Проект «Хлеб — всему голова»: знакомство дошкольников с ценностью хлеба

Тема:

«Хлеб всему голова»

(творческий, познавательно-исследовательский проект для детей средней группы)

Автор проекта: Князева Г.И.

воспитатель МБДОУ «Детский сад №13»

Актуальность: Началось все с того, что во время обеда мы заметили, как небрежно дети относятся к хлебу: оставляют недоеденные куски, нарочно крошат хлеб на стол. Конечно, дети наши городские и никогда не видели, как выращивают хлеб, не ощущают и не ценят того труда, что вложен в кусочек хлеба.

И мы совместно решили организовать проект под названием «Хлеб – всему голова». Это не пустые слова, а народная мудрость – выражение отношения нации к самому важному на столе продукту. Поэтому мы в нашем проекте обратились к духовным корням: к русским народным традициям. Пополняя знания детей о культуре Руси и русского народа, мы постарались привить уважение к труду хлеборобов и пекарей, гордость за нашу великую Родину.

Участники проекта: дети средней группы, родители, воспитатели.

Вид проекта: творческий, познавательно-исследовательский.

Продолжительность: краткосрочный (1 месяц).

Цель проекта: воспитание духовно-нравственных и культурных ценностей у детей через уважительное отношение к Родине, своему народу, народным традициям, формирование у них представлений о ценности хлеба, общественной значимости труда хлеборобов и пекарей.

Задачи:

1. Обучающие:

   • научить обобщать и систематизировать знания детей о хлебе (процесс выращивания, сбор урожая, процесс обработки зерна и получения муки, выпечка хлебных продуктов), расширить представления о разнообразии хлебобулочных изделий;

   • научить анализировать и делать выводы;

   • научить применять полученные знания в продуктивных видах деятельности;

   • побуждать детей к активным действиям в совместной деятельности с взрослыми (воспитатель, родители).

1. Развивающие:

• обогатить словарный запас у детей;

• развить творчество и фантазию, воображение, мышление, интерес и любознательность, внимательность и наблюдательность.

1. Воспитательные:

• воспитать бережное и уважительное отношение к хлебу, к труду хлеборобов и пекарей;

• воспитать национальную гордость за мастерство народа, интерес к народной культуре, пополнить знания детей о русских традициях, связанных с выращиванием хлеба на Руси;

• формировать эстетическое отношение к окружающей действительности.

Разработка проекта: донести до участников проекта важность данной темы. Создать развивающую среду: подобрать материал, атрибуты для игровой деятельности, дидактические игры, иллюстрации, демонстрационный материал.

Ожидаемые результаты:

• сформировать у детей представления о ценности хлеба;

• получить знания о том, как выращивали хлеб в старину, и как это происходит сейчас, донести до сознания детей что хлеб – это итог большой работы многих людей;

• воспитывать интерес к труду людей, участвующих в производстве хлеба;

• воспитывать бережное отношение к хлебу.

Методы исследования: сбор информации, интервьюирование, сравнение, беседы, наблюдение, эксперимент, моделирование, анализ.

Подготовительный:

• определение проблемы, поставка задачи и цели;

• составление плана мероприятий;

• введение детей в проблемную ситуацию;

• подбор семян, злаков;

• подбор пословиц, поговорок, загадок о хлебе;

• подбор сказок, рассказов, стихотворений;

• подготовка презентации «откуда хлеб пришел»;

• сбор информации совместно с родителями.

Исследовательский:

• формирование знаний, умений, навыков в решении проблемы с помощью взрослых и самостоятельно;

• беседы, чтение литературы;

• знакомство со злаками;

• посадка семян, выращивание рассады;

• ведение наблюдений;

• просмотр документальных фильмов и мультфильмов;

• получение муки из зерна;

• изучение свойств муки и теста;

• выпечка хлеба

Комплексно-тематическое планирование по теме проекта.

Непосредственное внедрение в совместную деятельность воспитателя и ребенка разных образовательных областей для реализации поставленных целей и задач по теме проекта.

Заключительный:

• оформление мини - музея из собранных экспонатов, поделок, альбомов, рисунков, макетов, моделей, панно, книг и фотографий;

• оформление фотовыставки «Пекари»;

• владение знаниями о процессе выращивания хлеба; обобщение результатов работы.

Словарная работа:

Существительные: зерно, колос, рожь, пшеница, поле, земля, предки, сев, пригоршня, борона, соха, серп, цеп, жернова, уборка, тракторист, сеялка, хлебороб, комбайнер, агроном, элеватор, мука, мельница, мукомолы, тесто, пекарь, пекарня, хлеб, каравай, булка, батон, калач, баранки, сушки, пирожки, сухари, пряник, печенье, торт, пирожные, лепешки.

Прилагательные: свежий, мягкий, душистый, ароматный, хрустящий, пшеничный, ржаной, черный, белый, сдобный, пышный, кислый, аппетитный, душистый, полезный, вкусный.

Глаголы: выращивать, пахать, сеять, косить, убирать, жать, молотить, боронить, молоть, выпекать, печь, есть, беречь.

