Научно-исследовательская работа «Жевать или не жевать жевательную резинку»

Жевать или не жевать жвачку

Работу составила
Сопрунова Екатерина Васильевна

Содержание

1. Введение3

2. Обзор литературы5

2.1 История появления жвачки5

2.2 Состав жвачки6

2.3 Положительные качества жвачки8

2.4Отрицательные качества жвачки8

3. Собственные исследования10

3.1 Методы исследования11

3.2 Состав жевательной резинки11

3.3 Влияние жвачки на организм подростка12

3.4 Анализ анкетирования учащихся 6а класса14

3.5 Статистика школы №75 по пломбированию и заболеваниям
ЖКТ 18

4. Заключение21

5. Список литературы24

1. Введение

Жевательная резинка (жвачка) — особое кулинарное изделие, которое состоит из несъедобной эластичной основы и различных вкусовых и ароматических добавок. В процессе употребления жевательная резинка практически не уменьшается в объеме, но все наполнители постепенно растворяются, после чего основа становится безвкусной и обычно выбрасывается. Из многих видов жвачки в качестве развлечения можно выдувать пузыри, что в англоязычных странах дало ей еще одно название Bubble Gum («резина для пузырей»).
По мнению зарубежных специалистов, жевательная резинка способствует и концентрации внимания. Во время Корейской войны американские войска специально снабжались вкусной жвачкой, чтобы солдат мог максимально сосредоточенно выполнять свою задачу. По мнению британских ученых, употребление жевательной резинки может влиять на развитие мышления и памяти. Наши же учителя считают, что жвачка лишь отвлекает внимание школьников и мешает сконцентрироваться на предмете.
В настоящее время везде можно встретить жующих людей. Жуют в транспорте, жуют на занятиях и лекциях, жуют дома, жуют на работе, жуют за рулём автомобиля.
Каждый день с экранов телевизора звучит призыв «Жуйте «Orbit» после каждого приема пищи». И я задумалась, а так ли это безвредно для организма, ведь ассортимент жевательной резинки весьма широк, так и тянет купить жвачку, а особенно подросткам. Наверно многие уже задумывались над тем, вредна ли жвачка, а я решила этот вопрос освятить через исследовательскую работу.

Цель работы: Выявить какое влияние оказывает состав жевательной резинки на организм подростка.

Задачи:

1. Изучить исторический материал по данной теме

2.Изучить состав жвачек

3. Изучить положительные и отрицательные свойства жвачки

4. Провести исследования:

а) Выбрать 3 марки жвачки для исследования

б) Изучить состав выбранных жвачек

в) Определить вред или пользу несут ингредиенты этих жвачек, используя справочник "Санитарные правила и нормы СанПин"

г) Провести анкетирование учащихся 6а класса

д) Узнать статистику школы №75 по пломбированию и заболеваниям ЖКТ

е) Составить рекомендации по использованию жвачки

Гипотеза: Чрезмерное употребление жвачки вредит организму подростка.

Практическое значение: При подтверждении гипотезы, я смогу донести до подростков, посредством защиты исследовательской работы, что чрезмерное употребление жвачки вредит организму и дам рекомендации по использованию жвачки.

2. Обзор литературы

2.1 История появления жвачки

Привычка жевать некоторые вещества была свойственна человеку с давних времён. Самая первая жевательная резинка была найдена во время раскопок в Северной Европе и представляла собой куски доисторической смолы с отпечатками человеческих зубов. Древние греки жевали смолу дерева мастика. А индейцы майя около тысячи лет назад для очищения зубов и свежести дыхания использовали застывший сок дерева саподилла.

Рис.2.1. «Саподилла».

В Южной Америке индейцы жевали смолу хвойных деревьев. Эту привычку переняли у них белые поселенцы и создали свой вариант жевательной резинки из смолы хвойных деревьев и пчелиного воска. Однако первая жевательная резинка, предназначенная для широкой продажи, была создана только в 1848 году. 23 сентября 1848 год считается днем рождения жевательной резинки, именно тогда американец Джон Куртис у себя дома произвел первую жвачку.
Людям изобретение понравилось, а мода на жевание резинки распространилась из Америки по всему миру.
Первая советская жевательная резинка производилась в Ереване, чуть позже открылось производство в Эстонии. Московская фабрика “Рот Фронт” начала выпуск жвачку лишь в преддверии Олимпиады 80.[11]

Рис.2.1. «Dirol»

2.2 Состав жевательной резинки

Современная жевательная резинка состоит в первую очередь из жевательной основы (преимущественно синтетические полимеры), в которую иногда добавляют компоненты, получаемые из сока дерева Саподилла или из живицы хвойных деревьев.

