторое время сопровождать действие последнего.

3. Безусловный раздражитель должен быть сильнее условного: для сытой собаки с низкой возбудимостью пищевого центра звонок не станет условным пищевым раздражителем.

4. Отсутствие отвлекающих посторонних раздражителей.

5. Активное состояние коры. Это верно и для человека. Если рассказ не интересен и развивается полудремотное состояние, то материал не запоминается. Живой эмоциональный рассказ с интересными примерами запоминается хорошо.

Рис.1 Методика выработки условного рефлекса

Приложение 2

Механизм образования условного рефлекса

Как происходит образование условного рефлекса? Каков его физиологический механизм? Для ответа на эти вопросы рассмотрим механизм выработки условного   слюноотделительного   рефлекса  у собаки.

Дуга безусловного  слюноотделительного   рефлекса  имеет следующий вид:

рецепторы полости рта→чувствительный нейрон→центр слюноотделения продолговатого мозга → двигательный нейрон→ слюнные железы (Рис. 2).

Как известно, при любом спинномозговом рефлексе или рефлексе, связанном с функциями низших отделов головного мозга, возбуждение передается в кору больших полушарий. Так, при безусловно-рефлекторном слюноотделении в ответ на раздражение пищей рецепторов полости рта помимо  слюноотделительного  центра продолговатого мозга, где расположен центр слюноотделения, возбуждение передается по проводящим путям головного мозга в участок коры, который называется пищевым центром. Таким образом, безусловно-рефлекторное отделение слюны связано с возбуждением пищевого центра коры полушарий большого мозга.

При выработке условного слюноотделительного рефлекса роль условного сигнала будет играть включение лампочки. Оно раздражает рецепторы глаза. От них возбуждение по зрительным нервам передается к зрительной зоне коры.

Когда раздражение светом (условный раздражитель) сочетается с пищевым (безусловным), то в коре больших полушарий мозга возникает сразу два очага возбуждения: один – в зрительной зоне, другой – в пищевом центре. До подобного сочетания раздражителей между активностями этих участков коры связи не было. При повторении одновременного возбуждения этих двух участков коры между ними устанавливается временная связь. Происходит это в результате того, что вскоре после возникновения возбуждения в зрительной зоне появляется более мощный очаг возбуждения в пищевом центре, и он «притягивает» к себе возбуждение, возникшее в другом участке коры.

При повторном возникновении двух очагов возбуждения между ними постепенно «проторяется» путь, и в дальнейшем возбуждение от условного раздражителя переходит к области условного рефлекса. Это установление временной связи, или прокладывание пути, И.П. Павлов назвалзамыканием. Дуга  слюноотделительного   рефлекса  теперь имеет другой вид: рецепторы глаза→ афферентное нервное волокно → восходящий путь → зрительный центр коры→пищевой центр коры → центр слюноотделения продолговатого мозга → эфферентное нервное волокно → слюнные железы (Рис. 3).

Условные рефлексы существенно расширяют спектр адаптивных возможностей организма, а их быстрая динамическая смена придает поведению высокую степень пластичности.

Рис.2

Рис.3

Приложение 3

Безусловное и условное торможение

И.П. Павлов выделил две разновидности торможения условных рефлексов – безусловное (внешнее) и условное (внутреннее) торможение.

Безусловное торможение. Полная остановка начавшегося рефлекса или снижение его активности под воздействием изменений во внешней среде называется безусловным торможением. Под действием нового раздражителя (проникающего извне шума, изменения освещения и т. д.) в коре головного мозга создается другой (особый) очаг возбуждения, задерживающий или прерывающий начавшийся рефлекторный акт (Рис. 4).

Выяснено, что чем моложе условный рефлекс, тем легче он поддается торможению. Это связано с развитием процесса индукции в центральной нервной системе. Поскольку торможение вызывается посторонним раздражителем, Павлов назвал его внешним, или индукционным, торможением. Безусловное торможение возникает внезапно, оно свойственно организму от рождения и характерно для всей центральной нервной системы.

Внешнее торможение может наблюдаться у детей, работающих в коллективе, когда любой шум, проникающий в помещение, нарушает течение рефлекторного акта. Например, во время урока дети услышали резкий визг тормозов автомобиля. Ученики поворачиваются в сторону сильного раздражителя, теряют внимание, равновесие и рациональную позу. Безусловное торможение может наступить и без появления второго очага возбуждения. Это случается при снижении или полном прекращении работоспособности клеток коры головного мозга из-за большой силы раздражителя. Для предотвращения разрушения клетки впадают в состояние торможения. Такой вид торможения называют запредельным, он играет охранительную роль в организме.

