Проект по организации питания школьников «Здоровое питание здоровые дети»

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

МОУ «ГОРСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА»

КРАСНЕНСКОГО РАЙОНА
БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

М А Т Е Р И А Л Ы

проекта по совершенствованию организации питания школьников

"Здоровое питание – здоровые дети"

АДРЕС: 309842

С. Горки

Красненский район

Белгородская область

ул. Центральная 55

Разработчик: Чумачёк

Марина Николаевна

с. Горки

Содержание:

Актуальность проекта

Цель проекта.

Задачи проекта.

Методы работы.

Принципы реализации проекта.

Эффективность и результативность деятельности.

Участники проекта.

Нормативные документы.

Содержание деятельности.

Механизм реализации.

Ожидаемый результат.

Литература.

Приложение.

Актуальность проекта

Мы думаем, Вы без сомнения знаете,
что пользу приносит не все, что съедаете.
Запомним и всем объясним очень ясно:
желудок нельзя обижать понапрасну.

Одним из приоритетных направлений образовательной инициативы «Наша новая школа» является сохранение и укрепление здоровья школьников. Важнейшим условием для этого является правильное питание.

Правильное питание – залог здоровья, но не все это воспринимают серьезно. О «хлебе насущном» человек думает в течение всей своей жизни, каким бы трудом он не занимался.

За последние 100 - 150 лет наш рацион изменился до неузнаваемости. Благодаря гастрономической революции готовить стало легче, а переваривать труднее. Мы пьем порошковое молоко, завариваем кипятком сухое картофельное пюре, мажем на хлеб искусственное масло, утоляем голод хот-догами, чипсами и шоколадными батончиками. Супчики из пакетика, лапша моментального приготовления, бульонные кубики вытеснили со стола здоровую еду.

С самого раннего детства у ребенка формируются вкусовые пристрастия и привычки. В их формировании важнейшую роль играет семья. Именно в школьном возрасте важно сформировать у детей правильное представление о здоровом питании, способствовать пониманию того, что здоровое питание должно являться неотъемлемой частью повседневной жизни. Без преувеличения можно сказать, что правильное питание – это залог хорошего самочувствия, работоспособности, активной деятельности, отличного настроения, важнейшее и непременное условие нашего здоровья и долголетия.

Мы постоянно ищем все новые и новые способы позаботиться о своем здоровье, и в этом поиске забываем о самых простых и естественных вещах. Необходимость обратить пристальное внимание детей и родителей на свое питание. Пересмотреть некоторые взгляды в этом направлении явилась основной причиной создания нашего проекта.

Реализуя одно из приоритетных направлений образовательной инициативы «Наша новая школа» сохранение и укрепление здоровья школьников, выбор темы проекта по организации здорового питания оказался не случайным.

Цель проекта:формирование у детей ясных представлений о продуктах, приносящих пользу организму, оказывающих положительное влияние на умственные способности школьника, об организации правильного здорового питания в школе, а затем и в повседневной жизни.

Задачи проекта:

Расширить знания детей о продуктах здорового и нездорового питания, пропагандировать и рекламировать только здоровые продукты;

Формировать у детей интерес и готовность к соблюдению правил рационального и здорового питания;

Способствовать развитию творческих способностей детей, умения работать сообща, согласовывая свои действия.

Провести информационно-разъяснительную работу с родителями по теме «Здоровое питание — залог успешного обучения».

В основу проекта положены следующие методы работы с учащимися:

вовлечение в деятельность

сотрудничество

доверие

свобода выбора

увлечение

коллективный анализ и оценка

контроль, самоконтроль и самооценка деятельности поведения

личный пример

Принципы реализации проекта.

Для успешной реализации проекта необходимо использовать принципы, составляющие целостную и неделимую основу проекта:

комплексный подход к процессу формирования основ здорового образа жизни;

дифференцированный подход;

учет индивидуальных особенностей;

проблемность.

Эффективность и результативность деятельности зависит как от учета указанных выше принципов, так и от соблюдения следующих условий:

добровольность участия и желание проявить себя, сочетание индивидуальной, групповой и коллективной деятельности;

сочетание инициативы детей с направляющей ролью учителя;

занимательность и новизна форм и методов работы;

эстетичность всех проводимых мероприятий;

четкая организация и тщательная подготовка всех запланированных мероприятий;

наличие целевых установок и перспектив деятельности;

гласность, открытость, привлечение детей с разными способностями к участию в подготовке данного проекта;

привлечение учащихся старшего возраста к подготовке и проведению мероприятий с учащимися младшего возраста.