Ресурсное обеспечение: оборудование мультимедиа, музыкальный центр, аудио и видеотека, книги со сказками, книжки-панорамы, демонстрационный материал (макеты), иллюстрации по теме, репродукции картин русских художников: И.Шишкин «Рожь», А.Венецианов «На пашне. Весна». Т.Мясоедов «Страдная пора», А.Васнецов «Молодая рожь». Энциклопедии: «Русская изба», «Шедевры русского фольклора».

Взаимодействие с семьей:

• помощь в оформлении группы и зала к открытому занятию в стиле горницы в русской избе: русская печь, рушники, самовар, прялка, самотканые половики, убранство для кровати: вышитые покрывала и наволочка.

• Изготовление моделей цепа, бороны, серпов, а так же ухвата и хлебной деревянной лопаты (домашняя работа родителя и ребенка).

• Рисование макетов демонстрационного материала «пахота», «сев», «жатва», «обмолот зерна».

Оформление совместно с родителями фотовыставки «Пекари» (предложить дома родителям вместе с детьми испечь хлебобулочные изделия и подготовить поэтапный фотоотчет).

В своей работе мы опирались на следующие принципы:

• единый подход педагогов и родителей к процессу воспитания детей;

• взаимное доверие во взаимоотношениях педагогов и родителей;

• дифференцированный подход к каждой семье;

• уважение и доброжелательность друг к другу;

• открытость дошкольного учреждения для родителей;

• равноправие и ответственность родителей и воспитателей ДО.

Презентация проекта: тематическое открытое занятие «Как наши предки выращивали хлеб» с участием воспитателей, детей и родителей.

Выводы: В ходе проектной деятельности по заданной теме, дети узнали о русских традициях, обычаях, связанных с выращиванием хлеба на Руси, о процессах обработки зерна и выпечки разнообразных хлебобулочных изделий, о ценности хлеба для русского народа, его роли для каждого человека!

Дети перестали крошить хлеб во время еды, баловаться, играть с ним. Они теперь знают, сколько труда вложено в каждый кусочек хлеба. У детей сформировались навыки исследовательской деятельности, развивались познавательная активность, самостоятельность, творчество. В течение этого времени мы все познавали мир, делали открытия, удивлялись, разочаровывались, совершали ошибки, исправляли, приобретали опыт общения. Родители приняли активное участие в реализации проекта.

Приложение

Конспект итогового занятия в средней группе

«Как наши предки выращивали хлеб»

Цель: Дать детям представление о том, как выращивали хлеб в старину.

Задачи: познакомить с последовательностью трудовых действий, орудиями труда (соха, борона, серп, цеп, жернова, хлебная лопата).

Закрепить знания детей о последовательности роста растений и необходимых погодных условий (солнце, дождь, тепло).

Познакомить детей со способами получения муки, выпечкой хлеба в старину сравнить их с современными техническими средствами.

Дать представление о том, что хлеб – ценный продукт питания без которого не могут обходиться люди, на получение которого затрачивается много труда.

Обогатить словарный запас детей словами: зерно, колос, рожь, предки, крестьяне, пригоршня. Воспитывать уважение к труду хлеборобов, бережное отношение к хлебу.

Материал к занятию. Демонстрационный материал (макеты), колосья ржи, зерна ржи, пшеницы, ржаная и пшеничная мука, модели серпа, сохи, бороны, иллюстрации с изображением мельницы, жерновов.

Ход занятия

Воспитатель: ребята, я хочу сегодня пригласить вас в путешествие в те далекие времена, когда жили наши прадедушки и прабабушки, то есть наши предки. А поможет нам отправиться в прошлое – колесо с лентами (карусель).

(Звучит русская народная мелодия).

Игра карусель

Дружно в круг скорей вставайте

Да игру – карусель затевайте

Про волшебные слова не забывайте

Один, два, три, четыре, пять

Время повернулось вспять

Ленты все быстрее закрутились

И мы в прошлом очутились

Воспитатель: в старину люди верили в приметы, а играя в эту игру весной, они считали, чем быстрее будет крутиться колесо с лентами, тем лучше будет будущий урожай. А вот урожай чего вы сейчас отгадаете.

Рос сперва на воле в поле

Летом цвел и колосился

А когда обмолотили,

Из зерна – в муку и тесто…

В жаркой печи ему место

Подрумянился, окреп

Наш любимый вкусный…

Дети: хлеб.

Воспитатель: Вы правильно отгадали, а какие слова в загадке помогли вам догадаться, что это хлеб?

Дети: обмолотили, зерно, мука, тесто.

Воспитатель: (выносит каравай на вышитом рушнике). Добрых гостей, по русскому обычаю встречают с хлебом солью. Потому что хлеб считался и считается главным богатством русского народа, самым главным продуктом. Посмотрите внимательно, какой формы у меня в руках хлеб.

Дети: круглой.

Воспитатель: Да, а как называется хлеб круглой формы?

Дети: каравай.

Воспитатель: каравай, какой?

Дети: круглый, ароматный, мягкий, пышный, белый, вкусный, аппетитный, полезный, душистый.

Воспитатель: зачем на каравай ставят соломку с солью? Что означает пословица: «Без хлеба несытно, без соли не вкусно».