В наши дни изготовление жевательной резинки – сложный технологический процесс. На 20 – 30 % любая «жвачка» состоит из особых смол и парафина, которые способны размягчаться и сохранять вязкость в полости рта при температуре тела. Другие её составляющие – разные подсластители и ароматизаторы. В составе одних жевательных резинок содержится глюкоза, других – заменители сахара. Обязательным компонентом является особое вещество аспартам, обеспечивающий сладкий вкус в начале жевания. Ощущение свежести придают различные добавки: мята, эквалипт, фруктовые эссенции. В состав резинки могут входить всяческие стабилизаторы, глазирирующие добавки. Поэтому и видов резинки много, они отличаются друг от друга вкусом. [6]

В последнее время стали популярны резинки, содержащие сахарозаменители и противокариозные вещества, например, соединения фтора, ксилит, карбамид.

Ароматизаторы натуральные, идентичные натуральным иискусственные. Для того чтобы изготовить натуральный ароматизатор, используют плоды, ягод, листья, цветы и другое природное сырье. Идентичные натуральным ароматизаторы получаются, когда к натуральному экстракту добавляют небольшое количество веществ, синтезированных химическим путем. Такие ароматизаторы отличаются высоким качеством и насыщенным вкусом, при этом абсолютно безвредны для здоровья.

Все пищевые добавки, входящие в состав жевательных резинок разрешены в России. Хотя, очевидно негативное влияние жевательной резинки на организм. [12]

Рис.2.2.Жвачка.

2.3 Положительные качества жвачки

• Очищает зубы после еды;

• Освежает дыхание;

• Удаляет остатки пищи;

• Сахорозаменители восстанавливают кислотно-щелочной баланс;

• Щелочная среда препятствует развитию микробов вызывающих кариес;

• Помогает избежать проблем с закладыванием ушей пассажирам самолёта;

• Даёт возможность заменить сигарету, что помогает бросить курить;

• Позволяет сконцентрировать внимание;

• По некоторым исследованиям основное назначение жевательной резинки – чувствовать себя увереннее, успокоиться, расслабиться.[5]

2.4 Отрицательные качества жвачки

• Разрушение зубов;

• Может вызвать аллергические реакции;

• У постоянно жующих детей может появиться неправильный прикус, ведь в детском возрасте происходит формирование ротовой полости;

• По количеству энергии, затраченной в процессе жевания, все «жвачки» можно сравнить с мясом. То есть, они значительно нагружают жевательные мышцы и суставы, соединяющие верхнюю и нижнюю челюсти. Человек, увлекающийся «жвачкой», со временем начинает ощущать боль в мышцах челюсти и затруднения при открывании рта. А также возможно увеличение размеров нижней челюсти;

• Первый же кусочек пищи, взятый в рот, вызывает выработку желудочного сока. С резинкой происходит то же самое – сок вырабатывается, но переваривать-то ему нечего. С этого могут начаться проблемы с желудком;

• Разрушение пломб, мостов, коронок и прочих стоматологических конструкций;

• Чрезмерное развитие жевательных мышц;

• Увеличение уровня ртути в организме у людей со старыми пломбами из амальгамы;

• Аэрофагия (заглатывание лишнего воздуха);

• Если использовать жевательную резинку на голодный желудок, то усиление выделения желудочного сока из-за жевания может привести к выделению избытка соляной кислоты и развитию гастрита, а при постоянном жевании - к язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки;

• Из-за чрезмерной нагрузки при наличии некоторых других факторов развиваются такие заболевания, как повышенная стираемость зубов, пародонтит, дисфункция височно-нижнечелюстного сустава;

• Жевание за рулём или на занятиях, во время учёбы или работы отвлекает. Кровь устремляется от мозга к жевательным мышцам и другим органам челюстно-лицевой области. Отсюда ухудшение внимания и памяти, невозможность сосредоточиться;

• Детям жвачка может серьезно навредить: случайно проглоченная во время игры резинка, застрявшая в горле, пищеводе или кишке, принесет очень много неприятностей;

• Вызывает привыкание. [3]

Рис.2.4.Яркая жвачка.