Основные принципы и условия деятельности организации здорового питания будут дополняться и корректироваться в течение школьной жизни.

Реалистичность проекта определяется имеющимися на сегодня материально – техническими (столовая на 60 мест), кадровыми ресурсами, наличием пришкольного учебно-опытного участка для выращивания экологически чистой продукции (овощей) (0,06 га), фруктового сада (яблони и груши), плодово-ягодного участка (чёрная смородина), уголка аромотерапии.

Системность работы над проектом обеспечивается полнотой компонентов, из которых он состоит и координацией связей между ними.

VII.Участники проекта:

- учащиеся школы

- администрация ОУ

- педагоги

- родители

- повара школьной столовой

Руководитель и разработчик проекта: заместитель директора Чумачек Марина Николаевна, волонтеры отряда «Современник».

Продукты проекта: КТД, выпуск информационных буклетов, стенгазет, мини – презентаций учащихся, разработки уроков по здоровому питанию, здоровое и полезное меню для школьной столовой, поведение нетрадиционного Дня здоровья.

Участники проекта стремятся к:

 созданию в школьной среде условий для расширения и углубления

знаний о пользе овощей и фруктов для организма;

 оздоровлению и укреплению своего организма;

 готовности к распространению информации о правильном питании и

оказанию помощи в организации здорового и полезного рациона всем

желающим.

VIII. Что мы изучили

IX. Содержание деятельности.

По итогам 2013-2014г. учебного года в нашей школе охвачено горячим питанием 100% учащихся. Этот результат достигается только при слаженной работе администрации школы, классных руководителей и родителей учащихся. Однако, регулярно посещая школьную столовую (завтрак и обед), мы заметили, что аппетит у наших учащихся оставляет желать лучшего. Некоторые дети не едят первые блюда, кто – то не любит каши. В результате часть продуктов выбрасывается. Мы решили разобраться, в чем же причина.

Бытует мнение, что основным недостатком в организации питания  школьников является тот факт, что меню составляется с учетом стоимости продуктов питания, а не физиологических потребностей детей в биологически ценных веществах. Мы задумались: так ли это на самом деле? И что можно сделать, чтобы изменить ситуацию? Как сделать школьное меню относительно недорогим, вкусным, разнообразным, а главное, полезным?

Чем же мы питаемся?

Благодаря работе над проектом, мы узнали, что правильное питание – это залог здоровья на всю жизнь. Есть люди, которые питаются правильно, а есть люди, которые никогда не задумывались над тем, что они едят.

Мы провели среди учащихся анкетирование на тему «Школьное меню». Проанализировав данные, мы пришли к выводу, что еда в школьной столовой вкусная, напоминает домашнюю пищу, но, тем не менее, дети среди своих вкусовых предпочтений назвали овощи и фрукты, чего в школьном меню им не хватает.

Ни для кого не секрет, что за фразой «школьное питание» стоит здоровье детей. Изучив статистические данные валеологов, мы выяснили, что болезни органов пищеварения у детей и подростков занимают 3-е место. Специалисты считают, что ухудшение здоровья детей связано с неполноценным питанием, гиповитаминозами, химическими загрязнениями окружающей среды, отсутствием навыков и привычек здорового образа жизни.

На что влияет питание?

Однако организация питания подростков, школьников 10-17 лет имеет свои особенности, заключающиеся в том, чтобы учесть все те изменения, которые происходят в детском организме в этом возрасте. В этот период следует обратить особое внимание на следующие моменты:

Происходит интенсивный рост всего организма, сопоставимый с темпами развития человека первого года жизни.

Развиваются все основные системы: опорно-двигательная (особенно скелет), идет увеличение мышечной массы (с учетом половых особенностей), сердечно-сосудистая и нервная системы.

На фоне всей физической перестройки повышаются нагрузки на психоэмоциональную сферу.

Возрастают не только школьные нагрузки, но и напряжение, вызванное социальной адаптацией подростка.