Дети: гость по обычаю должен отломить кусочек, посыпать его солью и съесть.

Если пищу не солить, то она будет невкусная (несоленая).

Воспитатель: А какие пословицы о хлебе вы знаете?

Дети: Хлеб всему голова.

Доплясались, что без хлеба остались.

И обед не обед, коли, хлеба нет.

Хлеб драгоценность! Им не сори.

Хлеба к обеду в меру бери.

Рада скатерть хлебушку, он на ней как солнышко.

Воспитатель: а теперь давайте ребята рассмотрим, как наши предки выращивали хлеб.

1. Пахота. Для того чтобы был хороший урожай нужно хорошо вспахать землю, т.е. взрыхлить ее. Пахали землю сохой. Это была очень трудная работа, а помогали всегда крестьянину лошадь. После того, как поле вспахано, надо его «причесать», чтобы оно стало ровным и без комков. Делали это при помощи бороны. Ребята, а теперь сами бороните землю с помощью нашей маленькой бороны.

2. Сев. Воспитатель: Ой, ребята, послушайте, что это за птица поет?

Дети: это жаворонок.

Воспитатель: А какую примету, связанную с жаворонком вы знаете?

Дети: жаворонок запел – пора выходить на пашню.

Воспитатель: А зачем?

Дети: Чтобы засеять пашню.

Воспитатель: Да, правильно. Давайте рассмотрим. Крестьянин с лукошком или полотенцем на груди выходит в поле. В лукошке лежали семена пшеницы или ржи. Вот идет крестьянин по полю и через каждые 2 шага разбрасывает пригоршню зерна (берем в ладонь зерна, загребаем их, пальцы сжимаем) чтобы зернышки не высыпались. Зерно обязательно нужно разбросать веером, и удобнее это сделать слева направо.

Воспитатель: Ребята, а какая должна быть погода.

Дети: Безветренная.

Воспитатель: А почему?

Дети: Чтобы зернышки не разлетались.

Воспитатель: давайте тоже посеем зерна пшеницы и ржи. Возьмите пригоршню зерна, и разбрасывайте веером слева направо, а теперь забороните землю с помощью бороны.

Физкультминутка

В землю зернышко попало – присесть.

Прорастать на солнце стало – руки вверх

Дождик землю поливал,

И росточек прорастал – медленно встать

К свету и теплу тянулся – руки вверх

И колоском обернулся

Колоски золоченые

На ветру качаются (качаемся в стороны)

На ветру качаются

Низко наклоняются (наклоны)

Воспитатель: что необходимо для роста и созревания колоска?

Дети: Солнце, дождь, тепло и руки человека.

Воспитатель: Летом хлеба наливаются зрелостью, колосья становятся золотисто-желтыми, тяжелыми, полными зерен.

3. Жатва. Когда начинается жатва (уборка урожая с полей) дорога каждая минута. Перезревшие колосья могут уронить зерна на землю, и урожай будет потерян. В старину в период жатвы колосья срезали острым серпом. Серп, ребята, это оружие труда в виде изогнутого ножа. Потом эти колосья связывали в снопы. Снопы это связка сжатых стеблей с колосьями (т.е. такой букет колосьев). В качестве веревки использовали ту же солому.

4. Обмолот зерна.Крестьяне с помощью лошадей свозили снопы на двор. Дома во дворе делали ровную, утрамбованную площадку из глины. Снопы ровным слоем разбрасывались.

Теперь колосья нужно обмолотить, т.е. вынуть из колосьев зерно. Для этого брали ручное орудие для молотьбы – цеп (две палки связанные между собой).

Цепом били, колотили, по колосьям и зерна из них высыпались. Солома (оставшиеся стебли колоска) убирались, а зерно со всем мусором сгребали в кучу.

В ветреную погоду брали большие лопаты, подбрасывали вверх зерно с шелухой, и ветер относил шелуху в сторону. А вниз падало зерно. Это называется провеять зерно.

Экспериментирование

А теперь ребята давайте с вами отправимся в лабораторию и сравним между собой колосья пшеницы и ржи. Чем они похожи?

Дети: У этих растений есть стебель, усики, зернышки, они зерновые.

Воспитатель: А чем отличаются?

Дети: Колосья пшеницы толще, чем колосья ржи.

Воспитатель: А теперь сравните между собой зерна ржи и пшеницы.

Дети: Зерна ржи длинные, а пшеницы – круглые с бороздкой.

Воспитатель: давайте проверим, так же как и наши предки хорошие ли у нас зерна пшеницы и ржи?

Поместим в воду. Если зерно падает на дно, то хорошее.

Воспитатель: Какую муку получают из зерен пшеницы? И какая она по цвету?

Дети: пшеничную? Белая, мягкая, пушистая, легкая, воздушная.

Воспитатель: А из зерен ржи? Она какая по цвету?

Дети: Ржаную, темная.

Поэтому и хлеб получается белым и темным.

Воспитатель: Попробуем сами сделать муку из зерна. Для этого нужно размельчить зерно собственными руками в ступке пестиком.

Воспитатель: Скажите трудно растолочь зерно?

Дети: Да.

Чтобы превратить зерно злаков в муку, их нужно измельчить, смолоть (истереть).

