Конспект

АООП: Адаптированная основная общеобразовательная программа образования, обучающихся с нарушением интеллекта (вариант 1), с НОДА

Класс: 5 В

Учитель: Миронова Елена Анатольевна

Предмет: Основы социальной жизни

Тема урока: Напиток какао. Алгоритм приготовления.

Тип урока: изучение нового материала.

Цель: формировать знания, обучающихся о процессе получения какао порошка и алгоритма приготовления напитка.

Задачи:

Образовательные:

-формировать представления о процессе получения какао порошка;

- изучить виды какао-порошка и особенности его приготовления;

- освоить базовый алгоритм приготовления какао на молоке;

Коррекционно-развивающие:

- способствовать коррекции и развитию мышления при выполнении заданий, требующих анализа;

- способствовать коррекции и развитию эмоционально-волевой сферы при выполнении заданий до конца;

- способствовать коррекции и развитию зрительного восприятия и внимания при работе с наглядным и демонстрационным материалом;

- развивать наблюдательность, активность и познавательную активность при выполнение практического задания.

Воспитательные:

- воспитывать интерес к теме через практические задания и познавательную информацию.

- воспитывать трудолюбие.

- воспитывать чувство коллективизма и взаимопомощи.

Планируемые результаты

Предметные

Личностные

- формировать представления о этапах изготовления какао порошка.

- умение последовательно выполнять простейшие действия по приготовлению напитка.

- умение выражать в практической работе своё эмоциональное отношение к усвоенным знаниям, проявлять активность.

- воспитывать в себе любознательность, культуру труда, аккуратность, уважение к своему и чужому труду.

Ресурсы урока:

Компьютер, презентация «Какао». Пробирки. Рецепт. Инвентарь для игры.

Формы обучения:

Фронтальная, индивидуальная, групповая.

Ход урока

Содержание деятельности педагога

Содержание деятельности обучающегося

Формируемые базовые учебные действия

1. Организационный этап

Учитель проверяет готовность обучающихся к уроку, настраивает класс на продуктивную деятельность.

Учитель создаёт эмоциональный настрой на работу на уроке.

Прозвенел звонок, начинается какой урок?

Руки? – на месте

Ноги? – на месте

Локти? – у края

Спина? – прямая.

Учитель проверяет готовность к уроку. Письменные принадлежности.

Выполняют речевую разминку. Организуют свое рабочее место.

Использовать принятые ритуалы социального взаимодействия с одноклассниками и учителем.

1. Мотивация учебной деятельности

Учитель проводит подводящий диалог для формулирования обучающимися темы урока.

На этой неделе в нашей школе проходит метапредметная неделя и она посвящена чему? Дню Космонавтике.

Мы вспоминаем первый полёт человека в космос и мечтаем о далёких планетах и звёздах… Космос это …..Всегда загадка.

Презентация.

1 слайд: Какао.

2 слайд: Проблемная ситуация. Внимание, на экран. На нашу планету Земля приземлилась летающая тарелка. Из неё вышел инопланетянин. Они нам передают какие-то сигналы.

Внимание, срочное сообщение с орбиты! СигналSOS «Земляне, помогите! Я капитан Зорг с планеты Какаория. Я и моя команда путешествуют по галактике и дозаправляются… не топливом, а напитком-какао! Без дозаправки какао наш корабль теряет скорость, а антенны рации — перестают ловить звуковые сигналы.

Наш запас топлива-какао на исходе! Мы приземлились на вашей планете Земля, чтобы пополнить запасы. Планета у вас большая и мы не знаем, где растёт какао дерево! Расскажите нам об этом и пришлите, пожалуйста, рецепт, что бы мы, научились готовить настоящий земной напиток-какао!

Ну что, поможем инопланетянам? Проявим Земную гостеприимность.

Все мы знаем откуда берется молоко в магазине, а откуда же берется какао?

Сегодня на уроке мы узнаем!

Обучающиеся закрепляют знания о космосе.

Обучающиеся отвечают на вопросы.

1. Актуализация необходимых знаний, постановка цели урока

Учитель организует актуализацию знаний обучающихся, через подводящий диалог.

Обучающиеся вспоминают и обобщают учебный материал.

Отвечают на вопросы учителя.

Формулируют тему урока.

4. Изучение нового материала.

3 слайд: ЧТО ТАКОЕ КАКАО? Какао — горячий или холодный напиток, приготовленный на основе какао-порошка.

4 слайд: КАКАО- ЭТО? Какао — это вечнозелёное дерево на котором растут плоды, называется дерево «КАКАО» или «ШОКОЛАДНОЕ ДЕРЕВО». 

Является ли плод какао дерева фруктом? Да, плод — это фрукт.

5 слайд: Где производят какао?

Какао производят в Африке, на острове Мадагаскар. И в стране Бразилия, которая находиться на континенте Южной Америки.

6 слайд: ПЛОД ШОКОЛАДНОГО ДЕРЕВА «СТРУЧОК».

Внешне он крупный, размером с ананас, по форме напоминает вытянутую дыню, с продольными бороздками.

Внутри стручка-зёрна.

Они расположены в два ряда. Какао-плод бывает жёлтого или красноватого цвета.

У какао- боба два пути: 1- е его посадят в землю. 2-е его переработают и получат какао –порошок.

7 слайд: КАК ВЫРАЩИВАЮТ ШОКОЛАДНОЕ ДЕРЕВО В ТРОПИЧЕСКИХ ЛЕСАХ?