Правильная организация питания школьников может помочь в решении очень многих проблем, возникающих именно в подростковый период. Сейчас особенно важно обеспечить организм всеми ресурсами не только для роста и развития, но также для постоянно возрастающих нагрузок в школе.

Именно в эти годы - фактически начиная с 10 лет - ребенок становится взрослым человеком. Это касается и его физического развития, и психо-эмоционального, и интеллектуального. Ребенок осваивает новые для себя правила взрослой жизни. Учится ответственности и самостоятельности, учится по-новому выстраивать свои отношения с людьми.

Немаловажно и то, чтобы именно в этот период взросления ребенок научился самостоятельно соблюдать режим питания, рационально питаться независимо от присмотра взрослых. Во-первых, чтобы уже сейчас помочь своему организму в нелегкой работе, а во-вторых, чтобы выработать привычку, которая пригодится в самостоятельной жизни. Ведь от того, как мы питаемся, зависит наше здоровье.

При составлении рациона для школьников 10-17 лет учитываются изменения физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии в зависимости от возраста и пола ребенка. Мы изучили среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста (см. Приложение 1).

Вывод по вопросу. Исходя из этих данных, можно сформировать среднесуточный набор продуктов, необходимый для школьников (см. Приложение 2).

Питаясь полезными продуктами, мы даём возможность своему организму работать чётко и без ошибок. В ежедневном меню человека обязательно должны быть фрукты и овощи. Но если есть только овощи и фрукты, то питание будет не совсем полноценным. Каждый день люди должны получать горячее питание. Приготовленная пища дарит человеку энергию. Ведь даже запах, аромат от приготовления пищи помогает нашему организму приготовиться к обеду или завтраку. А как приятно, наигравшись на улице, съесть порцию ароматного сытного борща, приготовленного с любовью мамой или школьными поварами! Никто, конечно же, не откажется от вкусной гречневой каши с котлетой или удивительного овощного рагу. И уж конечно не будут лишними салаты из свежих овощей и фруктов.

Изучив специальную литературу, мы выпустили буклеты, информационные бюллетени и листовки, в которых рассказали о том, какие продукты будут наиболее полезны, даже необходимы нам, школьникам (см. Приложение 3). Ведь важно есть не только ту пищу, которая вкусна и выглядит аппетитно, а еще и ту, которая поможет повысить умственную активность, работоспособность, улучшить наше самочувствие.

Не можем не отметить, что в нашей школе давно ведется работа по улучшению школьного питания. Наша столовая полностью укомплектована необходимой посудой. Ее чистоте уделяется повышенное внимание. Мытье и дезинфекция производятся с соблюдением всех норм санитарно-гигиенического режима, используются самые лучшие средства дезинфекции. Необычайно приятна атмосфера тепла и поистине домашнего уюта. На столах всегда есть салфетки, соль. Дополняет все это красочная наглядная агитация в виде стендов, плакатов. Персонал столовой всегда встречает детей доброжелательными улыбками. Поэтому дети всегда с удовольствием посещают школьную столовую. Анализ охвата горячим питанием показывает, что совместная работа педагогического коллектива, родителей, работников школьной столовой дает и положительный результат.

С каждым годом организации питания школьников уделяется все больше внимания. Ежедневно в рационе ребят присутствует молоко или молочные продукты, мясо или рыба. С удовольствием дети употребляют натуральный мед и чай с лимоном, так необходимые для поддержания иммунитета.

В школе совершенствуются новые формы по организации питания. Так, например, стало традицией проводить Дни здоровья в нетрадиционной форме, посвященные одному из принципов здорового питания. Недавно у нас прошло одно из таких мероприятий: посещение кафе «Вкуснотеево», где учащиеся дегустировали полезные овощные и фруктовые салаты, ранее не употреблявшиеся в меню столовой нашей школы (см. Приложение 4).

Также в столовой проводятся в настоящее время и планируется проводить в будущем праздники классных коллективов: День именинника, праздничные огоньки, конкурсы с привлечением родителей и общественности. Работники школьной столовой с удовольствием участвуют во внеклассной жизни коллектива. Мучные изделия, приготовленные ими, являются призами на спортивных соревнованиях, конкурсах, эстафетах. Заведующая школьной столовой - частый гость на совещаниях классных руководителей, на которых педагоги выходят с предложениями, рекомендациями, пожеланиями учащихся и родителей. В столовой работает Стол заказов (предварительный заказ блюд). Работники столовой стараются выполнять пожелания учеников школы.