Для этого у каждой хозяйки дома были жернова (два круглых камня между которыми зерно перетиралось в муку).

В старину для этого на берегах рек строили водяные мельницы. Вода крутила большие мельничные колеса, а те, в свою очередь, приводили в движение тяжелые каменные жернова, перетиравшие зерно и превращавшие его в муку. Были так же ветряные мельницы, в них ветер приводил в движение жернова.

Пальчиковая гимнастика

Мели, мели мельница.

Жерновички вертятся.

Мели, мели, засыпай и в мешочки забивай.

Выпечка хлеба

Воспитатель: Итак, на мельнице крестьянин, уже мог намолоть много муки. А теперь мы с вами отправимся в русскую избу. Проходите. Посмотрите ребята у меня есть карточки, но я их все перепутала. Помогите мне разложить их правильно (дети последовательно раскладывают карточки: зернышко на пашне, росток, колос, сноп, зерно, мука, тесто, хлеб).

Воспитатель: молодцы ребята. Правильно разложили.

Давайте с вами посмотрим из чего состояло тесто на Руси. Посмотрите это что?

Дети: вода, соль, мука.

Воспитатель: мука какая?

Дети: ржаная.

Воспитатель: А что же вот это? Возьмите палочки и попробуйте на вкус.

Дети: кислое.

Воспитатель: Да, правильно, это закваска. Поэтому получался кислый хлеб. Какой по цвету, если его делали из ржаной муки?

Дети: темный, черный.

Воспитатель: А теперь давайте пройдем к русской печке. Как же пекли хлеб в те далекие времена?

Разжигали дрова. Ждали пока дрова превратятся в угли, угли сгребали в одну сторону, тщательно подметали поверхность печки куда ставили хлеб. Пекли хлеб при определенной температуре, для этого на то место куда будим сажать тесто бросали щепотку муки и если она становилась черной, то нужно еще ждать, чтобы печь немного остыла. Бросали еще щепотку и если она становилась коричневой, то хлеб можно сажать в печь. Делали это с помощью вот такой лопаты. Ребята, скажите лопата, какая она?

Дети: гладкая, деревянная.

Воспитатель: С помощью этой же лопаты хлеб доставали из печи. Хлеб был кормильцем русского народа, главным лакомством на столе!

Воспитатель: Ребята вам понравилось наше путешествие в прошлое? (ответы детей).

Воспитатель: Что в нашем путешествии вам понравилось больше всего? (ответ детей).

Воспитатель: Скажите, вы хотели бы вернуться назад в наше время, в наш любимый детский сад? (ответы детей).

Воспитатель: Давайте вместе произносить волшебные слова.

Упражнение для глаз «Часики»

Наши часики глаза (голова не двигается)

Водят взгляд туда-сюда

Ходят влево, ходят вправо

Не устанут никогда

А сейчас в жмурки мы играем

Крепко глазки закрываем

Один, два, три, четыре, пять

Будем глазки открывать

В настоящем мы опять.

Замечательно, вот мы и вернулись в наше время.

Посмотрите ребята к нам в гости пришла мама Маши – Людмила Владимировна. Интересно, а что она нам принесла?

Людмила Владимировна: Это ребята чудо печка – под названием хлебопечка, и мешает и печет, хлеб душистый нам дает.

Воспитатель: очень хорошо, значит, мы с вами ребята сможем испечь хлеб в современных условиях. Расскажите, пожалуйста, Людмила Владимировна, из каких ингредиентов будет состоять наш хлеб.

Людмила Владимировна: мука, вода, соль, масло, дрожжи. Все положим в хлебопечку, пусть мешает, муку в тесто превращает.

Воспитатель: Пока тесто мешается, давайте поиграем в игру.

Игра «Назови ласково»

Воспитатель: дети, назовем ласково хлебные продукты.

Например: булка (булочка), баранка (бараночка), пирог (пирожок), блин (блинчик), хлеб (хлебушек).

Воспитатель: правильно, ведь, сколько людей растило хлеб. Сколько труда было приложено, чтобы у людей в доме был хлеб. Поэтому и отношение к нему должно быть бережное. А пока наш хлеб печется, мы с вами пойдем, погуляем.

БЕСЕДА

«Как выращивают хлеб в современных условиях»

Цель: дать детям представление о том, как выращивают хлеб сейчас в современных условиях.

Материал: иллюстрации природа России, картинки хлебобулочных изделий: иллюстрации «Как хлеб на стол пришел» в наше время.

Ход занятия

Воспитатель: (предлагает детям рассмотреть иллюстрации с изображением природы России) Родина… Это край, где мы живем. Это наш город, улица, дом, лес это все то, что нас окружает. Россия – страна в которой мы живем, она наша Родина. Какое красивое слово! И роса, и сила, и синие просторы… МЫ с вами живем в городе Воронеже. Наша Воронежская земля очень плодородная и щедрая. Земля дает богатые урожаи зерна. Славится наша земля на весь мир!