Зёрна шоколадного дерева закапывают неглубоко в землю и через полмесяца ожидают первых всходов. Высота дерева может составлять около 12 метров. Дерево только через десять лет начинает давать плоды, которые полностью созревают в течение 6 месяцев.

Плоды аккуратно срезают с дерева, чтобы не повредить место, из которого он растёт — в будущем на том же месте появится новый плод.

8-9-10-11 слайды: УСЛОВИЯ ДЛЯ РОСТА ШОКОЛАДНОГО ДЕРЕВА?

Для роста какао-деревьев и созревания бобов важны несколько условий: Температура воздуха: +18 - +32 °C. 

Осадки: какао-деревья очень чувствительны к недостатку влаги в почве.

Влажность: какао-деревьям нужна высокая влажность воздуха. 

Свет и тень: деревьям какао нужна естественная тень, которая будет защищать листья от перегрева и высыхания. 

12-13-14-15-16 слайды: КАК ПОЛУЧАЮТ ИЗ БОБОВ КАКАО ПОРОШОК?

1. Сбор плодов. Плоды какао-деревьев срезают вручную, раскалывают, вынимают какао-бобы.

2. Ферментация.  Бобы помещают в условия, способствующие 

брожению. Складывают в кучи и накрывают банановыми листьями. Этот этап важен для вкуса и аромата. 

3. Сушка. Бобы высушивают на солнце или в сушильном оборудовании. Очистка. Бобы очищают и сортируют по размерам.

4. Обжарка. Очищенные бобы обжаривают. Это изменяет их структуру, улучшает вкус и аромат. 

5. Измельчение. Измельчают на мельнице до получения, тёртого какао. 

Прессование. Под прессом тёртое какао разделяют на какао-масло и какао-жмых.

6. Измельчение какао-жмыха. Жмых измельчают и просеивают через сито для получения однородного какао-порошка.

14 слайд:

Виды какао:

-натуральный (с горьковатым вкусом, требует варки);

-быстрорастворимый (готовится быстрее, часто содержит сахар и ароматизаторы).

15 слайд: Составление алгоритма приготовления напитка-какао.

Давайте вспомним, что такое алгоритм. Последовательность действий для достижения результата. На доске.

1. Налейте 1 литр молоко в кастрюлю и разогрейте на медленном огне.

2. В отдельной ёмкости смешайте 5 ч. л. какао‑порош ка и 5 ч.л. сахара.

3. Постепенно всыпьте сухую смесь в тёплое молоко, постоянно помешивая венчиком (чтобы избежать комочков).

4. Доведите смесь до кипения, продолжая помешивать.

5. Варите 1–2 минуты, затем снимите с огня.

Дайте немного остыть и разлейте по чашкам.

Смотрят презентацию, отвечают на вопросы.

Слушать собеседника. Вступать в диалог.

Принимать цели и произвольно включаться в деятельность, следовать предложенному плану и работать в общем темпе.

Обращаться за помощью и принимать помощь.

Использовать усвоенную логическую операцию –анализ.

5. Динамическая пауза

Игра «Узнай какао по запаху».

Выполняют движения под музыку.

Осознанно действовать на основе задания.

6. Первичное закрепление знаний и умений

Составление алгоритма приготовления напитка-какао самостоятельно на карточках.

Капитан Зорг вы на связи? Мы для вас составили рецепт приготовления натурального какао с молоком. Подробный рецепт пришлём вам по электронной почте.

Благодарю вас за помощь.

Рецепт натурального какао очень пригодится всем жителям моей планеты.

Мы очень рады, что смогли вам помочь. Счастливого пути.

Повторяют последовательность

приготовления напитка «Какао» на интерактивной доске и на карточках.

Осознанно действовать на основе разных видов инструкций для решения практических задач.

7. Динамическая пауза

Космическая разминка под музыку.

Играют в игру.

Осознанно действовать на основе задания.

8. Обобщение знаний и умений

Закрепление нового материала.

Давайте вспомним, о чем мы сегодня говорили на уроке? О какао.

Что такое какао?

Как называется дерево на котором растут какао-плоды?

Как называется плод шоколадного дерева?

Какао-плод -это фрукт или овощ?

Сколько лет растёт шоколадное дерево?

Сколько месяцев созревает какао-плод?

Что такое алгоритм? Последовательность действий для достижения результата.

Закрепляют этапы приготовления напитка из какао порошка.

Вспоминают и обобщают учебный материал.

Отвечают на вопросы учителя.

Проверяют правильно ли ответили на вопросы.

Делать обобщение.

9. Рефлексивный этап

Учитель создает ситуацию для анализа своей работы на уроке.

Устанавливает соответствие между поставленной целью и результатом урока.

Подводит итог урока, выставляет оценки, комментирует их.

1. Получилось у вас составить рецепт по приготовлению какао?

2. Пригодиться ли полученная информация на уроке вам в быту (на кухне)?

3. Всё ли получилось?

4. Были ли трудности?

Сегодня вы научились составлять алгоритм приготовления вкусного, полезного напитка «Какао». Спасибо за работу, юные космические повара!

Вы молодцы. Я вами горжусь. Спасибо за урок. Оценки.

Обучающиеся анализируют свою деятельность на уроке по достижению цели.

Гордиться школьными успехами и достижениями как собственными, так и своих товарищей.

Использовать усвоенную усвоенную логическую операцию-анализ.