Тем не менее, мы хотели бы максимально улучшить школьное питание, так как, в связи с переходом на образовательные стандарты второго поколения учащиеся будут проводить в школе гораздо больше времени.

Изучая и анализируя собранную из научных справочников информацию о правильном питании, мы выбрали те продукты, которые нам хотелось бы видеть постоянно в нашей столовой. Ведь они не только помогут разнообразить школьное меню, но и полезны нашему организму. Оказалось, что около 80% учащихся с удовольствием употребляют овощи и фрукты. Мы отдаем им предпочтение еще и потому, что они доступны: у нас в школе есть собственный участок, где мы выращиваем сами данную продукцию. В этом году начнет плодоносить яблоневый сад, а это – ароматные яблоки для нашего стола и источник железа для растущего организма. Также на территории школы реализуется проект учащихся 8 класса «Ароматы уюта», где ребята создают уголок отдыха с ароматными травами, которые можно использовать для заваривания витаминного, успокаивающего чая.

В современный век компьютерных технологий не менее важны продукты, помогающие контролировать состояние зрения школьников. Поэтому мы предлагаем включить в меню больше блюд из свежей моркови (салаты, натуральный сок) и морсы из черники.

Пользуясь литературой по кулинарии, и из интервью с родителями мы выяснили, что такое здоровое питание, собрали целую копилку «кулинарных рецептов» для школьной столовой. Поскольку мы отдаем предпочтение ежедневному употреблению фруктовых и овощных салатов, мы считаем целесообразным добавить в них тертые лесные и грецкие орехи, так как они повышают умственную активность, что очень важно для нас, школьников.

XI.Механизм реализации проекта

Правильно организованное питание в школе – это залог хорошего самочувствия, работоспособности, активной деятельности и отличного настроения. Недаром говорится: «Война - войной, а обед – по расписанию!». Все в жизни должно быть вовремя, рационально. Не всегда задумываешься о том, что и в каких количествах ты употребляешь, сколько витаминов, жиров и углеводов содержится в продуктах питания и сколько должно быть, ведь здесь главное и не переусердствовать. Поэтому так необходима разъяснительная работа среди учащихся, чтобы ребята знали, что полезно, а что вредно. Помимо наглядной агитации можно использовать беседы на классных часах, тематические викторины, выступления агитбригад, конкурсы компьютерных презентаций. Все это поможет детям правильно организовать питание, соблюдать режим, а значит сохранять здоровье.

Наш проект было решено реализовать в несколько этапов. Дети были инициаторами начала работы по направлению «Здоровое питание».

1 этап. Подготовительный

Определение темы, цели, содержания проекта.

Изучение нормативных документов, регламентирующих работу по данному проекту.

Формирование рабочих групп.

В результате мозгового штурма «Фабрика идей» были определены группы «Художники», «Журналисты», «Артисты».

Выбор направлений в работе над проектом:

Группа «Журналисты»:

анкетирование учащихся школы «Что такое здоровое питание?»;

беседа со специалистами и людьми, знающими об организации правильного и рационального питания.

Группа «Художники»:

конкурс плакатов «Вкусной и здоровой пище – ДА, химии – НЕТ!»;

изготовление коллажа из этикеток, оберток, упаковок продуктов правильного и неправильного питания;

Группа «Артисты»:

проведение праздника «День урожая» с информацией о пользе выращенных на школьном участке овощей и фруктов;

конкурс стихотворений и частушек о правильном питании, исполнение лучших частушек.

Группа «Оформители»:

изготовление буклетов «Здоровое питание для школьника»; «Что вредит здоровью»;

оформление презентации «О пользе витаминов».

2 этап. Планирование

Цель: выработка плана действий, распределение ролей, заданий по направлениям деятельности; изучение источников информации (книги, энциклопедии, интернет - материалы, беседы)

3 этап. Сбор информации

Цель: анализ плана действий и полученных данных, уточнение дальнейших шагов по реализации проекта.

4 этап. Промежуточное обсуждение

Работа с собранным материалом, его оформление.

Цель: анализ достигнутых результатов.