Давайте с вами поговорим, как в наше время выращивают хлеб: (воспитатель рассказывает, используя иллюстрации). Сейчас люди не работают вручную, за них все делает современная техника, хлеборобы готовят почву к посеву, затем тракторы вспахивают и боронят землю, рыхлят ее и начинают сев. К трактору прицепляют сеялки, они ровными аккуратными рядами укладывают в землю зерна пшеницы и ржи за ростом всходов следит агроном. Когда зерно созрело, начинается жатва, на поля выходят комбайны, они срезают колосья, выколачивают из них зерна, которые по специальному рукаву ссыпают в бункер комбайна. Зерно везут на элеватор, на мукомольный завод, где делают муку. А муку везут на хлебокомбинат, где из нее выпекают различные хлебобулочные изделия. Готовые изделия доставляют в магазины. Ребята, и сейчас труд хлеборобов по-прежнему очень нелегкий и наряженный. А чтобы мы с вами могли принести домой батон белого или ржаного хлеба, на славу поработали и комбайнеры, и трактористы, и шоферы, и пекари. Много рук прикоснулось к зерну, чтобы оно превратилось в каравай хлеба. Поэтому я вас прошу, чтобы вы, всегда относились очень бережно к хлебу!

Загадки о хлебе:
1. Был крупинкой золотой, стал зеленою стрелой.
Солнце летнее светило, и стрелу позолотило. Что за стрела? (колос).
2. Какое море за селом волнует ветерок?
В нем волны можно собирать, укладывать в мешок (поле).
3. Сто братьев в одну избушку сомкнулись ночевать (зерна в колосе).
4. Загадаю загадку: заброшу за грядку, в год пущу, в другой выпущу (озимь).
5. В землю крошки, из земли — лепешки (пшеница).
6. Мнут и катают, в печи закаляют,
А потом за столом нарезают ножом (хлеб).
7. Тарелка супа меж локтями, а он в руках у всех ломтями,
Без него, как видно, не вкусно и не сытно (хлеб).
8. Есть такие слова: «Он всему голова»
9. Хрустящей корочкой одет, мягкий черный, белый (хлеб).
10. Мы ржаные Кирпичи в жаркой испекли печи,
На машину загрузили - покупайте в магазине (хлеб).
11. На одном большом заводе, он - и не кирпичный вроде, 
В огнедышащей печи выпекают кирпичи.
Я кирпич купил в обед, ведь к обеду нужен (хлеб).
12. Ты не клюй меня, дружок, голосистый петушок!
В землю теплую уйду, к солнцу колоском взойду.
В нем тогда таких как я, будет целая семья (зернышко).
13. Одно бросил - целую горсть взял (зерно).
14. В долг зерно возьмет - каравай вернет (хлебное поле).
15. Он на солнышке стоит и усами шевелит.
Разомнешь его в ладони – золотым зерном набит (колос).
16. Лежит мужичок в золотом кафтане, подпоясан, а не поясом,
Не поднимешь - так и не встанет (сноп).
17. Косою острой скошено, горой высокой сложено (сено).
18. Парикмахер необычный гладко чуб стрижет пшеничный,
И лежат за ним вразброс копны золотых волос (комбайн).
19. Вырос в поле дом, полон дом зерном.
Стены позолочены, ставни заколочены.
Ходит дом ходуном на столбе золотом (колос).
20. Зубья ходят, гребни машут, жатки по полю бегут,
Как мальчишку под машинку, поле наголо стригут (жатва).
21. Зубья имеют, а зубной боли не знают (грабли).
22. Зимой - бело, весной - черно, 
Летом - зелено, осенью – стрижено (поле).

Скороговорки и чистоговорки о хлебе:
Хорош пирожок - внутри творожок.
Саша любит сушки, Сонюшка – ватрушки.
Лежал Ваня на печи, кушал Ваня калачи.
Женя - жница в поле, жнет она пшеницу.
Бублик, баранку, батон и буханку пекарь из теста испек спозаранку.
Шла Саша по шоссе и сосала сушку.
Жок-жок-жок - это пирожок. 
Шки-шки-шки - мама жарит пирожки.
Шки-шки-шки - мы любим пирожки.
Жок-жок-жок - кушай Женя пирожок.
Ач-ач-ач - вот калач.
Чи-чи-чи - пекуться в печке калачи.
Чи-чи-чи - мы любим калачи.
Чи-чи-чи - на праздник будут калачи.

Пословицы и поговорки о хлебе:

Зимой снег глубокий, летом хлеб высокий.
Хлеб — всему голова.
Будет хлеб, будет и обед.
Пот на спине, так и хлеб на столе.
Без соли невкусно, а без хлеба несытно.
И обед — не обед, коли вдоволь хлеба нет.
Рада скатерть хлебушку, он на ней как солнышко.
Покуда есть хлеб, да вода - все человеку не беда.
Без хлеба и медом сыт не будешь.
Всякий хлеб ест, да не всякий его сеет.
Без соли стол кривой..
Вода вымоет, хлеб выкормит..
Горькая работа, зато сладок хлеб.
Как хлеба край, так и под елью рай, а хлеба ни куска, так везде тоска.
Как хлеба кусок, так разинул роток.
Калач приестся, а хлеб никогда.
Ржаной хлебушко — калачу дедушка.
Рыба не хлеб, сыт не будешь.
Свой хлеб сытнее.
Свой хлеб хоть ночью ешь.
Сколько ни думай, а лучше хлеба-соли не придумаешь.
Сытый считает звезды на небе, а голодный думает о хлебе.
У кого хлебушко, у того и счастье.
Хлеб — батюшка, вода — матушка.
Хлеб в пути — не тягость.
Хлеб вскормит, вода вспоит…
Хлеб дорогой, да не дороже нас с тобой.
Ешь пироги, а хлеб вперед береги!
За хлебом-солью всякая шутка хороша.
И пес перед хлебом смиряется.