3. Собственные исследования

Задачи исследования:

1. Выбрать 3 марки жвачки для исследования

2. Изучить состав выбранных жвачек

3. Определить вред или пользу несут ингредиенты жвачки , используя справочник "Санитарные правила и нормы СанПин"

4. Анкетирование учащихся 6а класса

5. Подсчет результатов, построение диаграмм

3.1 Методы исследования

Аналитический метод позволяет изучить официальные материалы по теме исследования.

Математический метод позволяет провести математическую обработку результатов.

Статистический метод для выявления степени информированности учащихся.

3.2 Состав жевательной резинки

Рис.3.2. Анализ состава жевательных резинок.

О том, из чего состоит жевательная резинка, я узнала из книг и аннотации на обвёртках.

Проанализировав состав наиболее популярных жевательных резинок («Orbit», «Dirol», «Stimorol»), я выявила компоненты, содержащиеся в них: подсластители, резиновая основа, ароматизаторы натуральные, идентичные натуральным и искусственные.

Из справочника "Санитарные правила и нормы СанПин" я выяснила, что:

- стабилизатор Е 422 - это глицерин

- эмульгатор Е 322 - это лецитин. Его получают, как правило, из сои. Это ценное вещество является важным поставщиком фосфора для нашего организма и помогает регулировать жировой обмен.

- антиоксидант Е 320 - это бутилгидрооксианизол.

- кислота Е 330 – это лимонная кислота. - загуститель Е 414 – это гуммиарабик;

-краситель Е 171.

- глазурь Е 903 - это карнаубский воск, придает глянец и блеск продукту, оболочка из глазури не дает высыхать продукту, не пропускает жир изнутри и влагу снаружи. [2]

3.3 Влияние жвачки на организм подростка

Жевательная резинка, особенно если она без сахара, оказывает позитивное воздействие на органы и ткани жевательного аппарата, а также желудочно-кишечный тракт, но: время жевания должно быть ограничено 15-20 минутами, что связано с работой желудка. Дальнейшее жевание может приводить к различным нарушениям работы жевательного аппарата и желудочно-кишечного тракта.

Нужно помнить о том, что внимание жующего человека рассеянно из-за ослабления кровоснабжения мозга, поэтому жевательная резинка во рту у водителя может привести к аварии.

Жевательные резинки:с корицей — при длительном употреблении вызывают появление язв в полости рта;с ментолом — могут вызывать аллергию; Баббл-гам — содержат масла, которые могут вызывать воспаление кожи вокруг рта. [4]

Состав жвачки и влияние его на организм.[2]

Рис.3.3.Жвачка.

3.4 Анализ анкетирования

Опрос участников

Участвовало: 20 человек

Возраст: 12-13 лет

Анкета для учащихся:

1. Как часто Вы пользуетесь жевательной резинкой?
а) Часто; б) Не часто

2. С какой целью Вы пользуетесь жевательной резинкой?
а) Освежить дыхание; б) Ради удовольствия; в) Для очистки зубов

3. Какую жевательную резинку Вы предпочитаете?
а) «Orbit» ; б) « Dirol» ; в) « Stimorol»

4. О каких негативных последствиях употребления жевательной резинки Вы знаете?
а) Не знаю; б) Болит живот; в) Вредит зубам

5. О как их полезных свойствах жвачки Вы знаете?
а) Освежить дыхание; б) Нет пользы

6. Испытывали ли Вы болезненные ощущения после употребления жвачки?
а) Да; б) Нет; в) Иногда

7. Сколько пломб у Вас в зубах?
а) Ни одной; б) 1-3 пломбы; в) 4-6 пломб; г) 7-10 пломб

Диаграммы результатов анкетирования:

Рис. 3.4. «Как часто Вы пользуетесь жевательной резинкой?»

Рис. 3.4. «С какой целью Вы пользуетесь жевательной резинкой?»

Рис. 3.4. «Какую жевательную резинку Вы предпочитаете?»

Рис. 3.4. «О каких негативных последствиях употребления жевательной резинки Вы знаете?»

Рис 3.4. «О каких полезных свойствах жвачки Вы знаете?»

Рис. 3.4. «Испытывали ли Вы болезненные ощущения после употребления жвачки?»

Рис. 3.4. «Сколько пломб у Вас в зубах?»

3.5 Статистика школы №75

Диаграмма статистки численности учеников школы №75, вставлявших пломбы:

Рис.3.5 Пломбирование.