Чему научился, работая над проектом.

Как ты выполнял свою работу?

Появились ли у тебя свои идеи по продолжению проекта?

5 этап. Выполнение проекта

В начале учебного года необходимо проводить родительские собрания, на которых выступят члены Совета по питанию, работники школьной столовой, члены администрации школы с целью ведения целенаправленной работы по организации горячего питания в школе. Ежемесячно на совещаниях при директоре заслушивать вопросы организации и развития школьного питания выступления классных руководителей.

В конце каждой учебной четверти подводить анализ охвата горячим питанием учащихся школы, подводить итоги конкурса на самый активный класс по организации питания.

XII. Ожидаемый результат.

Состояние здоровья напрямую зависит от питания. Особенно важно это учитывать в период активного роста и развития школьников. Детям нужна не новая диета, а новое отношение к тому, что и как они едят. Организация полноценного горячего питания является, однако, сложной задачей, одним из важнейших звеньев которого служит разработка меню школьных завтраков и обедов, соответствующих современным научным принципам оптимального здорового питания и обеспечивающих детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.

Реализация данного проекта позволит добиться определенных результатов:

будут сформированы навыки здорового питания у обучающихся и их родителей;

повышение уровня здоровья обучающихся благодаря рациону питания, сформированному с учетом индивидуальных особенностей детей;

улучшение качества питания за счет использования экологически чистого сырья, современных технологий производства, хранения и транспортировки пищевой продукции.

Отслеживание результатов мониторинга состояния здоровья обучающихся.

В перспективе организация рационального питания школьников может позволит достичь следующих основных целей:

улучшение состояния здоровья школьников, уменьшение случаев ожирения, дистрофии и других заболеваний, связанных с питанием, а в перспективе - улучшение репродуктивного здоровья;

снижение риска развития сердечно-сосудистых, эндокринных, желудочно-кишечных заболеваний в период обучения в школе и в течение дальнейшей жизни;

рост учебного потенциала детей и подростков;

улучшение успеваемости школьников;

повышение их общего культурного уровня.

К сожалению, едва ли можно ожидать, что школьное питание, которое обеспечивают столовые, будет полностью соответствовать потребностям ребенка. К тому же, даже самая идеальная столовая не может учитывать индивидуальные особенности и привычную организацию питания детей. Тем большая ответственность в организации детского питания школьника ложится на родителей.

Реализация данного проекта поможет нашим учащимся отказаться от употребления вредных для организма продукты: чипсы, газированную воду, огромное количество сладостей, а отдать предпочтение здоровому питанию и здоровому образу жизни в целом.

XII. Библиографический список

Нормы физиологических потребностей детей и подростков в основных пищевых веществах и энергии N 5786-91; разработаны Институтом питания АМН и утверждены Министерством здравоохранения СССР в 1991 г.

http://www.ped-sowet.ru//

http://www.school.edu.ru//

Приложение 1.

Среднесуточные нормы физиологических потребностей в пищевых веществах и энергии для детей и подростков школьного возраста

Минеральные вещества, мг

Витамины

Приложение 2.

Среднесуточный набор продуктов, необходимый

для школьников

Приложение №3

быть полноценным

и обеспечивать организм

всем необходимым.

Приложение 4.

В ее основании - хлеб, зерновые и макаронные изделия.

Хлеб и зерна на заре нашей цивилизации были одним из основных продуктов питания человека. Предпочтение отдается сортам хлеба из муки грубого помола ("бородинский", "докторский" и другие). В них много растительного белка, витаминов и клетчатки, которая помогает выведению холестерина, "чистке" кишечника и обладает желчегонным действием. В дневном рационе ребенка хотя бы один раз в день должна быть каша: геркулесовая, гречневая, пшенная или кукурузная. Многое зависит от способа приготовления. Макароны и вермишель лучше покупать из муки первого сорта, от них организму будет больше пользы. Рис по праву занимает важное место в кухне многих народов мира. Его можно встретить в супах, плове, пирогах, десертах и многих других блюдах, знаменитых во всем мире. Его самые главные качества - это высокая питательность и сочетаемость с другими ингредиентами блюда - мясом, птицей, рыбой, морепродуктами и овощами. Рис очень полезен для организма человека.

