Дисперсные системы

ФИО преподавателя

Арканникова Наталья Владимировна

Тема урока

Дисперсные системы

Тип урока

Урок освоения новых знаний и умений

Формы работы

групповая

Планируемые результаты

Личностные:

- готовность к совместной творческой деятельности при решении учебных и познавательных заданий, принятие социальной роли обучающегося;

- развитие мотивов учебной деятельности и формирование личностного смысла обучения, понимание ценностей здорового и безопасного образа жизни;

- необходимости ответственного отношения к собственному физическому и психологическому здоровью.

Метапредметные:

- познавательные – ориентироваться в различных источниках информации, анализировать информацию различных видов и форм представления, использовать научный язык в качестве средств при работе с химической информацией (химические знаки и символы, формулы, аббревиатура, номенклатура);

- коммуникативные – владеть разными способами общения и взаимодействия, принимать цели совместной деятельности, организовать и координировать действия по её достижению;

- регулятивные – умение планировать и регулировать свою деятельность самостоятельно планировать пути достижения цели, владение основами самоконтроля.

Предметные:

- рассмотреть понятия растворы, дисперсные системы, коллоидные растворы;

- классификация дисперсных систем;

- сформировать аналитические навыки, развить умения обобщать и делать вывод.

Ключевые слова

Дисперсные системы, коллоидные растворы, гомогенные системы, гетерогенные системы, суспензии, эмульсии, коагуляция, синерезис

Аннотация к уроку

На уроке обучающиеся знакомятся с понятием дисперсная система, видами дисперсных систем. Обучающиеся сами готовят дисперсные системы. Оформляют работы. Выполняют тестовое задание.

Оборудование

Презентация, ПК, проектор, колонки, видео опыты, лабораторное оборудование (пробирки, стаканы, фильтр, воронка, стеклянные палочки), молоко, соляная кислота, песок, вода, желатин

Предварительное домашнее задание

Предварительное домашнее задание: найти информацию и сделать конспект. Определения: аэрозоль, пена, эмульсия, золь, суспензия, гель

План урока

ПЛАН изучения нового материала (на доске)

1.проверка домашнего задания

2 Изучение нового материала.

3.Конспектирование.

4.Выполнение опыта.

5.Оформление опытных работ.

6.Рефлексия

7. Тестирование.

Ход урока

І. Организационный момент. Приветствие и проверка готовности к уроку

ІІ. Актуализация На демонстрационном столе коллекция дисперсных систем, используемых человеком в повседневной жизни) - Перед вами на столе находится коллекция дисперсных систем, мне бы хотелось чтобы вы попытались классифицировать эти системы на группы (ребята пытаются выполнить задание). Мы живем в мире дисперсных систем. Посмотрите внимательно вокруг себя. Туман, пыль, снег – все это не только случайные неприятности, но и примеры дисперсных систем. Большинство веществ окружающего нас мира, составляющих ткани живых организмов, гидросферу, земную кору и недра, космическое пространство часто представляют собой вещества в раздробленном, или, как говорят, дисперсном состоянии. Диспергирование означает раздробление. - Как вы думаете какова цель сегодняшнего урока? (ответы детей)

Итак, цель нашего сегодняшнего урока – составить представление о дисперсных системах, их месте в природе и жизни человека, научиться характеризовать их свойства, объяснять причины большей или меньшей устойчивости.