Приметы о хлебе:

Самым большим грехом на Руси считалось уронить хотя бы одну крошку хлеба, еще большим – растоптать эту крошку ногами.

Люди, преломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь.

Принимая хлеб соль на рушнике, хлеб следует поцеловать.

Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим – заберешь его счастье и силу.

Нельзя есть за спиной другого человека – тоже съешь его силу.

Дашь во время еды хлеб со стола собакам – постигнет бедность.

Стихи о хлебе

Пришло ли время сева?
Не пришло ли время,
Не настал ли срок,
В землю бросить семя,
Чтобы вышел прок?
Присмотрись получше
Ко всему окрест,
Тропкою посуше
Отправляйся в лес!
Если распушилась
Ива над водой,
Машет у обрыва
Веткой молодой.
Если, как из пушки,
Грянул первый гром,
Да урчат лягушки
В тростнике сыром,
Жаворонок в небе
Рассыпает трель —
О насущном хлебе
Шепчет нам апрель!

Поклонись пашне!
Ты ступай-ка в поле,
Дорогой сынок,
Да возьми поболе
Там земли комок.
Если он рассыпчат,
Если не тяжёл,
Значит, в поле выйти
Верный срок пришел.
Любит мать-землица
Ласку, как дитя,
Пашне поклониться
Вновь зовет тебя.
В прежнее-то время,
В годы старины
Отслужить молебен
Были б мы должны.
Богу помолиться
У святых икон,
И отдать землице

Поясной поклон.
Попросить у Неба
Щедрый урожай,
Чтоб хватило хлеба
Всем на каравай!

На пашне
Вешнее приволье
В сердце — благодать!
Дружно станем в поле,
Землю мы пахать.
Словно в русской бане
Парится земля,
Теплыми клубами
Пар обвил поля.
Ветер ветви клонит
К голубой воде.
Приложи ладони
К свежей борозде.
Коль земля «поспела»,
То теплом обдаст,
И готов для сева
Свежий влажный пласт
С думою веселой
Бросим мы зерно.
Колосом тяжелым
Прорастет оно.

Хлеба зреют
От утра до ночи
Летом далеко,
Солнечный клубочек
В небе высоко.
Цветенью медовой
Манит лето пчел,
В поле колос новый
Поднялся, расцвел.
Вырастай, пшеница,
Наливайся, рожь,
И стеной высокой
Поднимайтесь сплошь!
Ходит в небе тучка
С ливнем проливным,
Станет колос тучным,
Станет золотым.
Страда началась

Васильки во ржи

Смотрят в небо васильки

Синими глазами.

Золотятся колоски,

Ходит рожь волнами.

Расстилаются поля

Без конца и края,

Хлебом кормит нас –

Матушка родная!

Страда началась

Не до песен боле —
Началась страда!
Снова просит поле
Пота и труда.
Был завет старинный
Срезав хлеб серпом,
Первый, именинный
Сноп вносили в дом.
Верили, что сила
Зерен золотых
Многих исцелила
Слабых и больных.
Нынче не случайно
В голубой дали
На полях комбайны,

Словно корабли.

Хлеб — всему голова
Каждому знакомы
Мудрые слова:
Хлеб — хозяин дома,
Всему он голова!
Крепкою державой
Его звали встарь,
Хлебушек по праву
В государстве — царь!
Как отец родимый,
Он питает нас.
Яровой, озимый
Каждый день и час.
Он дороже злата,
Серебра ценней,
Крепкого булата11
Хлебушек сильней.
Хлеб — живая сущность
Неба и Земли.
Хлебушек насущный,
Нива, нам пошли!

Жатва
В знойную погоду
Жатва началась.
Дорог хлеборобу
Нынче каждый час!
Полилось рекою
Золотой зерно.
Кормит нас с тобою
Хлебушком оно.
Мы на стол поставим
Пышный каравай.
Землю-мать восславим
Мы за урожай!

Т. Лаврова
Из чего печется хлеб,
Что едим мы на обед?
Хлеб печется из муки,
Что дают нам колоски.

Рожь, пшеница в век из века
Щедро кормят человека.
Плюшки с маком, кекс сметанный,
Черный с тмином, пеклеванный,
Калачи, батоны, халы…
Хлеб для маленьких и старых,
Для Танюшек и Наташ.
Добрый хлеб – кормилец наш!

До чего же вкусен хлеб,
Хлеб водой запил - обед,
А на ужин две горбушки
С молоком по полной кружке,
Что осталось, все в ладошку,
Птицам кинуть на дорожку.

А. Малахова
Есть такие слова:
«Он всему голова»
Хрустящей корочкой одет,
Очень Мягкий белый ХЛЕБ.