Диаграмма статистики численности учеников 6 «а» с болезнью ЖКТ:

Рис.3.5. Диагностика заболеваний ЖКТ

Диаграмма статистки учеников школы №75 с болезнью ЖКТ:

4. Заключение

Реклама приписывает жевательной резинке самые разнообразные полезные свойства – укрепление зубной эмали, предотвращение появления зубного камня, устранение запаха изо рта, восстановление во рту кислотно-щелочного баланса и т. д. Всё это неправда. Все блага, которые сулит при употреблении жвачки реклама, на самом деле не имеют места.
Жевательная резинка полезна только первые 5-10 минут после еды, так как она способствует выделению желудочного сока, улучшает пищеварение и частично очищает полость рта от остатков пищи (хотя зубная щетка с пастой лучше). Постоянное жевание резинки превращается, как правило, во вредную привычку, оно может вызвать гастрит и прочие неприятности. Длительное жевание жвачки расшатывает пломбы, коронки зубов. Когда человек жуёт резинку, очищение полости рта происходит лишь частично, на жевательных поверхностях зубов, а кариес появляется чаще на межзубных. Следовательно, ощутимой пользы для профилактики стоматологических заболеваний от жвачки нет, а вот вред может быть. Когда жевательная резинка попадает в рот, организм из-за вкусовых качеств воспринимает её как еду и начинает выделять вещества, разлагающие пищу. Организм здорового человека с этим справится, хотя и не без последствий, а вот при язве или гастрите жевательная резинка очень вредна, фактически противопоказана. Большинство вкусовых добавок, входящих в состав жвачки, и продукты их метаболизма вредны для здоровья. А если в составе жвачки – сахар или глюкоза, то ротовая полость превращается в среду для бурного размножения бактерий. При использовании заменителей сахара – другая беда: при длительном употреблении они вредны для здоровья. А компоненты на букву Е сами могут вызвать стоматологические и другие заболевания (Е-320, Е-322, Е-414, Е-422 и др.). Так что от постоянного употребления жевательной резинки лучше отказаться.[9]

Гипотеза о том, что чрезмерное употребление жвачки вредит организму, подтвердилась.

По статистике школы №75, количество учащихся 6а класса, имеющих пломбы, с каждым годом увеличивается в полтора раза , именно у тех ребят, которые жуют жвачку!

Увеличивается и количество учеников школы, имеющих заболевания желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

В 6А классе детей с заболеванием желудочно-кишечного тракта тоже становится больше. И болеют как раз жующие жвачку!

Работая по теме исследования, я изучила влияние жевательной резинки на организм человека и пришла к выводу, что умеренное употребление жевательной резинки служит профилактике стоматологических заболеваний и не наносит вреда организму. Поэтому необходимо придерживаться определенных правил по использованию жвачки.

Я составила рекомендации по использованию жвачки.

1 .Употреблять жвачку можно примерно с 5 лет и только белую;

2.Не используйте жвачку перед едой - может пропасть аппетит

3. Жевательную резинку нужно применять строго после приёма пищи, ни в коем случае не натощак.

4.Время жевания должно быть ограничено 15минутами.

5. Руками её не брать, не лепить разные фигурки.

6. После использования выбрасывать в корзину для мусора

7.Жевание в общественных местах некрасиво и негигиенично.

Необходимо помнить ,ни одна жевательная резинка не заменяет обязательную двухразовую чистку зубов щеткой.

С данными исследовательской работы я буду знакомить учащихся на классных часах и дам рекомендации по использованию жвачки.

Рис.4. «Жвачка»

5. Список литературы

1. Я познаю мир: Детская энциклопедия: История вещей / Составители Н. Ю. Буянова и др. - М.: ООО «Издательство АСТ – ЛТД», 1998 – 480 с.
2. Справочник «Санитарные правила и нормы СанПин» по пищевым добавкам.

4. Дурейко Л.И. и др. «Всё о твоём здоровье», Минск, 2008г.

5.Большая детская энциклопедия «Всё обо всём», изд. Москва АСТ, 2000г.

6..Кулинич Г.Г. «Вредные привычки: профилактика зависимости», изд. Москва «Вако», 2008г.

7.Е.Н. Демьянков «Биология. Мир человека», Москва, «Владос», 2007 г.;

8. Журнал «Не болей» №1, 2005

9. Журнал «Здоровье» № 7, 2004.

10.Большая энциклопедия Кирилла и Мефодия. Москва, 2006.

11.Электронная энциклопедия «Кругосвет».

12. http://www.portfolio.festival.ru

13. http://ru.wikipedia.org

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/542285-nauchno-issledovatelskaja-rabota-zhevat-ili-n