Вторая ступень пирамиды - это фрукты и овощи.В среднем,

взрослый человек за год должен съедать 180 кг овощей и фруктов, тогда весенние авитаминозы ему не страшны. В день на нашем столе должно оказаться не менее 600 граммов живой растительной пищи. Ягоды - настоящий кладезь витаминов.Малину можно использовать как природный аспирин, чернику, бруснику и клюкву - как антибиотики. В крыжовнике и чернике содержится янтарная кислота, необходимая для поддержания иммунитета. Не меньше полезных веществ в облепихе, черноплодной и красной рябине. Возьмите за правило хотя бы в летне-осенний период пить овощные и фруктовые соки. Это могут быть и купажные соки, то есть сочетание двух или нескольких овощей или фруктов. Яблочно-морковный сок обеспечит сердце бета-каротином, который укрепляет сосудистую стенку и сердечную мышцу, яблоко - железом и клетчаткой.Сок из свеклы поможет бороться с артериальной гипертонией (50 граммов сока свеклы плюс 100 граммов сока моркови нужно принимать 1-2 раза в день по полстакана до еды в течение 10 дней), выведет из организма вредные вещества (радионуклиды, соли тяжелых металлов). Сок из свежей капусты необходим людям с излишним весом и проблемным желудком. Овощные и фруктовые соки полезны всем, если их пить за 30 минут до еды или через 1,5-2 часа после еды.

На следующей ступени пирамиды - мясо, рыба, птица и молочные

продукты.Мы привыкли считать этот набор основным и главным. Но мясо - это животный белок. На его усвоение требуется 6-8 часов, то есть в 7-9 раз больше энергии, чем на углеводы. Мясо не содержит витаминов и энзимов (ускорителей пищеварения), поэтому наш организм для его расщепления направляет ферменты и витамины из своих резервов, практически ослабляя себя. Надо постараться контролировать количество пищи и перед мясным блюдом пожевать салат или винегрет из сырых овощей и зелень. Рационально употреблять мясо 2-3 раза в неделю в количестве 100-150 граммов в день. Сардельки, сосиски, колбасы и другие мясные "деликатесы" включают в себя различные искусственные пищевые добавки, консерванты и поэтому вряд ли приносят пользу.

Другое дело - рыба. Она тоже содержит белок, но в ней почти в пять раз меньше соединительной ткани, что обеспечивает ее нежную консистенцию после тепловой обработки. Содержащиеся в ней полиненасыщенные жирные кислоты и различные минеральные вещества - йод, фтор, медь и цинк - делают рыбу необходимой для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертонии. Повышается сопротивляемость организма инфекциям, улучшается сумеречное зрение, регулируется обмен фосфора и кальция(поэтому рыба необходима детям!). Полезны и морепродукты - кальмары, мидии, морская капуста.

Молоко любят многие. И о том, пить его или не пить, существует масса мнений и споров в научном мире. Бесспорно одно: молоко идеально для растущего организма. Оно является сбалансированным продуктом, обеспечивая организм ребенка практически всем необходимым.

На вершине пирамиды здорового питания - соль, сахар и сладости.

Как мало им отводится места! Так же мало их должно быть и в нашем рационе. Действительно, излишнее потребление соли приводит порой к четкой цепи диагнозов: гипертоническая болезнь, ожирение, атеросклероз и почечная патология. Любители сахара получают нарушение обмена веществ, диабет, ожирение, мигрень и кариес. Нужно приучать себя и близких минимально употреблять эти продукты: соль - до 6 граммов в день (мы подчас употребляем и 15 граммов), вместо сахара, тортов, конфет - джемы и фрукты.

Никогда не поздно пытаться изменить свой образ жизни и пищевые привычки в лучшую сторону, чтобы быть здоровыми духовно и физически, прожить долгую и счастливую жизнь!

 ПЕРВЫЙ ЭТАЖ ПИРАМИДЫ: ЗЕРНОВЫЕ

ЗЕРНОВЫЕ– основа здорового питания; в них содержится мало жиров, они поставляют организму необходимые витамины, минералы и клетчатку. Эта группа продуктов является источником сложных углеводов. Поскольку хлеб и выпечка высококалорийны, но содержат немного питательных веществ, сведите их потребление к минимуму. Для вашего здоровья будет полезнее съесть кашу из цельного зерна.