III. Этап усвоения новых знаний - Но, что же все таки такое, дисперсная система? Дисперсная система – это смесь, состоящая как минимум из двух веществ, которые совершенно или практически не смешиваются друг с другом и не реагируют друг с другом химически. (презентация на доске)

В дисперсионной среде распределены частицы дисперсной фазы, которые могут быть твердыми, капельками жидкости или пузырьками газа. Дисперсная фаза мелко распределена в дисперсионной среде. (запись в тетради) . Наибольшее значение в практике имеют ДС, в которых средой является вода или другие жидкости, о них мы и поговорим подробнее. Посмотрите на табл.2.3 стр.50. Составьте схему, отражающую виды ДС, на основе таблицы укажите размер частиц в каждой ДС. Истинные растворы, в которых в-во раздроблено до мельчайших частиц (молекул или ионов) размерами менее 1нм, вы изучали ранее, поэтому сегодня сосредоточим внимание на других ДС. Тонкодисперсные системы с размерами частиц 1 – 100 нм также называют коллоидными системами (растворами) или золями (интерактивная схема). В зависимости от природы дисперсионной среды, коллоидные системы подразделяют на золи и гели (интерактивная схема). - Коллоидные системы (коллоиды, др. греч.) – дисперсные системы, промежуточные между истинными растворами и грубодисперсными системами – взвесями и эмульсиями. Коллоидные частицы не видны в обычный микроскоп, они крупнее молекул, но простым глазом их увидеть все же нельзя, т.е. по виду растворы не различимы. Но такая необходимость возникает в практической деятельности. Как же отличить коллоидный раствор от истинного? Путем долгих исследований в 1869 г. Тиндаль наблюдал образование светящегося конуса при пропускании пучка света через коллоидный раствор. Он объяснял это тем, что более крупные, чем в истинном растворе, частицы дисперсной фазы золя отражают свет от своей поверхности, и в сосуде с коллоидным раствором был виден светящийся конус, а в истинном растворе этого не наблюдалось. Позднее это явление получило название Эффекта Тиндаля (интерактивная схема). Для золей характерно явление коагуляции – слипание коллоидных частиц и выпадения их в осадок. Этот процесс наблюдается вследствие объединения более крупные агрегаты. (интерактивная схема) - Некоторые золи при осаждении увлекают за собой жидкую фазу (иногда даже полностью), образуя при этом с водой общую массу. Подобные осадки называются гелями или студнями. Чтобы было легче представить себе, что такое гель, приведем примеры бытовых гелей – желе, мармелад, яичный белок, студень (интерактивная схема)

Гелями могут быть дисперсные системы с жидкой и газообразной дисперсионной средой. Гели обладают одновременно свойствами жидкости и твердого тела. КА жидкости, гели текучи и пластичны, хотя они могут сохранять форму, как тв. тела, и могут быть сравнительно прочны и упруги. Эти свойства гелей обусловлены существованием в них пространственной сетки, образованной частицами дисперсной фазы, связанными между собой силами различной природы. Состояние жидкости в гелях непрочное. Они сравнительно легко изменяют свой объем при поглощении или отдачи дисперсионной среды. С течением времени из геля выделяется жидкая фаза и объем геля уменьшается. Это явление называется синерезисом, или старением геля (запись в тетради, интерактивная схема). - А вот если у человека этот процесс затруднен (переход фибриногена в фибрин), на какое заболевание он может указывать? (гемофилия). Из курса биологии вам известно, что носителем гена гемофилии является….(женщина, а заболевают мужчины) . А, вы, знаете каких-нибудь выдающихся личностей у которых встречалось это заболевание? (Династия Романовых, которая царствовала более 300 лет, страдала этим заболеванием). Рубиновые стекла, аморфные минералы, образовавшиеся в водных растворах и содержащие переменное количество воды, относятся к тв. гелям. Драгоценный камень агат – типичный минеральный гель, встречающийся в отложениях теплых источников, образуется также в процессе синерезиса. - Мы достаточно подробно рассмотрели коллоидные растворы, теперь давайте поговорим о грубодисперсных системах. Посмотрите внимательно на схему в вашей тетради и скажите какие ДС относят к грубодисперсным? Используя материал учебника на стр.97-100, охарактеризуйте эти системы. - А сейчас давайте маленько отдохнем и отгадаем небольшие загадки касающиеся ДС. 1. Превратите крупную австралийскую птицу – страуса, в жидкость со взвешенными в ней частицами другой жидкости. (Эму - эмульсия)э 2. Как превратить атолл Роз в газ со взвешенными в нем мельчайшими частицами. (Роз – аэрозоль). 3. Название, какого раствора начинается с самой низшей школьной оценки? (Кол - коллоидный). 4. Из названий степного грызуна и города – областного центра черноземной зоны Росси составьте название жидкости со взвешенными в ней тв. частицами. (Суслик, Пенза - суспензия). –