Я. Коваль
На столе краюшка хлеба
Мягкого, душистого,
Сверху корочка хрустит
Цвета золотистого.
Если ломоть мы отрежем,
И намажем маслом свежим,
То получим бутерброд
И отправим прямо в рот.

А. Гришин
Вам и расскажут, и в книгах прочтете:
Хлеб наш насущный всегда был в почете.
Низкий поклон мастерам урожаев,
Тем, кто зерно в закромах умножает,
И хлебопекам-умельцам искусным,
Всем, кто нас радует хлебушком вкусным.

С. Мельников
Золотистую пшеницу
Жернова сотрут в мучицу.
Из муки замесим тесто –
В формочках в печи ей место.
Подрумянился, окреп
В жаркой печке вкусный хлеб. 

Г. Стеценко
С белым хлебом положили 
Черный хлеб мне на обед.
Удивить меня решили?
Черный? В чем его секрет?
Видно, пекарь с неохотой
Пек и хлеб в печи забыл?
Или же перед работой
Чисто руки не помыл?
Мама тут же объяснила,
Что мука ржаная есть:
«Черный хлеб прибавит силы».
Съел. И завтра буду есть!

И. Коньков
Самый вкусный, несравненный,
Всем знакомый с детских лет -
Это - наш обыкновенный
И любимый русский хлеб:
Каравай пахучий, знатный,
Кренделя и калачи,
Бублик с маком ароматный,
А на Пасху куличи.
Можно с медом есть и с маслом,
С сыром, рыбой, ветчиной
И с икрой, кружком колбасным
Белый хлеб или ржаной.
Пироги же - хлеб особый,
Их на праздник подают,
А готовят все со сдобой
И с начинкою пекут.
Пышки, пончики, ватрушки
Спрыгнуть с противня хотят -
Это хлебные игрушки,
В праздник радость для ребят.
Или пряники, печенье -
То, что мама испечет,
Для детишек объеденье,
Разевай по шире рот!

Н. Детская
Я сегодня хлеб не ел,
В лупу на него смотрел.
Весь он в дырочках узорных…
В ямках – белый, в ямках – черный.
Посмотрю в бараночке,
В булке тоже – ямочки.
Я у бабушки спросил:
- И пирог дырявым был?
Засмеялась бабушка:
- И блины-оладушки!
Что же это за секрет?
Надо в тесто посмотреть.
Мама тесто замесила,
Набирало тесто силу!
Круглой шапкой поднялось,
Разрослось и расползлось.
Край из миски выпадал…
Кто же вверх его толкал?
- Мама, в лупу посмотри!
Выползают пузыри!
Что же прячут пузыри? 
Воздух! Он у них внутри.
Вот откуда в хлебе ямки,
Вот откуда в хлебе дырки!
Потому что там, внутри,
Пузыри-богатыри!

Проращивание зёрен пшеницы:

Чтобы на практике показать детям как растет пшеница, мы и решили провести небольшое исследование, чтобы открыть для себя интересный процесс прорастания пшеничного зерна.

Шаг 1. Мы взяли промытое зерно пшеницы выложили его ровным слоем на тарелку, накрыли одним слоем марли и увлажнили его. Можно уложить зерно и на слой марли, накрыв сверху другим лоскутом марли. За это время нужно периодически увлажнять зерно до прорастания. Через 1,5–2 дня появляются крохотные белые ростки. 

Шаг 2. В контейнер мы насыпали землю, перемешанную с торфом. Затем равномерно распределили зерна по поверхности почвы на некотором расстоянии друг от друга. Засеянное зерно полили небольшим количеством воды, накрыли сверху крышкой для создания благоприятного микроклимата и оставили на 3 дня. 

Шаг 3. Мы поставили проростки в хорошо освещенное место, но не под прямые солнечные лучи. Поливали зерно 1 раз в день. 

Шаг 4. Каждый день дети наблюдали, как из под слоя земли начинают появляться зеленые ростки, насколько они поднимаются с каждым днем.

Шаг 5. Мы поставили контейнер на окно и наблюдали, что побеги повернулись к солнечному свету. Мы развернули контейнер на 180ᴼ, побеги опять повернулись к солнцу.

Вывод: Для роста семян необходимо тепло, хорошее освещение и влажность.

Сказка о пшеничном зернышке

Давным-давно это было, в те незапамятные времена, когда люди еще жили в пещерах, носили одежду из зве­риных шкур, а согревались возле костров.
В одной глубокой каменной пещере недалеко от лес­ной реки жило племя первобытных людей. Каждый де­лал свое дело, и все помогали друг другу.

Мужчины об­тачивали и заостряли камни и мастерили из них каменные топоры, палицы и наконечники для стрел. С этим оружием они охотились на диких зверей.

Женщины готовили еду на горячих камнях и углях: жарили мясо и коренья. Старухи нянчили малышей, а старики хранили знания и мудрость и передавали их сыновьям и внукам.

В этом племени жила девочка по имени Ирата. Од­нажды она долго собирала съедобные плоды и коренья.

