Традиционные блюда народов Кузбасса

Кемеровская область – Кузбасс

Промышленновский муниципальный округ, пгт. Промышленная

Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение

«Детский сад «Светлячок»

Конкурс методических материалов

«Лучший методический материал - 2022»

Номинация: «Сценарий внеклассного мероприятия»

Тема: «Традиционные блюда народов Кузбасса»

(Конспект)

.

Разработали:

Жилина Ирина Сергеевна, Титова Елена Игоревна

воспитатель МБДОУ «Детский сад «Светлячок»

Промышленновский муниципальный округ 2022

Виды детской деятельности: игровая, познавательная, коммуникативная, продуктивная.

Цель: знакомство детей дошкольного возраста с обычаями и традициями народов нашего края.

Задачи:

- познакомить детей с обычаями и традициями, бытом, народов Кузбасса;

- развивать представления детей об истории родного края;

- воспитывать патриотов, граждан, которые уважают людей других национальностей.

Планируемые результаты: Дети познакомятся с коренными жителями Кузбасса.

Материалы и оборудование: карта Кемеровской области, фотографии национальных костюмов, картины с изображениями коренных народов Кузбасса на бытовые темы.

Содержание организованной образовательной деятельности

Организационный момент.

- Дорогие ребята, я рада вас видеть, давайте с вами встанем в круг и поприветствуем друг друга:

Встанем рядышком по кругу

Скажем, здравствуйте, друг другу,

Нам здороваться не лень,

Всем привет и добрый день.

Если каждый улыбнется,

Утро доброе начнется.

Ведущий:

- В нашей Кемеровской области живут люди разных национальностей - Какие национальности вы знаете? (Ответы детей).

-Так же у нас проживают народы, которые называют коренным населением Кемеровской области. Это шорцы, телеуты, калмыки и сибирские татары.

У каждого из них есть свой язык, свои национальные костюмы, традиции, песни, танцы, праздники.

Я вам предлагаю отправиться в путешествие к этим народам. Вы готовы?

На чем мы с вами поедем? (Ответы детей)

Давайте поедем дружно на автобусе. Усаживаемся поудобнее.

Заводим мотор. Наш автобус едет мимо полей, что вы видите? (Ответы детей).

Наша первая остановка село Челухоево Беловского района. В этом селе живут коренные жители Кемеровской области - телеуты. Они являются преимущественно сельскими жителями, занимаются сельским хозяйством, разведением скота. Это очень гостеприимный народ. И для нас они приготовили угощение, которое называется Пелмен.

- Как вы думаете, что такое пелмен? Я вам предлагаю три варианта ответа.

- суп,

- молоко,

- пельмени (Ответы детей).

-Раз ваши мнения расходятся, я вам дам одну подсказку. (Для приготовления этого блюда нужна мука).

Правильно,пелмен в переводе с телеутского - пельмени.

У телеутских народов пельменям посвящён даже праздник. Пельменек отмечается зимой. В этот день в каждой телеутской семье готовятся пельмени в форме полумесяца. По традиции в несколько пельменей кладутся мелкие монеты – на счастье. Считается, что чем больше пельменей в этот день человек съест, тем счастливей будет весь год.

Ведущий:

- Мы с вами познакомились с телеутами, я вам предлагаю поехать дальше для знакомства с другим народом, усаживаемся поудобнее, заводим моторы, едем, смотрим по сторонам и видим горы.

Наша остановка в городе Таштаголе. Здесь проживают шорцы. У шорцев большое значение издавна имело кузнечное дело, а также добыча и плавка железной руды и разработка угольных месторождений.

Шорцы приготовили нам загадку, которую мы сейчас с вами разгадаем. Пелбен – это..

- конфеты,

- пельмени,

- чай (Ответы детей).

Ведущий (продолжает):

- Своим самым любимым национальным блюдом шорцы называют пельмени (пелбен). Классические шорские пельмени отличаются следующими особенностями:

- для приготовления теста используется ржаная мука, фарш готовится из мелко рубленного вручную мяса с добавлением обжаренных кедровых орехов. Пельмени имеют большой размер и полукруглую форму (их защипывают, как вареники, не залепляя ушками).

Ведущий:

-Мы с вами едем дальше. Заводим моторы, смотрим по сторонам и видим с вами лес. Какие деревья растут в лесу? (Ответы детей)

Следующая наша остановка пос. Логовой Яшкинского района. В поселке, живут коренные жители Кузбасса – калмыки.

-Давным - давно калмыки были кочевниками, перешедшими на оседлый образ жизни. Калмыки начали разводить свиней, и отсюда развивалось такое ремесло, как изготовление кожаных изделий.

Как вы думаете, а любимое блюдо Бергу этого народа?

- компот,

- лапша,

- пельмени (Ответы детей)

Берг– пельмени по-калмыцки. По форме они напоминают пирожки и гораздо крупнее, чем в русской кухне. Сдобрить блюдо предлагается сметаной.

Ведущий:

- Наше путешествие продолжается, заводим мотор, наш автобус везет нас мимо реки. Как называется река? (Ответы детей)

Остановка - село Теплая Речка Ижморского района, здесь проживают сибирские татары, они тоже вели кочевой образ жизни, более продуктивным стало их стойловое скотоводство, успешно развивалась торговля сеном, рыбой, мясом. Татары нас угощают своим блюдом пельмэне

У сибирских татар пельмэне - это

- пельмени,

- плов,

- торт (ответы детей)

Татарские пельмени - праздничное блюдо во время свадеб, и по традиции их лепит невеста для своего суженого.

И еще одна остановка в нашем Промышленновском округе в селе Ивано-Родионовске. Село особенное, основную часть его населения составляют представители одной из малых народностей – чуваши. Это дружелюбный и гостеприимный народ. И они нам предлагают блюдо - Хуран кукли.

- Как вы думаете, что это за блюдо?

- пельмени (вареники),

- печенье,

- мед.

Ведущий:

- Вареники, которые иногда называют чувашскими пельменями. Традиционно это блюдо готовили не из мяса, а из творога или картошки. Сегодня вариантов начинок очень много: с вареным яйцом и зеленым луком, со свининой, сыром, ягодами.

Ведущий:

- Наш автобус возвращает нас в детский сад, давайте вспомним, у кого мы сегодня побывали в гостях?

В Беловском районе - у телеутов, в Таштаголе - у шорцев, в поселке Луговой - у калмыков, в селе Теплая Речка – у сибирских татар, в Ивано - Родионовске - у чувашей.

Мы с вами познакомились с историей, обычаями и традициями народов нашего края, ведь человек без истории, как дерево без корней, узнали названия некоторых известных нам блюд на разных языках коренных народов Кузбасса.

(В конце мероприятия детям предлагается самостоятельно слепить пельмени народов Кузбасса, используя воздушный пластилин, соленое тесто и т.д. провести выставку работ).

Выставка детских работ.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/497385-tradicionnye-bljuda-narodov-kuzbassa