Давайте выполним небольшой лабораторный опыт. У вас на столах находятся вещества, которыми вы должны пользоваться при выполнении опыта. Не забываем о ТБ. После окончания работы оформите в тетрадях для лабораторных работ и сделайте вывод.

1. Приготовление раствора соляной кислоты в воде

2. Приготовьте эмульсию молоко в воде

3. Приготовьте суспензию песок в воде. Отделите песок от воды с помощью фильтра.

4. Приготовьте коллоидный раствор желатин в воде

Чем же обусловлено многообразие дисперсных систем? (Многообразие ДС обусловлено тем, что образующие их среды могут находиться в любом из трех агрегатных состояний). Познакомившись с многообразием ДС, вспомним явления, которые происходят с ними, т.к они нередко встречаются в окружающей нас действительности и их необходимо учитывать при использовании. (синерезис, коагуляция, расслаивание эмульсий и суспензий, эффект Тиндаля).

- У ДС есть еще одно важной свойство – вещество в дисперсном состоянии стремиться поглотить другие вещества. Подумайте и назовите пример всем известного вещества из домашней или нашей школьной аптечки, которое в мелко дисперсном состоянии используется при отравлениях (активированный уголь)

Рефлексия тест

1.Дисперсная система, в которой дисперсной фазой является жидкость, а дисперсионной средой — газ

1) пена

2) туман

3) дым

4) эмульсия

2. Грубодисперсная система, в которой дисперсной фазой является жидкость и дисперсионной средой — жидкость

1) суспензия

2) пена

3) эмульсия

4) истинный раствор

3. Дисперсная система, в которой дисперсной фазой является твердое вещество, а дисперсионной средой — газ

1) пена

2) туман

3) эмульсия

4) дым

4. Грубодисперсная система, в которой дисперсной фазой является твердое вещество и дисперсионной средой — жидкость

1) суспензия

2) пена

3) эмульсия

4) истинный раствор

5. Размеры частиц дисперсной фазы в коллоидных растворах

1) более 500 нм

2) более 100 нм

3) от 1 до 100 нм

4) менее 1 нм

6. Истинным раствором газа в жидкости является водный раствор

1) серной кислоты

2) гидроксида натрия

3) этилового спирта

4) соляной кислоты

7. Истинным раствором жидкости в жидкости является водный раствор

1) хлорида натрия

2) серной кислоты

3) соляной кислоты

4) гидроксида натрия

8. Смесь глины с водой представляет собой

1) эмульсию

2) истинный раствор

3) суспензию

4) коллоидный раствор

9. Смесь растительного масла с водой представляет собой

1) эмульсию

2) истинный раствор

3) суспензию

4) коллоидный раствор

10. Прозрачный раствор яичного белка в воде представляет собой

1) эмульсию

2) истинный раствор

3) суспензию

4) коллоидный раствор

Тест представлен как раздаточный материал на бумаге и в виде Google Формы для обучающихся у кого есть Интернет.

Критерии оценивания и ответы на тест

Ответы на тест по химии Дисперсные системы
1-2
2-3
3-4
4-1
5-3
6-4
7-2
8-3
9-1
10-4

Оценка за урок складывается из оформленной работы проведения опытов по приготовлению дисперсных систем и теста.

10-8 правильных ответов - оценка «5»

7-6 правильных ответов – оценка «4»

5-4 правильных ответов – оценка «3»

3-0 правильных ответов оценка «2»

Домашнее задание

Написать сообщение на тему: «Дисперсные системы вокруг нас», «Роль сенерезиса в пищевой промышленности»