ВТОРОЙ ЭТАЖ ПИРАМИДЫ: ФРУКТЫ И ОВОЩИ

ФРУКТЫ И ОВОЩИ обеспечивают организм важными витаминами, минералами и клетчаткой. И, как правило, не содержат жиров. Особенно полезны зеленые листовые овощи и витамин С, содержащийся во многих видах плодов.

ФРУКТЫ

Завтрак – хорошее время для обращения к фруктовой составляющей рациона. У американцев принято начинать свой день со стакана апельсинового сока. Добавьте фрукты к ленчу и обеду, чтобы получилось три–четыре их порции за день. Старайтесь выбирать свежие фрукты по сезону.

ОВОЩИ

Овощи – превосходный источник витамина С, фолиевой кислоты, бета–каротина, минеральных веществ и клетчатки. К тому же в них практически отсутствуют жиры. 

ТРЕТИЙ ЭТАЖ ПИРАМИДЫ: ПРОДУКТЫ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

На этом этаже Пирамиды представлены преимущественно продукты ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ – это группа молочных и мясных продуктов, куда также относятся птица, бобовые, яйца и орехи. Такая пища обеспечивает организм важными питательными веществами, в первую очередь белком, кальцием, железом и цинком. Не забывайте о рыбе, особенно морской!

МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Молоко, йогурты и сыры занимают третий уровень пирамиды, соседствуя с мясом, птицей, рыбой, бобовыми, яйцами и орехами. Как и продукты мясной группы, молочные продукты являются хорошим источником белков. Кроме того, в них много кальция и витаминов А и D – отличная добавка к вашему рациону!

ПОСЛЕДНИЙ ЭТАЖ ПИРАМИДЫ: ЖИРЫ, МАСЛА И СЛАДОСТИ

На вершине Пирамиды Здорового Питания – жиры, сахар и сладости. Как мало им отводится места! Столь же невелика должна быть их доля в здоровом рационе. Действительно, излишнее потребление жиров грозит повышением уровня холестерина в крови и развитием множества грозных заболеваний, среди которых инфаркт и инсульт. Любители сахара получают нарушение обмена веществ, диабет, ожирение, мигрень и кариес. Приучите себя и близких употреблять эти продукты как можно реже. Большинство из них, будучи высококалорийными, не поставляют организму никаких питательных веществ, кроме сахара, жира и калорий.

Приложение 4.

Польза яблок для нашего

организма неоценима!

Польза миндаля

Миндаль сладкий полезен при гипертонии, при ожирениях, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, астме, плеврите, изжоге. Миндаль горький показан к применению в качестве профилактического средства при лечении заболеваний почек, верхних дыхательных путей.

Польза фундука

Фундук – чистый белок. Применяют в качестве профилактики ожирения, показан при диабете, хронической усталости, артериальной гипертензии. Фундук используют при лечении хронический анемий.

Польза арахиса

Арахис. Многие считают этот плод бесполезным. Арахис благоприятно действует на функции тканей, способствует росту и обновлению клеток. Его используют в качестве желчегонного средства. Арахис способствует снижению уровня холестерина в крови. А также улучшает память, способность концентрировать внимание, показан при бессоннице и быстрой утомляемости.

Польза кешью

Кешью – вкусный сладкий слегка изогнутый плод, который отлично укрепляет иммунную систему, кроме того, кешью нормализует обменные процессы в организме, показан при анемии и заболеваниях сердца.

Польза фисташек

Фисташка. Этот маленький зеленоватый орешек способен помочь в период больших физических и умственных нагрузок, так как активизирует работу мозга и в то же время оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на весь организм.

Энциклопедия капусты

Краснокочанная капуста отличается от белокочанной не только сине-фиолетовой окраской, но и химическим составом. Она содержит больше витамина С и белка, лучше сохраняется в течение длительного времени, не теряя полезных свойств. Краснокочанную капусту также используют в лечебных целях, в частности для профилактики заболеваний желудка.

МОРСКАЯ КАПУСТА

Морская капуста относится к бурым водорослям. Она широко распространена в северных морях и океанах - Северном Ледовитом, Северном Атлантическом океанах, в Северном море. Северная морская капуста полезнее более южных собратьев, так как в ней содержится больше йода и других биологически активных веществ за счет более низкой их испаряемости. У японцев и китайцев морская капуста чуть ли не как у нас хлеб, что говорит о том, что польза морской капусты очевидна.