Ирата устала и присела отдохнуть на большой камень. Ей очень хотелось есть.
Вдруг ногу ей защекотала какая-то сухая золотистая травинка. Девочка наклонилась, сорвала стебелек с колоском, и на ладонь высыпалось несколько твердых зернышек.

- Может быть, их можно есть? — подумала Ирата и положила зернышки в рот.

Она разжевала их. Зерна оказались хоть и твердыми, но вкусными. Девочка нашла еще несколько золотых колосков и утолила зернами голод. А один колосок Ира­та взяла с собой, принесла в пещеру, где жило ее пле­мя, и показала бабушке.

Бабушка была старенькая, и разжевать зернышки не могла. Тогда смышленая девочка положила зерна на боль­шой камень, что лежал у входа в пещеру, и растерла их другим камнем. Собрала муку в пригоршню и дала отве­дать бабушке. Девочка и не заметила, как одно пшенич­ное зернышко упало на землю и затаилось до весны.

Бабушке пшеничная мука пришлась по вкусу. Ведь зерна, которые нашла Ирата, были именно пшеничные.

Вскоре многие женщины и девочки этого племени ста­ли собирать колоски дикой пшеницы, растирать их на камнях и, добавляя воду, научились варить из них кашу.

Как-то раз бабушка Ираты смешала пшеничную муку с водой и вылила клейкое тесто на раскаленный камень. Тесто запеклось и превратилось в румяную хрустящую лепешку.

Вот это и был самый первый хлеб на Земле!

- Как вкусно! — обрадовалась Ирата, уплетая лепешку.

А весной пшеничное зернышко, упавшее на землю, проросло!
Скоро около пещеры вырос золотой колосок, полный вкусных зерен. Женщины заметили его и догадались, что колоски пшеницы можно не только собирать на лу­гах и полянах, но и сажать возле своего жилища.
Другие племена тоже узнали о замечательных зер­нышках, вкусных и сытных, способных долго хранить­ся, и в случае неудачной охоты спасти людей от голода.

Вот так и стали наши далекие предки растить пше­ницу и печь хлеб.
С тех пор прошло много тысячелетий, и колосья со­временной культурной пшеницы уже не похожи на ко­лоски дикой пшеницы, которую называют однозернян­кой. Этот древний вид пшеницы до сих пор выращивают в Турции. Его мелкие жесткие зерна очень трудно обмо­лачивать, их используют только на корм скоту.

Список используемой литературы:

1. Шедевры русского фольклора: Сказки. Былины. Заговоры. Песни. Пословицы и поговорки. – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2015 – 448 с, ил.

2. Колобок: Лит.игры и забавы для родителей и детей – для всех, кто любит сказки: Кн. Для учащихся нач.классов /Рис. Н.Беляевой – М.: Просвещение, 1994 – 256 с, ил.

3. Д.А.Баранов, О.Г.Баранова, Е.Л.Медлевская, Н.Н.Соснина, О.М.Фишман, И.И.Шангина. Русская изба. Иллюстрированная энциклопедия.

4. Емельянова Э.Л. «Расскажи детям о хлебе. Карточки для занятий в детском саду и дома 3-7 лет, Мозаика-Синтез, 2011 г., Размеры 216х145 х 5 мм.

5. Игорыгина Т.А. Беседы о хлебе. Методические рекомендации. М.: ТЦ Сфера, 2016 – 80 с.

6. О.С.Докунина, П.Л.Лепе. Проектная деятельность как средство повышения познавательной активности детей дошкольного возраста – М.: Московский центр качества образования, 2013 – 320 с.

7. Байчук И.А., Попушина Т,П. Ознакомление детей младшего и среднего дошкольного возраста с русским народным творчеством – 2-е изд., испр.СПб.: ООО «Издательство «Детство-Пресс» 213. – 352 с.

2. Э.Л.Емельянова «Как наши предки выращивали хлеб» наглядно-дидактическое пособие для детей младшего возраста, «Мозаика синтез».

3. Вахрушева А.А., Кочемасова Е.Е., Акимова Ю.А. «Здравствуй, мир! Окружающий мир для дошкольников». Методические рекомендации к частям 1 и 2 для воспитателей. – М.: Баласс, 1999.

4. Веракса Н.Е., Веракса А.Н., Проектная деятельность дошкольников. Пособие для педагогов дошкольных учреждений. – М.: Мозаика-синтез, 2008.

5. Голицина Н.С. «Экологическое воспитание дошкольников». – М.: Мозаика-синтез, 2004.

6. Коломина Н.В. «занятия по экологии в детском саду». – М.: ТЦ «Сфера», 2008.

7. Николаева С.Н. «Любовь к природе воспитываем с детства». – М.: Мозаика-синтез, 2002.

8. Соломенникова О.А. «Экологическое воспитание в детском саду», Программа и методические рекомендации. – М.: Мозаика-синтез, 2006.

9. Э.Л.Емельянова «Откуда что берется. Хлеб» наглядное дидактическое пособие, «Мозаика-синтез».

10. М.М.Безруких «Разговор о здоровье и правильном питании» Учебно-методический комплекс программы.

Адрес публикации: https://www.prodlenka.org/metodicheskie-razrabotki/601286-hleb-vsemu-golova