Конспект к открытому уроку по теме «Сервировка стола»

Тема урока: "Сервировка стола" учитель Ким Н.Н.

(открытый урок)

Цель урока:

Научить детей правильной сервировке стола

Развивать творческие способности при оформлению салфеток

Воспитать чувства ответственности за качество выполняемой работы, творческого подхода при выполнении задания. Воспитывать стремление к аккуратности, красоте, культуре поведения

Учащиеся должны знать:

правила сервировки стола;

правила техники безопасности.

Учащиеся должны уметь:

сервировать стол;

объяснить данные правила;

Ход урока

1. Организационный момент.

Приветствие учащихся.

2. Вводная рефлексия.

Какое у тебя сейчас настроение?

3. Актуализация опорных знаний( постановка проблемы урока)

Я сейчас вам расскажу историю, которая произошла на дне рождении у одного мальчика.

Олег пригласил своих одноклассников на день рождение. Наступил долгожданный день. Начали приходить гости с подарками, в хорошем настроении. По мере того как они приходили ребята рассаживались на места. Последними к нему пришли его друзья Витя и Вася. Они очень любили Олега, но не могли ладить друг с другом. Им пришлось сесть вместе, т.к.все места были заняты, настроение сразу испортилось. Никто из гостей не захотел меняться местами , т.к. все устроились.

- Как вы думаете должен ли хозяин предусматривать подобные ситуации?

-А кто скажет как по правилам этикета поступают люди, для того чтобы избежать такой ситуации?

(если дети не ответят , нужно будет открытьслайд 1 и показать визитки и спросить как вы думаете что это такое и для чего она нужна?)

Вот так печально начался праздник, и в этот вечер все шло не так. Оля уронила кусок торта на колени и испачкала платье, у Васи не оказалось вилки, у Пети и Лены оказались не такие красивые стаканы как у всех.

-Почему это произошло?

-Чему будем учиться на уроке?

Определите тему нашего занятия, разгадав кроссворд (у каждого на столе лежит кроссворд) Вспомним некоторые предметы, которые помогут накрыть стол

Слайд 2 картинка скатерть, записывают в кроссворде

Слайд 3 тарелка

Слайд 4 ложка

Слайд 5 нож

Слайд 6 вилка

Слайд 7 салфетки

Слайд 8 чашка

-Какое слово получилось? (сервировка)слайд 9

-Что обозначает это слово?

-Из каких источников мы можем узнать его значение?

Тема нашего урока Сервировка стола. Как вы думаете чему мы будем учиться на уроке? (учиться сервировать стол) слайд 10,11

- Открыли тетради и записали тему урока и формулировку в тетрадь

- Денис подготовил для вас небольшой доклад об истории сервировки

Из истории

Слайд 12 Первые сведения о культуре трапезы исходят из древнеегипетских свитков и росписей на стенах храмов и вазах.

Слайд13В старину часто ели и пили без меры, так что во время застолья древние римляне возлежали у стола…

Слайд 14 Карл Великий, живший с 744 по 814 год, возродил традиции греков и римлян и превратил застолье в пышный ритуал.

Слайд 15С XVI века в Европе стало обычным делом пользоваться ножами и ложками, ножами.

Слайд 16 В XVII веке начал формироваться современный вид столовых приборов

Слайд 17 Первые фарфоровые сервизы появились в начале XVIII века. Это позволило сервировать столы одинаковой посудой.

Как вы считаете, чего мы должны будем достичь к концу урока? (Научиться сервировать стол).

Что значит сервировка стола? (Подготовка и оформление стола для приема пищи).

Зачем сервировать стол?

Что относится к столовым приборам? (Тарелки, ложки, вилки, ножи, набор для специй и т. д.)

Как правильно расположить столовые приборы (основные правила)?

Чем накрывают стол? (Белой или цветной скатертью).

Где кладут салфетку? (В стакан, салфетницу, на закусочную тарелку).

Ученик:На торжественный ужин, стол застилают белой скатертью. На стол раскладываем салфетки, отдельно на каждого человека; на них размещают приборы. Количество и наименование приборов, используемых для сервировки стола, зависит от меню.Слайд 18

-Обязательный элемент сервировки стола - салфетка. Давайте потренируемся, как можно красиво сложить салфетку. (показ, индивидуальная работа) Слайд 19

- Для того чтобы правильно накрыть стол надо знать правила сервировки стола. Где это можно узнать? (ответы детей)

- А мы с вами узнаем это из учебника с.120

Задание: прочитать информацию в учебнике и выработать правила по сервировке стола (7 мин)

Правила сервировкиСлайд 20

1.Застелить скатерть

2. Разложить салфетки

3.Поставить тарелку

4. Вилку разместить слева от тарелки

5. Нож –справа от тарелки.

6. Ложку справа от тарелки, после ножа.

7. Бокалы для напитков ставят справа перед ножами

- Давайте применим наши правила на практике. Разбиться на группы по 4 человека ( 2 человека накрывают стол на 2 персоны. 1 делает салфетки, 1 –делает визитку)

-Защита проекта

Итог. Чему учились сегодня на уроке? Достигли мы цели, которую ставили в начале урока?

 Слайд 21 Ребята по кругу высказываются одним предложением, выбирая начало фразы из рефлексивного экрана на доске:

сегодня я узнал…

было интересно…

было трудно…

я научился…

у меня получилось …

урок дал мне для жизни

Слайд 22 Спасибо за работу

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/58355-konspekt-k-otkrytomu-uroku-po-temeservirovka