Статья по технологии «Итальянская кухня»

Ингредиенты для аутентичной итальянской пиццы: оливковое масло первого отжима, оливки и маслины, каперсы, орегано, тимьян, петрушка, базилик, сладкий майоран, шалфей, мята. Свежемолотый черный перец и мускатный орех быстро теряют аромат, поэтому готовьте их непосредственно перед использованием. Перец чили (свежий или сушеный) добавляйте постепенно, так как сорта различаются по жгучести. Вяленые помидоры в масле придают уникальный вкус. Основные сыры: моццарелла, пармезан, пекорино, горгондзола, рикотта. Пармезан и пекорино лучше натирать с цельного куска прямо перед приготовлением. В статье для урока технологии подробно разбираются свойства каждого продукта, правила выбора и сочетания, чтобы создать идеальную итальянскую пиццу с насыщенным средиземноморским вкусом.