Ламинария полезна тем, что содержит в себе в два раза больше фосфора, чем в простой капусте, содержание натрия в ней больше в сорок раз, в шестнадцать раз больше железа и в одиннадцать раз больше магния. Так же в арсенале морской капустыальгиновая кислота, фруктоза, полисахариды, калий, микроэлементы, клетчатка, макроэлементы, серия витаминов A, B, C, D, E, такого количества нет ни во фруктах, ни в овощах.

Морская капуста полезна тем, кто страдает гипертонией, она прекрасно очищает организм от шлаков. Основная польза морской капусты в том, что она нормализует работу щитовидной железы. Так же ламинария незаменима в онкологии! Ламинария останавливает рост раковых опухолей.

Еще морская капуста улучшает обменные процессы в организме, способствует пищеварению, укрепляет иммунитет, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, восстанавливает витаминный баланс, выводит из организма холестерин, радионуклиды и токсины. А здоровое питание - это неотъемлемая часть здорового образа жизни, который следует прививать с детских лет.

Удивительно, но факт, польза морской капусты намного шире стандартного представления о здоровом питании. Содержание в ламинарии большого количества брома делает ее отличным средством для благотворного воздействия на центральную нервную систему.

Вот что может морская капуста. Польза ее безгранична.

Однако не стоит налегать на морскую капусту тем, у кого аллергия на йод, острые формы заболеваний желудочно – кишечного тракта и почек.

Все орехи имеют достаточно высокую калорийность.

Польза грецких орехов

Орех грецкий - это не просто великолепное лакомство, но и безусловная помощь вашему здоровью. Помогают орешки при анемиях, заболеваниях, болезнях сердца, дерматитах, простуде. Кроме того, грецкий орех оказывает успокаивающее действие и показан при бессоннице и нервных расстройствах. Необходим грецкий орех беременным женщинам, кормящим мамам, а также в период восстановления после перенесенных операций. Оказывает благотворное действие на иммунную систему организма.

Польза грецких орехов для детей

Польза грецких орехов состоит в том, что в них содержатся жирные кислоты, которые очень нужны детскому организму для регуляции жирового обмена. Кроме того, грецкие орехи не содержат холестерина и не вызывают появления лишнего веса у ребенка. Огромной пользой грецких орехов есть то, что в них содержится очень полезный белок, ничем не уступающий по своей значимости животному белку. Кроме того, грецкие орехи полезны детям тем, что, несмотря на большое содержание калорий, а их в грецких орехах больше чем в шоколаде, эти орешки содержат мало углеводов, поэтому ими могут лакомиться и полные дети. Польза грецких орехов также проявляется в том, что в них идеально сбалансированы витамины и минеральные вещества. В ядре грецкого ореха в больших количествах содержатсявитамин С и такие минеральные вещества как магний, железо, натрий и др.Так как грецкие орехи содержат много калорий, ребенку достаточно в течение дня добавлять в пищу 2-3 ядра ореха.

Польза миндаля

Миндаль сладкий полезен при гипертонии, при ожирениях, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, астме, плеврите, изжоге. Миндаль горький показан к применению в качестве профилактического средства при лечении заболеваний почек, верхних дыхательных путей.

Польза фундука

Фундук – чистый белок. Применяют в качестве профилактики ожирения, показан при диабете, хронической усталости, артериальной гипертензии. Фундук используют при лечении хронический анемий.

Польза арахиса

Арахис. Многие считают этот плод бесполезным. Арахис благоприятно действует на функции тканей, способствует росту и обновлению клеток. Его используют в качестве желчегонного средства. Арахис способствует снижению уровня холестерина в крови. А также улучшает память, способность концентрировать внимание, показан при бессоннице и быстрой утомляемости.

Польза кешью

Кешью – вкусный сладкий слегка изогнутый плод, который отлично укрепляет иммунную систему, кроме того, кешью нормализует обменные процессы в организме, показан при анемии и заболеваниях сердца.

Польза фисташек

Фисташка. Этот маленький зеленоватый орешек способен помочь в период больших физических и умственных нагрузок, так как активизирует работу мозга и в то же время оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на весь организм.