Условное (внутреннее) торможение. Такой вид торможения характерен для высших отделов центральной нервной системы и развивается только при отсутствии подкрепления условного сигнала безусловным раздражителем, т. е. при несовпадении во времени двух очагов возбуждения. Оно вырабатывается постепенно в процессе индивидуального развития, иногда с большим трудом.

Угасательное торможение развивается, если повторение условного сигнала не подкрепляется безусловным. Например, хищник реже появляется в тех местах, где количество добычи уменьшилось, потому что выработанный ранее условный рефлекс из-за отсутствия подкрепления пищей, которое было условным раздражителем, угасает. Это способствует приспосабливанию животных к меняющимся условиям жизни. При обучении собаки не брать корм у посторонних помощник (не сам дрессировщик) предлагает собаке лакомство. Если собака тянется к корму, помощник, незаметно для собаки, ударяет ее прутом или причиняет боль другим образом (например, чувствительно щипает за нос).

Рис.4

Приложение 4

Переедание. Формула вычисления индекса массы тела (ИМТ).

К сожалению, мы слишком мало знаем о механизме внутреннего инстинкта аппетита. Аппетит нам диктуют привычки, а привычки формируются социальными нормами, но не физиологическими потребностями организма. Известно, что древние греки и римляне ели всего один раз в день, при этом еженедельно один день голодали. Английский врач Эндрю Борд писал: «Два раза кушать достаточно праздному человеку, работник может есть три раза».

      Основной причиной ожирения и у взрослых, и у детей является переедание. Хроническое переедание ведет к нарушениям в работе центра аппетита в головном мозге, и нормальное количество съеденной пищи уже не может подавить в нужной степени чувство голода.

Избыточная, лишняя пища утилизируется организмом и откладывается "про запас" в жировое депо, что ведет к увеличению количества жира в организме, то есть к развитию ожирения. Однако причин, заставляющих человека переедать, очень много: cильные волнения могут снизить чувствительность центра насыщения в головном мозге, и человек начинает незаметно для себя принимать больше пищи. Аналогичная ситуация может быть следствием целого ряда психоэмоциональных факторов, таких как чувство одиночества, тревоги, тоски. В этих случаях еда как бы заменяет положительные эмоции. Многие плотно едят перед сном, сидя у телевизора, что также способствует ожирению.
       Кроме того, в развитии переедания и, как следствие этого - ожирения, чрезвычайно важное значение имеет вид и запах пищи: красиво приготовленная, одним своим видом вызывающая аппетит, ароматная пища заставляет человека, продолжать есть.

Другим важнейшим фактором, приводящим к развитию ожирения, является низкая физическая активность, когда даже нормальное количество принимаемой пищи является избыточным, так как калории, поступившие в организм с едой, не сжигаются в процессе физических нагрузок, превращаются в жир. Поэтому, чем меньше мы двигаемся, тем меньше мы должны есть, чтобы не располнеть.

Расчет индекса массы тела очень прост. ИМТ равен вашему весу в килограммах, деленному на квадрат вашего роста в метрах. Если ваш ИМТ ниже 18,5, то это говорит онедостаточномвесе. Вам незачем еще худеть и, хотя риск связанных с ожирением заболеваний у вас минимальный, вам угрожают другие расстройства, такие как хрупкость костей, недостаток питательных веществ и другие, причем, чем ниже ИМТ, тем выше риск. Некоторые специалисты считают недостаточным вес уже при ИМТ 20, но если исключить из рассмотрения курильщиков, границу можно провести по ИМТ 18,5. Если ваш ИМТ 18,5-24,99, то вес находится в нормальных пределах, так что риск заболеваний, связанных с аномалиями веса, у вас минимальный. «Идеальный» ИМТ для молодых людей лежит между 22 и 23. Если ИМТ находится в зоне 25-29,99, то это говорит о предожирении.

При ИМТ между 25 и 27 риск сопутствующих заболеваний слегка повышен. Некоторые специалисты предлагают называть этот интервал ИМТ пограничной зоной избыточного веса. Дополнив ИМТ замером обхвата талии, вы точнее определите, есть ли у вас повод для беспокойства. В любом случае вес вам больше набирать нельзя. При ИМТ между 27 и 29,99 риск заболеваний еще возрастает. По данным одного исследования, заметный рост частоты развития гипертонии, болезней сердца, диабета отмечен при ИМТ 27,3 у женщин и 27,8 у мужчин.

Использованные источники:

http://bio.1september.ru/2004/36/3

http://www.libok.net/writer/14613/kniga/

http://www.sibmedport.ru/article/2342/

http://zdorovoe.livejournal.com/4686.html

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/49257-sladko-estsja-tak-ploho-spitsja